10 meilleures huiles de cuisson pour faire frire la dinde

Choisir la meilleure huile de cuisson pour la friture de dinde peut être un défi, surtout si vous ne savez pas quoi chercher.

Lors du choix de l’huile de friture, vous devez faire attention à deux aspects : l’aspect nutritionnel et le point de fumée.

Les huiles avec un point de fumée élevé ont meilleur goût et lorsqu’elles sont combinées avec le bon contenu nutritionnel, votre recette sera un succès.

L’huile d’arachide est la meilleure option pour la cuisson de la dinde, suivie de l’huile de maïs, de l’huile végétale et de l’huile d’olive. Mais il y a d’autres options à explorer, alors continuez à lire pour découvrir tout ce que vous devez savoir !

Top 10 de l’huile pour la friture de dinde

Choisissez l’huile que vous trouverez dans votre supermarché et tenez également compte de vos préférences personnelles, car ces huiles donneront un goût différent à vos aliments.

1. L’huile d’arachide

huile d'arachide

L’huile d’arachide est la meilleure option pour la friture de dinde. Cette huile est idéale non seulement pour faire frire la dinde, mais aussi pour tout type de recette de friture. Le principal avantage de l’huile d’arachide est son point de fumée élevé à 450 degrés F.

Cette huile a également un goût doux qui n’affectera pas le goût général de votre plat. L’huile d’arachide est assez facile à trouver, a un prix abordable et apporte des graisses saines dans votre alimentation.

Un autre avantage de l’huile d’arachide est qu’elle peut être réutilisée grâce à son point de fumée élevé. Cette huile ne se dégradera pas comme les autres et tout ce que vous avez à faire est de la filtrer avant de l’utiliser à nouveau.

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2. Huile de maïs

l'huile de maïs

L’huile de maïs est une très bonne option pour la friture de dinde, malgré la controverse qui l’entoure. Le point de fumée de 450 degrés F est exactement ce dont vous avez besoin pour une bonne dinde cuite au four.

C’est un excellent choix, également grâce à son goût neutre qui ne changera pas le goût de votre plat.

Cependant, vous ne pouvez pas utiliser l’huile de maïs après avoir fait cuire votre dinde, car elle conserve une grande partie de la saveur de votre plat.

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3. Huile végétale

huile bouillante

L’huile végétale peut sauver votre recette si vous ne trouvez pas d’autres types d’huile. Cette huile a une faible teneur en matières grasses et est courante dans la plupart des magasins.

L’huile végétale est neutre en goût et soulignera le goût de votre dinde.

Son point de fumée est cependant plus bas, à seulement 400 degrés F, mais il fera toujours bien dans une recette de dinde frite. La plupart des huiles végétales sont un mélange d’huile de maïs, d’huile de palme et d’huile de canola.

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4. L’huile d’olive

Huile d'olive

L’huile d’olive peut être utilisée dans presque tous les types de recettes qui nécessitent de l’huile, et elle se décline en plusieurs variétés. La plupart des huiles d’olive ont un point de fumée de 450 degrés F ou plus.

L’huile extra légère arrive à un point de fumée de 468 degrés F. L’huile d’olive est un choix sain grâce à ses graisses monoinsaturées. Il ajoute une saveur discrète à vos aliments et est disponible dans la plupart des supermarchés.

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5. L’huile de canola

L'huile de colza

L’huile de canola a un point de fumée de 400 degrés F, ce qui est suffisant pour rôtir votre dinde, même s’il n’est pas aussi élevé que les autres options de cette liste.

Vous pouvez utiliser cette huile pour la cuisson, la friture, le sauté et d’autres types de recettes et vos aliments seront délicieux. Il a un goût discret et rehaussera la saveur de vos aliments.

6. L’huile de coco

huile de noix de coco

L’huile de coco est l’une des options les plus saines dans de nombreuses situations, mais elle arrive à un point beaucoup plus bas que les autres huiles, à partir de 350 degrés F.

Cependant, il existe des types d’huile de noix de coco raffinée qui atteignent un point de fumée de 400 degrés F.

Quel que soit le type que vous choisissez, vous pouvez le faire frire, mais pas le faire frire. Ce type d’huile contient environ 90% de graisses saturées.

7. L’huile de tournesol

huile de tournesol

Le tournesol est une autre bonne option pour cuire la dinde ainsi que pour faire des frites ou d’autres plats frits.

Le point de fumée du tournesol est aussi élevé que l’huile d’arachide, à 450 degrés F. Il donne une saveur neutre à vos aliments et il est facile à trouver dans la plupart des supermarchés.

Cependant, la meilleure huile de tournesol est le type biologique. Il apporte des graisses saines et souligne le goût de vos aliments.

8. L’huile de carthame

L’huile de carthame est aussi bonne que les autres huiles que vous pouvez utiliser pour la cuisson de la dinde. Il a un point de fumée d’un peu plus de 500 degrés F et sa saveur est douce.

De plus, ce type d’huile est riche en graisses monoinsaturées et vous pouvez également l’utiliser pour faire frire d’autres types de viande. Il n’est peut-être pas facile de mettre la main sur l’huile de carthame, mais si vous en trouvez, cela vaut la peine d’essayer.

9. Huile d’avocat

Si vous voulez faire voler votre dinde dans de l’huile d’avocat, préparez-vous à une légère saveur d’avocat dans votre plat final.

Ce type d’huile n’a pas une saveur fade comme les autres, c’est donc un bon choix pour ceux qui ne craignent pas la saveur d’avocat. L’huile d’avocat a un point de fumée significativement élevé de 519 degrés F.

Cependant, cette huile n’est pas la meilleure option pour faire frire la dinde, car elle coûte plus cher et peut être difficile à trouver.

Mais si vous pouvez l’obtenir, vous aimerez peut-être l’avocat et la saveur de beurre qu’il ajoute à votre plat de dinde. Vous pouvez également utiliser cette huile pour d’autres types de recettes frites.

10. L’huile de soja

Huile de soja

L’huile de soja peut également être un peu difficile à trouver, mais elle peut être utilisée avec succès pour la cuisson de la dinde.

Il a un point de fumée de 450 degrés F, ce qui n’est pas aussi élevé que les autres options, mais c’est suffisant pour ce type de friture.

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Il a un prix abordable et contient moins de graisses saturées. L’huile de soja a également un goût neutre et vous n’avez pas à vous soucier de changer le goût de votre plat final.

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Quel est le meilleur type d’huile pour la friture ?

Même si vous avez différents types d’huile pour faire frire votre dinde, l’huile d’arachide est toujours la meilleure. Il a le point de fumée parfait pour une telle recette et la saveur est parfaite pour la dinde au four.

Mais si vous ne pouvez pas obtenir l’huile d’arachide, vous pouvez utiliser avec succès les alternatives de ce guide.

Faut-il utiliser de l’huile d’arachide pour faire frire une dinde ?

L’utilisation d’huile d’arachide n’est pas obligatoire si vous faites cuire une dinde. Bien que ce type d’huile reste le meilleur choix, vous pouvez toujours obtenir un plat savoureux en utilisant d’autres options de cette liste.

Par exemple, l’huile de tournesol est l’un des meilleurs choix si vous n’avez pas d’huile d’arachide. En règle générale, lorsque vous remplacez l’huile d’arachide dans votre recette de rôti de dinde, vous souhaitez rechercher une huile avec un point de fumée et une saveur similaires qui n’altéreront pas votre plat final.

Peut-on mélanger de l’huile végétale et de l’huile d’arachide pour faire frire une dinde ?

Il est généralement considéré comme sûr de mélanger de l’huile végétale avec de l’huile d’arachide. Pour tirer le meilleur parti de cette combinaison, considérez le point de fumée du mélange comme celui de l’huile ayant le point de fumée le plus bas.

Un autre aspect à considérer est que vous voulez essayer de mélanger ces deux types d’huile à parts égales. De cette façon, vous maintenez l’équilibre gustatif et votre dinde au four a également meilleur goût.

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Dans quoi ne faut-il pas faire frire une dinde ?

Bien que nous ayons vu les types d’huile adaptés à la friture de dinde, certaines huiles ne fonctionneront pas pour une telle recette.

Les huiles à forte teneur en acides gras polyinsaturés sont généralement considérées comme impropres à la friture.

L’huile de palme, la margarine ou le beurre ne sont que quelques-unes des options que vous ne devriez pas envisager lors de la cuisson d’une dinde.

L’huile de noix, avec un point de fumée de 320 degrés F, n’est pas non plus un bon choix pour la cuisson de la dinde car elle n’est pas destinée aux températures élevées.

Pouvez-vous réutiliser l’huile de friture de dinde?

La plupart des huiles de cuisson peuvent être réutilisées si elles sont utilisées correctement la première fois. L’huile de cuisson peut être réutilisée si elle a un point de fumée de 450 degrés F ou plus.

Afin de réutiliser votre huile, vous devrez lui laisser le temps de refroidir complètement. Tamiser votre huile est également important avant de l’utiliser à nouveau.

Vous devrez également stocker votre huile dans un récipient hermétique et un environnement froid. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser à nouveau.

Notez qu’il est essentiel de ramener votre huile à température ambiante avant de l’exposer à la chaleur. Si vous ne le faites pas, la différence de température sera trop grande et une explosion pourrait se produire.

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En suivant ces règles, vous pouvez tirer le meilleur parti de votre huile de cuisson, même si vous la réutilisez.

Combien d’huile pour faire frire une dinde de 20 lb

Si vous voulez faire frire une dinde entière pesant environ 20 livres, vous aurez besoin de cinq à six litres d’huile de cuisson.

Notez que vous devez également faire cuire votre dinde pendant trois minutes par livre. Ainsi, votre dinde de 20 livres sera prête en une heure environ.

recette de dinde frite

La dinde frite peut sembler compliquée Recette. Mais une fois que nous l’avons décomposé en étapes, vous ne le penserez peut-être pas.

Vous aurez besoin de 1,5 gallon d’eau chaude, 16 oz de sel, 16 oz de cassonade foncée et 4,4 oz de glace. 1 20 lb) de dinde, avec les abats retirés et environ 5 à 6 gallons d’huile d’arachide.

Faire mariner la dinde dans le mélange eau, sel et sucre

Mélanger l’eau chaude, le sucre et le sel. Lorsque le sel et le sucre sont dissous, ajouter la glace. Placez la dinde dans le récipient et laissez-la reposer pendant au moins huit heures. Ne laissez pas la dinde dans le mélange plus de 16 heures.

Retirer la dinde de la saumure

Retirez délicatement votre dinde du bol à mélanger. Rincez-le soigneusement et laissez-le à température ambiante pendant une demi-heure. Il est important de laisser reposer votre dinde pendant 30 minutes avant de la cuire.

Préparez l’huile et faites cuire votre dinde

C’est l’étape la plus importante de votre recette. Mettez votre huile dans la marmite et faites-la cuire à une température de 250 degrés F. Placez lentement la dinde dans l’huile chaude et augmentez la température à 350 degrés F.

Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température de la dinde. Lorsque cette température a atteint 150 degrés F. Donnez à votre dinde jusqu’à 30 minutes avant de la découper.

Bien que ce soit la recette générale pour faire frire une dinde, n’hésitez pas à faire preuve de créativité avec les assaisonnements que vous y ajoutez.

Chaque famille a son style préféré en ce qui concerne la façon dont elle aime sa dinde. Mais en général, vous ne pouvez pas échouer en suivant les étapes ci-dessus.

Dernières pensées

Choisir l’huile pour faire frire votre dinde peut sembler difficile si vous êtes débutant. Mais si vous suivez les informations de ce guide, vous n’avez pas à vous soucier du résultat final.

Votre dinde sera tendre à l’intérieur et aura un extérieur croustillant et doré qui sera très invitant pour vos invités.

Cuisiner la dinde la plus savoureuse est à la fois une question d’expérience et de connaissances.

Ainsi, vous apprendrez beaucoup en essayant d’obtenir le meilleur plat de dinde pour vous et vos proches.

Mais choisir la bonne huile de cuisson est crucial pour la saveur finale de votre plat de dinde.

Votre santé doit également passer en premier, alors choisissez une huile optimale non seulement pour votre goût, mais aussi pour votre santé !