10 meilleures pommes de terre à rôtir

Si vous cherchez à faire des pommes de terre rôties parfaites, mais que vous ne savez pas quel type de pommes de terre choisir, vous êtes au bon endroit.

Vous trouverez ci-dessous un manuel complet pour préparer les pommes de terre au four les plus délicieuses.

Pour un tel plat, vous pouvez utiliser des pommes de terre Yukon Gold, des pommes de terre rouges, des pommes de terre russet, ainsi que des pommes de terre blanches régulières, ainsi que d’autres variétés énumérées ci-dessous!

Lisez la suite pour tout savoir sur les délicieuses pommes de terre rôties.

Meilleures pommes de terre à rôtir

Choisissez le type de pommes de terre que vous trouverez dans votre épicerie locale, car elles ne sont pas toutes disponibles dans le monde entier.

1. Pommes de terre Yukon Gold

Pommes de terre Yukon Gold

Les pommes de terre dorées du Yukon sont probablement votre meilleur pari si vous prévoyez de les rôtir. Ils ont une peau fine et cuisent assez rapidement.

De plus, en raison de leur qualité cireuse, ces pommes de terre conservent également leur forme, ce qui les rend parfaites si vous voulez un résultat croustillant.

Mais ce qui rend ces pommes de terre si délicieuses, c’est leur partie centrale beurrée et crémeuse. Cela leur donne un meilleur goût que n’importe quelle autre pomme de terre.

2. Pommes de terre rouges

Pommes de terre rouges rôties

Les pommes de terre rouges sont très populaires pour la torréfaction et elles sont assez faciles à trouver sur le marché dans presque toutes les régions du monde.

Ce sont des pommes de terre cireuses avec une peau lisse qui les aide à garder leur forme pendant la torréfaction.

Cependant, si vous voulez qu’ils soient croustillants, vous devrez les faire cuire quelques minutes de plus que les autres variétés, car ils sont riches en humidité et pauvres en amidon.

3. Pommes de terre Russet

Pommes de terre Russet

Les pommes de terre Russet peuvent également être un bon choix pour la torréfaction. Vous pouvez également les cuire et les rôtir selon vos préférences et ils se révéleront tout aussi délicieux.

Puisqu’elles sont plus féculentes que les autres types de pommes de terre, elles deviennent croustillantes et vous allez adorer leur croustillant, surtout si vous ajoutez les bons assaisonnements.

Ils n’ont pas le noyau crémeux de ceux du Yukon, mais ils peuvent toujours vous donner le goût satisfaisant que vous voulez.

4. Pommes de terre blanches

Les pommes de terre blanches sont également assez faciles à trouver et peuvent être une bonne option pour la torréfaction.

Ils ont une peau fine et une teneur moyenne en amidon, mais aussi un noyau crémeux, ce qui les rend extrêmement savoureux lorsqu’ils sont torréfiés.

Ces pommes de terre ont également une douceur douce qui les rend également idéales pour les enfants. Assaisonnez-les avec du romarin et d’autres herbes que vous aimez, mais gardez à l’esprit qu’elles ne vont pas bien avec des assaisonnements épicés comme le chili.

5. Pommes de terre violettes

Si vous recherchez une esthétique différente pour votre repas, les pommes de terre violettes pourraient être votre meilleur pari. Il peut être difficile de les trouver dans tous les supermarchés.

Mais si vous le faites, essayez-les et vous ne le regretterez pas. Vous pouvez trouver ces pommes de terre dans différentes nuances de violet et même de bleu et elles auront l’air extrêmement intéressantes dans votre assiette.

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Les pommes de terre violettes ont une saveur spéciale de noisette et de terre avec une faible douceur, et vous pouvez les aromatiser comme vous le souhaitez. Ils ont bon goût rôtis mais aussi cuits au four et frits.

6. Pommes de terre jaunes

Salade de pommes de terre

Les pommes de terre jaunes sont un autre type de pommes de terre que vous pouvez utiliser pour rôtir.

Ils sont faciles à trouver et ont un prix assez abordable. Ces pommes de terre ont une texture légèrement cireuse avec suffisamment d’humidité pour leur donner une saveur juteuse lorsque vous les rôtissez.

Le centre de ces pommes de terre est généralement plus sucré que prévu. Ils ont aussi un goût de beurre. En plus d’être rôties, ces pommes de terre sont également délicieuses dans un plat de purée de pommes de terre et des frites.

7. Pommes de terre rattes

Pommes de terre rattes

Les pommes de terre Fingerling ont une forme différente car elles sont plus longues et plus fines que les autres variétés. En termes de goût, cependant, ils satisferont même les plus difficiles des mangeurs.

Ils sont fermes et cireux, vous pouvez donc les rôtir ou les frire et obtenir la texture croquante que vous aimez. Ces pommes de terre ont une saveur de noisette intense mais aussi une douceur douce qui rend votre repas tout simplement délicieux !

8. Patates douces

Patate douce

Les patates douces ressemblent aux citrouilles en ce sens qu’elles ont une teinte orange et une texture crémeuse. Elles sont plus douces et aussi plus sucrées que les autres types de pommes de terre. Mais ils se marient très bien avec toutes sortes d’assaisonnements, même les plus épicés.

Les patates douces sont meilleures cuites au four, mais si vous les faites rôtir, vous ne serez pas déçu non plus. Elles cuisent un peu plus vite que les pommes de terre ordinaires en raison de leur texture douce, et elles peuvent vous donner une belle variété si vous aimez les pommes de terre rôties.

9. Pommes de terre bananes russes

Les pommes de terre bananes russes sont une variété populaire de pommes de terre rattes qui peuvent être incroyablement bonnes lorsqu’elles sont rôties. Mais en plus de les faire frire, vous pouvez les utiliser dans des soupes et des ragoûts et même les cuire ou les cuire au four.

Ils peuvent être blancs ou jaunes et avoir une texture douce à l’intérieur avec une peau qui croustille rapidement. Cependant, vous ne trouverez peut-être pas ces types de pommes de terre dans tous les magasins, car elles sont plus courantes dans les régions d’Europe de l’Est.

10. Pommes de terre surgelées

Frites surgelées au micro-ondes

Les pommes de terre surgelées sont courantes dans la plupart des supermarchés. La meilleure partie? Vous pouvez trouver différents types de pommes de terre surgelées.

Habituellement, ils se présentent sous forme de cubes ou de chips. Si vous prévoyez de les faire frire, vous devriez acheter les cubes, car ils conviennent mieux à un tel plat.

L’avantage des pommes de terre surgelées est qu’elles sont déjà coupées et certaines sont même précuites avant d’être congelées.

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De cette façon, vous pouvez préparer vos pommes de terre au four beaucoup plus rapidement !

Quels types de pommes de terre sont les meilleurs pour rôtir?

Si vous voulez les meilleures pommes de terre rôties pour votre déjeuner ou votre dîner ou tout simplement comme collation savoureuse, nous vous recommandons la variété Yukon Gold. Ils sont suffisamment cireux et suffisamment féculents pour être à la fois crémeux et croustillants à l’extérieur.

De plus, leur saveur polyvalente se marie parfaitement avec différentes herbes et épices, vous pouvez donc les aromatiser comme bon vous semble. Les pommes de terre du Yukon sont parfaites nature ou avec votre steak préféré.

Et si vous aimez accompagner votre repas d’une sauce, sachez que ces pommes de terre se marient bien avec les sauces au fromage, ainsi qu’avec le ketchup et les trempettes épicées.

Quelles pommes de terre Jamie Oliver utilise-t-il pour rôtir ?

Jamie Oliver a plusieurs recettes de pommes de terre rôties. L’un contient des pommes de terre Yukon Gold, mais il y en a un plus populaire qui est fait avec des pommes de terre Maris Piper.

Maris Piper est essentiellement un type de pomme de terre dorée à chair blanche ou jaunâtre. En plus de la torréfaction, ces pommes de terre jaunes sont idéales pour la purée de pommes de terre, mais aussi pour les frites ou les frites.

Meilleures pommes de terre à rôtir avec de la viande

Si vous voulez faire des pommes de terre rôties avec de la viande, vous allez vous régaler. C’est l’une des combinaisons les plus savoureuses et est même considéré comme un aliment réconfortant pour de nombreuses personnes.

En théorie, vous pouvez choisir n’importe quel type de pomme de terre dans la liste ci-dessus pour accompagner la viande. Mais nous recommandons une sorte crémeuse avec une saveur de beurre comme les pommes de terre dorées du Yukon.

Les patates douces peuvent également être un choix savoureux. Ils accompagnent à merveille tous les types de viandes, y compris les poissons. En fin de compte, chaque type de pomme de terre a bon goût à côté de votre plat de viande préféré !

Meilleures pommes de terre à rôtir croustillantes

Si vous voulez des pommes de terre croustillantes, vous pouvez utiliser n’importe quel type de pommes de terre blanches ou jaunes, si vous n’avez pas de pommes de terre dorées du Yukon. En général, vous voulez une pomme de terre avec un centre crémeux et beurré et une peau fine qui attrapera rapidement la texture croquante.

Meilleure huile pour pommes de terre rôties

Si vous voulez faire frire les pommes de terre les plus savoureuses, vous devrez également utiliser de l’huile de haute qualité. Idéalement, vous devriez choisir de l’huile d’olive ou du ghee de haute qualité si vous voulez des pommes de terre grasses et croquantes.

L’huile d’olive et le ghee fonctionnent très bien pour des températures supérieures à 400 degrés F et ils vous offrent des saveurs intéressantes car ils ne sont pas neutres en goût.

Le point de fumée de l’huile d’olive peut être inférieur à celui des autres, seulement 425 degrés F, mais il reste encore beaucoup à utiliser lorsque vous faites des pommes de terre rôties.

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De plus, le goût que cette huile donne à votre repas enrichit vraiment le goût final de votre plat. Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive vierge et de l’huile d’olive extra vierge.

Le ghee n’est pas une huile, mais plutôt du beurre sans l’eau. Cependant, il peut toujours fonctionner très bien comme source de graisse.

Le ghee a également un point de fumée plus élevé de 450 degrés F et donne à vos pommes de terre une saveur de beurre que vous aimerez peut-être mieux que toute autre alternative. Non seulement cela fonctionne très bien sur les pommes de terre, mais aussi sur tout type de viande, en particulier le poulet.

Meilleure recette de pommes de terre rôties

Même si vous trouverez de nombreuses recettes de pommes de terre rôties, nous vous apportons le meilleur pour que vous puissiez épater vos amis et votre famille avec votre style culinaire !

Pour réaliser cette recette, il vous faudra entre 15 minutes et 20 minutes pour la préparer et 45 minutes à 50 minutes pour la cuire.

Ingrédients:

Pour faire cette recette, vous aurez besoin de deux livres de pommes de terre Marie Piper ou de pommes de terre Yukon, 100 ml d’huile d’olive, 2 cuillères à café de farine et du sel au goût.

Nous voulons vous assurer que vous pouvez utiliser n’importe quel type de pomme de terre dans la liste ci-dessus en suivant cette recette et le résultat devrait être tout aussi délicieux.

Des instructions:

Placez une rôtissoire dans le four pour chauffer à 400 degrés F. Choisissez une rôtissoire assez grande pour contenir toutes vos pommes de terre en une seule couche.

Pendant que la rôtissoire chauffe, coupez les pommes de terre en petits cubes et faites-les cuire dans une casserole avec suffisamment d’eau pour les recouvrir. Ajouter également une pincée de sel à l’eau bouillante.

Lorsque l’eau a atteint le point d’ébullition, réduire le feu et laisser mijoter les pommes de terre pendant deux à trois minutes.

Mettre l’huile d’olive dans le plat à rôtir et laisser chauffer encore quelques minutes. Égouttez les pommes de terre et ajoutez la farine en les mélangeant délicatement pour qu’elles en soient toutes touchées.

Placer les pommes de terre égouttées et farinées dans le plat à rôtir chauffé et cuire au four pendant 15 minutes.

Une fois ce temps écoulé, sortez les pommes de terre et retournez-les avant de les cuire encore 15 minutes. Sortez-les à nouveau et retournez-les avant de les mettre au four une dernière fois pendant environ 10-12 minutes.

Vous devriez vous retrouver avec des pommes de terre rôties avec une couleur dorée invitante et une peau croustillante.

Portion

Retirer les pommes de terre du four et saupoudrer de sel avant de servir. Si vous souhaitez ajouter d’autres épices, n’hésitez pas à le faire. À mon avis, le sel est tout ce dont vous avez besoin pour obtenir un bon goût.

Préparez-vous à cuisiner !

Aussi savoureuses que soient les pommes de terre rôties, vous devez utiliser la bonne recette et les bons ingrédients pour être satisfait du plat final. Et si vous suivez les informations de ce guide, vous ne pouvez pas échouer !