10 meilleures substitutions de chutney à la mangue

Le chutney est un condiment indien épicé ou salé. C’est un condiment à base de fruits, de légumes et/ou d’herbes, ainsi que de vinaigre, de sucre et d’épices.

Le chutney de mangue est un condiment à base de mangues sucrées. C’est facile à faire, mais toutes les saisons ne sont pas la saison des mangues ! Donc, si vous avez envie d’un condiment sucré à associer à quelque chose d’épicé, que pouvez-vous faire d’autre que chercher des alternatives ?

Les meilleurs substituts du chutney de mangue sont la confiture d’abricots, la confiture d’abricots, la marmelade de pêches, la confiture de pêches, le chutney de pêches, la canneberge et le citron, la confiture de figues, les épices de melon, le chutney de mangue verte et le chutney de pommes.

Parlons des différentes alternatives de chutney à la mangue et comment les utiliser !

Qu’est-ce que le chutney de mangue ?

Le chutney de mangue est un condiment ou une conserve à base de mangues cuites avec d’autres ingrédients tels que la pomme, le poivron rouge, le sucre, l’oignon, les raisins secs, le gingembre et parfois l’ail.

Tous les ingrédients sont bouillis ensemble pendant un certain temps jusqu’à ce qu’ils deviennent mous. Il s’agit en fait d’un condiment indien généralement associé à des plats salés ou épicés. C’est une recette facile à préparer et peut être accompagnée de poulet, d’agneau et de steak. Vous pouvez aussi l’utiliser en tartinade ou en marmelade.

Meilleurs substituts pour le chutney de mangue

La recette du chutney de mangue est assez simple. Cependant, les mangues ne sont pas disponibles à chaque saison. Vous pouvez généralement trouver des mangues mûres en été. Et ce n’est pas partout non plus.

Donc, si vous avez envie de chutney à la mangue et que vous n’avez plus de mangues, voici une liste d’alternatives que vous pouvez utiliser.

1. Confiture d’abricot

Abricot

La confiture d’abricot est facile à faire à la maison. Ils conviennent mieux au chutney de mangue car leur texture et leur goût sont interchangeables. Comme les mangues, le goût d’un abricot peut aller de l’acidulé au sucré et leur goût est très similaire à celui des mangues.

Si vous les faites maison, ajustez le goût de la confiture selon vos besoins. Pour faire des confitures d’abricots, vous aurez besoin d’abricots, de sucre, de jus de citron frais et de sel. Suivez ensuite ces étapes :

  • Faire bouillir tous les ingrédients et réduire le feu à doux.
  • Laisser mijoter le mélange jusqu’à ce qu’il devienne comme de la confiture.

De plus, si vous vous sentez aventureux, vous pouvez également ajouter du sel et des épices à votre confiture d’abricot. Cela lui donne un goût semblable à un chutney.

2. Confiture d’abricot

confiture d'abricot

Comme la confiture d’abricot, la confiture d’abricot est également l’un des meilleurs substituts du chutney de mangue. Cela est principalement dû aux similitudes que les abricots ont avec les mangues.

La seule différence entre les conserves d’abricots et la confiture d’abricots est que la confiture contient des morceaux de fruits tandis que la confiture est constituée de purée de fruits.

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Faire de la confiture d’abricot est également facile. Il a à peu près les mêmes ingrédients et étapes que la confiture d’abricot. Si vous êtes un peu pressé, vous pouvez toujours acheter la confiture au magasin.

La confiture ou les conserves d’abricot sont de bons substituts au chutney de mangue lors de la préparation de plats de poulet ou de poisson. Ils peuvent également être substitués dans les desserts sucrés.

Si vous trouvez la confiture d’abricot trop sucrée, vous pouvez ajouter du vinaigre ou du jus de citron pour la rendre plus acidulée. Vous pouvez également ajouter du sucre pour équilibrer le goût.

3. Confiture de figues

La confiture de figues est une autre bonne alternative au chutney de mangue. Vous pouvez également le faire à la maison et ajuster la saveur à votre goût.

Il est très facile de faire de la confiture de figues. Voici ce qu’il faut faire :

  • Faites mijoter les figues dans une casserole jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
  • Ajoutez ensuite du sucre et du jus de citron selon votre goût. Cuire jusqu’à ce qu’il ressemble à de la confiture.
  • Conservez-le dans un pot Mason propre ou dans un autre récipient contenant de la confiture.

Vous devez ajouter le sucre en fonction de la maturité et de la douceur de la figue. Si la figue est sucrée, ajoutez moins de sucre et plus de jus de citron et vice versa.

La confiture de figues peut remplacer le chutney de mangue dans les plats qui demandent un peu de sucré car elle est super sucrée. Vous pouvez l’utiliser dans des currys, des sauces, etc.

4. Confiture de pêche

Les pêches ressemblent aux abricots, elles ressemblent donc aux mangues. Et comme les mangues, les pêches sont sucrées et ont une texture similaire.

Ainsi, une confiture de pêches aurait un goût sucré comme un chutney de mangue. Vous n’avez besoin que de trois ingrédients pour faire de la confiture de pêches. Pêches, jus de citron et sucre blanc. Suivez ensuite ces étapes :

  • Faites bouillir les pêches et épluchez-les.
  • Retirez les noyaux et placez la pêche et le jus de citron dans un bocal. Cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que les jus soient libérés.
  • Remuer régulièrement et ajouter le sucre. Remuer jusqu’à dissolution.

S’il est trop sucré, ajoutez du vinaigre ou du jus de citron et du sel pour améliorer le goût. La confiture de pêches peut remplacer le chutney de mangue comme tartinade ou peut être utilisée avec du fromage.

5. Canneberges (avec citrons)

canneberges

Les canneberges peuvent être sucrées ou aigres. Ils sont également une bonne alternative au chutney de mangue, mais sont relativement moins sucrés. De plus, ils ont un goût un peu acide.

Mais il existe une solution simple à ce problème. Vous pouvez leur donner le goût d’un chutney de mangue en les faisant cuire. Si vous utilisez des canneberges comme substitut, vous devrez les faire bouillir et ajouter du sucre. Ajoutez ensuite le jus de citron.

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Cela équilibrera le goût sucré et acide. Vous pouvez également ajouter du piment rouge, de l’ail, du gingembre, des épices et des herbes pour une saveur plus intense.

S’il est encore piquant, ajoutez du miel ou du sucre. Vous pouvez notamment utiliser cette sauce aux canneberges avec des plats de viande rouge à la place du chutney de mangue.

6. Nectarine (au citron)

Nectarine

La nectarine est un fruit qui ressemble beaucoup aux pêches.

Il s’agit d’un type de pêche qui peut être cuit de la même manière que la confiture de pêches. Il suffit d’ajouter un peu de jus de citron pendant la cuisson car ils sont très sucrés.

7. Chutney aux pêches

Si vous utilisez la pêche comme substitut du chutney de mangue, vous pouvez également l’utiliser comme chutney ou marmelade en plus de la confiture. Comme toute confiture, vous pouvez faire du chutney de pêches à la maison. De cette façon, vous pouvez ajouter plus ou moins d’ingrédients selon vos propres préférences.

Vous aurez besoin de pêches, de sucre, de vinaigre blanc, de gingembre, d’oignons et de moutarde pour faire du chutney de pêches à la maison. Si vous voulez ajouter un peu de saveur supplémentaire, essayez l’ail, les raisins secs ou les flocons de piment rouge.

Suivez ensuite ces étapes pour préparer le chutney de pêches :

  • Faire bouillir tous les ingrédients ensemble à feu moyen.
  • Une fois que tous les ingrédients ont mijoté et épaissi, conservez-les dans des bocaux en verre propres.

Vous pouvez également utiliser de la marmelade de pêches. Cependant, ce ne sera pas aussi sucré que la mangue. Ainsi, vous pouvez ajouter plus de sucre pendant la cuisson. Le chutney de pêche peut remplacer le chutney de mangue dans la préparation du canard. Ou vous pouvez le servir avec du fromage.

8. Chutney de melon

Le chutney de melon est peu connu car on n’en a jamais entendu parler. Cependant, ce sera une délicieuse alternative au chutney de mangue.

Vous pouvez également le faire à la maison. Le cantaloup se cuisine également facilement, ce qui le rend plus crémeux que le chutney à la mangue.

Le chutney de melon est composé de melons, de cannelle, de vinaigre, de pommes, de sucre, d’ail, d’oignons et de piment rouge. Faites simplement cuire jusqu’à ce que vous obteniez une consistance lisse et agréable, puis conservez le chutney dans un bocal.

Utilisez du chutney de melon au lieu du chutney de mangue avec des aliments aussi salés que la viande rouge.

9. Chutney de mangue verte

Si vous n’êtes pas fan des mangues sucrées, optez pour celles qui ne sont pas mûres. Le chutney de mangue verte est similaire au chutney de mangue, sauf qu’il est fabriqué à partir de mangue non mûre.

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Elles sont plus fermes qu’une mangue mûre et aussi plus acides. Vous pouvez utiliser du chutney de mangue verte pour recouvrir votre steak et le mastiquer plus fermement. Vous pouvez également ajouter de la moutarde ou d’autres épices pour relever le chutney.

10. Chutney aux pommes

Pomme

Tout comme les pêches, les pommes peuvent également être transformées en chutney.

Le chutney aux pommes est plus sucré que le chutney à la mangue. Il n’a pas ce goût épicé comme le chutney de mangue. Et si c’étaient des pommes vertes, elles donneraient un goût amer.

La seule chose qui serait utile est la chaleur ou les épices, car le chutney aux pommes est plein d’épices comme le gingembre et le cumin.

Vous pouvez acheter un chutney prêt à l’emploi. Vous pouvez également en faire un à la maison en coupant soigneusement vos pommes et en les faisant cuire avec du sucre, du citron et des épices.

Par quoi remplacer le chutney de mangue au curry ?

Si un curry appelle du chutney de mangue mais que vous n’en avez pas en stock, le meilleur substitut est :

  • Confiture ou confiture d’abricots. Ils ont un goût similaire aux mangues.
  • Chutney ou marmelade de pêches. Ils ont aussi un goût et une texture similaires.
  • Chutney de mangue verte. Ils sont les mêmes sauf pour l’acidité et la netteté.
  • Le chutney du Major Grey. il contient l’ingrédient mangue et peut remplacer tout autre chutney.

Le chutney major grey est-il le même que le chutney à la mangue ?

Le chutney du major Grey a été créé au 19e siècle par un officier de l’armée britannique du même nom. Il contient des ingrédients tels que la mangue, les raisins secs, le vinaigre, l’oignon, le jus de citron vert, les édulcorants, les épices et l’extrait de tamarin.

Vous ne pouvez pas le considérer comme le chutney de mangue en raison de son goût plus doux par rapport au goût piquant du chutney de mangue. Cependant, il peut être remplacé par du chutney de mangue.

Il existe également une excellente version grise du chutney de mangue appelée Sharwood Mango Chutney.

questions connexes

Puis-je utiliser du miel à la place du chutney de mangue ?

Le chutney de mangue est relativement sucré, donc utiliser du miel n’est pas un problème si la douceur ne vous dérange pas. Nous vous recommandons d’utiliser l’une des autres alternatives mentionnées dans cet article.

Que peut-on utiliser comme substitut du chutney ?

Les meilleurs substituts du chutney sont la salsa de mangue, la marmelade, la confiture de figues ou la Mostarda di-Cremona, un chutney à l’italienne.

Par quoi remplacer la mangue dans une recette ?

Vous pouvez remplacer la mangue par différents fruits. Les meilleurs substituts sont les abricots et les pêches, car ils ont un goût et une texture similaires.