10 meilleures substitutions de sauce soja noire

La sauce de soja est utilisée dans le monde entier grâce à sa saveur riche qui peut amener votre plat à un nouveau niveau. Vous pouvez l’ajouter à toutes sortes de plats, des soupes aux sautés, ragoûts et salades. Il existe deux types de sauce soja, une sauce soja foncée et une sauce soja claire.

Nous discuterons également de la principale différence entre ces types de sauce soja dans ce guide. Mais que se passe-t-il si vous avez une recette qui demande de la sauce soja noire et que vous ne l’avez pas ? Ou vous ne voulez pas l’utiliser ?

La bonne nouvelle est qu’il existe plusieurs options que vous pouvez utiliser à la place de cette sauce soja. L’une des meilleures alternatives à la sauce soja noire est la sauce teriyaki ou simplement la sauce soja légère. Mais jetons un coup d’œil au reste des substituts que vous pouvez utiliser.

Substituts à la sauce soja noire

Les substituts suivants fonctionnent bien dans toutes vos recettes et vous donnent une saveur intéressante même sans la sauce soja noire.

1. Sauce Teriyaki

sauce teriyaki

Comme nous l’avons mentionné, la sauce Teriyaki est peut-être l’une des meilleures options à utiliser à la place de la sauce soja noire. Il a la même couleur sombre et brillante qui rend tous vos aliments attrayants.

Vous pouvez utiliser la même quantité de sauce teriyaki à la place de la sauce soja noire dans de nombreux plats, des sautés aux salades et aux soupes.

Son goût est également très similaire à celui de la sauce soja noire, car il a un goût sucré mais salé. La sauce teriyaki contient également de la sauce soja en plus du gingembre et de l’ail.

2. Sauce soja légère

La sauce soja légère est un excellent substitut à la sauce soja foncée. Surtout si vous ne voulez pas nécessairement obtenir la teinte foncée de votre nourriture que la sauce soja foncée vous donnerait.

Le goût sera assez similaire et vous pouvez également utiliser la même quantité. Utiliser de la sauce soja légère sur un plat qui contient de la viande vous donnera la saveur umami qui se marie bien avec tous les plats de la cuisine asiatique.

3. Sauce aux huîtres

sauce aux huîtres

Un autre bon substitut à la sauce soja noire est la sauce aux huîtres. Cette sauce a aussi un goût sucré et salé mais aussi un goût d’huîtres. Donc, si vous n’aimez pas le goût des huîtres, vous n’aimerez peut-être pas non plus cette alternative.

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La sauce aux huîtres convient aussi bien aux plats de poisson qu’aux plats de légumes. Vous pouvez l’utiliser dans la même quantité que la sauce soja noire et profiter d’un délicieux goût umami.

4. Sauce hoisin

Sauce hoisin

La sauce Hoisin est très populaire dans la cuisine asiatique. Il peut être excellent comme marinade pour le bœuf, le canard, le poulet et même le porc. Vous pouvez également l’utiliser sur des légumes et c’est un bon substitut à la sauce soja noire.

Cette sauce contient également des graines de sésame, des piments et de l’ail. Vous devez donc vous attendre à une variété de saveurs. Il enrichira la saveur de vos aliments, mais il aura également un goût différent que si vous ajoutiez de la sauce soja noire.

5. Sauce Worcestershire

sauce Worcestershire

La sauce Worcestershire peut également remplacer la sauce soja noire dans de nombreuses recettes. Cette sauce est salée et a également un goût piquant, vous n’obtiendrez donc certainement pas un plat fade.

Mais vous devez vous attendre à une consistance plus aqueuse et moins sucrée de cette sauce par rapport à la sauce soja noire.

En dehors de cela, vous pouvez ajouter la même quantité de sauce Worcestershire à votre recette que si vous ajoutiez de la sauce soja noire et vous ne vous tromperez pas.

6. Sauce soja aromatisée aux champignons

La sauce soja aromatisée aux champignons est généralement de couleur foncée. Vous pouvez donc certainement l’utiliser pour remplacer la sauce soja noire dans tous vos plats.

Cette sauce contient de la sauce soja noire ainsi que des champignons et d’autres ingrédients. Vous pouvez donc l’utiliser dans la même proportion que la sauce soja noire ordinaire, mais gardez à l’esprit que votre nourriture aura également une saveur de champignon.

7. Vinaigre balsamique

Vinaigre balsamique

Le vinaigre balsamique ne fait pas partie des premières options. Mais cela peut vous sauver si vous n’avez pas d’autre alternative. Il est aigre-doux et a la couleur foncée que vous voulez dans votre nourriture.

Si vous utilisez du vinaigre balsamique au lieu de la sauce soja noire, ajoutez-en moins ou diluez-le avec de l’eau. Vous pouvez ajouter la moitié de la quantité de sauce soja noire car le goût est plus fort et plus acide. C’est une excellente option pour les salades et autres plats froids.

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8. Sauce de poisson

Sauce poisson

Tout comme la sauce aux huîtres peut remplacer la sauce soja noire, la sauce de poisson peut également être un excellent substitut. Il a naturellement une saveur de poisson plus forte, il est donc délicieux avec des plats de poisson ou de fruits de mer.

Vous pouvez utiliser cette sauce dans n’importe quel plat qui nécessite n’importe quel type de sauce soja, mais vous devrez en réduire la quantité. jeSi vous aviez l’intention d’utiliser une tasse de sauce soja noire dans votre nourriture, vous voudrez ajouter une demi-tasse de sauce de poisson pour obtenir la saveur umami que vous aimez.

9. Tamari

Tamari

Le tamari peut également être un excellent substitut à la sauce soja noire. Elle a un goût similaire à la sauce soja car c’est aussi une sauce à base de soja. C’est également une sauce sans gluten et contient une quantité de sel similaire à la sauce soja noire ordinaire.

La couleur peut ne pas être la même. Cependant, si cet aspect ne vous dérange pas, vous pouvez utiliser le Tamari dans n’importe quelle recette qui demande de la sauce soja noire. Vous pouvez également conserver le même rapport 1:1 et obtenir une riche saveur umami.

10. Pâte de miso

Pâte de miso

La pâte de miso a un goût similaire à la sauce soja noire, mais ce n’est pas la même chose. Vous pouvez trouver le miso sous forme de pâte où vous devez le diluer dans de l’eau pour faire une sauce ou simplement ajouter la pâte à votre soupe ou à votre ragoût.

En termes de quantité, la pâte de miso peut être utilisée à raison de 1 cuillère à soupe par tasse de sauce soja noire. La couleur de votre nourriture ne sera pas aussi foncée que vous pourriez l’imaginer, mais le goût sera très invitant.

Comment faire de la sauce soja noire ?

Si vous ne trouvez pas de sauce soja noire à l’épicerie, vous pourriez être tenté d’en faire à la maison. Vous serez heureux de savoir que ce n’est pas difficile du tout.

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Pour faire de la sauce soja noire à la maison, vous aurez besoin de deux tasses de cassonade foncée, d’une demi-tasse d’eau et d’une tasse de sauce soja ordinaire. Tout ce que vous avez à faire est de mettre l’eau et le sucre dans un récipient et de le mettre sur la cuisinière.

Laissez bouillir ce mélange jusqu’à ce que vous voyiez que le sucre a complètement fondu et que vous avez obtenu un liquide ayant la consistance d’un sirop. Après avoir laissé bouillir l’eau et le sucre ensemble, vous pouvez ajouter la sauce soja en remuant constamment.

Vous remarquerez que le liquide s’épaissit au fur et à mesure que vous mélangez. Lorsque les ingrédients sont mélangés et que vous avez obtenu un liquide qui ressemble à de la mélasse, vous pouvez le retirer du feu et le laisser refroidir.

Une fois votre sauce soja noire refroidie, conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez le conserver ainsi pendant plusieurs semaines, à condition de vous assurer que le contenant est bien scellé.

Quelle est la différence entre la sauce soja ordinaire et la sauce soja foncée ?

Maintenant que vous connaissez les meilleurs substituts de la sauce soja noire et que vous savez comment préparer cet ingrédient à la maison, vous vous demandez peut-être pourquoi elle est si différente de la sauce soja ordinaire.

Comme vous l’avez vu dans la recette de sauce soja noire maison, vous ajoutez de la cassonade à une sauce soja ordinaire. Cela donne à la sauce de soja noire une douceur accrue par rapport à la sauce de soja ordinaire.

De plus, la différence de couleur sera assez évidente. La sauce soja claire a une couleur aqueuse, tandis que la sauce soja foncée a une teinte brune plus foncée. Mais vous pouvez toujours les utiliser de manière interchangeable.

Conclusion

La sauce soja noire peut ajouter une saveur délicieuse à vos aliments. Cependant, si vous n’avez pas cet ingrédient sous la main, pas de panique.

Vous pouvez utiliser certains des substituts énumérés ci-dessus ou même faire votre propre sauce de soja noire à la maison. Soyez créatif en cuisine et profitez de nouvelles saveurs.