Sans aucun doute, la cuisine turque est l’une des cuisines les plus célèbres au monde. Les Turcs sont toujours heureux de voir que les touristes/visiteurs apprécient la nourriture qu’ils servent.
Il ne faut pas s’attendre à tout essayer ou goûter car il y a une infinité de plats, de sucreries, d’accompagnements, de salades, d’entrées et de pâtisseries. Mais nous vous expliquerons les habitudes alimentaires turques les plus courantes et les plats turcs les plus célèbres à essayer lors de votre courte visite.
Pourquoi la cuisine turque est-elle si bonne ?
La nourriture est bonne car elle est saine, fraîche, savoureuse et délicieuse. Il est également très diversifié en ce qui concerne les ingrédients utilisés pour fabriquer la nourriture.
Il n’y a pas d’ingrédients secrets dans la cuisine turque. Le goût vient des fruits et légumes frais et des habitudes de cuisson.
La Turquie a quatre saisons : l’hiver, l’été, l’automne et le printemps. Chaque saison offre une atmosphère conviviale aux visiteurs et permet aux agriculteurs de produire et de planter presque toutes sortes de légumes et de fruits dans leurs jardins ou leurs serres.
Il y a environ 300 jours de soleil dans la région méditerranéenne de la Turquie, et c’est le centre des agrumes (orange, mandarine, pamplemousse), des tomates et des légumes frais.
La Turquie est également le 5e producteur mondial d’huile d’olive, et cuisiner avec de l’huile d’olive rend la nourriture délicieuse.
Il est également courant d’utiliser la graisse de queue (graisse provenant de la queue de mouton) dans certaines sortes de kebab turc, comme le plus célèbre Adana Kebab (kebab épicé) et Urfa kebab (non épicé) lors de leur préparation.
Les épices comme le cumin, le piment rouge, le thym au poivre noir, le sumac et le safran sont couramment utilisées en cuisine. La cannelle, l’anis, les graines de pavot, les graines de sésame et les graines de cumin noir sont également largement utilisées lors de la préparation de sucreries et de pâtisseries.
De plus, la mélasse de raisin était l’ingrédient principal de la préparation des bonbons turcs avant que le sucre ne devienne disponible. L’utilisation de miel au lieu de sucre raffiné augmente également la qualité des délices turcs. Procurez-vous vos spécialités culinaires préférées dans une épicerie en ligne turque. Quoi de mieux que de l’acheter en ligne dans un magasin célèbre comme basilicgrocery.com?
1. Repas turcs et plats turcs célèbres
La cuisine turque typique est un large éventail de plats et de saveurs différents. De nombreuses autres cultures ont influencé les Turcs dans le passé, résultant en divers aliments.
La nourriture se compose principalement de légumes et de plats de viande épicés au cumin, au paprika ou à l’ail. La cuisine est célèbre pour ses ingrédients frais, ses épices, ses herbes et son utilisation de l’huile d’olive. C’est l’une des cuisines les plus saines, mais elle propose de délicieuses friandises comme Baklava et délice turc.
Si vous voulez essayer des plats authentiques, vous devriez visiter Istanbul ou toute autre grande ville de Turquie.
2. Que mangent les Turcs ?
Il y a beaucoup de choses à manger en Turquie. Pourtant, certains des plats les plus populaires incluent les kebabs (un plat à base de viande cuite sur une brochette), le kofte (boulettes de viande), le borek (pâtisserie farcie à la turque) et le baklava (pâtisserie faite de couches de pâte filo remplie de noix hachées) .
3. La cuisine turque au quotidien
L’aspect le plus important est « manger sainement ». Cela signifie que la cuisine turque contient beaucoup de légumes, de grains entiers et de fruits frais.
Les repas sont généralement servis avec des plats appelés « meze », qui peuvent être partagés entre membres de la famille ou entre amis.
Les plats turcs traditionnels comprennent les kebabs, les kebabs doner (gyros turcs), les dolmas (feuilles de vigne farcies), les pides (pain semblable à une pizza) et bien plus encore.
La cuisine de la Turquie est basée sur des siècles d’influences régionales et internationales. Les Turcs ont longtemps privilégié la viande rouge, et l’interdiction religieuse de manger du porc ne les a pas découragés d’en consommer d’autres types.
4. Plats de viande turcs traditionnels
La cuisine turque se distingue par ses variations de goûts, comme le sucré, le salé et l’acide. Il est également diversifié dans ses styles de cuisine variés, tels que grillé, frit et frit avec des épices ou des currys.
Certains plats savoureux peuvent inclure:
- Kebab – un plat qui peut être grillé ou cuit sur une brochette et se compose de morceaux de viande (agneau) mélangés avec des légumes et des épices.
- Boulettes de viande turques – un plat qui se compose principalement d’agneau haché mélangé avec de l’œuf et de l’oignon, puis cuit dans de la sauce tomate.
- Pide kebab – kebab qui peut être fabriqué à partir d’une pâte de base de pâte filo (yufka) ou une pâte préfabriquée, qui est ensuite recouverte d’agneau haché pour former des galettes de viande
5. Pâtisserie turque
C’est un type de dessert qui existe depuis des siècles. Ces délices sucrés comprennent une couche extérieure de pâte et une garniture qui peut être sucrée ou salée.
6. Que mangent les Turcs au petit déjeuner ?
Le petit-déjeuner turc se compose généralement de différents morceaux de pain, d’olives, de confitures et de conserves. En plus de ces aliments, vous pouvez également trouver des œufs ou du fromage sur la table. Les Turcs boivent du thé au petit-déjeuner et mangent des pâtisseries appelées baklava pour le dessert.
Un petit-déjeuner traditionnel se compose généralement de différents types de pains et de petits pains, d’olives à l’huile et au sel, de confitures et de conserves de toutes sortes (en particulier les figues), de beurre ou de margarine, de fromage ou d’œufs cuits de différentes manières (comme les œufs brouillés), tomates (généralement tranchées), concombres (également tranchés), cornichons tels que piments forts ou chou dans un saumure de vinaigre.
7. Fruits de mer turcs typiques
La cuisine turque comprend des plats régionaux de diverses régions du pays, et les fruits de mer en font partie. Sa fraîcheur et son goût original le caractérisent.
Les exemples les plus frappants seraient les plats de poisson de style méditerranéen, y compris les variétés courantes telles que l’espadon et le bar, et ceux de la mer Noire, tels que le rouget, le merlan et l’anguille.
8. Soupes turques typiques
La soupe turque est l’un des plats les plus populaires en Turquie. Il est fait avec des légumes ou du bouillon de viande, des épices comme le cumin, le paprika, l’origan ou le thym, et des légumes comme les carottes ou les pommes de terre. Certaines recettes utilisent du riz pour épaissir la soupe ou ajouter plus de saveur et de texture.
9. Qu’est-ce que les Turcs mangent comme sucré – Bonbons turcs typiques
Le baklava turc est un dessert bien connu. Il est composé de couches de pâte phyllo et de noix hachées, souvent remplies de pistaches ou de noix. La pâte doit être fine comme du papier pour que le baklava se déroule correctement.
Il existe de nombreuses versions différentes de la recette du baklava turc, mais il y a une idée générale de ce à quoi cela devrait ressembler. Il devrait y avoir un mélange d’amandes moulues, de beurre, de sucre et de miel ou de sirop sur la couche inférieure. En plus de cela, vous avez besoin d’une autre couche de feuilles fragiles ou de pâte phyllo, qui est recouverte de noix hachées telles que des noix ou des pistaches.
10. Boissons turques typiques
Les boissons peuvent être globalement divisées en deux catégories principales; boissons alcoolisées et non alcoolisées. Les boissons alcoolisées contiennent des traces d’éthanol provenant de la fermentation, comme le rakı, le vin, la bière et l’ayran (une boisson au yaourt non sucré). En revanche, les boissons non alcoolisées ne contiennent aucune trace d’éthanol, comme le thé (çay), le thé noir (kahve), les boissons gazeuses (soda), le café (kahve) et l’eau minérale (su).
Conclusion
Offrez-vous une touche rafraîchissante de goût exotique avec la meilleure cuisine de Turquie. Alors que chaque cuisine de ce pays est liée à ses anciennes traditions, le goût n’est rien de moins que de se régaler au paradis.