Pourquoi le pain, la pizza et les pâtes italiennes sont-ils si délicieux ? L’un des secrets de l’Italie est que les Italiens utilisent de la semoule de haute qualité dans leurs plats à base de farine. Pas étonnant que chaque bouchée soit inoubliable. Le goût est tout simplement incomparable !
Les meilleurs substituts de la semoule sont la farine tout usage, la farine à pâtisserie, la farine à pain, la farine complète, la farine complète d’épeautre, la farine de seigle, la farine de seigle, la farine d’amande, la farine de riz et les farines à haute teneur en gluten.
Substituts de semoule
C’est pourquoi ces 10 farines différentes peuvent être d’excellents substituts à la semoule dans votre plat.
1. Farine tout usage
La substitution la plus simple et aussi la plus facile à trouver à l’épicerie est la farine tout usage. Il y a un choix énorme, parmi de nombreuses marques différentes. Personnellement, j’aime utiliser cette farine pour faire des pâtes aux œufs. Il est facile à manipuler pendant le pétrissage et il se marie bien avec le reste des ingrédients. Suivez simplement le rapport 1:1 lors du remplacement.
2. Farine de Pâtisserie
Si vous aimez faire du pain à la maison avec de la semoule, essayez d’utiliser de la farine à crème anglaise comme substitut. Bien qu’il ait une teneur en gluten inférieure à celle de la semoule, il est bon de l’utiliser dans la fabrication de produits de boulangerie mous tels que les cupcakes, les muffins et les biscuits.
Si vous aimez le pain plus moelleux et plus moelleux, vous pouvez passer à la farine à pâtisserie car elle améliore la texture et la sensation générale de la pâte. Lors du remplacement, utilisez simplement 1½ tasse de farine de confiserie pour chaque tasse de farine de semoule.
3. Farine à pain
Bien que son nom suggère que cette farine est uniquement destinée à la fabrication du pain, vous pouvez en fait utiliser de la farine à pain dans presque toutes les pâtisseries et produits de boulangerie. Cette farine est parfaite pour faire des pizzas, des focaccias et même des pâtes. La teneur élevée en gluten donne à la pâte une bouchée plus farineuse une fois cuite.
La farine à pain est très similaire à la semoule en ce sens que les deux proviennent de blé entier. La principale différence entre les deux est que la farine à pain est plus granuleuse que la semoule qui a une texture un peu grossière. Pour le remplacer dans votre recette, suivez simplement le rapport 1:1, soit 1 tasse de farine à pain pour 1 tasse de semoule.
4. Farine de blé entier
L’une des farines préférées des pâtissiers est la farine de blé entier. C’est à peu près la mère de toutes les farines si vous y réfléchissez. Cette farine est l’une des variétés les plus polyvalentes parmi lesquelles vous pouvez choisir, et elle fonctionnera avec à peu près tout ce que vous essayez de faire.
Des pains aux pâtisseries, des pâtes aux pizzas et même aux desserts, c’est un jeu sans échec. Personnellement, j’aime l’utiliser pour faire du pain car l’arôme est agréable, il a un goût de noisette et une texture plus dense. Pour 1 tasse de semoule, utilisez 1 tasse de farine de blé entier.
5. Farine d’épeautre complète
La farine d’épeautre complète est fabriquée à partir de grains d’épeautre complets. Ce n’est peut-être pas la farine la plus populaire pour certains, mais la farine d’épeautre est excellente pour la cuisson du pain et d’autres plats. Personnellement, j’aime l’utiliser pour son arôme et son goût. Elle est également riche en fibres et encore plus pauvre en glucides par rapport aux autres farines.
Donc, si vous essayez de réduire votre consommation de glucides mais que vous ne pouvez pas vous résoudre à abandonner le pain et les pâtisseries, remplacez-les par de la farine d’épeautre complète. Pour remplacer, utilisez simplement 1½ tasse de farine d’épeautre au lieu de 1 tasse de semoule.
6. Farine de seigle
Si vous aimez le pain et les petits pains, la farine de seigle est en fait la meilleure farine à utiliser. Nous savons tous que la semoule ajoute cette saveur et cette texture merveilleuses, mais la farine de seigle peut faire de même. La couleur est du côté sombre, mais la saveur donne un goût aigre plus prononcé qui est parfait pour faire du pain au levain.
Il gagne quelques points supplémentaires pour sa valeur nutritionnelle car il est riche en vitamines B et E et a une faible teneur en gluten. Vous pouvez utiliser le rapport 1:1 pour le remplacer dans vos recettes.
7. Farine de seigle
Si vous préférez la forme la plus pure de seigle, vous pouvez opter pour la farine de seigle. C’est fondamentalement la même chose que la farine de seigle, mais la farine de seigle a conservé son son et son germe. Comparée à la farine de seigle, la farine de seigle est plus lourde et donne donc un pain beaucoup plus dense.
Ce choix est parfait si vous aimez le pain copieux et copieux. Le goût, bien sûr, est similaire à la farine de seigle ordinaire – assez acide et noisette.
8. Farine d’amande
Si la raison pour laquelle vous ne pouvez pas manger de semoule est à cause du gluten, voici un choix sans gluten pour vous. Lorsque vous préparez de délicieux plats, choisissez plutôt de la farine d’amande. Cela fonctionne comme par magie sans avoir à gérer le gluten, les glucides supplémentaires et les calories plus élevées.
Que vous évitiez le gluten ou que vous essayiez simplement de manger plus sainement, la farine d’amande est un excellent choix. Le remplacement est facile, il suffit de suivre le rapport 1:1.
9. Farine de riz
J’aime utiliser de la semoule pour faire des pâtes aux œufs maison. Mais saviez-vous que la farine de riz fonctionne aussi bien ? Dans les pays asiatiques, la farine de riz est largement utilisée pour la fabrication de nouilles. Si vous aimez une pâte plus épaisse et collante, optez pour la farine de riz.
C’est facile à faire à la maison et les résultats sont gratifiants et en valent vraiment la peine. De plus, vous n’avez pas besoin d’œufs pour faire des nouilles. Seulement de l’eau, du sel et de la farine de riz.
10. Farine riche en gluten
Vous pouvez en trouver dans la plupart des supermarchés. Apparemment, la farine à haute teneur en gluten est un mélange de différentes farines, telles que la farine d’avoine, la farine de sarrasin, la farine de blé entier, la farine de riz et la farine tout usage.
Vous pouvez en trouver dans la plupart des supermarchés. Apparemment, la farine à haute teneur en gluten est un mélange de différentes farines, telles que la farine d’avoine, la farine de sarrasin, la farine de blé entier, la farine de riz et la farine tout usage.
Il est préféré par les boulangers qui veulent cuire des pains moelleux mais moelleux (par exemple, notre préféré, les bagels). Au supermarché, vous trouverez de nombreuses variantes, de faible à forte teneur en gluten.. Au supermarché, vous trouverez de nombreuses variantes, de faible à forte teneur en gluten.
Questions fréquentes
De quoi est composée la semoule ?
La farine de semoule provient en fait d’un grain particulier appelé blé dur. En Italie et dans la plupart des régions d’Europe, ce type de farine est largement utilisé pour faire de délicieux pains, pâtes et pâtisseries.
La farine de semoule est-elle la plus saine ?
C’est l’un de ceux farine la plus saine tu peux trouver. Cette farine est non seulement riche en saveurs, mais présente également de grands avantages pour la santé. Il est riche en fibres, ce qui facilite la digestion et est bon pour éliminer les toxines. Il contient également des protéines et des vitamines B qui peuvent vous aider à maintenir un poids santé ou peut-être même à perdre quelques kilos en trop.
Puis-je remplacer la fécule de maïs par de la semoule ?
Cela dépend de la recette que vous préparez. Si vous faites du pain de maïs, vous devrez toujours ajouter la relish de maïs pour atteindre l’objectif de la recette.. Mais si ce n’est que pour d’autres produits de boulangerie, la semoule est un bon substitut (surtout pour le pain et autres pâtisseries).
La farine de semoule est-elle Keto Friendly?
Bien qu’elle regorge de vitamines et de nutriments, la farine de semoule contient également des glucides, ce qui signifie qu’elle n’est pas bonne pour le régime céto. Le régime céto est principalement axé sur les aliments riches en protéines. Donc, ajouter de la semoule à vos repas quotidiens n’est peut-être pas une bonne idée.
La farine de semoule est-elle sans gluten ?
Malheureusement non. La farine de semoule provient du blé dur bourré de gluten. En raison de sa densité, il est excellent pour une utilisation avec du pain, des pâtes et du couscous. Si vous souhaitez éliminer le gluten de votre alimentation, essayez de rechercher d’autres substituts, comme la farine d’amande.
La semoule est l’une des farines les meilleures et les plus polyvalentes qui peut être utilisée pour presque toutes les recettes. Mais rappelez-vous toujours qu’il y a une tonne de choix de farine qui ne demandent qu’à être expérimentés. Tant que cela ne nuit pas au goût, à la qualité et à la texture, le remplacement d’autres farines ne devrait pas poser de problème.