10 meilleurs substituts au pain de seigle

Le pain de seigle est mon pain préféré. Je l’utilise habituellement pour préparer des sandwichs avec de nombreuses garnitures différentes telles que du saumon fumé et du fromage à la crème, de la confiture de framboises et du fromage de chèvre, ou de la ricotta et du miel.

J’aime ce pain car il est plein de saveurs et regorge de manganèse, de sélénium, de vitamine b6, de fer, de fibres et d’autres nutriments importants pour la santé.

Le pain de seigle est généralement fait avec de la farine de seigle. Mais il existe aussi d’autres types de pain de seigle préparés avec un mélange de farine de seigle et de farine de blé pour le faire lever facilement et avoir une texture aérienne.

La farine de seigle contient de petites quantités de gluten et, lorsqu’elle est utilisée seule, vous obtenez des produits de boulangerie avec une texture dense et plate. Certains autres ingrédients tels que la mélasse, les graines de carvi et la poudre de cacao sont également ajoutés pour la saveur et la couleur.

Selon le type de farine de seigle utilisée pour fabriquer le pain de seigle et le colorant ajouté, il existe plusieurs types de pain de seigle. Certains d’entre eux ont une couleur foncée et un goût plus fort, tandis que les autres ont une couleur plus claire et un goût de seigle plus faible.

Mais que se passe-t-il si vous ne trouvez pas de pain de seigle dans le magasin ? Pouvez-vous utiliser un autre type de pain à la place ? Même si le goût du pain de seigle est unique, vous pouvez essayer un autre pain au lieu du pain de seigle.

De bons substituts au pain de seigle sont le pain au levain, le pain germé, le pain Ezéchiel, le pain multicéréales, le pain complet, le pain pumpernickel, le pain sans gluten, le pain complet aux noix et aux dattes, le pain au miel et aux graines de lin et le pain de seigle maison.

Apprenons-en plus sur chaque substitut ci-dessous!

Meilleurs substituts au pain de seigle

Le meilleur substitut au pain de seigle est le pain fait maison. Cependant, vous pouvez également utiliser certains des substituts suivants.

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1. Pain au levain

Levain

Le pain au levain est un pain fermenté fabriqué avec une culture fermentée vivante utilisée comme agent levant au lieu de la levure commerciale.

Il a une saveur épicée avec une texture moelleuse et une croûte croustillante. Il est également plus nutritif que le pain ordinaire et peut être utilisé comme substitut du pain de seigle pour faire des sandwichs, des poudings au pain, être utilisé dans les garnitures ou servir avec de la soupe, du poulet rôti, du porc et du poisson cuit au four.

2. Pain germé

Pain germé

Le pain germé est fabriqué à partir de grains entiers moulus germés. Ce type de pain est une autre alternative saine au pain de seigle car il est plein de vitamines, de protéines et de fibres.

Il existe de nombreux types de pains germés fabriqués à partir de différentes céréales telles que le seigle, le soja, l’épeautre, l’avoine, le millet et l’orge.

3. Pain d’Ezéchiel

Le pain Ezekiel est un type de pain germé à base de grains entiers germés et de légumineuses telles que l’orge, l’épeautre, le millet, les lentilles, le soja et le blé.

Il a une valeur nutritionnelle plus élevée et contient plus de fibres et de protéines que le pain complet. Vous pouvez utiliser ce pain savoureux et nutritif pour faire vos sandwichs, ou le garnir de tartinades sucrées et salées et apprécier le goût.

4. Pain multigrains

Pain à grains multiples

Le pain multigrains est fabriqué avec de nombreuses céréales différentes telles que l’orge, le lin, l’avoine, le sarrasin et le millet. Selon les grains utilisés dans le processus de préparation, ce pain peut avoir une saveur légèrement sucrée et terreuse et une texture moelleuse et moelleuse.

C’est un excellent pain pour presque tous les types de sandwichs. Cependant, ne vous méprenez pas sur le fait que si le pain est étiqueté multigrains, il est fait de grains entiers. Lisez l’étiquette pour être sûr à 100 %.

5. Pain de blé entier

Le pain de blé entier est fait de grains entiers et a une saveur de noisette légèrement sucrée et une texture dense. Vous pouvez utiliser ce pain polyvalent pour faire des sandwichs avec différentes garnitures pour remplacer le pain de seigle.

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Le pain complet contient plus de fibres, de protéines et de nutriments que le pain blanc.

6. Pain pumpernickel

Pain de seigle frison

Le pain pumpernickel est un type de pain de seigle composé de farine de baies de seigle entières grossièrement moulues, d’un levain au levain et de baies de seigle hachées.

Les gens ajoutent également des colorants tels que la mélasse, la poudre de cacao et la couleur caramel, bien que le vrai pain pumpernickel ait naturellement une couleur brun foncé. Le pain pumpernickel est cuit lentement, il a donc une couleur plus foncée, une saveur plus douce et plus forte et une texture plus dense que le pain de seigle.

Le pain pumpernickel est une bonne alternative au pain de seigle pour faire des sandwichs ou servir avec des soupes, du chili, de la moutarde, de la choucroute et des haricots.

7. Pain sans gluten

Le pain sans gluten est une bonne alternative au pain de seigle si vous êtes allergique au gluten. Certains des pains sans gluten les plus couramment utilisés sont ceux à base de farine de sorgho, de farine d’amarante, de farine d’amande, de farine de sarrasin, de farine d’avoine, de farine de pois chiche et de fécule de maïs.

8. Pain de blé entier aux noix et aux dattes

Le pain complet aux noix et aux dattes est savoureux, légèrement sucré, plein de noix et de dattes bonnes pour la santé. Vous pouvez en faire un sandwich ou le servir avec une garniture à votre goût.

C’est une bonne alternative au pain de seigle si vous voulez un goût différent.

9. Pain de lin au miel

Le pain au miel et aux graines de lin est un autre pain délicieux que vous pouvez utiliser comme substitut du pain de seigle.

Il a une saveur de noisette légèrement sucrée et une texture légère et croquante. Le pain au miel et aux graines de lin est un bon pain pour les sandwichs ou vous pouvez l’utiliser avec votre garniture préférée.

10. Pain de seigle maison

Le pain de seigle fait maison est facile à préparer avec seulement quelques ingrédients.

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Vous avez besoin de farine de seigle noir, de sel, de levure sèche, de flocons de seigle, de miel, d’eau tiède, de farine pour saupoudrer et d’huile d’olive pour graisser.

Vous obtenez un bon pain de seigle savoureux parfait pour les garnitures sucrées et salées.

Que puis-je utiliser à la place du pain de seigle ?

Au lieu du pain de seigle, vous pouvez utiliser du pain au levain, du pain aux germes, du pain Ezéchiel, du pain multigrains, du pain complet, du pain de seigle ou tout autre pain mentionné dans cet article.

Le pain de seigle est-il la même chose que le levain ?

Le pain de seigle n’est pas le même que le pain au levain.

Le pain au levain est un pain fermenté fait avec une culture fermentée vivante qui est utilisée comme agent levant au lieu de la levure commerciale, tandis que le pain de seigle est fait avec de la farine de seigle et utilise de la levure comme agent levant.

Quelle farine est similaire au seigle ?

La farine de seigle a fourni une texture et une saveur distinctives aux produits de boulangerie comme aucune autre farine. Cependant, vous pouvez également utiliser de la farine de blé entier, de sarrasin ou d’orge en remplacement de la farine de seigle pour des résultats similaires.

Puis-je remplacer le seigle par du blé entier?

Vous pouvez remplacer la farine de blé entier par de la farine de seigle, mais vous devrez la combiner avec de la farine blanche car elle contient de petites quantités de gluten.

Dernières pensées

Le pain de seigle est un pain nutritif utilisé avec des garnitures sucrées et salées. C’est une bonne alternative saine au blé et au pain blanc si vous souhaitez améliorer votre alimentation.

Quoi qu’il en soit, si vous ne le trouvez pas dans le magasin, vous pouvez utiliser une partie du pain mentionné dans cet article à la place du pain de seigle. Ils n’ont pas le même goût et la même texture que le pain de seigle, mais ils sont savoureux à leur manière.