Vous voulez emballer vos sandwichs, fish and chips, tacos ou autres aliments pour ne pas faire de dégâts ? Ou tapisser votre moule pour un gâteau sans cuisson ? Alors le papier sulfurisé ne devrait pas manquer dans votre cuisine.
Le papier sulfurisé est un papier enduit sur les deux faces d’une fine couche de cire de paraffine, ce qui le rend antiadhésif et résistant à l’eau. Mais il n’est pas résistant à la chaleur.
Vous le trouverez emballé en rouleau ou en carrés prédécoupés et il ressemble beaucoup au papier sulfurisé, mais son utilisation est différente. Le papier sulfurisé ne convient pas à la cuisson ou à d’autres méthodes de chauffage car il a un point de fusion bas. Et à une température plus élevée, il brûle comme n’importe quel autre papier.
Mais il est très utile pour emballer et conserver les aliments, ou pour tapisser les surfaces pour les garder propres pendant la cuisson. Ou faire du gâteau car il garde sa forme. Le papier ciré est disponible dans une variété de tailles que vous pouvez utiliser lorsque vous avez besoin d’un bon papier d’emballage.
Mais si vous oubliez de l’acheter ou qu’il s’épuise, il y a des choses que vous pouvez utiliser comme substitut, comme du papier d’aluminium, du papier Silpat, du papier parchemin et quelques autres.
Chacun de ces substituts a ses propres caractéristiques et peut rendre la cuisson beaucoup plus facile sans causer de chaos dans la cuisine.
1. Feuille d’aluminium
Cette feuille est recouverte de silicone et peut être utilisée à des températures élevées. Le papier d’aluminium peut être utilisé comme feuille sur une plaque de cuisson, un moule ou une casserole car il est malléable et peut facilement prendre n’importe quelle forme.
Si vous souhaitez l’utiliser pour la friture, vous devez mettre un peu d’huile pour qu’elle ne colle pas. Mais gardez à l’esprit que le côté congelé peut s’oxyder au contact des aliments et modifier le goût.
Du papier d’aluminium peut être utilisé pour couvrir le dessus du gâteau afin qu’il ne durcisse pas et 10 minutes avant qu’il ne soit prêt, couvrez pour que le dessus dore légèrement. Ou pour faire un moule à gâteau avec quelques couches de papier d’aluminium.
Vous pouvez l’utiliser pour emballer des sandwichs, des tacos, des légumes ou d’autres aliments. Les jus restent à l’intérieur et la chaleur aussi. Le papier d’aluminium peut être réutilisé, mais vous devez d’abord le laver, c’est donc un gros plus.
2. Papier sulfurisé
Le papier parchemin est enduit de la même manière que le papier ciré. La différence est dans le revêtement. Celui-ci est enduit de silicone et le papier ciré est enduit de paraffine ou de cire de soja.
Lors de la cuisson, utilisez du papier sulfurisé, car la couche de silicone est résistante à la chaleur et les aliments ne colleront pas au plat. Le papier ciré n’est pas le même que le papier sulfurisé car il brûle facilement. Et par conséquent, il ne doit pas être utilisé pour la cuisson.
Cependant, le papier sulfurisé peut remplacer le papier ciré, mais pas l’inverse.
3. Papier congélateur
Le papier congélateur est généralement utilisé pour un stockage à long terme dans le congélateur. Il est recouvert de plastique d’un côté, ce qui le rend plus résistant que le papier ciré et constitue une bonne alternative. Le papier congelé est également connu sous le nom de papier de boucherie car il est utilisé pour emballer la viande ou les fruits de mer dans les boucheries.
La viande est enveloppée contre le côté cireux pour éviter la perte d’humidité et protéger la surface de la viande. Mais aussi pour éviter que le jus de la viande et des fruits de mer ne s’échappe. Vous pouvez utiliser du papier congélateur pour envelopper les morceaux de fromage si vous voulez qu’ils ne sèchent pas mais qu’ils restent frais.
4. Papier beurre
Le papier beurre est aussi appelé papier beurre. Comme il n’a pas de revêtement antiadhésif, il ne peut pas être utilisé pour la cuisson.
Cependant, il est bon pour emballer des aliments humides. Ou protégez la planche à découper lorsque vous préparez de la viande, du poisson, des oignons ou d’autres aliments qui peuvent la gâcher.
5. Papier silpat
Le papier Silpat est en silicone et est principalement utilisé pour la pâtisserie voire la cuisine en raison de son revêtement anti-adhésif. Il est réutilisable et flexible à haute température.
Vous pouvez également l’utiliser pour rouler la pâte, faire des bonbons ou pétrir la pâte. Et grâce au revêtement antiadhésif, vous n’avez pas besoin d’utiliser de lubrifiant.
Vous pouvez donc l’utiliser comme substitut du papier ciré, mais uniquement pour tapisser les plaques de cuisson et les moules à gâteaux, pas pour emballer les aliments. C’est plus cher et vous devrez acheter des tailles différentes car vous ne pouvez pas les couper comme du papier ciré.
6. Sac en papier
Les sacs en papier sont parfaits pour emballer et conserver les aliments. Ils ont des températures de torréfaction basses, ne les utilisez donc pas pour la cuisson.
De plus, grâce à son matériau respectueux de l’environnement, il peut être recyclé. Si vous n’avez pas d’autres options, vous pouvez les utiliser, mais ne faites jamais cuire au four ou vous pourriez allumer un feu.
7. Film plastique
Le film plastique est un film plastique fin utilisé pour emballer et conserver les aliments dans le congélateur. Il ne doit pas être utilisé pour la cuisson. Sinon, le plastique des aliments risque de fondre. C’est donc une bonne alternative au papier ciré, mais uniquement pour le stockage.
8. Coussinets en caoutchouc de silicone
Les tampons en caoutchouc de silicone sont parfaits si vous voulez faire cuire quelque chose. OuiVous pouvez le faire en différentes tailles et formes. Ils peuvent être utilisés à des températures élevées et sont réutilisables, ce qui en fait un bon substitut au papier ciré.
9. Huile, beurre ou farine
N’ayez rien de tout cela dans votre cuisine, eh bien voici quelque chose que l’on peut trouver dans toutes les cuisines. Et que ce soit de l’huile, du beurre ou de la farine, certaines personnes utilisent l’aérosol de cuisson. Si vous n’en avez pas, étalez l’huile avec des essuie-tout ou des essuie-tout.
Si vous voulez éviter que la pâte ne colle, utilisez de la farine sur votre moule. Cela peut fonctionner parfois mais pas toujours. Le beurre est une autre option pour graisser le moule, puis saupoudrez un peu de farine dessus pour l’aider à coller à la graisse. Tout dépend de votre recette et de vos goûts.
10. Papier calque
Le papier calque est fait de papier ordinaire qui a été traité avec des produits chimiques pour briser les fibres de bois. Il est transparent et sert à tracer une image ou un dessin.
Si vous l’avez, vous pouvez l’utiliser dans votre cuisine. Il est lisse mais ne résiste pas à la chaleur. Par exemple, il peut être utilisé pour tapisser la plaque de cuisson ou un moule. Ce n’est pas le meilleur choix. Mais cela peut être utile.
questions connexes
Que puis-je utiliser si je n’ai pas de papier ciré pour les biscuits sans cuisson ?
Si vous n’avez pas de papier ciré pour les biscuits sans cuisson, vous pouvez utiliser du papier d’aluminium, du papier Silpat ou du papier sulfurisé. Ou l’un des autres substituts énumérés ci-dessus.
Puis-je utiliser du papier aluminium à la place du papier ciré ?
Oui, vous pouvez utiliser du papier d’aluminium à la place du papier ciré. C’est l’un des meilleurs substituts.
Le papier sulfurisé peut-il remplacer le papier ciré ?
Le papier sulfurisé peut remplacer le papier ciré. Mais pas l’inverse, car le papier ciré n’est pas résistant à la chaleur et peut facilement brûler. Cependant, si vous ne cuisinez pas, vous pouvez vous substituer.
Comment empêcher le caramel de coller au papier ciré ?
Chauffez le papier ciré auquel le caramel est attaché avec de l’eau chaude dessus jusqu’à ce qu’il fonde.
Le papier sulfurisé peut-il aller au congélateur ?
Si vous prévoyez de faire cuire les aliments bientôt, vous pouvez utiliser du papier ciré. Mais pour un stockage à long terme, il est préférable d’utiliser du papier congélateur, car il est plus résistant à l’humidité.
Le papier ciré est-il toxique ?
Non, le papier ciré n’est pas toxique, mais ne l’utilisez pas pour la cuisson, car la cire peut fondre à des températures élevées et se retrouver dans vos aliments.
Dernières pensées
Le papier sulfurisé est un papier antiadhésif et résistant à l’humidité qui peut être utilisé pour l’emballage des aliments, les casseroles en ligne, les viandes en livre, les emballages et de nombreuses autres applications. La seule chose à retenir est de ne pas l’utiliser dans le four pour votre sécurité.
Vous pouvez toujours utiliser certains de ces substituts recommandés. Cela dépend simplement de la recette que vous avez, des ingrédients et de la façon dont elle doit être cuite. Expérimentez dans votre cuisine et établissez vos propres règles.