10 meilleurs substituts aux algues

Certains plats asiatiques sont difficiles à imaginer sans algues. Cet ingrédient est même utilisé comme collation, mais aussi dans les soupes, les ragoûts et les sushis de renommée mondiale qui se déclinent en de nombreuses variétés.

Cependant, vous n’aurez peut-être pas toujours des algues dans votre cuisine, sauf si vous habitez à proximité des marchés asiatiques. Dans ce cas, il existe plusieurs options sur lesquelles vous pouvez compter.

Apprenons-en plus sur chaque substitut d’algues ci-dessous!

Les meilleurs substituts aux algues

Tenez compte de votre alimentation ainsi que de votre recette avant de choisir un substitut d’algues dans la liste ci-dessous.

1. Feuilles de riz

Feuilles de riz

Le papier de riz ou les feuilles de riz sont les meilleurs substituts absolus aux algues dans toutes les recettes qui nécessitent cet ingrédient. Vous pouvez également les trouver assez facilement dans les magasins du monde entier.

Ils sont largement utilisés dans la cuisine thaïlandaise et la cuisine vietnamienne. Tout ce que vous avez à faire lorsque vous utilisez une feuille de riz est de la faire tremper dans l’eau pendant quelques secondes avant d’y ajouter vos ingrédients préférés tels que des légumes, de la viande et de l’omelette et de l’emballer hermétiquement.

Contrairement aux algues, le papier de riz a une texture plus moelleuse que vous aimerez peut-être encore plus.

2. Feuilles de soja

Les emballages de soja peuvent être utilisés sous la même forme que le papier de riz et peuvent remplacer les algues dans presque toutes les recettes. Ce produit aura une saveur de soja différente de celle des algues, vous ne pouvez donc pas vous attendre au même goût. Mais ce sera tout de même délicieux.

Ajoutez du soja à la place des algues dans toutes les recettes et vous ne le regretterez pas. Assurez-vous simplement de bien les assaisonner, car ils n’ont pas un goût aussi riche en eux-mêmes.

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3. Graines de sésame

huile de sésame

Les graines de sésame peuvent sauver vos rouleaux de sushi si vous n’avez pas d’algues ou d’autres alternatives. Les graines de sésame grillées sont tellement plus savoureuses que les crues et vous pouvez les utiliser comme garniture ou enrobage sur vos rouleaux de riz.

Enveloppez les ingrédients dans vos rouleaux de riz et trempez-les dans une quantité généreuse de graines de sésame afin que le riz soit entièrement recouvert.

4. Laitue

laitue romaine

La laitue peut aussi vous sauver si vous manquez d’algues précieuses.

Vous pouvez utiliser la laitue dans une variété de recettes de wrap car elle se marie bien avec la viande. La beauté de la laitue est que vous pouvez l’utiliser sans avoir à la préparer sous quelque forme que ce soit. Il suffit de bien laver et c’est prêt !

Il est disponible partout dans le monde, alors choisissez le type de laitue que vous voulez et dégustez-le avec votre recette de wrap asiatique préférée. De plus, vous pouvez utiliser votre vinaigrette préférée pour enrichir la saveur de votre plat final.

5. Saumon fumé

Saumon fumé

Le saumon fumé est en fait un ingrédient courant pour emballer les sushis et autres rouleaux de riz.

Vous pouvez le trouver en tranches assez fines dans les magasins, il vous suffit donc de l’utiliser à la place des algues dans votre recette. L’arôme salé et fumé du saumon se mariera parfaitement avec le riz à sushi et les légumes, vous laissant avec un plat savoureux même si vous n’avez pas d’algues ou de nori.

6. Feuilles marinées

Les feuilles marinées sont couramment utilisées dans la cuisine asiatique et se présentent sous de nombreuses formes. Vous pouvez utiliser de la choucroute ou des feuilles de laitue de votre choix et rouler différentes combinaisons de viandes avec d’autres légumes et sauces.

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Les feuilles marinées font également d’excellents plats d’accompagnement pour les soupes, les ragoûts, le barbecue et le steak.

7. Omelette

omelette

Une fine omelette peut sauver bon nombre de vos plats asiatiques qui font appel aux algues, y compris les sushis. Vous devrez faire une omelette suffisamment fine pour être roulée, mais suffisamment ferme pour ne pas s’effondrer pendant que vous la préparez comme vous le souhaitez.

C’est un excellent accord pour le riz vinaigré et d’autres ingrédients asiatiques, et vous pouvez l’utiliser dans des soupes, des sautés, des plats cuits au four, divers sandwichs ou comme plat d’accompagnement seul.

Si vous utilisez une omelette comme alternative aux algues dans les sushis ou autres rouleaux, assurez-vous de la laisser refroidir avant de l’ajouter à votre recette.

8. Tororo kombu

Le Tororo kombu n’est pas un ingrédient que vous trouverez facilement. Cependant, si vous pouvez l’obtenir, cela vaut la peine d’essayer.

Il s’agit d’une forme transformée de kombu ou de varech et a une texture duveteuse et légèrement douce. Il sent également légèrement le vinaigre, ce qui le rend parfait pour les soupes aigres ou divers petits pains.

La meilleure façon d’utiliser ce substitut est dans une soupe miso ou d’autres plats de nouilles comme garniture.

9. Tranches de viande

Si vous voulez un substitut plus riche en protéines, vous pouvez toujours opter pour de la viande en tranches. Assurez-vous que les tranches sont suffisamment fines pour vos sandwichs et assaisonnez-les avec beaucoup d’épices pour un goût invitant.

Frire ou faire bouillir vos tranches de viande avant de les ajouter à votre plat. Vous pouvez utiliser du bœuf, du porc ou du poulet selon vos préférences.

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10. Jambon sec

Jambon sec

Le jambon sec peut également être une alternative parfaite aux algues et vous pouvez l’utiliser sous la même forme que vous l’achetez, tant qu’il est déjà tranché. Si vous n’achetez pas de jambon en tranches, assurez-vous de le trancher finement afin de pouvoir le rouler facilement.

Vous pouvez utiliser du jambon sec dans les soupes, les ragoûts et les sautés, et aussi le mélanger avec de nombreuses garnitures pour vos plats préférés. Le jambon sec se marie aussi bien avec le riz vinaigré. Il donne un goût particulier à votre plat.

Substitut aux algues dans la soupe

Si vous préparez une savoureuse soupe asiatique qui nécessite des morceaux d’algues, vous pouvez utiliser une fine tranche d’omelette ou de Tororo kombu. Selon votre soupe, vous pourrez également ajouter du jambon sec ou des tranches de viande. Cependant, considérez également le reste des ingrédients.

Questions fréquentes

Que pouvez-vous obtenir dans les sushis au lieu des algues ?

Les algues, en particulier le type nori, sont très courantes dans les rouleaux de sushi. Mais si vous n’avez pas d’algues sous la main, vous pouvez utiliser du papier de riz, du papier de soja, du saumon fumé, de la laitue, des feuilles marinées ou encore du jambon sec ou de fines tranches de viande. À mon avis, la feuille de riz est le meilleur substitut aux algues pour tous les types de sushis. Il assure également le meilleur goût!

Dernières pensées

Aussi importantes que soient les algues dans tous les types de plats asiatiques, elles ne sont pas irremplaçables. Heureusement, il existe de nombreuses options à considérer si vous n’avez pas d’algues. et vous découvrirez peut-être que vos recettes deviennent encore plus savoureuses !