Les graines de sésame ne sont pas seulement populaires dans la cuisine asiatique, mais aussi dans le monde entier. Idéal comme garniture, épice, saveur supplémentaire et bien plus encore!
Il est indéniable que ces petites graines, lorsqu’elles sont ajoutées ensemble, ajoutent cette saveur très umami que vous ne saviez jamais vouloir dans votre plat.
On dirait que nous avons toute une liste ici. Avec tous les choix que nous avons de substituts aux graines de sésame, voyons comment ils fonctionnent avec certains plats.
Substituts de graines de sésame
1. Graines de sésame noir
Saviez-vous que vous pouvez trouver différents types de graines de sésame sur le marché ? Donc, juste au cas où vous ne trouveriez pas vos graines de sésame régulières préférées, envisagez d’autres variantes comme les graines de sésame noires.
Ceci est en fait considéré comme la variété la plus nutritive de tout ce qui existait. En médecine chinoise, l’ajout de graines de sésame noir à vos plats et boissons est censé guérir de nombreuses maladies, dont les troubles anxieux.
Il n’est pas surprenant qu’il offre des propriétés curatives car les graines de sésame noir regorgent de nutriments essentiels, en particulier de calcium et de zinc.
2. Graines de sésame blanches
Si les graines de sésame noires ne sont pas non plus disponibles, les graines de sésame blanches sont votre prochain recours. Les graines de sésame blanches sont aussi appelées graines de sésame naturelles.
Ce type de variante a conservé à 100% sa forme la plus pure, contrairement aux autres. La saveur elle-même est plus forte que la normale et la noire, c’est pourquoi ce type de graines de sésame est le choix préféré de nombreux cuisiniers.
Avec un petit trait comme garniture, il peut déjà ajouter une telle différence au plat. C’est aussi une garniture populaire pour les pains à hamburger, les beignets, les bagels et autres pâtisseries. Lorsqu’il est grillé, l’arôme flotte simplement dans l’air, ce qui rend le plat plus invitant et plus savoureux.
3. Graines de tournesol
Si les chances sont contre vous et que vous ne trouvez aucune variété de graines de sésame, envisagez d’autres types de graines. Vous devriez plutôt essayer les graines de tournesol.
C’est un super aliment aux nombreux bienfaits pour la santé. Si vous avez besoin de plus de vitamine E dans votre alimentation, c’est la voie à suivre car les graines de tournesol sont l’une des meilleures sources que vous puissiez obtenir.
Les autres nutriments dont vous pouvez bénéficier avec ces graines comprennent le cuivre, le magnésium, le sélénium, les protéines, les fibres et les composés phytochimiques.
Vous pouvez utiliser des graines de tournesol comme vous utiliseriez des graines de sésame dans vos plats. Essayez de l’ajouter comme tartinade à sandwich, texture pour les salades, enrobage pour les viandes cuites croustillantes et bien plus encore. Vous allez adorer le goût ainsi que le plat principal lui-même.
4. Graines de lin
Les prochaines sur notre liste sont les graines de lin, également un substitut sain aux graines de sésame.
Si vous avez des problèmes cardiovasculaires ou si vous essayez simplement d’éviter de ne pas en avoir, essayez d’en ajouter à votre alimentation. Les graines de lin sont incroyablement riches en protéines, en fibres, en acides gras oméga-3 et en acide linolénique qui combattent les problèmes cardiaques et améliorent la santé cardiaque.
Si vous ne pouvez pas renoncer aux desserts et aux pains, vous pouvez utiliser des graines de lin comme ingrédient alternatif. Vous pouvez l’utiliser comme substitut d’œuf pour lier la pâte.
Faites des muffins, des pains, des bagels et d’autres produits de boulangerie en utilisant des graines de lin nature. En plus des produits de boulangerie, vous pouvez ajouter des graines de lin à vos boissons, comme les smoothies, les jus et même les céréales.
5. Graines de chanvre
Les graines de chanvre sont comme un double de graines de lin. Si vous ne trouvez pas de graines de lin sur le marché, votre prochain choix est la graine de chanvre. Il offre également les mêmes bienfaits pour la santé que les acides gras oméga-3 et oméga-6, excellents pour prendre soin de votre cœur.
Pour ceux qui ne sont pas fans de l’arôme et de la saveur plus forts des graines de sésame, les graines de chanvre sont une alternative idéale pour un profil d’arôme et de saveur plus doux.
Vous pouvez le consommer tel quel et profiter de son délicieux goût de noisette. Parfait comme collation saine au lieu de grignoter de la malbouffe. Améliorez votre jeu de garniture et ajoutez des graines de chanvre aux salades, au yaourt, aux bols de petit-déjeuner comme les flocons d’avoine et même au pain.
6. Graine de pavot
Il est facile de confondre les graines de pavot avec les graines de sésame noir, mais ce n’est pas la même chose. Les graines de pavot sont de forme plus petite et ont leur propre goût distinct. Comme le reste des graines que nous avons mentionnées ci-dessus, les graines de pavot sont également riches en nutriments. Étonnamment, vous pouvez obtenir une dose de calcium sans boire de lait. Ajoutez simplement des graines de pavot à votre plat.
En dehors de cela, il fournit également à votre corps une bonne quantité de fibres, d’acides gras oméga-3 et d’acide oléique. Mélangez des graines de pavot dans vos sautés et vous obtiendrez un arôme plus doux mais une saveur plus forte dans votre plat.
Vous pouvez également l’ajouter aux vinaigrettes, tartinades, crêpes et autres collations. Avec juste une petite pincée sur le dessus, votre plat est sûr de passer au niveau supérieur et d’impressionner de nombreuses papilles gustatives.
7. Graines de chia
Bien sûr, les graines de chia ne devraient pas manquer dans cette liste. Ces graines peuvent être petites, mais elles sont pour la plupart incroyables, surtout avec des nutriments et des vitamines.
Il contient la plupart des nutriments présents dans les autres variétés de graines. Cependant, les graines de chia contiennent une bonne quantité d’antioxydants, de magnésium et de zinc.
Pour obtenir tout ce qu’il a de mieux à offrir, vous n’avez pas besoin d’en ajouter beaucoup, mais une pincée par jour peut faire une différence pour votre santé.
Si vous remplacez les graines de sésame par des graines de chia, l’utilisation peut être assez limitée. Les graines de chia ont tendance à doubler de taille lorsqu’elles sont exposées à l’humidité.
Après la cuisson des légumes sautés, ajoutez une pincée de graines de chia à la place des graines de sésame. Vous pouvez également l’utiliser comme garniture pour le pain et les pâtisseries. Gardez à l’esprit que les graines de chia n’ajoutent pas d’arôme et de saveur significatifs.
8. Graines de citrouille
Les graines de citrouille sont l’une de mes collations préférées. C’est tellement bon de grignoter sans culpabiliser si vous en avez plus qu’une poignée pour vous.
Bien que les graines de citrouille soient plus grosses que les graines de sésame, elles constituent toujours un excellent substitut pour vos plats. Pour des cheveux plus sains et plus forts, les graines de citrouille fournissent une dose d’acides aminés pour y parvenir. C’est aussi une bonne source de zinc, de magnésium et de protéines.
Prenez une poignée de graines de citrouille et saupoudrez-les sur vos sautés, nouilles, soupes et pains préférés. Vous pouvez également l’utiliser comme revêtement pour les plats frits et les collations. Vous pouvez également augmenter les objectifs de collation en préparant des granolas sains et des barres protéinées comme repas après l’entraînement.
9. Noix hachées
La seule chose que nous avons aimée dans les graines de sésame est leur saveur de noisette. Cela dit, avez-vous déjà envisagé d’utiliser des noix au lieu de graines de sésame ?
Eh bien, c’est le moment de le faire. Utilisez n’importe quel type de noix et coupez-les en petits morceaux en fonction de la façon dont vous les utiliserez.
Personnellement, j’aime utiliser des amandes, des noix et des cacahuètes, mais n’importe quelle variété de noix fera l’affaire. Vous obtenez les mêmes avantages pour la santé, un goût de noisette mais un arôme plus doux dans votre plat.
Mélangez quelques noix hachées pour les desserts, comme les biscuits, les brownies, les muffins et même le pain. Vous pouvez également l’utiliser comme garniture pour les nouilles, les sautés, les légumes et bien plus encore.
10. L’huile de sésame
Si vous ne pouvez pas vraiment vous débarrasser du goût et de l’arôme des graines de sésame, il est préférable d’utiliser leur forme huileuse. L’huile de sésame fonctionne comme les graines de sésame, mais sans la morsure supplémentaire.
Un peu de bruine sur vos aliments préférés ne fera aucune différence lors de l’utilisation de cette substitution. La seule différence est la présentation où vous ne pouvez pas voir les graines de sésame sur le dessus.
Pourtant, si la recette n’appelle pas les graines de sésame l’étoile principale du plat, l’huile de sésame fera très bien l’affaire. Vous pouvez l’ajouter aux soupes, ragoûts, sautés et salades. Je ne le recommande tout simplement pas dans les pâtisseries car l’huile de sésame brûle facilement.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer les graines de chia par des graines de sésame ?
Oui vous pouvez, mais pas avec tous les plats. Les graines de chia ont tendance à doubler de forme lorsqu’elles sont exposées à l’humidité, il suffit donc d’en saupoudrer un peu dans certains plats.
Les graines de lin et les graines de sésame sont-elles identiques ?
Les deux peuvent être identiques aux graines, mais techniquement, ils sont différents. Les graines de lin proviennent de grains de blé tandis que les graines de sésame proviennent d’un type de farine. Les deux ont leur propre odeur et goût.
Quel goût ont les graines de sésame ?
Les graines de sésame ont une saveur de noisette et un arôme fort, surtout lorsqu’elles sont grillées. Parfait comme garniture pour les plats salés et même pour les desserts chauds.
Les graines de sésame sont aromatiques et savoureuses, mais peuvent facilement être remplacées par de nombreuses variétés de graines sur le marché. Considérez simplement votre recette et ce qu’elle demande avant de faire des substitutions pour vous assurer d’obtenir toujours les meilleurs résultats.