10 meilleurs substituts aux herbes d’accent

Les épices d’accent ou le glutamate monosodique (MSG) sont connus pour améliorer le goût de tout type de recette.

Vous le trouverez comme ingrédient commun dans les produits de votre épicerie locale, mais vous pouvez également l’acheter pour l’ajouter à vos recettes.

Cependant, vous ne pourrez peut-être pas du tout trouver cet ingrédient ou vous voudrez peut-être l’éviter complètement. Si c’est le cas, nous avons rassemblé les meilleurs substituts d’épices d’accent sur lesquels vous pouvez compter !

Le meilleur substitut pour l’assaisonnement d’accent est le sel, mais vous pouvez en utiliser d’autres, comme diverses épices, des herbes et même du bouillon de bœuf. Continuez à lire pour tout savoir sur les substituts d’épices d’accent!

Meilleurs substituts aux herbes d’accent

Choisissez le substitut d’épices d’accent qui résonne avec votre santé, ainsi que votre goût. Certains seront également plus adaptés que d’autres selon la recette que vous préparez.

1. Sel

Sel de merLe sel est de loin le meilleur substitut au MSG ou aux épices d’appoint. L’ajout d’une pincée de sel à vos aliments améliore toutes les autres saveurs, vous donnant une excellente saveur lorsque vous avez terminé de cuisiner votre recette.

Vous pouvez ajouter du sel aux plats salés et sucrés et cela équilibre bien les saveurs.

Il existe de nombreux types de sel, et tous peuvent être utilisés comme substituts des épices d’appoint, à condition de les utiliser avec modération.

De plus, le sel a l’avantage que la viande de votre plat devient juteuse et beaucoup plus tendre. Utilisez le sel avec parcimonie, car une pincée peut changer le goût de vos aliments.

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2. Épices

Épices Garam MasalaLes épices étaient utilisées pour ajouter de la saveur aux plats bien avant que les épices d’accent ne soient ajoutées. Vous pouvez préparer votre mélange d’épices avec un peu de sel et l’ajouter à votre plat.

Un bon secret à connaître est que si vous faites cuire votre mélange d’épices avant de l’ajouter à votre plat, la saveur sera bien plus puissante.

Choisissez les herbes aromatiques qui vous plaisent le plus et n’oubliez pas le sel et le poivre. L’ail peut également être un bon choix si vous aimez l’arôme fort.

Selon les herbes que vous choisissez de mélanger, vous devrez peut-être ajouter plus ou moins que le nombre d’herbes d’accent que vous ajouteriez. Goûtez votre mélange avant de l’ajouter à vos aliments pour vous assurer que vous l’ajustez exactement à votre goût.

3. Herbes

ÉpicesLes herbes sont utilisées en cuisine depuis des siècles, voire des milliers d’années. Le ciel est la limite en ce qui concerne les épices que vous pouvez utiliser pour aromatiser vos aliments.

De l’origan, du basilic et du thym au romarin, au persil et à la coriandre, vous pouvez utiliser toutes les herbes que vous aimez pour ajouter de la saveur à vos aliments.

Faites une combinaison d’épices que vous souhaitez utiliser dans votre plat et vous pouvez également ajouter des épices allant du sel au poivre et même au piment.

En ce qui concerne le rapport, il faut plus d’épices pour aromatiser vos aliments par rapport aux épices d’accent, mais la quantité dépend de vos goûts.

4. Bouillon de boeuf

Bouillon de boeufLe bouillon de boeuf peut ajouter beaucoup de saveur à votre plat et vous pouvez le préparer à la maison ou l’acheter prêt à l’emploi. Le bouillon de boeuf et le bouillon de boeuf ajoutent beaucoup de saveur umami à votre nourriture.

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Vous pouvez l’utiliser dans les sauces, les soupes, les ragoûts et même sur les recettes cuites au four. Le rapport que vous utilisez dépend du type de plat que vous préparez.

Les soupes et les ragoûts peuvent nécessiter une plus grande quantité que les sauces, par exemple. Mais de toute façon, vous utilisez plus de bouillon de boeuf que d’épices d’accent.

5. Bouillon de légumes

bouillon de légumesSi le bœuf n’est pas la saveur que vous souhaitez dans votre plat mais que vous recherchez tout de même un goût umami, vous pouvez opter pour un bouillon de légumes.

Le bouillon de légumes peut être préparé à la maison à partir de n’importe quel type de légumes que vous aimez, assurez-vous simplement d’ajouter du sel et toutes les autres épices que vous souhaitez dans votre plat.

Le bouillon de légumes est un excellent choix pour une soupe ou un ragoût savoureux et vous l’utiliserez différemment de votre assaisonnement d’accent. Vous avez besoin de plus de bouillon que d’épices d’accent pour obtenir la saveur que vous aimez.

6. Cubes de bouillon

cubes de bouillonLes cubes de bouillon se déclinent en différentes saveurs comme le poulet, les légumes ou le bœuf. Vous pouvez les trouver dans presque tous les supermarchés et ils donnent à vos aliments un goût très riche.

Vous pouvez utiliser un cube de bouillon pour chaque cuillère à café d’épices d’accent que vous utilisez dans votre nourriture.

Ces cubes sont souvent utilisés comme ingrédient dans les bouillons et un cube peut faire la différence dans votre recette. Ils se dissolvent rapidement et votre plat a immédiatement meilleur goût.

Ces cubes ont des saveurs concentrées et vous n’avez qu’à les déposer dans votre soupe ou votre ragoût pendant la cuisson.

Cependant, vous ne pouvez pas les utiliser dans toutes sortes de plats. Par exemple, ils ne sont pas le meilleur choix pour les plats secs ou les sauces.

Certains cubes de bouillon contiennent même des épices d’accent ou du MSG dans leurs ingrédients ! Gardez également à l’esprit que ces cubes ont bien meilleur goût dans les plats cuits que froids, car leur saveur est activée lorsqu’ils sont exposés à la chaleur.

7. Sauce soja

Sauce soja sucréeLa sauce soja peut ajouter une excellente saveur umami à vos plats. Cependant, ce substitut ne convient pas à toutes les recettes.

Il peut être un bon choix pour les soupes et les sautés, mais il peut ne pas convenir à tous les plats cuits au four. La sauce soja ajoute également une saveur asiatique à la nourriture.

En plus du soja et du blé, la sauce soja contient également beaucoup de sel. Commencez par ajouter une cuillère à soupe de sauce soja pour chaque cuillère à café d’assaisonnement d’accent. Vous pouvez toujours augmenter la quantité de sauce soja si vous aimez la saveur qu’elle apporte à vos aliments.

8. Mélange d’ail et d’oignon

Ail vertFaire un mélange d’ail et d’oignon constituera un bon substitut à l’assaisonnement d’accent, surtout si vous y ajoutez également une pincée de sel.

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Vous pouvez mélanger à parts égales de l’ail et de l’oignon moulus avant d’ajouter le mélange à votre nourriture, mais vous pouvez également rôtir ce mélange à l’avance.

L’ail et l’oignon ont tous deux des saveurs fortes, donc lorsque vous les combinez, vous obtenez un excellent mélange pour vos plats salés.

Cependant, vous pouvez ajouter le double de la quantité de ce mélange par rapport à la quantité d’épices d’accent que vous utiliseriez normalement. N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes et épices pour enrichir le goût de ce mélange afin de mieux correspondre à vos goûts !

9. Assaisonnement créole

L’assaisonnement créole est le substitut le plus courant de l’assaisonnement d’accent dans tous les types de recettes.

Cet assaisonnement contient des épices et des herbes comme le paprika, l’origan, le poivre noir, le basilic, l’oignon, l’ail, le poivre et le thym. Selon le fabricant, l’assaisonnement créole peut également contenir différents ingrédients.

Ce mélange est épicé et salé donc vous ne voulez pas en mettre trop.

Pour commencer, ajoutez de l’assaisonnement créole dans la même quantité que votre assaisonnement d’accent. Vous pouvez toujours augmenter la quantité à votre goût.

10. Assaisonnement Cajun

Épices cajunsL’assaisonnement cajun n’est peut-être pas la première option à laquelle vous pensez lorsque vous devez remplacer les épices d’accent dans votre nourriture.

Mais si vous essayez ce substitut, vous ne serez pas déçu. Les épices cajun comprennent le paprika, la poudre d’ail, le poivre de Cayenne, l’origan et le poivre, mais vous les trouverez dans différentes variétés.

Ces assaisonnements ne sont pas aussi riches en saveur que les épices d’accent. Vous devrez donc utiliser deux cuillères à café d’épices cajun pour compenser une cuillère à café d’épices d’accent. Mais vous pouvez utiliser ce substitut dans toutes les recettes qui nécessitent des épices d’accent.

Vérifiez également: Assaisonnement cajun vs créole

Quels sont les ingrédients des herbes Accent ?

Les herbes d’accent contiennent du glutamate monosodique (MSG) comme ingrédient principal. En plus du MSG, ces assaisonnements contiennent également différents types de piments tels que les piments, les poivres noirs ou les piments de Cayenne, le thym, le basilic, l’oignon, l’ail et les feuilles de laurier.

Tous les ingrédients sont utilisés sous forme de poudres, donnant aux épices d’accent une texture qui se dissout rapidement dans tout type de plat.

Comment faire des herbes Accent ?

Peut-être que vous ne voulez pas remplacer les épices d’accent, mais que vous voulez créer les vôtres. La bonne nouvelle est que vous pouvez préparer votre assaisonnement d’accent sans l’ingrédient MSG.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour réaliser votre accent d’épices :

  1. 26 onces. sel de table
  2. 5 cuillères à soupe. poivre de Cayenne
  3. 3 c. poivre noir
  4. 3 c. poudre d’oignon
  5. 3 c. poudre d’ail
  6. 3 c. Poudre de chili
  7. 1 cuillère à soupe. thym
  8. 1 cuillère à soupe. basilic doux
  9. 1 cuillère à soupe. feuille de laurier

Mélanger les ingrédients

Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger pendant une demi-minute. Vous pouvez les mélanger en moins de temps si vous trouvez qu’ils atteignent la texture poudreuse plus rapidement.

Ajouter le sel

Une fois que vos ingrédients sont bien mélangés et ont une texture poudreuse, ajoutez le sel. Mélanger encore cinq secondes pour que le sel soit bien mélangé avec le reste des ingrédients.

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Conservez votre mélange dans un récipient hermétique

Il est important de conserver vos herbes dans un contenant hermétique. Vous ne voulez pas que l’humidité les touche et modifie leur texture.

Notez que vous pouvez augmenter la quantité d’un ingrédient particulier si vous aimez le goût et que vous en voulez plus dans votre nourriture.

Vous pouvez faire preuve de créativité lors de la préparation de votre mélange d’épices et la meilleure partie est que vous avez la liberté de l’ajuster exactement à vos préférences.

Quel goût a l’assaisonnement Accent ?

Nous savons que la saveur des épices d’accent peut enrichir la saveur de tous les aliments. Vous pouvez trouver du MSG dans le magasin sous forme de poudre blanche.

La texture et la couleur blanche font que les épices d’accent ressemblent au sucre et au sel. Contrairement au sucre ou au sel, les épices d’accent n’ont pas de goût ou d’odeur distincts. Ces assaisonnements deviennent précieux lorsqu’ils sont combinés avec d’autres ingrédients.

En termes de goût, le MSG lui-même n’a aucun goût. Bien que, lorsqu’il est mélangé avec d’autres ingrédients, il active leur saveur, donnant aux aliments un goût beaucoup plus riche.

Mais même si les épices Accent n’ont pas de saveur propre, elles ajouteront une saveur distincte à vos aliments.

Accent rend-il la nourriture plus savoureuse ?

Oui, les épices Accent sont réputées pour rehausser la saveur de tous les types de plats.

L’ajout d’une pincée de ces assaisonnements rendra votre plat plus savoureux et rehaussera toutes les autres saveurs du reste des ingrédients.

La façon dont ces assaisonnements ajoutent de la saveur à divers plats reste un mystère, même pour les scientifiques.

Parce qu’il n’a pas de saveur propre, il est difficile de comprendre et d’expliquer comment les épices d’accent peuvent avoir un tel impact culinaire sur les recettes auxquelles elles sont ajoutées.

Il existe plusieurs débats entre chefs et nutritionnistes sur la sécurité de la consommation de MSG.

Cependant, La FDA considère que le MSG est sûr pour une consommation humaine avec modération. En raison de sa capacité à rehausser la saveur de tous les plats, le MSG est l’un des additifs alimentaires les plus populaires au monde. Cela peut être une excellente alternative pour ceux qui souhaitent également réduire leur consommation de sel.

Dernières pensées

Les épices d’accent peuvent vraiment faire la différence entre un plat moyen et un plat au goût exquis. Il met en valeur toutes les saveurs qui proviennent du reste des ingrédients, et il peut transformer votre plat en un plat délicieux avec juste une pincée ajoutée.

Cependant, assurez-vous de ne pas en faire trop. Le MSG est toujours un produit chimique qui peut affecter votre corps de manière désagréable.

Le risque le plus courant associé à une utilisation excessive de MSG dans les aliments est l’obésité. C’est pourquoi il est important d’utiliser cet ingrédient rarement et de ne pas rehausser la saveur de chaque repas.

Les substituts de ce guide vous aideront à apprécier votre nourriture autant que les épices d’accent, mais avec des assaisonnements naturels et plus sûrs.