10 meilleurs substituts aux lentilles rouges

Les lentilles complètent un repas et sont disponibles dans de nombreuses formes et couleurs.

Les lentilles rouges sont une variété sucrée qui fait de délicieuses soupes, salades, purées, ragoûts, etc. Ils ont un goût doux adapté aux plats salés.

De plus, par rapport à toutes les autres lentilles, les lentilles rouges cuisent plus rapidement et donnent une texture pâteuse une fois cuites. C’est pourquoi c’est l’épaississant parfait dans les soupes.

Les personnes qui n’aiment pas le goût des lentilles corail ou qui ont des problèmes digestifs aimeraient connaître quelques substituts qui leur seront utiles lors de la cuisson de leurs plats préférés.

D’excellents substituts aux lentilles rouges comprennent les lentilles jaunes, les lentilles vertes, les pois, les haricots, le tofu, le soja, les céréales, les noix et les graines, le chou-fleur et les arachides.

Examinons chacun d’eux en détail pour comprendre s’il convient à vos papilles.

Meilleurs substituts pour les lentilles rouges

Les lentilles rouges sont utilisées dans les sauces, les soupes et les ragoûts. Par conséquent, nous devrions rechercher des alternatives similaires en termes de goût, de texture et de consistance.

Voici les meilleurs substituts des lentilles rouges dans différentes cuisines.

1. Lentilles jaunes

Lentilles

Vous pouvez considérer les lentilles jaunes comme la meilleure alternative aux rouges.

Le goût et la texture ne sont pas très différents. De plus, les lentilles jaunes confèrent également une consistance crémeuse aux soupes et aux ragoûts. Ils sont également épais une fois cuits.

Certaines des différences sont la couleur et le temps de cuisson des lentilles jaunes, qui sont plus longues que leur homologue rouge. De plus, une autre différence peut être le goût, car les lentilles jaunes ne sont pas sucrées.

Les personnes qui n’aiment pas les lentilles peuvent envisager d’utiliser les autres substituts énumérés ci-dessous.

2. Lentilles vertes

Lentilles vertes

Les lentilles vertes donnent un goût poivré après cuisson. Ils ne se désagrègent pas non plus et ne deviennent pas pâteux après la cuisson.

Parfois, ils conservent leur forme pour être ajoutés aux salades, aux casseroles, aux plats d’accompagnement, etc. Mais si vous cuisinez plus longtemps avec de l’eau ajoutée, ils peuvent agir comme épaississant dans les soupes.

Ces lentilles se présentent sous la forme entière/fendue, tandis que les lentilles corail se présentent toujours sous la forme fendue. Le temps de cuisson des lentilles vertes est beaucoup plus long que celui des lentilles rouges.

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3. Pois

petit pois

Le deuxième meilleur substitut aux lentilles rouges est les pois.

La plupart des pois cassés ont le même goût que les lentilles rouges. Ils proviennent tous les deux de la même famille de légumineuses, vous pouvez donc trouver de nombreuses similitudes qui en font une excellente alternative dans les plats.

Vous pouvez à peine sentir la différence de goût entre la soupe aux pois et la soupe aux lentilles corail. La plupart des lentilles prennent moins de temps à cuire que les pois. Les deux ont la même valeur nutritionnelle en termes de protéines.

Si vous cherchez une alternative saine, optez pour les pois car ils contiennent moins de calories que les lentilles !

4. Haricots

haricots blancs

Les haricots fonctionnent également de la même manière que les lentilles. Donc, si vous cherchez un substitut dont le goût, la consistance et la texture sont similaires aux lentilles rouges, les haricots sont l’alternative parfaite.

Essayez différents haricots tels que Navy, Pinto, Garbanzo, fava, lima comme alternative à vos soupes, salades, ragoûts, etc. Ils diffèrent par leur taille, leur forme et leur couleur.

Les lentilles corail sont petites et fendues. Cependant, les haricots sont plus gros et entiers dans la plupart des cas.

5. Tofu

Tofu

Le tofu est l’un des substituts des lentilles rouges si vous ne pouvez pas les digérer ou si vous ne les aimez pas. Le tofu est également une alternative plus saine aux lentilles rouges en termes de calories.

Vous pouvez jouer avec le tofu sous différentes formes dans vos plats. Le découpage en dés et l’émiettement sont quelques-unes des options qui produisent des résultats similaires pour les lentilles corail.

6. Soja ou Tempeh

Tempeh

Les lentilles rouges sont connues pour leur source riche en protéines. Donc, si vous cherchez un substitut qui correspond à la teneur en protéines, essayez le soja ou le tempeh.

Ils ont tous deux un meilleur pourcentage de protéines que les lentilles rouges. Le soja peut avoir le goût de haricots blancs. Beaucoup peuvent ne pas préférer l’odeur et le goût du soja cru.

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Le tempeh est un autre ingrédient que beaucoup préfèrent comme alternative aux lentilles. De plus, comme les lentilles, elles sont plus savoureuses lorsqu’elles sont émiettées.

7. Céréales

Céréales sans gluten

Les lentilles ajoutent une saveur terreuse et savoureuse aux plats.

De même, vous pouvez essayer d’opter pour des céréales telles que l’orge, les flocons d’avoine, le riz brun, etc. Les céréales peuvent avoir un goût différent des lentilles rouges, mais beaucoup ont également une saveur subtile.

De plus, les grains offrent la consistance riche et crémeuse que vous attendez des lentilles rouges. Utilisez le grain qui n’a pas un goût très différent, mais qui répond toujours à vos goûts.

8. Noix et graines

Des noisettes

Partout dans le monde, les gens utilisent des noix au lieu des lentilles.

Cependant, vous devez faire tremper certaines noix, comme les noix, avant de les cuire, si nécessaire sous forme de purée. De plus, les noix donnent la même épaisseur aux plats que vous obtenez avec les lentilles rouges.

Les allergies aux noix sont courantes chez les humains. Et pour eux, les graines de tournesol fonctionnent mieux. Vous devrez peut-être tester le nombre de graines ou de noix au lieu de lentilles corail par des cuissons répétées.

Utiliser les deux dans la même quantité n’est pas un scénario possible dans les cuisines.

9. Chou-fleur

Chou-fleur

Les bouquets de chou-fleur ajoutent une saveur riche et crémeuse aux soupes qui contiendraient autrement des lentilles rouges. Écrasez-les ou écrasez-les après la cuisson pour obtenir une épaisseur similaire. L’essence terreuse dérivée des lentilles rouges est également présente dans les bouquets de chou-fleur.

La plus grande similitude entre le chou-fleur et les lentilles rouges est la saveur de noisette et le goût plus sucré. Bien qu’elles ne soient pas aussi sucrées que les lentilles rouges, elles peuvent être un bon substitut pour ceux qui aiment les légumes plutôt que les légumineuses.

Ajoutez d’autres légumes comme des champignons ou des aubergines à la place des lentilles pour compenser leur absence.

10. Cacahuètes

Farine d'arachide

Les cacahuètes sont connues pour leur subtilité de saveur et de goût.

Différentes méthodes de cuisson, telles que la torréfaction, la cuisson au four et la cuisson à la vapeur, peuvent modifier leur goût et leur odeur. C’est pourquoi les cacahuètes sont un bon substitut pour un goût de noisette. Elles prennent juste plus de temps à cuire que les lentilles rouges.

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Prévoyez donc bien si vous souhaitez l’utiliser dans les soupes et les ragoûts. De plus, les cacahuètes apportent également l’épaisseur nécessaire dans les plats.

Quelle est la différence entre les lentilles corail et les lentilles régulières ?

Les lentilles rouges sont de couleur orange ou rouge. Les lentilles régulières, quant à elles, ont une couleur brune ou jaune terne. De nombreuses variétés de lentilles communes vont du brun foncé au brun kaki.

Après la cuisson, les lentilles régulières peuvent conserver quelque peu leur forme. Cependant, en raison de la texture douce, les lentilles rouges commenceront à s’effondrer. En termes de goût, les lentilles rouges sont plus sucrées que les lentilles ordinaires que l’on trouve sur le marché.

Les lentilles régulières donnent un goût terreux aux plats ajoutés.

Un facteur commun qui lie les deux lentilles est leur utilisation. Ils sont tous deux parfaits pour une utilisation dans les soupes, les salades, les casseroles, les casseroles, les purées, les sauces, etc.

questions connexes

Que puis-je utiliser à la place des lentilles ?

Les haricots, les pois, le tofu, les noix et les graines, les cacahuètes et les céréales sont des substituts à la place des lentilles. Tous ces éléments reproduisent bien le quotient protéique santé des lentilles.

Les lentilles rouges et brunes sont-elles identiques?

Les lentilles rouges et brunes ne sont pas les mêmes.

Outre la différence de couleur, les lentilles brunes sont connues comme des lentilles régulières qui conservent leur forme même après une cuisson prolongée. Les lentilles rouges deviennent pâteuses et se mélangent bien avec le plat.

Puis-je remplacer les lentilles corail par des lentilles brunes dans une soupe ?

Les lentilles rouges constituent une excellente alternative aux lentilles brunes dans les soupes. La soupe aux lentilles brunes a un goût assez similaire à une soupe aux lentilles rouges en raison de la texture crémeuse et épaisse développée par les lentilles rouges.