Les épaississants sont toujours utiles lors de la cuisson. Et comme ils ajoutent non seulement de l’épaisseur à de nombreuses recettes, ils ajoutent également de la saveur et de l’arôme. De plus, il existe de nombreuses options parmi lesquelles vous pouvez choisir.
La poudre d’arrow-root est l’une de ces ressources vraiment utiles dans la cuisine. Il peut servir d’épaississant pour les tartes, les sauces, les crèmes anglaises et bien d’autres plats. Il est fabriqué à partir d’une espèce de racine apparentée au gingembre.
Mais puisque ce remède est si unique, pouvez-vous le remplacer par autre chose si vous n’avez pas d’amidon d’Arrowroot sous la main ? Puis-je remplacer l’amidon d’arrow-root?
Oui, l’amidon d’Arrowroot a des substituts, donc votre plat sera sauvé. De plus, nous avons répertorié certains des meilleurs substituts qui aideront votre recette.
Substitut de l’amidon d’arrow-root
La poudre est en fait fabriquée à partir d’arrow-root moulu et ce qui est plus important à noter, c’est qu’elle n’a ni goût ni odeur. Cela signifie qu’il n’a aucun effet sur la texture, le goût et la couleur de votre plat.
Il est important de se rappeler qu’il est sans gluten. Il peut donc être utilisé par n’importe qui. Cependant, il y a toujours des obstacles et il y a toujours une chance que vous n’en ayez pas sous la main. Dans ce cas, vous avez besoin du remplacement parfait pour enregistrer votre recette.
L’amidon d’arrow-root est un ingrédient unique. Et comme il n’a ni goût ni odeur, il peut être plus difficile de trouver un substitut qui n’affecte pas et ne domine pas les autres ingrédients.
Pour ces raisons, nous avons décidé de vous aider à choisir le meilleur remplacement disponible. Faites simplement défiler vers le bas pour déterminer celui qui convient le mieux à votre recette.
1. Fécule de maïs
L’amidon de maïs est l’une des premières choses à remplacer l’amidon d’arrow-root. Parfait pour la plupart des recettes et parfait pour les personnes allergiques.
La fécule de maïs ajoute également une texture brillante à votre cuisine. Vous pouvez ajuster la quantité ou lorsque vous commencez à ajouter un ratio de 1:1. La fécule de maïs est un excellent substitut aux sauces sautées ou vous pouvez même l’utiliser dans les desserts comme les chips de fruits.
2. Amidon de tapioca
Notre deuxième choix est l’amidon de tapioca, un autre ingrédient commun. Ils ont tous les deux des choses en commun et peuvent se substituer l’un à l’autre. Utilisez des quantités égales lorsque vous effectuez l’échange dans votre recette.
L’amidon de tapioca est bon pour les tartes, les confitures et la plupart des recettes qui nécessitent de l’amidon d’arrow-root. Il est également important de noter qu’il s’agit d’un autre amidon sans gluten. Par conséquent, vous pouvez l’utiliser librement pour enregistrer votre recette.
3. Farine tout usage
La farine tout usage est très courante en tant que penseur et liant, c’est donc un bon substitut à l’amidon d’arrow-root. Ajoutez-le à certains produits de boulangerie ou comme épaississant dans vos sauces.
Gardez à l’esprit que la sauce ne sera pas aussi brillante que si vous utilisiez de l’arrow-root. Par conséquent, la texture deviendra plus trouble. Vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe de farine tout usage pour 1 cuillère à soupe d’amidon d’arrow-root.
4. Farine de riz sucré
La farine de riz doux convient à de nombreux repas et constitue une autre alternative à l’amidon d’arrow-root. Il a une teneur en amidon plus élevée que l’amidon d’arrow-root. C’est agréable pour les desserts, surtout ceux surgelés.
Lorsque vous ajoutez de la farine de riz sucrée à votre cuisine, elle peut devenir plus trouble, en particulier dans certaines sauces. Remplacez également pendant la cuisson et vous obtiendrez des résultats parfaits. Ajustez la moitié de la quantité de farine de riz sucré pour l’amidon d’arrow-root.
5. Fécule de pomme de terre
La fécule de pomme de terre convient très bien, notamment pour la pâtisserie. Il existe de nombreuses similitudes entre l’arrow-root et la fécule de pomme de terre. Les deux sont insipides, vous n’avez donc pas à vous soucier de l’absence d’effets sur votre cuisson.
Arrowroot, cependant, contient une valeur nutritionnelle inférieure. Vous pouvez ajouter de la fécule de pomme de terre pour faire des muffins, des flocons de pomme de terre, du pain et bien d’autres produits de boulangerie.
6. Crème de tartre
Vous pensez peut-être qu’il n’est pas vraiment adapté à l’utilisation, mais la crème de tartre est bonne pour remplacer l’amidon d’arrow-root dans votre cuisine. Vous pouvez l’appliquer sur des puddings ou de la crème anglaise. Et vous serez vraiment surpris par le produit final, alors n’hésitez pas à en ajouter.
7. Gomme xanthane
La gomme de xanthane est un ingrédient qui ressemble aux œufs et qui constitue pourtant un substitut approprié à l’amidon d’arrow-root. Ajoutez-le à de nombreuses recettes nécessitant de l’arrow-root.
Utilisez la gomme xanthane dans les sauces, puddings, soupes et autres crèmes anglaises cuites. La gomme xanthane donne des résultats très similaires et est très bonne à ajouter aux applications cuites.
8. Poudre de glucomannane
La poudre de glucomannane est un substitut compatible avec le céto qui peut être utilisé dans la plupart des recettes nécessitant de l’amidon d’arrow-root. Il est insipide et riche en fibres. Il est donc bon d’épaissir de nombreuses recettes.
Vous devez ajouter de l’eau froide avant de mélanger la poudre. Le goût et la texture sont très similaires à l’arrow-root. Et un autre avantage est que la poudre de glucomannane a des avantages nutritifs élevés et est bonne pour la cuisine.
9. Farine d’arrow-root
Un bon substitut à l’amidon d’arrow-root est la farine d’arrow-root. Ils sont fabriqués de la même manière et peuvent être utilisés comme substituts les uns des autres.
Il n’est généralement pas utilisé pour la cuisson, en particulier le pain, mais il peut être bon comme épaississant dans les ragoûts ou dans les tartes. Vous pouvez utiliser ⅓ de la quantité nécessaire pour utiliser l’amidon d’arrow-root pour la farine.
10. Enveloppe de psyllium
Le dernier substitut de notre liste est la cosse de psyllium. C’est un épaississant populaire et les personnes qui suivent un régime céto connaissent cet ingrédient.
C’est un produit végétal avec peu de calories et pas de glucides du tout. Utilisez-le dans la plupart des recettes qui nécessitent de l’arrow-root et ajustez la quantité en fonction des recettes.
Amidon d’arrow-root vs amidon de maïs
L’amidon d’arrow-root et l’amidon de maïs sont des épaississants courants. Cependant, gardez à l’esprit qu’ils ne sont pas identiques, mais les deux peuvent être de bons substituts l’un pour l’autre.
En comparaison, l’une des différences est le goût. La fécule de maïs a un goût léger et rend les aliments troubles, tandis que l’amidon d’arrow-root est insipide et rend les aliments brillants.
L’amidon d’arrow-root est plus simple et fabriqué de manière plus traditionnelle, contrairement à l’amidon de maïs. Il est également sans gluten, de sorte que de nombreuses personnes préfèrent l’amidon d’arrow-root. Cependant, quoi que vous ajoutiez à votre nourriture comme épaississant, vous ne le regretterez pas.
questions connexes
Puis-je utiliser de la farine à la place de l’amidon d’arrow-root ?
Oui, la farine peut être une bonne alternative à l’amidon d’arrow-root car elle fonctionne de la même manière. Cependant, il faut noter que votre sauce ne sera pas aussi brillante que si vous ajoutez de l’arrow-root, mais la farine fera le travail. Remplacez 2 cuillères à soupe de farine par une cuillère à café d’amidon d’arrow-root.
Quelle est la différence entre l’arrow-root et la fécule de maïs?
Si vous comparez l’arrow-root et la fécule de maïs, vous découvrirez que les deux servent d’agent épaississant. La principale différence est dans le goût.
L’arrow-root est insipide et inodore et rend les sauces brillantes et claires. La fécule de maïs, en revanche, a une saveur légère et ajoute de la turbidité à la nourriture.
Pouvez-vous utiliser de la gomme de xanthane au lieu de l’arrow-root ?
Oui, la gomme de xanthane est un bon substitut à l’amidon d’arrow-root dans de nombreuses recettes. Vous obtiendrez des résultats similaires dans vos recettes. Par conséquent, vous pouvez les utiliser en remplacement les uns des autres.