10 meilleurs substituts de baies de blé

Si vous souhaitez réaliser un plat avec des baies de blé, il faut savoir que ces baies ne sont pas faciles à remplacer. C’est du blé non transformé qui contient le son, l’endosperme et le germe.

Vous pouvez déguster des baies de blé seules ou vous pouvez les mélanger avec diverses autres céréales pour obtenir un repas encore plus nutritif. Mais que faire si vous n’avez pas de grains de blé ?

Heureusement, nous avons trouvé des substituts que vous pouvez utiliser, tels que le blé Farro, l’orge, le quinoa, le freekeh et autres. Alors continuez à lire pour trouver le meilleur substitut de baies de blé pour votre recette !

Meilleurs substituts de baies de blé

Utilisez les substituts de baies de blé suivants de la même manière que les baies de blé. Cependant, gardez à l’esprit que la texture et la couleur peuvent varier et que, dans certains cas, votre plat aura également un goût différent selon l’alternative que vous choisirez.

1. Faro

farro

Farro est l’un des meilleurs substituts aux baies de blé, même s’il peut être un peu difficile à trouver dans certains magasins. Il est souvent confondu avec l’épeautre, mais ce n’est pas la même chose.

Cette alternative a plus de 20 000 ans et était utilisée en Mésopotamie. Ce grain entier a une saveur de noisette qui donne à votre plat un goût différent de celui des baies de blé, mais vous pourriez l’aimer encore mieux.

Utilisez-le dans la même proportion que le grain de blé, dans des recettes telles que le risotto, les casseroles, les soupes, les casseroles et tout autre plat qui fait appel au grain de blé.

2. Orge

Orge

L’orge est une céréale qui remplace très bien les grains de blé.

Ce grain a une teneur en gluten inférieure à celle des grains de blé et peut le remplacer dans tout type de plat, des ragoûts et soupes aux sautés.

Vous pouvez utiliser l’orge en accompagnement de votre steak préféré ou en garniture de salade. La texture et même le goût ne seront pas très différents des grains de blé car ils ont tous deux un goût fade et similaire.

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3. Quinoa

quinoa

Le quinoa est l’une des céréales les plus utilisées dans le monde. Il peut également remplacer les grains de blé dans une variété de recettes.

C’est un excellent ingrédient pour le risotto, peut être utilisé en accompagnement de tout type de viande et se marie bien avec toutes les salades. Assurez-vous de cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage et laissez-le refroidir avant de l’ajouter à vos salades.

Le quinoa doit être cuit dans le rapport d’une partie de quinoa pour deux parties d’eau, mais selon le type de quinoa que vous achetez, la quantité d’eau peut varier.

4. Freekeh

Freekeh est également connu sous le nom de farik. C’est une excellente alternative aux baies de blé à base de blé dur et qui étaient autrefois très populaires en Afrique, mais aujourd’hui, elles sont utilisées dans diverses cuisines du monde.

Utilisez le freekeh dans la même proportion que les grains de blé et vous obtenez un délicieux plat froid ou cuit, qu’il s’agisse d’une salade ou d’un ragoût.

5. Couscous

Le couscous est similaire aux pâtes en termes d’ingrédients. Mais il peut également être utilisé comme substitut de la baie de blé. Faites cuire votre couscous avant de l’ajouter aux soupes ou aux ragoûts et aux salades et utilisez-le dans les quantités que vous aimez.

Gardez à l’esprit que le couscous est généralement plus calorique que les grains de blé. C’est pourquoi beaucoup ne le considèrent pas comme un premier choix. En termes de goût et de texture, vous remarquerez que le couscous a une saveur de pâte plus forte que les baies de blé qui ont un goût plus terreux.

6. Avoine

Gruau d'avoine

L’avoine peut également enregistrer votre recette si vous n’avez pas de grains de blé.

Ces céréales sont parmi les plus polyvalentes que vous trouverez. Il peut convenir à toutes sortes de repas du petit-déjeuner au déjeuner et au dîner.

Vous pouvez utiliser l’avoine dans les repas salés et les repas sucrés et ils seront délicieux. Sans oublier que ces céréales sont également très nutritives, vous pouvez donc certainement les inclure dans votre alimentation.

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7. Seigle

la farine de seigle

Lorsque vous utilisez du seigle au lieu de la baie de blé, vous ne pouvez pas vous tromper. Ce grain se présente sous forme de flocons, de farine ou de céréales et peut être utilisé dans les ragoûts, les soupes et de nombreux autres plats.

Assurez-vous de respecter la même proportion que si vous utilisiez des grains de blé. Faites également votre seigle de la même manière. Vous pouvez utiliser du seigle avec du gluten ou du seigle sans gluten. Le goût des deux est similaire au goût du blé et de l’orge.

8. Maïs

Maïs

Si vous recherchez une alternative aux baies de blé sans gluten, le maïs est certainement une bonne option. Le maïs est connu sous le nom de maïs et est souvent utilisé dans les salades et les ragoûts.

Cependant, ce substitut peut également être un excellent ingrédient pour les sautés. Le maïs peut être trouvé en conserve, congelé ou frais et vous pouvez le cuisiner et l’assaisonner comme bon vous semble.

Le maïs en conserve est prêt à manger. Il vous suffit donc de l’ajouter à votre plat pour enrichir à la fois le goût et la texture.

9. Sorgho

Sorgho

Le sorgho est une céréale commune qui peut remplacer avec succès la baie de blé.

Parce qu’il est si facile à cultiver, vous préparez ce grain de la même manière que vous préparez des grains de blé. C’est l’un des meilleurs substituts des ragoûts ou des soupes grâce à son goût neutre et légèrement noisette.

Par exemple, lorsqu’il est ajouté non assaisonné à diverses salades, ce grain peut également avoir une saveur terreuse qui se marie bien avec d’autres ingrédients tels que les légumes.

10. Riz

riz brun

La montée de toutes sortes peut être votre meilleure option en tant que substitut de baies de blé si vous voulez rester à l’écart du gluten. Le riz est non seulement sans gluten, mais aussi délicieux et facile à utiliser dans une grande variété de recettes. Vous pouvez utiliser du riz dans le risotto, les ragoûts, les soupes et même les salades.

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Toute recette qui demande des grains de blé n’aura pas le même goût que le riz.

questions connexes

Qu’est-ce qu’un substitut de baies de blé sans gluten?

Le maïs et le riz, ainsi que le quinoa, sont d’excellents substituts aux baies de blé sans gluten.

Cependant, le meilleur reste le riz, car il se décline en de nombreuses variétés, comme le riz blanc, le riz brun, le riz sauvage et même le riz noir. Vous pouvez également utiliser du riz dans de nombreux autres plats par rapport au reste des substituts sans gluten.

Le blé entier est-il la même chose que les grains de blé ?

Oui, le blé entier et les baies de blé sont essentiellement le même produit.

Ils contiennent tous deux le son, l’endosperme et le germe du grain et ils se ressemblent. Notez qu’il existe plusieurs types de blé entier ou de baies de blé, selon la variété de blé dont ils proviennent.

Il est donc important de savoir ce que vous recherchez pour accompagner vos recettes.

Où acheter des grains de blé ?

Vous pouvez trouver des baies de blé sur les marchés locaux, en particulier les marchés de producteurs près de chez vous.

La plupart des supermarchés proposent des baies de blé dans leur section de céréales ou de céréales, mais vous aurez peut-être plus de chance sur un marché, car ce sont des baies crues qui ne sont pas transformées. Il existe également des sites Web qui proposent des baies de blé à la vente et vous pouvez commander la quantité que vous souhaitez.

Dernières pensées

Les baies de blé peuvent enrichir votre apport quotidien en fibres. De plus, ils peuvent changer la texture de presque tous les types de plats. Par conséquent, assurez-vous de les ajouter à votre alimentation.

Mais si vous ne trouvez pas ce grain, optez pour l’un des substituts de ce guide et vous ne le regretterez pas. Il y a de fortes chances que vous appréciiez un ou plusieurs de ces substituts encore plus que les baies de blé, alors ça vaut vraiment la peine de les essayer !