Des ingrédients indispensables dans chaque cuisine pour réaliser de délicieuses soupes, sauces, sauces, ragoûts, ragoûts, riz et bien d’autres plats salés. C’est du bouillon ou du bouillon.
Il existe une grande variété de bouillons, notamment des bouillons de bœuf, de poulet, de poisson, de fruits de mer et de légumes pour les végétariens et les végétaliens. Ce liquide est composé d’eau, de viande, d’épices et de légumes qui ont mijoté ensemble pour créer un délicieux mélange de saveurs.
Vous pouvez utiliser les deux, bouillon et bouillon, mais cela dépend de la recette laquelle. Le bouillon est préférable d’utiliser dans les recettes pour ajouter de la texture et de la saveur, et le bouillon est plus juste pour ajouter de la saveur.
Cependant, si vous n’avez pas de bouillon de bœuf sous la main, vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf, du bouillon de poulet, du bouillon de légumes, du bouillon de champignons et des cubes de bouillon. Ou certains des autres substituts de cet article.
Substituts de bouillon de boeuf
Il existe de bons substituts de bouillon de bœuf que vous pouvez utiliser et conserver votre repas. Certains d’entre eux peuvent changer la couleur et le goût de vos plats, mais ils seront savoureux dans tous les cas.
1. Bouillon de boeuf
Le bouillon de boeuf est un bon substitut au bouillon de boeuf. Ils ont tous les deux le même goût car le bouillon est avec de la viande et le bouillon est fait avec des os.
Le bouillon de boeuf a une texture plus épaisse et n’est pas aussi salé que le bouillon de boeuf. Vous pouvez l’utiliser dans les soupes, sauces, ragoûts et autres recettes en remplacement du bouillon de bœuf.
2. Bouillon de poulet
Le bouillon de poulet est généralement utilisé pour faire des soupes, des ragoûts et des sauces. Il est fabriqué à partir de viande de poulet mijotée avec des légumes et des épices.
Le bouillon de poulet a un goût différent du bouillon de bœuf, mais ajoute une belle texture et une légère saveur à votre plat. Vous pouvez remplacer le bouillon de boeuf par du poulet dans un rapport 1:1.
3. Bouillon de légumes
Le bouillon de légumes n’est pas fait avec de la viande. Il est fait uniquement avec des légumes comme l’oignon, le céleri, les carottes, les pommes de terre, l’ail et les champignons.
Il contient également des assaisonnements tels que le poivre noir, le sel, les feuilles de laurier, le romarin et le thym. Vous pouvez faire des soupes, du risotto, de la sauce, des ragoûts, des sautés, etc. Remplacement 1:1 par du bouillon de légumes.
4. Bouillon de champignons
Le bouillon de champignons peut également être un bon substitut au bouillon de bœuf. Il est composé de champignons, d’eau, d’ail, de céleri, d’oignon, de poivre noir, de feuilles de laurier et de sel. Ils sont tous cuits dans un bouillon savoureux et savoureux avec une profonde saveur de noisette umami.
Vous pouvez utiliser le bouillon de champignons dans les soupes, les ragoûts, les casseroles, les sauces et le risotto et tout autre plat. Utilisez 1 tasse de bouillon de champignons pour remplacer 1 tasse de bouillon de bœuf.
5. Cubes de bouillon
Les cubes de bouillon à base de bouillon déshydraté ou de bouillon sont un autre bon substitut au bouillon de bœuf. Les ingrédients secs tels que les assaisonnements, le sel, le bouillon de viande, les légumes, la graisse et les additifs sont combinés pour former une pâte, puis elle est formée en cubes.
Peu de types de cubes sont fabriqués avec du bouillon de poisson, de bœuf, de poulet ou de légumes. Avant d’utiliser les cubes dans une recette, mélangez-les dans une tasse d’eau tiède et ajoutez le mélange au plat que vous préparez.
Les cubes de bouillon sont parfaits pour les soupes, les ragoûts, les sauces, les bouillons, les sautés et autres plats. Le goût n’est pas le même que si vous utilisiez du bouillon de bœuf, mais il est similaire.
6. Granulés de bouillon
Les granulés de bouillon sont fabriqués avec du bouillon déshydraté moulu ou du bouillon en granulés. Ils ont le même goût que les cubes de bouillon et peuvent remplacer le bouillon de bœuf dans de nombreux plats.
Avant d’utiliser les granulés, vous devez d’abord les dissoudre. 1 cuillère à café de granulés dans 1 tasse d’eau tiède pour remplacer 1 tasse de bouillon de bœuf. Les granulés de bouillon fonctionnent parfaitement dans les mêmes plats que les cubes de bouillon.
7. Sauce soja
Si vous n’avez pas de bouillon de bœuf, mais que vous avez de la sauce soja, vous pouvez l’utiliser comme substitut dans votre plat. Mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja avec 1 tasse d’eau et utilisez-la dans les repas. Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier, de l’ail et du persil, ou toute autre épice que vous aimez pour un meilleur goût.
La sauce soja a un goût salé, umami et légèrement amer. Lorsque la sauce soja est ajoutée aux repas, elle offre une couleur et une saveur merveilleuses similaires au bouillon de bœuf. Pour 1 tasse de bouillon de bœuf, utilisez 1 tasse de sauce soja dissoute dans de l’eau.
8. Bouillon de cour
Le bouillon de cour est un liquide aromatisé généralement utilisé pour pocher les légumes, le poisson, les œufs, la viande et les fruits de mer. Il est composé d’ingrédients à ébullition courte tels que de l’eau, du vin blanc, du sel, du poivre noir, du céleri, de la carotte, de l’oignon et des épices.
Ajoutez du vinaigre, du vin ou du jus de citron pour faire ressortir plus rapidement les saveurs des autres ingrédients, car le temps de cuisson est plus court que lors de la préparation d’un bouillon ou d’un bouillon.
C’est pourquoi on l’appelle aussi « bouillon court ». Il a une légère saveur d’herbes. C’est pourquoi vous pouvez l’utiliser comme substitut du bouillon de bœuf dans vos plats. Utilisez-le dans un rapport 1:1.
9. Vin ou bière
Si vous avez une bouteille de vin ou une canette de bière, vous pouvez également l’utiliser comme substitut au bouillon de bœuf. Vous pouvez dissoudre 1 tasse de vin ou de bière dans 1 tasse d’eau et l’ajouter à votre plat.
Ajouter les feuilles de laurier, le poivre noir et laisser cuire un moment jusqu’à ce que l’alcool se soit évaporé pour un meilleur goût. Vous pouvez utiliser du vin et de la bière dans les ragoûts, les sauces, les casseroles, les sauces, les sautés et autres plats. Remplacez 1 tasse de vin dissous ou de bière par 1 tasse de bouillon de bœuf.
10. Bouillon maison
Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez toujours faire un substitut de bouillon de boeuf maison. Vous aurez besoin de 8 tasses d’eau, 2 branches de céleri, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1 carotte, 1 pomme de terre, 3 feuilles de laurier, sel et poivre.
Couper le céleri, l’oignon, la carotte et la pomme de terre en morceaux. Mettez-les dans la casserole. Ajouter l’eau, l’ail, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Porter à ébullition et baisser le feu. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant une heure. Filtrez le liquide et votre bouillon est prêt à l’emploi.
Informations intéressantes sur le bouillon
Les gens confondent bouillon avec bouillon. Le bouillon est également un liquide composé d’eau bouillante, d’os, de légumes et d’herbes mélangés. Le bouillon a des os et est donc enrichi de gélatine. La gélatine se transforme en gelée à froid. C’est pourquoi le bouillon est utilisé pour donner aux plats une texture supplémentaire.
Il existe également un autre produit à base de cubes de bouillon déshydratés, que l’on trouve sous forme liquide, en poudre et en granulés. Ils sont utilisés pour aromatiser les ragoûts, les currys, les sauces, les sautés, les soupes et les casseroles.
Les cubes de bouillon ont une forte teneur en sel et des exhausteurs de goût ont été ajoutés. Si vous optez donc pour les cubes, les dissoudre avec de l’eau avant utilisation (1 cube dans 1 verre d’eau tiède pour 1 verre de bouillon).
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Vous pouvez utiliser de la bière à la place du bouillon de bœuf dans les ragoûts, les sauces ou les sauces. Cela donne un goût différent à votre plat.
Dernières pensées
Si vous n’avez pas de bouillon de boeuf sous la main, vous pouvez utiliser certains des substituts de cet article. Votre plat aura un goût et une texture différents. Vous pourriez l’aimer cependant.
Dites-nous ce que vous pensez de ces substituts de bouillon de bœuf dans vos commentaires. Nous sommes également ravis d’entendre certaines de vos suggestions.