Une plante commune dans les îles tropicales et largement utilisée dans la cuisine sud-asiatique est la citronnelle. Il a de nombreuses cibles à travers le monde.
La citronnelle a une saveur d’agrumes qui est un bon ajout aux plats asiatiques. Il a un mélange très spécifique de saveurs à base de plantes et de citron qui est difficile à remplacer.
Habituellement, il est utilisé dans des plats tels que les sautés, les soupes, d’autres plats et le thé.
La citronnelle a de nombreux avantages pour la santé, c’est pourquoi elle est utilisée comme diurétique naturel et contient de nombreux nutriments sains et minéraux essentiels.
Cependant, comme nous l’avons mentionné, la citronnelle a une saveur unique qui est difficile à remplacer, donc si vous n’en avez pas, y a-t-il un moyen de la remplacer ?
Puis-je remplacer la citronnelle? Oui. En fait, la citronnelle peut être remplacée quelle que soit sa saveur unique. Il existe 10 autres ingrédients qui peuvent produire des résultats similaires lors de la cuisson. Comme mentionné, il peut être difficile de reproduire l’odeur et le goût de la citronnelle, mais ces ingrédients aideront à sauver votre plat.
Vous pouvez utiliser de la citronnelle séchée, du zeste de citron, des feuilles de lime kaffir, de la mélisse, de la roquette et du zeste de citron, du kreung, du jus de citron, de la coriandre et du gingembre, de la verveine citronnée et du citron confit à la place de la citronnelle.
Assurez-vous donc d’examiner attentivement chaque produit, d’apprendre à les utiliser et de trouver le substitut le plus approprié pour votre ordonnance.
Substituts à la citronnelle
Comme nous l’avons mentionné précédemment, la citronnelle est une plante dont les feuilles et les huiles sont utilisées. En fait, la citronnelle est utilisée non seulement en cuisine, mais aussi en médecine.
Il a son propre goût, même si les gens le confondent souvent avec le goût du citron. Il a une combinaison de saveurs d’agrumes et d’épices qui ne sont pas très envahissantes.
Si vous rencontrez des difficultés pour trouver de la citronnelle, ne vous inquiétez pas, nous avons les solutions parfaites pour vous. Sur notre liste, vous trouverez les meilleurs substituts qui vous aideront dans votre cuisine et vous feront gagner du temps et des efforts. Faites défiler vers le bas pour trouver la meilleure correspondance pour votre recette.
1. Citronnelle séchée
Si l’herbe a une variante séchée et fraîche, vous utilisez l’interrupteur habituel. La citronnelle a cet avantage, donc si vous n’avez pas de citronnelle fraîche, vous pouvez toujours utiliser de la citronnelle séchée.
Ils sont en fait tout à fait les mêmes, sauf pour le goût. Si vous manquez de frais, vous pouvez toujours utiliser la version séchée et vice versa. Vous devez savoir et toujours garder à l’esprit que le séché a un goût plus fort.
Cela signifie que le mélange d’herbes et d’agrumes se démarquera davantage dans vos repas. Faites attention à ne pas en mettre trop et ajoutez la bonne quantité à votre cuisson. Utilisez-le dans des recettes avec des viandes, des sauces ou certains plats de volaille.
2. Zeste de citron
Une alternative facile à la citronnelle est le zeste de citron. Il est facile à trouver et facile à utiliser. Tout ce dont vous avez besoin est un citron. Vous pouvez toujours le trouver dans votre magasin local et l’utiliser dans la plupart des recettes qui nécessitent de la citronnelle.
Même si vous n’avez pas la saveur des herbes, le zeste de citron se marie parfaitement avec les autres ingrédients. Vous pouvez ajouter un autre ingrédient avec le zeste de citron pour recréer pleinement le goût. Lors de la cuisson, utilisez un rapport 1:1, en utilisant une cuillère à café de zeste pour chaque feuille ou ajustez au goût.
3. Feuilles de lime kaffir
Quelque chose qui pourrait bien vous servir dans vos recettes pour remplacer la citronnelle est d’utiliser des feuilles de lime kaffir. Il a un arôme d’agrumes et un goût de citron vert frais. C’est très proche du goût de la citronnelle et tout se mélangera avec les autres ingrédients de votre recette.
Assurez-vous d’utiliser les feuilles fraîches et de les retirer avant de les consommer car elles ne sont pas comestibles. Ils donnent un bon arôme frais à votre repas. Utilisez-le pour faire des currys ou des soupes et ajoutez des quantités égales ou ajustez selon vos goûts.
4. Mélisse
Une autre herbe qui fait un excellent substitut à la citronnelle avec une saveur de menthe est la mélisse. Vous pouvez facilement couper les feuilles, ce qui vous donne un arôme plus fort avec des éléments ressemblant à des agrumes.
Vous pouvez utiliser trois feuilles de mélisse pour remplacer une tige de citronnelle. Vous pouvez l’utiliser pour remplacer la citronnelle dans la plupart des recettes.
5. Roquette et zeste de citron
Un mélange de roquette et de zeste de citron est la combinaison parfaite pour remplacer la citronnelle dans votre cuisine. En utilisant de la roquette, vous ajoutez une couche supplémentaire de piquant et mélangée à un zeste de citron, vous obtenez le mélange parfait pour votre recette.
Il vous donne les mêmes saveurs à base de plantes et l’arôme d’agrumes de la citronnelle. Lorsque vous changez de recette, utilisez une feuille de roquette et une cuillère à café de zeste de citron pour une tige de citronnelle fraîche.
6. Kreung
Kreung ou également connu sous le nom de pâte de citronnelle est originaire du Cambodge. C’est pourquoi c’est le substitut parfait de la citronnelle.
Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe de kreung pour remplacer la citronnelle fraîche dans votre cuisine. Gardez à l’esprit que la pâte a une saveur plus forte, alors n’en mettez pas trop. Vous pouvez l’ajouter aux soupes, aux ragoûts ou à d’autres plats salés qui demandent de la citronnelle.
7. Jus de citron
La citronnelle peut facilement être remplacée par du citron ou du jus de citron. Nous avons tous habituellement des citrons dans notre réfrigérateur, donc si vous n’avez pas de citronnelle sous la main, le jus de citron est un substitut approprié.
Le citron donne à votre repas une saveur d’agrumes et des traces d’acidité. Utilisez en petites quantités ou ajustez à votre goût car il peut être plus acide que vous ne le pensez.
8. Coriandre et gingembre
Un autre combo qui peut être utile est le mélange de gingembre et de coriandre. Cette combinaison est très appropriée pour remplacer la citronnelle dans votre cuisine.
Utilisez simplement 2 cuillères à café de coriandre et 2 cuillères à café de racine de gingembre frais pour remplacer une tige de citronnelle. De cette façon, vous imitez le goût et l’arôme de la citronnelle.
Vous obtenez une combinaison de spores sucrées et acidulées qui ressemblent beaucoup à la citronnelle. Utiliser dans les soupes, les bouillons ou toute autre recette.
9. Verveine citronnée
Une herbe très aromatique qui est presque la même que la citronnelle est la verveine citronnée. C’est un excellent substitut dans votre cuisine et presque toutes les recettes qui nécessitent de la verveine citronnée.
La saveur citronnée de la citronnelle peut être imitée, tout comme les traces d’épices qui peuvent être ajoutées à votre cuisine. De plus, lors de l’échange, assurez-vous d’utiliser une quantité appropriée pour obtenir la combinaison parfaite de saveurs que vous recherchez. Vous pouvez facilement couper les feuilles et assurez-vous également de les retirer avant de les consommer.
10. Citron Confit
Enfin, sur notre liste de substituts, nous avons le citron confit. Eh bien, c’est quelque chose qui peut aussi remplacer la citronnelle dans la plupart des recettes.
En fait, presque tous les produits à base de citron pourraient être un substitut basé sur le goût similaire qu’ils ont. L’utilisation de citron confit ajoute des saveurs d’agrumes et d’épices et ne dominera pas les autres ingrédients, alors ne vous inquiétez pas.
Pour remplacer la citronnelle fraîche, ajoutez une demi-cuillère à café de citron confit. Vous pouvez réaliser de nombreuses recettes qui font appel à la citronnelle et la remplacer par du citron confit.
questions connexes
La citronnelle a-t-elle le goût du citron ?
La citronnelle a son propre profil et sa propre saveur. Pour qu’il ne doive pas nécessairement avoir le goût du citron, même si son nom l’indique. Il a une saveur citronnée d’agrumes avec un mélange de citron et de menthe citronnée. Il a un goût léger et n’affectera pas le goût de vos plats si vous en ajoutez trop.
Quelle est la saveur de la citronnelle ?
La citronnelle a un goût très particulier. La citronnelle aux agrumes est unique et contient des notes de menthe qui la rendent plus difficile à remplacer lors de la cuisson.
Si vous êtes dans un magasin, vous reconnaîtrez facilement la citronnelle à ses tiges jaune-vert pâle et à l’odeur d’agrumes, ce qui est très agréable.
La citronnelle est-elle la même chose que la mélisse?
Non, la citronnelle est différente de la mélisse. Ils ont quelques différences, dont l’une est que la citronnelle est de l’herbe et que la mélisse est différente.
Il est également important de savoir qu’ils ont aussi un goût différent. Cependant, vous devez savoir qu’ils peuvent se substituer les uns aux autres.
Comment remplacer la citronnelle séchée par du frais ?
Vous pouvez toujours remplacer le frais par du séché. Cependant, gardez à l’esprit que la concentration du mélange d’herbes et d’agrumes est plus élevée dans la citronnelle séchée. Par conséquent, lors du changement, n’utilisez pas trop de citronnelle sèche, car cela peut affecter le goût du plat.