La courgette est l’une des courges d’été les plus connues. Il a un goût assez neutre qui permet de faire preuve de créativité et de l’utiliser pour de nombreuses recettes différentes, telles que des currys chauds, des pains, des salades et des pâtisseries.
C’est de saison de début mai à fin octobre, bien que vous puissiez facilement acheter des courgettes dans les supermarchés toute l’année.
Cependant, avec tous ces avantages, il est très facile d’abuser des courgettes et même de s’en lasser un peu, n’est-ce pas ? Mais ne vous inquiétez pas, il existe un moyen de remplacer les courgettes dans n’importe quel type de recette !
Pour remplacer la courgette, vous pouvez simplement substituer un autre légume ou fruit.
Les meilleurs substituts de la courgette sont la citrouille, le concombre, l’aubergine, la carotte, la pomme, le céleri, la betterave, le persil, le poivron vert et la patate douce.
Alors restez connectés si vous souhaitez en savoir plus sur ces alternatives !
Substituts de courgettes
La courgette est très facile à remplacer car elle n’a pas un goût prononcé. Si vous utilisez une alternative mais que vous l’assaisonnez de la même manière, il n’y aura pas beaucoup de différence.
1. Citrouille
La courgette appartient à la même famille que la courge musquée, la courge poivrée, la courge musquée et la courge Hubbard. Cela signifie que vous pouvez en choisir un pour remplacer les courgettes.
Peu importe le type de nourriture que vous préparez, la citrouille est une excellente alternative à la courgette. Mais attention, si la peau des courgettes est très douce, dans de nombreuses recettes il vaut mieux retirer la peau des autres courges. D’autres citrouilles prennent également deux ou parfois même trois fois plus de temps à cuire que les courgettes.
2. Concombre
La courgette et le concombre sont si similaires qu’il n’est pas surprenant que nous puissions les interchanger dans de nombreuses recettes.
Si vous voulez faire une salade froide à base de courgettes, il peut être judicieux d’utiliser du concombre. Le concombre est encore plus juteux que la courgette, ce qui rend votre salade encore meilleure. Cependant, dans un plat chaud, je recommande de choisir autre chose dans la liste pour remplacer les courgettes.
3. Aubergine
L’aubergine ne semble pas être aussi populaire dans la cuisine que la courgette, mais dans certaines recettes, elle peut vous sauver la vie si vous n’avez pas de courgette sous la main.
De la même manière, par exemple, de nombreuses délicieuses recettes de lasagnes aux courgettes peuvent être réalisées avec des aubergines. Vous pouvez même obtenir un meilleur résultat en utilisant des aubergines, car moins de jus est libéré dans le four, donc vos lasagnes resteront plus épaisses.
4. Carotte
Les courgettes et les carottes n’ont pas grand-chose en commun, mais dans certains cas, une carotte est un substitut idéal pour les courgettes. C’est parce que vous pouvez râper, hacher, cuire et faire frire les carottes de la même manière que les courgettes.
La carotte est un excellent substitut lorsque vous préparez une salade, une soupe, des pâtisseries ou du pain.. Pour une courgette, vous pouvez utiliser deux carottes moyennes. Et tout comme la citrouille, la carotte a également besoin de plus de temps au four pour ramollir.
5. Pomme
La pomme est le meilleur substitut à la courgette lorsqu’il s’agit de faire un dessert. Vous pouvez faire des gâteaux, des cupcakes, des craquelins, des muffins et du pain avec. Je recommande d’utiliser deux pommes au lieu d’une courgette.
Pour de meilleurs résultats, utilisez des pommes jaunes car elles ne sont pas aussi acides que les vertes ni aussi sucrées que les rouges. Lorsque vous ajoutez vos assaisonnements, le goût sera similaire à la recette originale.
La plupart des recettes de désert nécessitent que vous râpiez la courgette ou la pomme. Il n’est pas nécessaire de les éplucher au préalable. La peau a le plus d’avantages pour la santé et n’affecte pas le goût.
6. Céleri
Il ne fait aucun doute que le céleri est l’un de nos légumes les plus sains. Les personnes âgées peuvent vous dire de mettre du céleri dans vos repas lorsque vous vous sentez malade et faible.
Le céleri est un bon substitut à la courgette dans les soupes et les plats chauds. Par exemple, vous pouvez faire une délicieuse soupe à la crème de céleri de la même manière que vous feriez des courgettes. Vous n’avez qu’à le faire cuire pendant environ 10 minutes, mais le reste reste le même.
Pour la soupe, vous devez utiliser la partie racine du céleri, mais ne jetez pas non plus les tiges ! Ils sont également très sains et vous pouvez même les manger crus.
7. Betterave
Encore une carotte pour remplacer la courgette ! La betterave est un légume délicieux et une excellente source de fer.
Par exemple, vous pouvez utiliser de la betterave à la place de la courgette dans des galettes de légumes. Selon la taille, vous pouvez utiliser 2 ou 3 betteraves pour une courgette.
De nombreuses recettes de galettes vous disent de râper vos courgettes, de les saler et de les mettre de côté pendant un moment. C’est parce que la courgette est très juteuse et que vous voulez en extraire le plus d’eau possible. Sinon, vos galettes vont s’effondrer. Mais comme la betterave est moins juteuse, vous pouvez facilement sauter cette étape et gagner du temps.
8. Persil
Au cours de la dernière décennie, il est devenu populaire de faire des frites de courgettes cuites au four. C’est tout aussi savoureux que des frites ordinaires, mais beaucoup plus sain. Mais qui a dit qu’on ne pouvait le faire qu’avec des courgettes ? Et si vous le faisiez avec du persil ?
Le persil est un parent du céleri avec au moins autant, sinon plus, de bienfaits pour la santé. Il est le plus souvent utilisé dans les soupes chaudes aux herbes. Si vous n’avez pas encore essayé la pâtisserie, c’est le moment de réaliser vos délicieuses frites de persil au four !
9. Poivron vert
Ok, je pense que tout le monde connaît le poivre vert. Mais avez-vous déjà pensé à l’utiliser comme substitut de courgette ?
Il peut être une bonne alternative à n’importe quel plat au four. Bien sûr, le goût changera un peu, mais vous pouvez utiliser les mêmes épices recommandées dans votre recette de courgettes. Vous pouvez même utiliser du poivre vert dans un barbecue si vous voulez impressionner votre famille et vos amis.
10. Patate douce
La patate douce, comme la citrouille, est un excellent substitut à la courgette dans n’importe quelle recette.
Vous avez peut-être entendu parler d’un plat appelé zoodles, qui sont des nouilles à base de courgettes. C’est savoureux, facile et super sain. Et vous pouvez faire la même chose avec de la patate douce ! Tout ce dont vous avez besoin est un spiralizer qui peut faire de fins fils en forme de nouilles à partir de votre patate douce. Ensuite, mélangez-le simplement avec votre sauce préférée et c’est prêt à manger.
questions connexes
Puis-je remplacer les courgettes par des asperges ?
Oui, l’asperge est un bon substitut à la courgette pour les plats au four et les barbecues.
Par quoi remplacer les courgettes dans les recettes avec des courgettes farcies ?
Le meilleur substitut aux courgettes farcies est l’aubergine et la patate douce.
Puis-je manger la peau des courgettes ?
Oui, vous pouvez et vous devriez certainement le faire. Si vous épluchez vos courgettes, vous perdez beaucoup de nutriments. Et la peau est très douce, il n’est pas difficile de la mâcher.