La farine est un ingrédient important dans notre cuisine. Comme de nombreux repas contiennent de la farine, il existe de nombreuses variétés basées sur les habitudes alimentaires des gens.
Nous avons aussi de la farine de mil, une céréale riche en protéines qui est cultivée comme graine pour les oiseaux. C’est un petit grain ancien qui est un ingrédient commun dans une partie de l’Afrique et de l’Asie. Eh bien, ce type de grain mélangera ses saveurs avec les autres ingrédients de votre cuisine.
Le plus souvent, la farine de mil se trouve dans les magasins qui vendent des produits sains. C’est une farine sans gluten et contient des protéines, des fibres et des antioxydants, ce qui en fait une option saine pour la cuisine. Vous pouvez faire de délicieuses pâtisseries avec et l’utiliser dans de nombreuses recettes.
Cependant, si vous souhaitez utiliser autre chose, ou s’il n’y a pas de farine de mil dans votre placard, y a-t-il un moyen de remplacer la farine de mil par autre chose ?
Les meilleurs substituts de la farine de mil sont le sorgho, le quinoa, le boulgour, l’orge, le riz, la farine montina, l’amarante, le sarrasin, la farine tout usage et la farine de blé.
Nous avons expliqué plus en détail chaque substitut ci-dessous, il vous suffit donc de lire chaque substitut et de découvrir celui qui convient le mieux à votre recette au lieu de la farine de millet.
Substitut à la farine de mil
1. Sorgho
La première alternative à la farine de mil de notre liste est le sorgho. C’est une céréale saine utilisée en cuisine. Une fois cuit, le sorgho a une belle saveur de noisette avec une texture moelleuse.
C’est en fait idéal pour les soupes. Vous pouvez le remplacer dans la plupart des recettes qui demandent de la farine de millet, mais gardez à l’esprit que le sorgho a un peu plus de saveur que le millet. Cela peut avoir un effet sur les autres ingrédients, alors assurez-vous d’utiliser les bonnes quantités lors de la cuisson.
Vous pouvez l’ajouter comme base à des salades de céréales ou à d’autres plats cuisinés ou salés. Le sorgho est également riche en protéines, en fer et en fibres, ce qui en fait une option saine.
2. Quinoa
Un ingrédient commun que l’on retrouve dans notre cuisine est le quinoa. C’est une option sans gluten avec une texture croustillante une fois cuite.
C’est très sain et les gens en font généralement des salades. C’est aussi un ingrédient très utile dans les ragoûts ou les soupes et est considéré comme idéal pour les sautés. Fondamentalement, le quinoa absorbe les saveurs des autres ingrédients et ajoute des protéines supplémentaires à votre plat.
Un avantage du quinoa est qu’il cuit en deux fois moins de temps qu’il n’en faut pour cuire le millet. Vous pouvez l’utiliser dans la plupart des recettes qui demandent de la farine de millet.
3. Bulgare
Notre prochaine option considérée comme un bon substitut à la farine de millet en cuisine est le boulgour. Le boulgour est fabriqué à partir de gruaux de blé précuits, frits et moulus avant utilisation. Il a une saveur de noisette avec un arôme agréable et une texture moelleuse.
Vous pouvez l’utiliser pour cuire du pain, faire des puddings, des salades, des soupes, des ragoûts et de nombreuses autres recettes qui nécessitent de la farine de millet. Le boulgour n’est pas une option sans gluten. Il contient du fer, du manganèse et est faible en gras. Le boulgour ne prend que 15 minutes à cuire et vous pouvez l’ajouter à la plupart des recettes pour en faire un délicieux repas.
4. Orge
L’orge est une autre céréale considérée comme un bon substitut à la farine de millet en cuisine. Il s’agit d’une culture céréalière présente dans le monde entier et généralement utilisée pour cuisiner des ragoûts et des soupes. L’orge a également une saveur de noisette et une texture moelleuse.
Lorsqu’il est utilisé en cuisine, il n’a pas besoin d’être pré-trempé pendant la nuit et peut être utilisé directement dans votre recette. Utilisez des quantités égales ou ajustez selon la recette.
5. Riz
Un ingrédient que l’on trouve généralement dans notre cuisine est le riz. Cela peut être un bon substitut à la farine de millet car elle est très utile et peut donner une texture similaire. Cette saveur douce, sa texture ferme et caoutchouteuse le rend bon pour la plupart des recettes salées qui nécessitent de la farine de millet.
Vous pouvez choisir entre le riz brun et le riz blanc, les deux pouvant être pris en compte. Bien que le riz soit un grain plus gros que le millet, il ne peut pas être bon pour les soupes.
6. Farine Montina
Une herbe originaire d’Amérique du Nord qui peut servir de bon substitut à la farine de millet est la farine de montina. Il provient de l’herbe et a un goût très doux par rapport à la farine de millet.
Ce n’est pas facile à trouver, mais si vous l’avez, vous pouvez facilement l’utiliser dans la plupart des recettes qui demandent de la farine de millet. C’est une option saine qui se marie bien avec de nombreux plats.
7. Amarante
L’amarante est une autre option sans gluten qui peut être un bon substitut à la farine de millet. Il s’agit d’une alternative très similaire à la farine de millet et couramment utilisée dans la cuisine sud-américaine, chinoise et africaine.
Si vous l’analysez, elle ressemble beaucoup aux graines de sésame et a une belle saveur de noisette avec du croquant une fois cuite. Cela vous servira bien dans la plupart des recettes qui demandent de la farine de millet. Utilisez des quantités égales ou ajustez-les à votre plat.
8. Sarrasin
Le sarrasin est une céréale fortement aromatisée qui constitue également une excellente alternative à la farine de millet. Parce qu’il a une saveur de noisette et amère avec des notes terreuses, le sarrasin peut être utilisé dans la plupart des recettes qui demandent de la farine de millet.
Assurez-vous d’utiliser les bonnes quantités, car la saveur est plus forte que la farine de millet. Il est excellent comme plat d’accompagnement ou utilisé dans de nombreux plats mijotés africains.
Vous devez savoir que le sarrasin doit mijoter pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et prêt à l’emploi. Réalisez des tartes, pains et autres produits de boulangerie dont les résultats seront étonnants.
9. Farine tout usage
Une farine très similaire et couramment utilisée dans les cuisines du monde entier est la farine tout usage. La farine de millet a une structure protéique similaire à la farine de blé, vous pouvez toujours utiliser un rapport 1: 1 lors de la cuisson pour la farine tout usage.
Il a une texture douce qui donne une belle structure à tous les produits de boulangerie. Vous pouvez faire de la pâte à pizza, des muffins, des biscuits ou toute autre recette. La farine tout usage peut également être utilisée comme épaississant pour les sauces ou les sauces. C’est une option saine avec des vitamines et des minéraux.
10. Farine de blé
La dernière option de notre liste qui peut remplacer la farine de millet en cuisine est la farine de blé. Il s’agit d’une farine de gluten mou qui a été exclue du son. Il peut être utilisé dans de nombreux plats.
Vous pouvez l’utiliser dans les produits de boulangerie, les croûtes à tarte, les épaississants de sauce et d’autres plats nécessitant de la farine de millet. Il a une saveur de noisette avec une texture fibreuse. Utilisez des quantités égales lors de la cuisson.
questions connexes
Puis-je utiliser de la farine tout usage à la place de la farine de millet ?
Vous pouvez utiliser de la farine tout usage à la place de la farine de millet en cuisine. Le millet est une farine à texture protéique, vous pouvez donc utiliser un ratio de 1: 1 pour la farine tout usage. Utilisez-le pour cuire des muffins, du pain et d’autres produits de boulangerie.
La farine de mil est-elle la même que la farine de sorgho ?
En fait, la farine de mil et la farine de sorgho ne sont pas la même chose. Ils se ressemblent, mais ils ont leurs différences. La principale différence est que le sorgho est un genre végétal et le millet est une céréale alimentaire. Les deux sont bons pour la cuisine.
Comment fait-on de la farine de mil ?
Pour faire de la farine de mil à la maison, vous devez faire tremper et égoutter le grain. Étalez-le en fine couche dans un chiffon en coton. Laissez sécher pendant 1 à 2 heures. Lorsque tout est sec, vous pouvez ajouter le millet au mixeur et mélanger jusqu’à obtenir une texture poudreuse à utiliser en cuisine.