Aujourd’hui, il existe de nombreux types de farines acceptables pour de nombreuses personnes et leur régime alimentaire. La farine de seigle est l’une de ces options couramment utilisées dans de nombreuses cuisines du monde entier.
Le seigle est en fait une graminée cultivée comme céréale. Elle contient moins de gluten que les autres farines de blé et elle est vraiment saine et nutritive. C’est la forme moulue du seigle.
Vous pouvez trouver du seigle dans une version plus claire à plus foncée dans votre épicerie locale. Cependant, s’il n’y en a pas à portée de main ou si vous voulez utiliser autre chose, y a-t-il un moyen de remplacer la farine de seigle dans votre cuisine ?
Oui, les substituts de la farine de seigle comprennent la farine complète, la farine d’épeautre, la farine de maïs, une combinaison de farine de sarrasin et de farine blanche, la farine d’orge, la farine d’amarante, la farine de riz, la farine de chia, la farine d’avoine et la farine de triticale.
Renseignez-vous sur chaque farine et découvrez ce qui convient le mieux à votre recette. De plus, vous pouvez trouver d’autres types de farine qui peuvent vous aider à faire une entrée au levain en remplaçant la farine de seigle.
Meilleurs substituts à la farine de seigle
Vous trouverez peut-être difficile de remplacer la farine de seigle dans votre cuisine en raison de son caractère unique. Mais ne vous inquiétez pas, nous avons les solutions parfaites pour vous.
Nous avons rassemblé les 10 meilleures farines parfaites pour votre cuisine. Vous obtiendrez également des résultats très similaires et vous ne remarquerez pas beaucoup de différence.
Assurez-vous de savoir ce que vous recherchez dans votre recette et ajustez la quantité en fonction des ingrédients restants. Consultez la liste ci-dessous et utilisez le substitut de farine parfait pour le seigle.
1. Farine de blé entier
Une substitution courante qui vient à l’esprit lorsqu’il s’agit de remplacer la farine de seigle est d’utiliser de la farine de blé entier. C’est de la farine blanche que l’on retrouve très souvent dans notre cuisine.
Il contient du son, ce qui le rend similaire et plus proche de la farine de seigle. C’est une option de farine de gluten, qui peut ne pas convenir à tout le monde.
Vous pouvez cuire du pain ou d’autres produits de boulangerie. Vous obtiendrez une texture similaire à celle obtenue avec de la farine de seigle. Faire le commerce dans la plupart des recettes.
2. Farine d’épeautre
La farine de seigle peut aussi facilement être remplacée par de la farine d’épeautre. Cela signifie qu’ils sont similaires et que la farine d’épeautre contient de nombreux avantages nutritifs, tels que des protéines, des vitamines, des minéraux et des fibres.
Plus important encore, c’est un type de farine de gluten, donc elle ne conviendra pas à tout le monde ni à toutes les recettes. Utilisez-le en particulier pour la cuisson du pain ou d’autres produits de boulangerie.
Vous pouvez également combiner la farine d’épeautre avec d’autres farines.
3. semoule de maïs
Quelque chose de différent, mais toujours un bon substitut est la semoule de maïs pour la farine de seigle. Il contient plus de calories et ne contient pas beaucoup de nutriments. Mais la fécule de maïs fera bien le travail.
C’est une variante sans gluten et donc adaptée. Utilisez-le pour faire de beaux gâteaux, des biscuits ou des produits de boulangerie et des pâtisseries.
4. Farine de sarrasin plus farine blanche
Une bonne combinaison de farine de sarrasin et de farine blanche fera bien l’affaire lorsqu’il s’agira de remplacer la farine de seigle.
Les saveurs de noisette et la couleur foncée de la farine de sarrasin sont similaires à la farine de seigle. Ils sont à la fois riches en nutriments et bons pour la cuisson du pain ou des pâtisseries.
Vous pouvez également utiliser du sarrasin seul, vous ne remarquerez alors pas beaucoup de différence. Vous pouvez également faire des crêpes, des muffins et des pâtisseries.
5. Farine d’orge
Un type similaire de farine de seigle est la farine d’orge. Il est fabriqué à partir de grains d’orge et contient du gluten.
Il n’est pas aussi fort que dans la farine de blé. Mais si vous cherchez un substitut à la farine de seigle, la farine d’orge est exactement ce dont vous avez besoin. Les traces sucrées de noisette sont presque les mêmes que dans la farine de seigle.
Vos produits de boulangerie et pâtisseries seront très délicieux et parfaits. L’orge contient également des graisses nutritives qui sont bonnes pour vous. Faites des crêpes, des gâteaux ou d’autres produits de boulangerie.
6. Farine d’amarante
Ce qui fait de la farine d’amarante un substitut approprié à la farine de seigle, ce sont ses nutriments. En utilisant de la farine d’amarante, vous ajoutez plus de protéines à vos produits de boulangerie et augmentez la salubrité de vos repas.
A noter que l’amarante ne contient pas de gluten, cela ouvre donc la voie à de nombreuses personnes pour l’utiliser dans leurs recettes. Cela signifie que si vous utilisez de l’amarante, vous obtiendrez une texture très similaire à celle de la farine de seigle.
Faites le substitut dans la plupart de vos recettes.
7. Farine de riz
La farine de riz est également bonne pour remplacer la farine de seigle. Il est fabriqué à partir de riz et contient des égratignures, des calories et d’autres nutriments, mais pas tant que ça.
C’est une autre option sans gluten idéale pour la cuisson. Le goût neutre le rend applicable dans de nombreuses recettes qui nécessitent de la farine de seigle. Utilisez-le pour la cuisson ou comme épaississant.
8. Farine de chia
Une farine sans gluten qui remplace parfaitement la farine de seigle dans de nombreuses recettes est la farine de chia.
C’est une option saine et nutritive qui convient parfaitement aux gâteaux, muffins, pains et autres produits de boulangerie. Il est fabriqué à partir de graines de chia moulues et est sans gluten.
La douce saveur de noisette ajoute de belles tonalités à vos produits de boulangerie et crée une texture légèrement gommeuse. Faites le substitut dans la plupart des recettes qui demandent de la farine de seigle.
9. Flocons d’avoine
L’une des nombreuses options qui peuvent remplacer la farine de seigle est la farine d’avoine. C’est un bon substitut, d’autant plus qu’il présente de nombreuses similitudes avec la farine de seigle.
Les calories, les protéines et les vitamines sont pratiquement les mêmes, il est donc idéal pour la cuisson. Attention, il contient du gluten et peut ne pas convenir à tout le monde.
Utilisez-le pour faire des pâtisseries ou d’autres produits de boulangerie qui nécessitent de la farine de seigle.
10. Farine de triticale
La farine de seigle trouve son remplacement dans la farine de triticale.
C’est une poudre fabriquée à partir d’un grain hybride de seigle et de blé. Habituellement utilisé comme farine de cuisson et parfait pour faire des biscuits, des gâteaux, du pain et d’autres produits de boulangerie.
Cela signifie que cette farine convient à la plupart des recettes qui nécessitent de la farine de seigle. Notez qu’il a une forte saveur de noisette qui est un peu différente de la farine de seigle.
Vous pouvez facilement les ajuster et les remplacer dans la plupart des recettes.
Substitut de farine de seigle pour levain au levain
Si vous préparez une entrée au levain, vous pouvez essentiellement utiliser n’importe quelle farine à base de céréales. Il existe de nombreuses recettes et de nombreuses façons de les faire.
En règle générale, la farine de seigle est utilisée pour faire des entrées au levain car elle est faible en gluten et la rend moins molle ou collante. Cependant, si vous n’avez pas de farine de seigle, vous pouvez utiliser d’autres options.
Essayez les farines à base de riz, de blé, d’épeautre et autres. Le pain et la farine d’orge fonctionnent également bien. Vous obtiendrez des résultats similaires et le produit fini se révélera très beau et savoureux.
questions connexes
Que puis-je utiliser à la place de la farine de seigle ?
Vous pouvez utiliser de la farine d’épeautre, de la farine de boulgour et de nombreuses autres farines de blé pour remplacer la farine de seigle. Toutes ces farines peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes car vous obtenez un bon produit de boulangerie à la fin.
Pouvez-vous utiliser de la farine tout usage au lieu de la farine de seigle?
La farine tout usage est plus délicate et ne peut remplacer directement la farine de seigle. Cela est dû au fait qu’ils ont des propriétés de gluten différentes. Vous pouvez utiliser la moitié de la quantité nécessaire et ajuster en fonction de la texture.
La farine de seigle est-elle la même chose que la farine complète ?
Non, la farine de seigle a un goût différent de la farine complète. Il est important de noter que le seigle contient moins de gluten et que vous pouvez obtenir un résultat différent lors du remplacement.