La farine est un ingrédient de base dans les cuisines avec d’innombrables utilisations. Il existe de nombreuses variétés, du sans gluten au régulier, que les gens adaptent en fonction de leur alimentation.
L’une des nombreuses est la farine de tapioca, une farine sans gluten. Il est fabriqué à partir de la racine de manioc et est connu pour son épaisseur et sa texture moelleuse. Le plus souvent, il est utilisé pour la pâtisserie, pour épaissir les sauces, les soupes, les ragoûts et de nombreux autres plats.
Il fonctionne parfaitement pour les personnes souffrant d’allergies ou d’autres problèmes alimentaires. Il est typique de l’Amérique du Sud et des Caraïbes, mais on le trouve également dans de nombreux pays du monde.
La farine de tapioca est facile à cuisiner. Vous pouvez également l’utiliser pour améliorer la texture des recettes, il est donc super polyvalent. Mais que se passe-t-il si vous n’en avez pas sous la main, y a-t-il un substitut?
Allez-y et apprenez-en plus sur chaque substitut et comment l’utiliser en détail.
Substitut à la farine de tapioca
La farine de tapioca est courante pour la cuisson. En fait, cette poudre convient à toutes les recettes sans gluten. Comme nous l’avons mentionné précédemment, la farine de tapioca a également ses utilisations comme épaississant.
Il offre une belle croûte et une texture ferme. Cependant, si vous manquez de farine ou si vous avez simplement besoin d’une farine différente, nous sommes là pour vous aider. Vous trouverez peut-être un peu difficile de remplacer cette farine, mais ne vous inquiétez pas.
Ici, nous avons les meilleures substitutions et tout ce que vous avez à faire est de les parcourir toutes pour trouver ce qui est bon pour la cuisson et ce qui est un épaississant.
Les pâtisseries feuilletées ont encore besoin d’être remplacées. Faites défiler ci-dessous et découvrez-en plus.
1. Fécule de maïs
L’une des meilleures substitutions et la première chose qui me vient à l’esprit est d’utiliser de la fécule de maïs. Première sur notre liste et en fait quelque chose qui est souvent utilisé dans notre cuisine, la fécule de maïs a sa façon de cuisiner.
C’est le meilleur substitut de tous car il présente de nombreuses similitudes avec la farine de tapioca. Il est facile à trouver et accessible. La fécule de maïs est également sans gluten et fonctionne bien pour la cuisine et la pâtisserie.
Ce qui la distingue de la farine de tapioca, c’est sa saveur plus prononcée. Il a également tendance à ajouter plus d’épaisseur aux recettes. Remplacez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs par 2 cuillères à soupe de farine de tapioca.
2. Farine de manioc
Un excellent substitut pour de nombreuses recettes qui nécessitent de la farine de tapioca est la farine de manioc. C’est encore un autre produit sans gluten qui convient à de nombreux régimes. Il contient plus de fibres et est riche en nutriments.
Cette farine est également fabriquée à partir de racine de manioc et vous pouvez l’utiliser dans toutes les recettes qui nécessitent de la farine de tapioca. Il a une saveur de noisette qui est plus perceptible lors de la cuisson, vous devez donc ajuster la quantité lorsque vous l’utilisez pour la cuisson.
3. Farine de riz sucré
La farine de tapioca peut être remplacée dans de nombreuses recettes si vous utilisez également de la farine de riz sucré.
Le riz sucré est fabriqué à partir de riz à grain court qui se lie et se lie bien. Il a tendance à être collant lorsqu’il est chauffé. La farine de riz sucré est souvent utilisée pour ajouter de l’humidité et adoucir les produits de boulangerie.
Bien qu’ils n’aient pas beaucoup de choses en commun, vous pouvez ajouter de la farine de riz sucrée pour obtenir la consistance moelleuse et gluante de la texture, tout comme la farine de tapioca. Cette farine doit être bien cuite, car elle ne peut pas être consommée crue.
4. Fécule de pomme de terre
Un autre produit sans gluten qui peut remplacer la farine de tapioca dans vos plats est la fécule de pomme de terre. Il a une consistance plus lourde, mais vous pouvez l’ajouter à la plupart des recettes qui nécessitent du tapioca.
Utilisez un ratio de 1:1 ou ajustez en fonction de la recette et du reste des ingrédients. Il existe de nombreuses façons d’ajouter du crabe de pomme de terre à la cuisson ou comme épaississant.
5. Farine tout usage
La farine tout usage est une autre alternative à la farine de tapioca. La différence est que l’ajout de tapioca à votre cuisine vous donnera un plat brillant, mais l’ajout de farine tout usage lui donnera une finition mate.
Substitut dans des recettes telles que soupes, ragoûts, sauces et recettes similaires. Ajustez la quantité en fonction de la recette et des autres ingrédients utilisés.
6. Arrow-root
L’arrow-root est un autre substitut sans gluten de la farine de tapioca. Ils se ressemblent tous les deux et sont de bons substituts l’un pour l’autre. Vous pouvez ajuster la quantité ou ajouter un rapport 1:1.
Vous pouvez utiliser l’arrow-root comme épaississant, dans les produits de boulangerie ou dans toute autre recette nécessitant de la farine de tapioca. Il ne donne pas une consistance caoutchouteuse et il n’est pas très adapté à la cuisson.
7. Agar-agar
Un gélifiant à base d’algues rouges qui remplace avantageusement la farine de tapioca est l’agar-agar. Vous pouvez l’utiliser pour faire du pudding, de la crème anglaise et des plats similaires comme épaississant.
Il n’est pas vraiment recommandé de l’utiliser pour les soupes ou les sauces car il a un goût prononcé. Ajustez donc la quantité en fonction des autres ingrédients et de la quantité de farine de tapioca requise dans la recette.
8. Gomme xanthane
Un autre épaississant adapté à la plupart des recettes qui nécessitent de la farine de tapioca est la gomme de xanthane. C’est un produit sans gluten qui est bon pour la cuisson.
Il a une saveur forte, il peut donc ne pas convenir pour remplacer le tapioca dans les sauces ou les ragoûts. Ajouter une petite quantité et augmenter selon la recette.
9. Oeufs
Quelque chose que nous conservons habituellement dans notre réfrigérateur et un ingrédient très utile dans notre cuisine, ce sont les œufs. Ils peuvent également servir de substitut, car ils sont utilisés comme épaississant de plusieurs manières.
Vous pouvez les ajouter aux puddings, aux plats à la crème, aux légumes, aux hamburgers ou même aux boulettes de viande. Ce n’est pas vraiment bon pour les soupes ou les ragoûts, mais tout le reste est bon.
10. Légumes féculents
Enfin, nous recommandons des légumes de haute qualité comme les patates douces, les citrouilles ou la courge musquée en remplacement de la farine de tapioca.
Ils fonctionneront bien dans une variété de puddings végétaliens, de brownies aux pommes de terre, etc. Quel que soit votre choix, vous ne le regretterez pas et la plupart d’entre eux sont facilement accessibles.
questions connexes
Peut-on remplacer la farine de tapioca par de la farine ordinaire ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de tapioca par de la farine ordinaire. La principale différence réside dans le gluten. La farine de tapioca est sans gluten. Vous pouvez épaissir les sauces et les ragoûts avec et vous pouvez utiliser un rapport de 1:1.
La farine de tapioca est-elle la même chose que la fécule de maïs?
Si vous comparez la farine de tapioca et la fécule de maïs, vous verrez qu’elles sont similaires, mais pas identiques. La fécule de maïs est fabriquée à partir de maïs et le tapioca est fabriqué à partir de la racine de la plante de manioc. Ils servent tous deux de substituts l’un à l’autre et agissent comme épaississants pour le liquide.
Que fait la farine de tapioca en pâtisserie ?
Lorsque vous utilisez de la farine de tapioca en pâtisserie, cela aide à améliorer la texture des produits de boulangerie. Cela aidera également à ajouter du croquant et de la croûte.
La farine d’amande peut-elle remplacer le tapioca ?
Oui, la farine d’amande peut remplacer la farine de tapioca. Utilisez 2 tasses de farine d’amande pour 1 tasse de farine de tapioca. Vous pouvez également personnaliser en fonction des ingrédients utilisés dans votre recette.