La cuisine thaïlandaise et la cuisine asiatique en général ont de nombreux plats et ingrédients spéciaux à offrir au reste du monde. L’une de ces choses est les feuilles de lime kaffir.
C’est un aliment de base de la cuisine thaïlandaise qui offre un bel arôme fort, les feuilles de lime kaffir. C’est un ingrédient utilisé uniquement en cuisine. Et il est déconseillé de le manger cru.
Les feuilles sont récoltées à partir de l’usine de lime kaffir. Ces feuilles ont une très forte saveur d’agrumes et c’est quelque chose qui peut être utilisé dans les currys indiens, de nombreux plats thaïlandais et asiatiques.
En fait, il peut être difficile de trouver des feuilles de lime kaffir en dehors de l’Asie car c’est un agrume exotique là-bas. De plus, certaines personnes peuvent ne pas apprécier les saveurs fortes, cela peut donc indiquer que vous devez trouver un bon substitut.
Tout ce que vous avez à faire est de faire défiler la liste et de choisir la meilleure option pour votre recette.
Substituts aux feuilles de lime kaffir
Vous trouverez peut-être difficile de remplacer les feuilles de lime kaffir car elles ont un goût et une odeur très distinctifs. Et c’est très unique. Cependant, cela ne vous empêche pas de trouver les meilleurs substituts et d’imiter le goût et l’odeur et d’obtenir presque les mêmes résultats.
1. Sécher pour les feuilles de lime kaffir fraîches
Puisqu’il y a quelques options qui viennent des feuilles de citron kaffir, cela signifie que si vous n’avez pas de feuilles fraîches, vous pouvez toujours utiliser des feuilles sèches et vice versa. Les séchés sont stockés dans des sacs en plastique et peuvent être conservés pendant des mois.
En fait, vous pouvez également trouver des feuilles de lime kaffir congelées. Vous avez donc la possibilité de choisir en fonction de la quantité dont vous avez besoin et de la manière dont vous souhaitez les stocker. Les 3 variantes peuvent être bonnes pour n’importe quelle recette.
2. Feuilles de laurier
L’un des meilleurs substituts aux feuilles de lime kaffir est le laurier. Elles se ressemblent et les feuilles de laurier s’intègrent parfaitement dans tous les plats salés. En fait, ne vous attendez pas à obtenir la même saveur d’agrumes lorsque vous utilisez des feuilles de laurier.
Le goût peut être différent. Ne vous inquiétez pas, vous aurez le plat parfait avec le meilleur arôme et le meilleur goût. Vous pouvez utiliser les feuilles de laurier pour parfumer les soupes, les ragoûts, les plats de riz et les sauces.
3. Zeste de citron vert ou de citron
Une saveur d’agrumes très similaire qui se rapproche beaucoup des feuilles de lime kaffir est le zeste des limes ou des citrons. Ils ont la netteté nécessaire pour la plupart des recettes.
Vous pouvez facilement trouver du citron vert ou du citron et utiliser le zeste pour remplacer les feuilles de lime kaffir. De cette façon, vous ajoutez plus d’intensité à votre plat. Utilisez le zeste pour chaque tranche de deux feuilles de citron vert dont vous avez besoin. Vous pouvez le saupoudrer sur n’importe quel poulet asiatique ou toute autre recette.
4. Thym citronné
Une autre herbe qui remplace parfaitement les feuilles de lime kaffir est le thym citronné. Il a un goût croquant avec un fort parfum de citron. Même si le thym citronné et les feuilles de kaffir n’ont pas un goût très similaire, l’échange sera bon.
Le thym citron n’est pas aussi amer que le thym ordinaire, vous pouvez donc en ajouter plus que nécessaire selon votre propre goût. Remplacez les feuilles de lime kaffir dans presque toutes les recettes qui demandent des feuilles de lime kaffir, comme les soupes, les ragoûts et autres plats salés.
5. Jus de citron vert
Vous pouvez également utiliser du jus de citron vert pour remplacer les feuilles de lime kaffir. Cet échange est parfait si vous allez faire de la pâte de curry thaï. De cette façon, vous ajoutez les traces de citron vert et l’acidité à votre plat.
6. Citronnelle
Une herbe originaire d’Asie du Sud et de cette région est la citronnelle, qui peut être un excellent substitut aux feuilles de lime kaffir. C’est une herbe aux multiples usages, même en médecine.
Cependant, il est également utilisé en cuisine. Il a un goût similaire au citron, mais a une saveur distinctive à part entière. La citronnelle a une saveur citronnée croquante et ressemble presque à de la menthe citronnée.
Étant donné que l’arôme et la saveur sont légers, peu importe si vous en ajoutez plus que nécessaire. Utiliser dans la plupart des recettes qui demandent des feuilles de lime kaffir.
7. Feuilles de curry
Les feuilles de curry sont une autre façon de remplacer les feuilles de lime kaffir. Ces feuilles proviennent de l’arbre de neem doux. Ce qui le rend similaire et un bon substitut aux feuilles de lime kaffir, c’est le goût.
Ils diffèrent des feuilles de citron vert en ce qu’ils ne peuvent pas être mangés. Une fois la cuisson terminée, assurez-vous de retirer les feuilles de curry avant de servir.
Même si les feuilles de curry ne donnent pas la même saveur piquante d’agrumes, elles sont assez uniques et ajouteront une touche agréable à votre repas. Vous pouvez également l’ajouter aux plats de riz indiens ou à certains currys indiens.
8. Limes persanes
Les feuilles de citron kaffir ont un autre substitut et c’est le citron vert persan. Aussi connus sous le nom de citrons verts de Tahiti, ces citrons verts sont un autre substitut approprié dans la plupart des recettes. Ces limes persanes sont généralement sans pépins, vous n’avez donc pas à vous en soucier avant de les utiliser.
Une fois que vous ajoutez les citrons verts persans, vous apportez une touche délicate et rendez votre repas encore plus délicieux. Trancher le citron vert et l’ajouter aux soupes, aux ragoûts ou à toute autre recette.
9. Autres feuilles d’agrumes
Il existe d’autres agrumes comme les oranges, les citrons ou les limes et leurs feuilles peuvent être très efficaces. Cela signifie qu’ils peuvent également remplacer les feuilles de combava dans la plupart des recettes.
Même si l’odeur n’est pas aussi forte, vous avez un moyen de rapprocher le goût comme si vous utilisiez des feuilles de lime kaffir. Vous pouvez utiliser 1 ½ des feuilles d’agrumes pour remplacer les feuilles de kaffir. Vous pouvez toujours en rajouter selon vos goûts.
10. Basilic thaï
Une herbe originaire d’Asie du Sud-Est et largement utilisée en cuisine est le basilic thaï. C’est notre dernier choix sur notre liste pour remplacer les feuilles de lime kaffir dans votre cuisine.
C’est une herbe très délicate qui s’intègre parfaitement dans votre cuisine. Vous pouvez l’utiliser dans des currys, des nouilles ou des rouleaux d’été. Vous pouvez les échanger dans presque toutes les recettes qui demandent des feuilles de lime kaffir. Les petites feuilles étroites sont parfaites pour les soupes, sauces ou autres plats à base de riz.
questions connexes
Puis-je utiliser du jus de citron vert à la place des feuilles de citron vert ?
Oui, le jus de mime est une autre façon de remplacer les feuilles de citron vert. Cet échange fonctionne mieux dans les currys thaïlandais. Vous pouvez également l’ajouter à d’autres plats salés où le jus de citron vert apporte une touche agréable et juste le bon goût que vous recherchez.
Pouvez-vous utiliser des feuilles de citron vert ordinaires en cuisine?
Bien sûr vous pouvez. Vous pouvez utiliser les nouvelles feuilles et vous obtiendrez un goût très similaire aux feuilles de citron vert makrut.
Peut-on cuisiner avec des feuilles de citron ?
Oui. Ils ne peuvent tout simplement pas être consommés crus. Et parce qu’ils sont très aromatiques, votre plat a un goût agréable en plus d’un bon goût. Vous pouvez utiliser les feuilles pour envelopper des fruits de mer. Ou de la viande. Vous pouvez également rôtir ou griller les feuilles de citron.