10 meilleurs substituts de fromage bleu

Le fromage bleu est un type de fromage fabriqué avec du lait de brebis, de vache ou de chèvre pasteurisé avec des cultures de moisissure Penicillium ajoutées pendant le processus de fabrication du fromage.

Ce fromage est connu pour son goût piquant et salé, son odeur forte et son aspect caractéristique. Mais c’est aussi une bonne source de calcium, de protéines, de sélénium et de phosphore.

Selon le type, le goût et la texture peuvent varier de crémeux, lisse et légèrement terreux à friable, piquant et salé.

Une caractéristique commune à tous les fromages bleus sont les veines vertes et bleues et les taches de moisissure sur tout le fromage. Ils sortent pendant le processus de vieillissement qui prend 60 à 90 jours.

Le fromage bleu se marie bien avec les noix, les craquelins et les fruits frais et a fière allure sur un plateau de fromages. Mais vous pouvez également l’ajouter à diverses vinaigrettes, salades, soupes, sauces, plats de pâtes, garnitures à la viande et céréales cuites au four pour donner un délicieux goût umami.

Il existe de nombreuses variantes de fromage bleu avec un goût et une texture similaires qui peuvent être utilisés comme substituts les uns des autres.

Les meilleurs substituts du fromage bleu sont différents types de fromage bleu tels que le gorgonzola, le maytag, le roquefort, le danablu, le stilton, le cambozola, le monte enebro, le bleu d’auvergne, la feta et le fromage de chèvre.

Meilleurs substituts au fromage bleu

Selon la recette par laquelle vous souhaitez remplacer le fromage bleu, vous pouvez utiliser certains des autres types de fromage bleu ou un autre fromage avec une texture et une saveur similaires.

Vous pouvez même utiliser des alternatives végétaliennes au fromage bleu si vous préférez.

1. Gorgonzola

Gorgonzola

Le gorgonzola est un fromage bleu italien à base de lait de vache pasteurisé et marbré de veines de moisissure bleu-vert.

Selon le temps d’affinage, il existe 2 types de ce fromage, dont le Gorgonzola dolce, affiné pendant deux mois avec un goût de beurre et une texture douce et crémeuse, et le Gorgonzola Piccante, affiné pendant 3 mois ou plus avec un fort goût épicé et une texture friable.

Le gorgonzola est généralement servi sur des plateaux de fromages avec divers fruits et noix, ajouté à diverses pâtes, salades, risottos, sauces au fromage et utilisé comme garniture de pizza.

Vous pouvez utiliser l’un ou l’autre type de gorgonzola comme substitut du fromage bleu dans vos recettes, selon vos goûts.

2. Maytag

Maytag est un fromage bleu américain avec une texture crémeuse, moelleuse et friable et une saveur de noisette légèrement acidulée avec un soupçon de citron.

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Il a une forte odeur qui peut être rebutante, mais il peut être utilisé comme un bon substitut à d’autres types de fromage bleu. Maytag fonctionne bien dans les salades, les pâtes, les soupes, les hamburgers, les sauces et de nombreux autres plats différents.

Si l’odeur ne vous dérange pas, vous pouvez utiliser ce fromage comme substitut du fromage bleu dans votre salade, votre hamburger, vos pâtes ou tout autre plat qui demande du fromage bleu.

3. Roquefort

roquefort

Le Roquefort est l’un des fromages bleus les plus connus au lait de brebis.

Il a une marbrure bleue caractéristique et une texture friable et humide avec un goût épicé, piquant et salé. Le roquefort est servi sur des plateaux de fromages en combinaison avec beaucoup de fruits, des craquelins et des noix ou comme fromage de table.

Cependant, vous pouvez également l’ajouter aux salades, sauces, vinaigrettes, sandwichs, légumes rôtis, pâtes et steaks. Ce fromage est un ajout parfait à de nombreuses recettes différentes et un bon substitut au fromage bleu.

4. Danablu

Le Danabluis, également appelé fromage bleu danois, est un fromage bleu à pâte demi-ferme au lait de vache.

Il a un goût piquant et salé et une texture lisse et crémeuse marbrée de lignes bleues. Le Danablu se marie bien avec les steaks de bœuf, de porc ou de veau poêlés, les fruits, les noix et les biscuits, mais il est également utilisé dans les soupes, les ragoûts, les pâtes, les salades, les sauces et les pizzas.

Vous pouvez utiliser le danablu dans vos recettes comme substitut du fromage bleu et les rendre crémeux avec un bon goût.

5. Stilton

Stilton

Stilton est un fromage bleu anglais avec une texture douce et friable et un goût crémeux, de noisette et salé. Il existe deux types de ce fromage, dont le stilton blanc qui a une saveur plus douce et une texture plus crémeuse et le stilton bleu qui est marbré de lignes bleues.

Ce fromage fonctionne bien dans diverses pâtes, risottos, salades, desserts, hamburgers et sauces. Cependant, vous pouvez également le servir sur un plateau de fromages avec des fruits, des noix et du miel.

6. Cambozola

Le cambozola est un fromage allemand à pâte semi-ferme à pâte persillée, fabriqué avec du lait et de la crème de vache pasteurisés. Il a un goût acidulé et sucré et une texture crémeuse et lisse qui fond dans la bouche.

Le fromage Cambozola fonctionne bien dans de nombreuses salades, sauces, soupes, pâtes, vinaigrettes, desserts et autres plats. Mais il se marie aussi bien avec les fruits et les noix et fait généralement partie des plateaux de fromages.

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7. Monte enebro

Monte enebro est un fromage espagnol à pâte demi-ferme et à pâte molle fabriqué avec du lait de chèvre pasteurisé.

L’intérieur du fromage monte enebro affiné est blanc avec une texture douce et crémeuse et un goût intense, épicé et légèrement piquant, tandis que la croûte a une couleur bleu-gris due au développement de moisissures bleues.

Le fromage Monte Enebro est un excellent ajout aux plateaux de fromages. Cependant, vous pouvez également l’utiliser dans de nombreuses recettes différentes, telles que des salades, des soupes, des sauces et des desserts.

8. Bleu d’Auvergne

Le Bleu d’Auvergne est un fromage bleu d’origine française.

Fabriqué avec du lait de vache pasteurisé, ce fromage est affiné pendant 4 semaines pendant lesquelles la moisissure se développe et crée des lignes bleu-vert dans le fromage.

Le Bleu d’Auvergne a une texture crémeuse et un goût épicé, épicé, herbacé et salé. Cependant, il est moins salé que les autres types de fromage bleu. Vous pouvez l’ajouter aux pâtes, aux salades, aux sauces et le servir avec des vins doux, des fruits et des noix.

9. Fêta

La feta est un fromage grec à pâte molle qui peut être fait avec du lait de brebis ou de chèvre ou une combinaison des deux.

Il a une texture crémeuse et friable et un goût salé et épicé. Le fromage feta n’a pas une forte odeur comme le fromage bleu, mais ils ont tous les deux un goût salé similaire.

C’est pourquoi vous pouvez utiliser le fromage feta comme substitut du fromage bleu dans de nombreuses vinaigrettes, sauces, pâtes et salades. Ou servez-le avec des olives, des fruits et des craquelins.

10. Fromage de chèvre

Fromage de chèvre

Le fromage de chèvre se compose de lait de chèvre et est un bon substitut au fromage bleu. Vous pouvez choisir parmi de nombreux types de fromages de chèvre à pâte molle et à pâte dure.

Le fromage de chèvre à pâte molle a une texture moelleuse et un goût frais, tandis que le fromage de chèvre à pâte dure a une texture friable et un goût piquant. Vous pouvez utiliser ce fromage comme substitut du fromage bleu dans les salades, les sauces, les pâtes, les sandwichs, les soupes, les risottos et les planches de fromages.

Substitut au fromage bleu Végétalien

Il existe de nombreux substituts végétaliens au fromage bleu. Les substituts de fromage bleu végétaliens courants comprennent le roquefort végétalien, le stilton végétalien, le gorgonzola végétalien et le fromage cabrales végétalien.

Ces substituts végétaliens de fromage bleu se composent de noix de cajou, de cultures fongiques, de sel, d’huile de noix de coco, de pâte de miso, d’eau, de jus de citron, de probiotiques, d’assaisonnements et d’autres plantes.

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Substitut de fromage non bleu au gorgonzola

Si vous n’aimez pas l’odeur ou le goût du fromage bleu, vous pouvez utiliser un autre substitut de fromage non bleu pour le gorgonzola.

Certains des meilleurs substituts de fromage non bleu pour le gorgonzola comprennent le fromage feta, le fromage de chèvre, le fromage cheddar, le queso fresco ou la vinaigrette ranch.

Vous n’obtiendrez pas le même goût avec le fromage gorgonzola, mais votre recette aura une belle texture crémeuse et une saveur plus douce.

Trempette au poulet Buffalo avec substitut de fromage bleu

Le fromage bleu est l’un des ingrédients utilisés dans la trempette au poulet Buffalo, une trempette crémeuse et savoureuse avec une saveur et une texture délicieuses. Mais si vous n’avez pas de vinaigrette au fromage bleu, vous pouvez utiliser de la vinaigrette ranch à la place. Émietter également du fromage feta sur la trempette au poulet Buffalo.

questions connexes

Quel type de fromage ressemble au fromage bleu ?

Le fromage feta est similaire au fromage bleu. Il a une texture crémeuse et friable et un goût salé et épicé. C’est aussi un substitut du fromage bleu à l’exception de l’odeur désagréable.

Le fromage bleu et la feta sont-ils la même chose ?

Le fromage bleu et la feta ne sont pas la même chose.

Le fromage feta est un fromage saumuré à pâte molle fabriqué avec du lait de brebis ou de chèvre ou un mélange des deux.

Le fromage bleu, quant à lui, est fabriqué avec du lait de brebis, de vache ou de chèvre pasteurisé avec des cultures de moisissure Penicillium ajoutées au cours du processus de fabrication du fromage.

Peut-on remplacer le fromage bleu par du ranch ?

Vous pouvez remplacer le ranch par du fromage bleu, car ils ont le même aspect et le même goût.

Dernières pensées

Le fromage bleu est un type de fromage particulier en raison de la moisissure qui donne à ce fromage un goût et une texture uniques.

Cependant, certaines personnes n’aiment pas l’odeur du fromage bleu. Ils peuvent donc utiliser un autre type de fromage en remplacement du fromage bleu. Essayez quelques-uns des substituts de fromage bleu mentionnés dans cet article et partagez votre expérience avec nous.

Vos recettes avaient-elles le même goût que si vous utilisiez du fromage bleu ? Ou avez-vous d’autres fromages qui peuvent être un bon substitut au fromage bleu ? Si oui, postez un commentaire ci-dessous !