Le fromage Oaxaca, également connu sous le nom de Queso Oaxaca, Asadeiro ou Quesillo est un fromage blanc, fromage à pâte semi-ferme en forme de ficelle utilisé principalement dans la cuisine mexicaine ou sud-américaine.
Il est connu sous le nom de fromage mozzarella mexicain car c’est la meilleure alternative. Il est généralement râpé et ajouté sur les tostadas, ou tranché et ajouté aux plats principaux tels que les quesadillas.
Vous pouvez généralement trouver du fromage d’Oaxaca dans les supermarchés ou les magasins spécialisés mexicains, ou sinon, il existe des substituts que vous pouvez utiliser. Le fromage Oaxaca est le fromage le plus authentique que vous puissiez utiliser. Cependant, il existe encore de nombreuses façons de le substituer à vos futures recettes.
Meilleurs substituts de fromage d’Oaxaca
Si votre recette demande du fromage d’Oaxaca mais que vous ne l’avez pas sous la main, choisissez certains des substituts suivants et savourez un délicieux repas.
1. Mozzarella
Le fromage mozzarella frais est très similaire au fromage mexicain Oaxaca et peut être moins salé. La mozzarella de bufflonne, le parent plus crémeux de la mozzarella, est le meilleur substitut du fromage d’Oaxaca. Il est disponible dans les fromageries ou les supermarchés réguliers.
La meilleure façon de remplacer la mozzarella de bufflonne par du fromage d’Oaxaca est de saupoudrer de sel supplémentaire dessus pour ressembler vraiment à la saveur du fromage. La mozzarella de bufala est crémeuse et savoureuse et constitue une excellente garniture en plus de tout plat que vous préparez, qu’il s’agisse de tostadas, de quesadillas ou de tacos.
2. Fromage à ficelle
Le fromage à cordes est en fait le fromage le plus accessible à utiliser à la place de l’Oaxaca car il a une consistance légèrement crémeuse mais filandreuse et un goût salé.
Il fond très bien et peut être tranché ou râpé pour le mettre dessus ou dans un plat. Un fromage à effilocher américain standard trouvé à l’épicerie est un excellent substitut au fromage d’Oaxaca, et vous pouvez également l’utiliser de la même manière.
3. Fromage Monterey Jack non affiné
Oaxaca a une saveur douce et peut être comparé au fromage Monterey Jack non affiné, qui est également un fromage doux qui fond bien.
Vous pouvez l’utiliser dans tout, des pâtes aux sandwichs. Si vous ne trouvez pas de fromage d’Oaxaca, vous pouvez utiliser du fromage Monterey Jack. Il donne les mêmes résultats avec vos repas que vous le râpiez ou le tranchez. Il est également disponible dans la plupart des supermarchés, ce qui le rend plus facile à trouver.
4. Fromage de Münster
Le fromage Muenster est un fromage à pâte semi-ferme originaire des États-Unis. Il est connu pour être excellent pour fondre et dans les recettes en raison de sa saveur douce.
Sa texture et sa saveur sont similaires à celles du fromage Oaxaca, ce qui en fait un excellent substitut, et vous pouvez utiliser à parts égales du fromage Munster à la place de l’Oaxaca. Quel que soit le plat que vous préparez, vous pouvez obtenir d’excellents résultats avec le fromage Muenster.
5. Fromage Asadero
Le fromage Asadero est un autre fromage mexicain semi-solide, ce qui lui donne une texture légèrement différente de celle du fromage Oaxaca. Cependant, cela fonctionne toujours bien avec les tacos, les enchiladas et les tostadas.
Le fromage Asadero a un bon goût, fond bien et est facile à râper. C’est un fromage mexicain à essayer si vous ne trouvez pas de fromage d’Oaxaca.
Voir aussi : Substituts de fromage Halloumi
6. Fromage d’Oaxaca fait maison
Bien que cela demande beaucoup plus d’efforts que de trouver un substitut de fromage, il est possible de fabriquer votre propre fromage d’Oaxaca. Il ressemble tellement à la mozzarella que vous pouvez trouver de nombreuses recettes en ligne.
Tout ce que vous avez à faire est de faire bouillir du lait avec une sorte d’acide comme du jus de citron. Attendez ensuite que le caillé se forme et étirez le caillé. Ceci, bien sûr, demande un peu de pratique. Cependant, si vous souhaitez fabriquer votre propre fromage d’Oaxaca, c’est certainement possible.
7. Cheddar
Le caillé de fromage est la masse qui est séparée du lactosérum une fois que le lait a bouilli. Et c’est essentiellement du fromage non fermenté, légèrement grinçant.
Le fromage en grains est le plus couramment utilisé dans la poutine et vous pouvez facilement en trouver aux États-Unis ou au Canada. Grâce à leur saveur douce et à leur excellente texture, ils constituent un bon substitut au fromage d’Oaxaca. Ils fondent bien et ont une saveur délicieuse mais douce.
8. Fromage à cordes de style arménien
Le fromage à cordes de style arménien est un excellent type de fromage à utiliser à la place de l’Oaxaca, car il est incroyablement similaire en termes de goût et de texture.
C’est un fromage blanc à pâte demi-ferme au lait de chèvre. Il est étiré de la même manière que le fromage d’Oaxaca, ce qui le rend parfait pour garnir des tacos, des enchiladas ou des tostadas. Vous pouvez facilement le trouver si vous habitez près d’un magasin arménien ou moyen-oriental. Il est aussi parfois disponible dans les supermarchés.
9. Panneau Queso
Le Queso Panela est un autre fromage blanc mexicain à la texture douce. Vous le trouverez généralement dans les salades ou les quesadillas, ce qui en fait une bonne alternative au fromage d’Oaxaca.
Il a un goût crémeux et salé et fond bien. Donc, si vous ne trouvez pas Oaxaca, Queso Panela est un bon fromage mexicain à utiliser à la place. Queso Panela est également connu sous le nom de Queso Canasta.
10. Ricotta Salata
Ce fromage n’a pas exactement la même texture que le fromage d’Oaxaca.
Cependant, sa saveur salée et savoureuse en fait un excellent substitut au fromage d’Oaxaca. Il est largement disponible dans les supermarchés. Cependant, contrairement à la ricotta ordinaire, qui est super douce, la Ricotta Salata est beaucoup plus ferme et plus salée et est généralement vendue en blocs.
Il est parfait pour râper et émietter, ce qui en fait une excellente alternative au fromage d’Oaxaca.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le fromage Oaxaca ?
Le fromage Oaxaca (prononcé wa-ha-ca) est un fromage mexicain de la région d’Oaxaca au Mexique. Il s’agit d’un fromage à pâte semi-ferme et filandreuse fabriqué à partir de lait de vache. Vous pouvez l’utiliser dans de nombreux plats mexicains car il peut être râpé ou tranché et fond bien.
Vous verrez du fromage d’Oaxaca sur des plats mexicains tels que Quesadillas, Tostitos, etc. C’est un fromage très recherché en dehors du Mexique. Il est également disponible dans les supermarchés ou les magasins spécialisés.
Le fromage d’Oaxaca ressemble-t-il à la mozzarella ?
Le fromage d’Oaxaca peut être comparé à la mozzarella car les deux sont fabriqués de la même manière et ont des profils de saveur similaires, ainsi que la même texture filandreuse.
En fait, le meilleur substitut au fromage d’Oaxaca est d’utiliser du fromage mozzarella de bufflonne plus crémeux et d’y ajouter plus de sel. Ce fromage ressemble le plus au fromage Oaxaca. Le fromage Oaxaca est presque la version mexicaine du fromage mozzarella.
Qu’est-ce que le fromage blanc friable dans la cuisine mexicaine ?
Le fromage blanc friable de la cuisine mexicaine s’appelle Queso de Cotija. Il ressemble à un fromage feta plus salé. Le fromage est super savoureux et fonctionne bien sur les salades, les tostadas ou les tacos.
C’est un aliment de base dans les ménages mexicains et un autre excellent fromage mexicain à essayer. Un autre fromage mexicain populaire est le Queso Fresco, un fromage crémeux et non affiné à base de lait de vache.
Que puis-je remplacer par Queso Fresco ?
Le queso fresco est un fromage unique et crémeux, mais vous pouvez trouver des substituts.
Les meilleurs substituts sont le paneer, la feta, la ricotta salata et le chèvre doux. Cependant, le Queso Blanco ressemble le plus au queso fresco et c’est aussi un fromage mexicain qui vaut la peine d’être essayé. Vous pouvez mettre Queso fresco sur des salades ou des tacos. Ou un plat mexicain.
De nombreux plats mexicains nécessitent du fromage cotija, du queso fresco, du fromage Oaxaca ou du Queso Blanco, car ce sont les fromages les plus courants et peuvent être utilisés de manière interchangeable.
À quoi pouvez-vous utiliser le fromage Oaxaca ?
Dans la cuisine mexicaine, le fromage d’Oaxaca est généralement râpé sur des tostadas ou utilisé comme garniture, ou il peut être tranché et utilisé dans des quesadillas. Ce fromage fond très bien et a un goût doux. Il ne domine donc pas les autres ingrédients de la quesadilla.
Vous pouvez utiliser le fromage Oaxaca pour n’importe quoi. Beaucoup de gens l’ont utilisé dans les pâtes ou les hamburgers car c’est un fromage si polyvalent.