Le ghee est l’un des produits de cuisine les plus connus en Inde. Il a également gagné en popularité au Moyen-Orient et même dans les pays d’Asie du Sud-Est. C’est une autre forme de beurre clarifié utilisé pour la cuisine et même les cérémonies rituelles.
Ce ghee de haute qualité peut être difficile à remplacer dans la plupart des plats, mais il est bon de savoir qu’il existe de nombreuses alternatives.
Meilleurs substituts de ghee
Voyons comment ces 10 substituts de ghee peuvent être utilisés dans certains plats.
1. L’huile de sésame
L’une de mes huiles de cuisson préférées sur cette liste est l’huile de sésame. L’huile de sésame est populaire dans la plupart des pays asiatiques et ressemble au ghee en raison de ses bienfaits pour la santé. Elle est extraite de graines de sésame fraîches d’où le nom d’huile de sésame. Il est de couleur plus foncée, plus épais et extrêmement parfumé et aromatique.
Non seulement il est parfait pour remplacer le ghee dans les plats de cuisine, mais il constitue également une excellente garniture. Vous pouvez le combiner avec des salades, des plats de riz, des nouilles, des sauces et bien plus encore. C’est une option plus saine à consommer en raison de sa capacité à améliorer notre glycémie et à maintenir une condition cardiaque plus saine.
2. L’huile de tournesol
Nous savons tous que les tournesols sont les fleurs d’été parfaites. Mais après la floraison, les fleurs ne sont pas perdues. Les graines sont récoltées pour des aliments tels que les graines de sésame pour des collations saines et l’extraction de l’huile de graines de sésame qui est maintenant l’huile de tournesol. Elle est aussi très aromatique, tout comme l’huile de sésame. Vous n’avez pas besoin d’ajouter des épices à votre plat pour le rendre parfumé.
Si vous le remplacez par du ghee, vous pouvez l’utiliser comme huile de cuisson parfaite pour les plats frits ou sautés. Il est également efficace comme vinaigrette mélangée à du vinaigre balsamique. Ne l’utilisez pas pour la friture ou la friture car l’huile brûle assez rapidement. La nourriture a un goût brûlé et moins comestible.
3. L’huile de soja
Le soja est très riche en protéines et est transformé en de nombreux produits différents tels que le lait de soja, la pâte de soja et même les tourteaux de soja. Un autre produit populaire fabriqué à partir de ces haricots sains est l’huile de soja. C’est une autre alternative plus saine au ghee qui est parfaite pour les pâtisseries.
Si vous le remplacez par du ghee, vous pouvez simplement suivre le ratio 1:1 pour tous les produits de boulangerie. Il ajoute de l’humidité et une texture moelleuse à vos desserts et pâtisseries préférés. Je ne le recommande pas comme huile de cuisson en raison de sa tendance à brûler facilement. Bien qu’il soit sain, essayez de le consommer avec modération en raison de sa forte teneur en graisses polyinsaturées.
4. Huile de colza
Il existe différents types d’huiles végétales et l’une d’entre elles est la tristement célèbre huile de canola. Récoltée à partir des fleurs jaunes vibrantes du canola, cette huile est également un substitut parfait au ghee en raison de son arôme et de son goût. C’est aussi une alternative plus saine en raison de sa faible teneur en acide érucique et en graisses insaturées qui ne nuisent pas à notre système cardiovasculaire.
Le canola est si diversifié et flexible à utiliser. Il est parfait pour les plats à la poêle, sautés et frits. Il est également efficace pour griller des viandes et des légumes. Cependant, je ne recommande pas vraiment de le cuire en raison de la faible teneur en matières grasses, ce qui rend les pâtisseries ou les produits de boulangerie moins aérés ou tendres.
5. L’huile de coco
Pas étonnant que les cocotiers soient considérés comme un arbre de vie en raison de leurs nombreuses utilisations. Des racines aux fruits, il n’y a pas de déchets et vous pouvez l’utiliser pour tant de choses, à la fois à des fins médicinales et pour les remèdes maison. L’huile de noix de coco est l’un des produits les plus recommandés. L’huile de noix de coco n’est pas seulement bonne pour la nourriture, mais elle a aussi des propriétés médicinales. Il peut aider avec la peau sèche, le cuir chevelu ou même comme revitalisant pour les cheveux.
Pour des produits de boulangerie plus sains, l’huile de noix de coco est le choix le plus sûr. Il a en fait une saveur plus complète et une odeur très aromatique qui est meilleure que le ghee comme ingrédient de dessert. Si vous utilisez de l’huile de noix de coco, vous n’avez pas besoin d’ajouter de la cannelle ou de l’extrait de vanille pour parfumer le plat. L’huile de noix de coco le fait par elle-même, de plus elle est plus saine et bénéfique pour votre corps.
6. Beurre
Le beurre est de loin le substitut le plus courant de cette liste. Il est impossible de ne pas en avoir dans notre cuisine. Il y a une tonne de choix quand il s’agit de choisir le meilleur beurre pour remplacer le ghee. Si vous aimez plus de saveur, il existe des types de beurre à base de lait de vache. Pour rester en bonne santé, il existe du beurre végétalien facilement disponible pour vous aider à respecter votre mode de vie sain.
J’aime utiliser du beurre en raison de sa souplesse. Il est parfait tel quel, surtout en combinaison avec du pain, excellent pour les plats au four et pour la préparation de plats salés. Vous pouvez également l’obtenir à moindre coût en gros blocs qui peuvent vous durer longtemps.
7. L’huile d’olive
L’huile d’olive est l’une des alternatives les plus chères mais les plus saines de notre liste. Populaire parmi les pays d’Europe et du Moyen-Orient, cette huile est l’un des substituts parfaits du ghee. Il est de couleur plus foncée, surtout si vous choisissez l’huile d’olive extra vierge. Il est également très aromatique et savoureux.
Il est fortement recommandé de l’utiliser pour les vinaigrettes, les sauces, l’huile de cuisson pour des poêles et des sautés sains. Je l’utilise parfois pour faire des biscuits et des brownies. Je ne l’utilise pas pour les gâteaux cependant, car je ne le trouve pas efficace pour faire des gâteaux moelleux.
8. Beurre clarifié
Le beurre clarifié ressemble plus à la forme liquide du beurre typique. Il est traité en séparant le lait caillé de l’eau. Ensuite, vous venez d’obtenir un joli beurre clair doré. Il ressemble en fait au ghee en raison de sa couleur jaune vif, mais il ne se solidifie pas lorsqu’il est placé à une température froide.
J’aime utiliser du beurre clarifié pour faire du poulet au beurre cuit au four et d’autres plats croquants. C’est un excellent choix pour la friture car il ne brûle pas immédiatement. Il est étonnamment flexible car il est également efficace à utiliser comme ingrédient pour les tartes, les biscuits et autres produits de boulangerie.
9. Huile végétale
L’huile végétale est le terme général pour toutes les huiles végétales disponibles sur le marché. L’un des exemples est l’huile d’olive, qui est aussi la plus saine. Si celles-ci ne sont pas disponibles, d’autres variétés saines sont l’huile d’arachide, l’huile d’avocat et l’huile de carthame.
L’huile végétale est l’une des huiles de cuisson les plus couramment utilisées dans la plupart des cuisines. Il est facilement disponible, facile à utiliser et abordable. Il est parfait pour différents types de méthodes de cuisson, que ce soit au four ou frit. C’est une bonne alternative au ghee dans la plupart des plats salés.
10. Huile de colza
L’huile de colza est identique à l’huile de colza qui provient de la famille des Brassicacées. La seule différence avec le canola est la richesse en acide érucique. Il est fortement recommandé de le consommer avec modération et de l’utiliser en plus petit contenu si possible.
Vous pouvez utiliser cette huile pour de nombreux plats, en particulier les plats salés. Lorsque vous préparez des soupes ou des ragoûts, vous pouvez faire revenir vos ingrédients dans un peu d’huile de canola. C’est une excellente façon d’utiliser l’huile avec juste la bonne quantité.
Questions fréquentes
Le ghee est-il une graisse saine ?
oui heureusement c’en est une option plus saine au lieu d’utiliser des huiles de friture ordinaires. Il ne contient pas de gras trans qui peuvent causer des problèmes de santé nocifs. Il est sûr à utiliser pour une alimentation plus saine et équilibrée pour la préparation des aliments sans nuire à votre santé. Pourtant, comme tout autre aliment, il est conseillé de le consommer avec modération.
Le ghee a-t-il des propriétés médicinales ?
Oui, le ghee a la capacité de traiter l’enflure ou l’infection de votre corps en raison de ses propriétés anti-propriétés inflammatoires. Il contient un composé bénéfique appelé butyrate qui est bon pour le système immunitaire pour combattre les toxines et les bactéries nocives qui peuvent s’infiltrer dans le corps. Par conséquent, le ghee peut être un bon remède médicinal ou maison pour les brûlures ou les coupures mineures.
Le ghee a-t-il le goût du beurre ?
Contrairement à son apparence physique, le ghee a en fait un goût plus propre et plus frais que le beurre. De plus, c’est une alternative plus saine et donc bonne pour les plats salés. Il ne vous donnera pas cet arrière-goût de nourriture grasse que vous voulez laver avec de l’eau. Il est plus subtil et moins évident, surtout lorsqu’il est utilisé en petites quantités. Le ghee a une qualité supérieure car il provient de vaches nourries à l’herbe.
Voilà! Vous avez 10 alternatives différentes et excellentes pour la prochaine fois que vous manquerez de ghee. A vous de choisir en fonction de la façon dont vous cuisinez votre plat. Avant de faire la substitution, il est préférable que vous appreniez à tous les connaître et que vous fassiez une expérience si cela fonctionne pour vous.
Plus important encore, consultez votre médecin si vous êtes autorisé à utiliser ces alternatives, surtout si vous avez des maladies existantes qui nécessitent une alimentation plus prudente. Vous pouvez être allergique à certaines huiles et il est préférable de peser vos options avant de procéder à la substitution. Mais encore une fois, vous avez le choix entre 10 choix et il est préférable de choisir le plus sain pour votre prochain plat.