10 meilleurs substituts de graines de céleri

La graine de céleri est une épice de couleur brun foncé, au goût chaud et amer et à l’odeur terreuse. Ces graines sont utilisées depuis longtemps en médecine et comme épice dans la cuisine asiatique.

Aujourd’hui, ce sont des épices courantes dans diverses cuisines pour les salades, les vinaigrettes, les marinades, les soupes, les sauces, les ragoûts et bien d’autres recettes.

Les graines de céleri proviennent de la plante sauvage, semblable au céleri, mais avec une saveur plus forte. Par conséquent, cette plante n’est bonne que pour les graines.

Ils peuvent être trouvés sous forme de graines entières et moulus. Les graines moulues ont un goût amer. Ils sont utilisés dans les smoothies et les sauces car ils se mélangent facilement au liquide.

Cependant, si vous voulez une saveur plus forte et meilleure, achetez des graines entières et mélangez-les juste avant de les utiliser à la maison. Les graines de céleri ont une saveur similaire à celle du céleri, elles peuvent donc être utilisées partout où vous avez besoin de céleri frais dans votre plat.

Substituts de graines de céleri

Pour la sauce BBQ, le ketchup maison, les marinades, vous pouvez même les utiliser comme épice à marinade. Les graines de céleri entières sont utilisées dans les vinaigrettes, les marinades sèches ou les cornichons.

1. Feuilles et tige de céleri

Feuilles de céleri

Le céleri frais est le meilleur substitut aux graines de céleri. Les feuilles et les tiges ont une saveur similaire à celle des graines de céleri. Cependant, comme les graines ont une saveur plus forte, vous devrez utiliser plus de feuilles et de tiges.

Si vous voulez les utiliser dans des sauces et des soupes, vous devrez les couper en petits morceaux pour qu’ils soient moins visibles. Remplacez 6 cuillères à soupe de feuilles et de tiges hachées par 1 cuillère à soupe de graines de céleri.

2. Sel de céleri

Le sel de céleri est fabriqué à partir de graines de céleri moulues et constitue donc un bon substitut. Vous pouvez l’utiliser dans les salades, les ragoûts, les légumes, les pommes de terre et autres plats.

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Pour une cuillère à café de graines de céleri, utilisez deux cuillères à café de sel. Gardez à l’esprit que lorsque vous utilisez du sel de céleri, vous devez réduire d’un sel de plus le plat.

3. Céleri séché

Le céleri séché est fabriqué à partir de feuilles et de tiges de céleri déshydratées hachées. Il peut être ajouté aux soupes, sauces, salades ou sautés. Il offre un goût similaire aux graines et a un goût plus fort qu’un frais.

4. Aneth

Aneth

L’aneth fait partie de la même famille que le persil et le céleri. Il a un goût sucré, frais et herbacé. Il a un goût unique. Vous pouvez l’utiliser frais comme garniture, dans les salades, les soupes, les vinaigrettes et pour aromatiser le lait fermenté. Il se marie bien avec les haricots, le chou et les pois. Pour les plats cuisinés, ajoutez-le à la fin car il perd de sa saveur s’il est cuit plus longtemps.

5. Graines d’aneth

graines d'aneth

Les graines d’aneth ont une forme plate et ovale, de couleur marron clair. Et ils ont une saveur plus forte mais similaire à celle des graines de céleri, ce qui en fait un bon substitut.

Ces graines sont parfaites pour les vinaigrettes, salades, soupes et autres plats. Utilisez des quantités égales pour remplacer les graines de céleri.

6. Graines de carvi

Graines de carvi

La graine de carvi est une épice très populaire, semblable à la graine de céleri. Ils sont utilisés dans de nombreux plats tels que les soupes, les légumes, les currys, les pommes de terre et autres plats.

Ces graines ont un goût aigre-doux avec une odeur d’agrumes, d’anis et de poivre. Vous pouvez utiliser une cuillère à café de graines de carvi pour une cuillère à café de graines de céleri.

7. Persil

Persil

Le persil est utilisé comme garniture pour les soupes, les salades ou les pâtes. Il a un goût poivré frais, qui peut être un bon substitut au goût des graines de céleri. Le persil est mieux utilisé frais, car le persil séché n’a pas un goût prononcé.

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8. Livèche

Livèche

La livèche est une herbe qui ressemble au céleri en apparence et en goût. Les feuilles et les tiges sont ajoutées aux soupes, bouillons, ragoûts, plats de pommes de terre ou de porc pour une saveur de céleri. La livèche est un bon substitut aux graines de céleri, car elle fait partie de la famille du persil.

9. Graine de Nigelle

Graine de Nigelle

La graine de nigelle est une épice utilisée dans la cuisine nord-africaine, moyen-orientale et indienne. Il est connu sous d’autres noms tels que le cumin noir, la graine de sésame noir ou la graine d’oignon noir.

Mais cela n’a rien de commun avec eux. Les graines de Nigelle ont une forte saveur mélangée d’origan, d’oignon et de poivre noir. Il est utilisé dans les plats de légumes, les caris, les sautés et les cornichons.

10. Gingembre

gingembre

Le gingembre a un arôme poivré et sucré, avec un goût unique. Il est utilisé dans les marinades, les soupes, les currys ou les sautés.

Vous pouvez l’utiliser frais, séché, conservé, mariné, confit ou en poudre. C’est le substitut parfait des graines de céleri. Ajouter un peu d’ail pour un goût encore meilleur.

Questions fréquentes

Pouvez-vous utiliser du céleri à la place des graines de céleri ?

Vous pouvez utiliser du céleri à la place des graines de céleri car elles ont le même goût. Coupez-les en petits morceaux pour qu’ils soient moins visibles.

La coriandre est-elle la même chose que les graines de céleri?

Ils ne sont pas les mêmes. Mais ils appartiennent tous les deux à la même famille des Apiacées. La coriandre se marie bien avec les oignons, le bœuf, le poulet, le porc, l’ail, le gingembre et bien d’autres ingrédients.

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Puis-je utiliser du sel de céleri à la place des graines de céleri ?

Vous pouvez utiliser du sel de céleri à la place des graines de céleri, car le sel de céleri est fabriqué à partir de graines de céleri moulues. Faites juste attention à ne pas ajouter de sel supplémentaire au plat.

Quel goût ont les graines de céleri ?

Les graines de céleri ont un goût chaud, fort et amer. Il est préférable d’utiliser des graines entières, car lorsqu’elles sont moulues, elles ont un goût plus amer.

Conclusion

Vous pouvez utiliser des graines de céleri dans des plats qui nécessitent une saveur de céleri, tels que des soupes, des bouillons, des vinaigrettes, du pain de viande ou des cornichons. Lorsqu’ils sont utilisés pour le marinage, ils ajoutent une saveur très unique à la saumure salée et aigre, en particulier pour les cornichons au concombre.

Vous pouvez utiliser des graines de céleri lors de la préparation de la viande pour le barbecue, vous pouvez les utiliser dans votre sauce à viande ou dans la sauce barbecue. Ils se marient également bien avec une salade de pommes de terre, ajoutant une douce-amère rafraîchissante et aidant à alléger le plat.

Il est préférable d’utiliser des graines de céleri entières, car le sol a un goût plus amer que l’entier. Si vous souhaitez utiliser une autre herbe comme substitut des graines de céleri, vous trouverez une saveur similaire ou même meilleure dans les herbes énumérées ci-dessus que les graines de céleri seules.

Choisissez entre le sel de céleri, le céleri frais, l’aneth frais, les graines d’aneth, les graines de carvi ou utilisez simplement celui qui vous convient le mieux.

Expérimentez avec les saveurs jusqu’à ce que vous obteniez le goût parfait que vous voulez. Essayer le goût des graines de céleri dans des plats où vous n’en avez pas du tout ajouté est un défi.