10 meilleurs substituts de la sauce soja sucrée

La sauce soja sucrée ou kecapmanis est une sauce soja sucrée indonésienne de couleur foncée et de texture épaisse.

Le kecapmanis est fabriqué à partir de graines de soja fermentées, de sucre de palme, de sel, d’eau, d’ail et d’épices telles que la cannelle, le gingembre, le poivre noir, l’anis étoilé, les clous de girofle et la coriandre.

Vous pouvez le trouver dans de nombreux plats indonésiens. Il offre une saveur sucrée, légèrement salée, semblable à du caramel avec une nuance fumée. La sauce soja sucrée est utilisée comme ingrédient dans les marinades, les soupes, les glaçages, les casseroles, les sauces barbecue, les vinaigrettes, les sautés, les plats de fruits de mer, de viande, de nouilles et de riz, ainsi que comme trempette.

Cependant, si vous voulez faire une recette qui demande de la sauce soja sucrée et que vous n’en avez pas à la maison, vous pouvez utiliser d’autres ingrédients à la place.

Les substituts de sauce soja sucrée comprennent la sauce soja et le sucre brun ou de palme, la sauce soja et le miel, les aminos à la noix de coco, la sauce aux huîtres ou certains des éléments suivants.

Apprenons-en plus sur ces substituts ci-dessous!

Substituts de la sauce soja sucrée

La sauce soja sucrée est un ingrédient courant dans divers plats pour ajouter une saveur de caramel sucrée, douce et légèrement salée et une belle couleur.

Cependant, il existe d’autres ingrédients que vous pouvez utiliser pour obtenir une saveur de sauce soja similaire dans vos plats. Voici quelques-uns.

1. Sauce soja et sucre roux ou de palme

cassonade

La sauce soja est l’un des meilleurs substituts de la sauce soja à base de graines de soja fermentées et a un goût similaire à celui de la sauce soja.

Cependant, pour obtenir un meilleur goût et une meilleure texture dans votre plat, ajoutez un peu de cassonade à la sauce soja et utilisez-la à la place de la sauce soja sucrée dans vos recettes. Vous aurez besoin d’une tasse de sauce soja, d’une tasse d’eau et d’une tasse de cassonade ou de sucre de palme.

Mettre l’eau et la cassonade dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter la sauce soja et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Vous pouvez utiliser cette sauce soja sucrée dans un rapport de 1:1 en remplacement de la sauce soja sucrée.

2. Sauce soja et miel

amoureux

La sauce soja et le miel sont également de bonnes alternatives à la sauce soja sucrée.

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Mélangez simplement ¾ de tasse de miel, une tasse d’eau, une tasse de sauce soja et portez à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à épaississement. La sauce soja donne un goût salé à la sauce tandis que le miel est celui qui ajoute le goût sucré et épaissit la sauce.

Vous pouvez l’utiliser dans un rapport de 1:1 comme substitut de la sauce soja dans les recettes qui nécessitent de la sauce soja sucrée. N’utilisez pas de miel aux fortes saveurs florales car cela altérerait la saveur de la sauce.

3. Aminés à la noix de coco

Les aminos à la noix de coco ont une saveur umami sucrée-salée et une texture et une couleur similaires à la sauce soja légère. Ils sont constitués du jus fermenté du cocotier. La meilleure partie? Ils sont sans soja et sans gluten.

Les aminos à la noix de coco conviennent donc aux personnes allergiques au soja et au gluten. Les acides aminés de noix de coco sont utilisés dans les salades, les ragoûts, les soupes, les sauces, les marinades, les sautés, les vinaigrettes et comme trempette.

Ils peuvent être utilisés comme substitut de la sauce soja sucrée dans un rapport de 1:1.

4. Sauce aux huîtres

sauce aux huîtres

La sauce aux huîtres est fabriquée à partir d’extrait d’huître et a une saveur salée, terreuse et légèrement sucrée avec une pointe de caramel. Il a une couleur brun foncé et une consistance épaisse et est généralement utilisé dans les sautés, les marinades, les sauces barbecue, les plats de légumes et de viande.

Étant donné que la sauce aux huîtres est moins sucrée que la sauce soja, vous pouvez ajouter du sucre roux ou du sucre de palme pour obtenir un goût similaire à la sauce soja.

Remplacez une cuillère à soupe de sauce soja sucrée par une cuillère à soupe de sauce aux huîtres dans vos recettes.

5. Sauce hoisin

Sauce hoisin

La sauce Hoisin est une sauce épaisse et de couleur foncée avec un goût salé et légèrement sucré.

Il est composé de graines de soja fermentées, d’huile de sésame, d’ail, de vinaigre, d’édulcorant, de cinq épices en poudre et de piments. Cependant, il existe également d’autres variantes faites avec d’autres ingrédients.

La sauce Hoisin fonctionne bien dans divers sautés, plats de canard et de porc, nouilles, légumes, plats grillés, marinades et comme trempette.

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Elle est moins sucrée que la sauce soja sucrée. Cependant, vous pouvez utiliser de la sauce hoisin dans un rapport de 1:1 comme substitut de la sauce soja sucrée et éventuellement ajouter du sucre de palme.

6. Sauce tamari

Tamari

La sauce tamari est une sauce soja japonaise. Cependant, elle a un goût différent des autres sauces soja car elle est fabriquée différemment.

Il est fabriqué à partir du liquide drainé lors du processus de fermentation des graines de soja. La sauce tamari a donc une consistance plus épaisse et un goût plus riche mais moins salé que la sauce soja ordinaire.

Cette sauce est un ingrédient courant dans les marinades, les sautés, les ragoûts, les soupes, les vinaigrettes, comme trempette ou comme condiment pour les boulettes, les nouilles, le tofu et le poisson.

Utilisez de la sauce tamari dans un rapport 1:1 comme substitut de la sauce soja sucrée.

7. Sauce Tianmian

La sauce Tianmian ou sauce aux haricots sucrés a une couleur brun foncé et un goût salé légèrement sucré. Fabriquée à partir de farine de blé, de sel, de sucre et de graines de soja fermentées, cette sauce ajoute une belle saveur umami aux plats.

La sauce Tianmian est un ingrédient courant dans les sautés, les sauces, les plats de nouilles et de porc, le riz frit, les currys, les soupes, etc. Vous pouvez l’utiliser comme substitut de la sauce soja sucrée dans un rapport de 1:1.

8. Sauce shoyu

La sauce shoyu est une sauce de soja japonaise généralement fabriquée à partir de graines de soja fermentées, de blé, d’eau et de sel. Il existe également d’autres types de sauce shoyu à base d’ingrédients et de méthodes de production différents.

La sauce Shoyu a une saveur umami sucrée-salée et est utilisée dans de nombreux plats différents comme sauce de cuisine et de table. Il ajoute une saveur umami aux marinades, sautés, sauces, vinaigrettes et trempettes.

Remplacez la sauce soja sucrée par de la sauce shoyu dans un rapport 1:1 dans vos recettes.

9. Acides aminés liquides

Les acides aminés liquides proviennent du soja et ont un goût similaire à la sauce soja. Cependant, elles sont moins salées que la sauce soja ordinaire et ont un goût umami légèrement sucré.

Ils ne contiennent aucun conservateur, produit chimique ou colorant artificiel et sont une bonne source d’acides aminés. Vous pouvez les utiliser pour ajouter une riche saveur umami aux marinades, sautés, sauces, trempettes, soupes, vinaigrettes et ragoûts.

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Utilisez des acides aminés liquides dans un rapport 1:1 comme substitut de la sauce soja sucrée.

10. Sauce soja sucrée maison

Sauce soja légère

La sauce soja sucrée est facile à préparer. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les ingrédients suivants.

Ingrédients:

  • 1 tasse de sauce soja
  • 1 tasse de sucre de palme ou cassonade
  • ½ tasse d’eau

Instructions:

Vous pouvez également ajouter 1 gousse d’ail, 1 gousse d’anis et un morceau de racine de gingembre (2,5 cm de long). Si vous utilisez ces ingrédients, préparez-les d’abord. Hacher finement la gousse d’ail et trancher la racine de gingembre.

Mettre l’eau et le sucre dans une casserole, mélanger et porter à ébullition en remuant de temps en temps. Laisser bouillir le mélange pendant 5 à 10 minutes.

Lorsqu’il prend une couleur ambrée foncée, retirez la casserole du feu. Laisser refroidir légèrement le mélange et ajouter la sauce soja, l’ail, le gingembre et la gousse d’anis.

Placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen. Laisser mijoter le mélange pendant environ 10-15 minutes. Remuez de temps en temps. Retirez la casserole du feu et voilà !

Laissez votre sauce refroidir et épaissir avant de l’utiliser dans vos plats préférés.

questions connexes

La sauce hoisin est-elle la même chose que la sauce soja sucrée ?

La sauce hoisin n’est pas la même que la sauce soja sucrée.

La sauce hoisin est faite de graines de soja fermentées, d’huile de sésame, d’ail, de vinaigre, d’édulcorant, de poudre de cinq épices et de piments. Il a un goût salé légèrement sucré, une couleur foncée et une consistance épaisse.

La sauce soja sucrée est-elle la même chose que les kecapmanis ?

La sauce soja sucrée est la même que les kecapmanis.

Qu’appelle-t-on sauce soja sucrée ?

La sauce soja sucrée est aussi appelée kecapmanis. En langue indonésienne, kecap signifie sauce soja tandis que manis signifie sucré.

Emballer

Le Ketjap est une sauce délicieuse et super polyvalente que vous pouvez ajouter à de nombreux plats différents. Cependant, si vous n’en avez pas envie, vous pouvez essayer certaines des sauces énumérées ci-dessus en remplacement de la sauce soja sucrée.

Elles n’ont pas exactement le même goût que la sauce soja sucrée, mais elles rehausseront la saveur de votre plat. Essayez-les et dites-nous lequel vous convient le mieux dans la section des commentaires ci-dessous !