L’été bat son plein et cela signifie que c’est enfin la saison des mangues.
Les mangues sont les fruits d’été parfaits à manger frais ou à utiliser comme ingrédient dans de nombreuses recettes, tant salées que sucrées. Le fruit tropical est généralement disponible toute l’année dans les supermarchés, mais il est plus savoureux en été.
Les mangues sont originaires d’Inde, mais sont également cultivées dans toute l’Asie. Ils sont consommés frais, séchés ou cuits dans certains plats. Ils peuvent également être réduits en purée et utilisés dans des pâtisseries ou des chutneys, particulièrement appréciés dans la cuisine indienne.
Mais que se passe-t-il si vous préparez une recette qui demande des mangues et que vous n’avez pas de mangues sous la main ou que votre mangue n’est pas encore mûre ?
Les meilleurs substituts de la mangue sont la pêche, la papaye, la nectarine, le kiwi, le melon, la banane, le poivron rouge, la purée de mangue et bien d’autres.
Allons droit au but.
Substituts à la mangue
Les substituts de la mangue comprennent d’autres fruits au goût et à l’apparence similaires. Alors, apprenons à bien remplacer la mangue dans les recettes.
1. Pêche
Les pêches sont un fruit voisin des mangues, avec une chair similaire et orangée. Comme les mangues, elles sont incroyablement sucrées et ont la même texture. Cela signifie que vous pouvez les utiliser dans de nombreux plats qui demandent de la mangue.
Les pêches peuvent être tranchées et cuites dans une sauce, ou utilisées dans des plats plus froids comme une salade de fruits.
Ils sont souvent considérés comme le meilleur substitut de la mangue car les deux fruits sont incroyablement similaires. Ils peuvent également être substitués dans des recettes telles que des cocktails où vous pouvez utiliser la purée de pêche pour remplacer la purée de mangue dans les boissons tropicales.
Les pêches donnent toujours cette saveur tropicale que les mangues ont. Ils ont également une couleur et une consistance similaires, ils seraient donc le complément parfait à n’importe quelle boisson ou plat sans en gâcher le goût.
2. Papaye
La papaye est un autre fruit tropical qu’il vaut mieux manger en été. Les papayes ressemblent même aux mangues en ce qu’elles ont aussi une chair orangée et une saveur tropicale.
Il est recommandé de remplacer la mangue dans les plats de fruits ou les boissons qui sont généralement servies froides, comme la salade de fruits ou la sangria, car elle offre toujours ce goût tropical et acidulé.
Les graines de la papaye sont également comestibles, alors conservez-les bien ! Vous pouvez également les écraser et les utiliser comme alternative au poivre noir.
3. Nectarines
La nectarine est une variété de pêche, et les deux fruits sont incroyablement similaires à l’exception de leur peau. Contrairement aux pêches, les nectarines ne pétillent pas sur leur peau.
Comme les pêches, elles ont la même texture et la même saveur tropicale que les mangues, ce qui en fait un substitut parfait pour tous les plats qui demandent de la mangue, y compris les cocktails, les salades et les plats salés.
Les nectarines se décomposent également très bien dans les produits de boulangerie tels que les gâteaux et les miettes. Et ils sont aussi un bon substitut aux pêches.
4. Kiwis
Le kiwi est un fruit assez différent de la mangue par son apparence, son goût et sa texture. Mais peut toujours être utilisé comme substitut du fruit car le kiwi est aussi un fruit tropical au goût aigre.
Il est recommandé d’utiliser le kiwi uniquement comme substitut de recettes froides telles que les salades, les smoothies et les cocktails. Ils ne sont pas savoureux lorsqu’ils sont utilisés dans des plats chauds et peuvent affecter le goût.
Cependant, les kiwis peuvent ajouter une grande saveur aux salades de fruits et sont souvent utilisés avec des mangues dans les smoothies aux fruits, de sorte que les deux fonctionnent déjà bien ensemble. Si vous préparez un cocktail, un smoothie ou une salade, essayez le kiwi en remplacement de la mangue.
5. Cantaloup
Les cantaloups sont un type de melon qui a meilleur goût en été.
Ils sont généralement consommés crus et froids et sont le plus souvent utilisés dans les salades de fruits et les smoothies, ils pourraient donc également être un excellent substitut aux mangues dans les plats froids.
Ils sont également couramment utilisés dans les salades, ils peuvent donc également remplacer les mangues dans n’importe quelle recette de salade savoureuse. Les cantaloups sont des fruits incroyablement sucrés et sont un complément parfait à toute salade de fruits.
Bien que le goût soit légèrement différent de celui des mangues, les melons peuvent toujours ajouter une grande saveur aux salades et aux smoothies au lieu de la mangue.
6. Banane
Les bananes sont un excellent substitut à de nombreux fruits car elles sont incroyablement polyvalentes et faciles à trouver tout au long de l’année. La banane, bien sûr, est très différente de la mangue, vous devez donc faire attention aux recettes dans lesquelles vous décidez de la remplacer.
Le goût est complètement différent. Cependant, vous pouvez remplacer les mangues par des bananes dans une variété de recettes, telles que les smoothies et les salades de fruits, car les bananes complètent toujours les autres fruits dans une salade. Et aiderait à obtenir une consistance plus crémeuse dans les smoothies.
7. Poivron rouge doux
Bien que cela puisse sembler un peu long, le meilleur substitut aux mangues dans les plats salés est le poivron rouge doux.
Par exemple, dans une recette de salsa ou de sauce, vous pouvez utiliser du poivron rouge doux à la place des mangues, ce qui donnera toujours au plat beaucoup de saveur et de douceur.
Bien que cela ne fonctionnerait pas pour les recettes sucrées comme les salades de fruits, cela fonctionnerait certainement avec les recettes salées et est excellent lorsqu’il est consommé cuit ou cru.
8. Purée de mangue
La purée de mangue est un excellent substitut à la mangue fraîche. Vous obtenez toujours le goût exact de la mangue sans avoir besoin du fruit entier.
Vous pouvez généralement trouver de la purée de mangue surgelée dans n’importe quel supermarché. Ou si vous trouvez des mangues fraîches plus tôt dans l’année. Ensuite, vous pouvez faire de la purée de mangue et la congeler quand vous en avez besoin.
La purée de mangue est mieux utilisée dans les plats salés tels que les sauces et les smoothies car la consistance est liquide et ne peut pas être consommée de cette façon. Il est donc déconseillé d’utiliser la purée de mangue dans les salades de fruits.
9. Abricot
Les abricots font partie de la famille des pêches, ils ressemblent donc aux pêches et aux nectarines. Ils sont généralement beaucoup plus petits, mais ont également un goût tropical, aigre-doux, ce qui en fait un substitut parfait à la mangue. Vous pouvez les utiliser dans presque tous les plats de mangue, sucrés ou salés.
10. Extrait de mangue
Enfin, l’extrait de mangue est un substitut parfait à la mangue car vous pouvez obtenir la saveur de la mangue sans avoir besoin du fruit.
L’extrait de mangue est dérivé du fruit. Vous pouvez l’utiliser dans de nombreuses sauces, smoothies et aussi comme complément alimentaire car il contient toutes les vitamines d’une mangue sans avoir besoin du fruit lui-même.
L’extrait de mangue est un excellent substitut pour les sauces et les smoothies, mais vous ne pouvez pas l’utiliser dans les salades de fruits car c’est un liquide. Vous pouvez facilement le trouver dans les supermarchés ou les magasins de compléments alimentaires.
Comment décider quel substitut utiliser ?
Cela dépend du plat que vous préparez et de l’importance de la mangue dans le plat. Par exemple, si vous préparez une salsa à la mangue ou une sauce à la mangue, les pêches ou les nectarines sont les meilleurs substituts car elles ont un goût et une texture très similaires, ainsi qu’une bonne cuisson.
Si vous souhaitez remplacer la mangue dans un plat plus sucré, comme une salade de fruits ou un smoothie, vous pouvez utiliser presque tous les fruits tropicaux pour obtenir un bon goût tout en faisant fonctionner votre plat.
Si vous ne trouvez pas de mangue fraîche ou si ce n’est pas de saison, la mangue surgelée et la purée de mangue sont également d’excellentes options. Vous pouvez les ajouter aux smoothies ou aux sauces. Ils sont généralement facilement disponibles dans la section surgelée des supermarchés.
Substitut de la mangue dans le Graham Cake
Le gâteau Graham est une recette populaire qui utilise des biscuits Graham, de la crème fouettée et des mangues. Les ingrédients sont superposés puis réfrigérés pour ramollir les craquelins, créant ainsi un gâteau moelleux et crémeux.
Le gâteau Graham est généralement fait avec des mangues en dés, mais ils peuvent être remplacés par n’importe quel fruit de votre choix. Les pêches seraient une bonne alternative. Cependant, vous pouvez également utiliser des fraises ou des cerises, selon le goût que vous souhaitez donner à votre gâteau Graham.
Substitut à l’extrait de mangue
Si vous vouliez vraiment une saveur de mangue mais que vous ne pouviez pas trouver le fruit, l’extrait de mangue est le substitut parfait. Ajoutez simplement quelques gouttes à un smoothie ou à un gâteau et profitez de cette saveur de mangue.
Tous les supermarchés ne vendent pas d’extraits de mangue. Par conséquent, la purée de mangue est le meilleur substitut à l’extrait de mangue. Vous pouvez généralement acheter de la purée de mangue dans les supermarchés ou vous pouvez la préparer à la maison lorsque les mangues sont de saison et la congeler pour une utilisation à tout moment.
Vous pouvez également acheter du nectar de mangue, qui est facilement disponible dans la section des jus de votre magasin local. bmais vous devrez peut-être en ajouter plus car la saveur n’est pas très concentrée. Si vous utilisez du nectar de mangue, assurez-vous de vérifier la recette afin de ne pas gâcher la consistance.
Le nectar ou la purée de pêche est également une bonne alternative à l’extrait de mangue car les pêches ont une saveur tropicale très similaire à celle des mangues.
Substitut du chutney de mangue
Le chutney de mangue peut être acheté au magasin, mais il est également incroyable lorsqu’il est préparé à la maison. Cependant, si vous n’avez pas de mangue, vous pouvez la remplacer par un chutney de pêche, qui est tout aussi savoureux et acidulé que le chutney de mangue.
Si vous êtes vraiment pressé, vous pouvez également utiliser des pommes à la place. Le chutney aux pommes est également populaire et bien qu’il ne ressemble pas au chutney à la mangue, il peut toujours être un excellent ajout à n’importe quel plat.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la mangue par de l’ananas ?
Selon ce que vous essayez de faire, oui. L’ananas est aussi un fruit tropical, mais le goût et la texture sont très différents de la mangue, car l’ananas est souvent beaucoup plus acide.
Si vous souhaitez remplacer la mangue dans une salade de fruits, l’ananas est un bon choix. Cela ajouterait beaucoup de saveur au smoothie. Il en va de même pour la salade de fruits et la salsa.
Cependant, si vous avez besoin d’un substitut aux plats chauds tels que les sauces et les currys, l’ananas n’est pas un substitut approprié car le goût et la texture sont trop différents.
Les pêches seraient un meilleur substitut aux plats salés.
Par quoi remplacer la mangue dans un smoothie ?
Comme mentionné ci-dessus, presque tous les fruits tropicaux constitueraient un excellent substitut à la mangue dans un smoothie. Le meilleur fruit à utiliser est quelque chose qui ressemble au goût et à la consistance des mangues, comme les pêches, les nectarines ou les papayes.
Les kiwis et les melons peuvent également fonctionner si vous êtes pressé. Les smoothies sont très polyvalents, vous pouvez donc facilement remplacer certains ingrédients si vous n’en avez pas ou si vous préférez une saveur différente.
Quel fruit a le goût de la mangue ?
La mangue est un fruit tropical au goût incroyablement sucré et acidulé.
A maturité, elles sont juteuses et idéales pour l’été. Les mangues ont un peu le goût des nectarines et des papayes mélangées, avec un goût plus tropical et acide.
Ils peuvent également avoir un goût floral, selon le type de mangue que vous mangez, et ressemblent beaucoup au melon, mais avec un goût acide plus prononcé.