10 meilleurs substituts de moutarde anglaise

La moutarde est une épice fabriquée à partir des minuscules graines de la plante de moutarde.

Il existe 3 types de graines de moutarde, de couleur noire, brune et blanche ou jaune. Vous pouvez les utiliser moulues, entières, meurtries ou concassées pour faire différents types de moutarde.

Les graines de moutarde sont mélangées avec du vinaigre, de l’eau, du jus de citron, du sel et diverses épices et arômes pour former une pâte de couleur jaune ou brune qui est utilisée comme épice.

La moutarde est l’un des condiments les plus couramment utilisés qui se marie le mieux avec les viandes, les fromages, les hot-dogs, les hamburgers et les sandwichs. Cependant, vous pouvez également l’ajouter à diverses sauces, marinades, vinaigrettes, soupes, glaçages, mayonnaise, etc.

Selon le type de graine de moutarde, le type de liquide, les ingrédients et le mode de préparation, il existe différents types de moutarde aux couleurs, saveurs et textures différentes.

Vous pouvez trouver de la moutarde sous forme de poudre, de graines, d’huile et de moutarde préparée.

La moutarde à base de graines de moutarde brune et noire a un goût plus piquant que la moutarde à base de graines de moutarde jaune.

Tous les types de moutarde ont un goût épicé. Cependant, certains sont légèrement épicés tandis que d’autres ont un goût très épicé. Le goût de la moutarde dépend aussi des liquides utilisés pour sa préparation.

Si la moutarde est préparée avec du vinaigre, elle a un piquant de longue durée, tandis que la moutarde à l’eau a un goût très épicé lorsqu’elle est fraîchement préparée, mais perd de sa force lorsqu’elle est conservée plus longtemps.

D’excellents substituts à la moutarde anglaise comprennent la moutarde de Dijon, la moutarde brune épicée, la moutarde créole, la moutarde chinoise, le Wagarashi ou certains des types de moutarde suivants.

Apprenons-en plus sur chaque substitut ci-dessous!

Qu’est-ce que la moutarde à l’anglaise ?

La moutarde à l’anglaise est faite de graines de moutarde jaune et brune moulues, de curcuma et de farine de blé. Et il est disponible sous forme de poudre prête à l’emploi.

La moutarde anglaise a un goût piquant, terreux, légèrement amer et vinaigré (car le vinaigre est l’un des ingrédients utilisés pour sa préparation) et une couleur jaune vif.

La moutarde anglaise en poudre prête à l’emploi est mélangée à de l’eau froide pour être utilisée dans les sauces, les vinaigrettes, les ragoûts et les assaisonnements pour le bœuf, le porc, le poulet et le poisson.

La forme prête à l’emploi de la moutarde anglaise est utilisée dans les vinaigrettes, les sauces, les marinades et comme ingrédient de cuisine.

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Quelle moutarde est la plus proche de la moutarde anglaise ?

Ce qui se rapproche le plus de la moutarde anglaise est la moutarde de Dijon. La moutarde de Dijon a une couleur jaune clair et n’est pas très épicée. Il est fait de graines de moutarde brune ou noire moulues, de sel, d’eau, de jus de raisins verts ou de vin blanc et d’épices.

La moutarde de Dijon est utilisée pour ajouter une saveur épicée légèrement épicée aux marinades, vinaigrettes, sauces, vinaigrettes, sandwichs et burgers

Meilleurs substituts de moutarde anglaise

Si votre recette demande de la moutarde anglaise, mais que vous n’en avez plus, voici une liste de substituts que vous pouvez utiliser.

1. Moutarde de Dijon

Moutarde de Dijon

La moutarde de Dijon n’est pas aussi piquante et piquante que la moutarde anglaise. Cependant, vous pouvez toujours l’utiliser comme substitut de la moutarde anglaise. Utilisez-le comme épice ou comme ingrédient de cuisine dans les recettes qui demandent de la moutarde anglaise dans un rapport 1:1.

2. Moutarde brune épicée

La moutarde brune épicée, également connue sous le nom de moutarde de charcuterie, est faite de graines de moutarde brune et a une texture plus grossière et une saveur moins épicée que la moutarde anglaise.

Il contient également d’autres épices telles que la cannelle, la noix de muscade et le gingembre, qui apportent plus de piquant et une saveur légèrement terreuse. Cette moutarde se marie bien avec les saucisses, les sandwichs, le pastrami, le rosbif et d’autres saveurs plus fortes.

Utilisez de la moutarde brune épicée dans un rapport de 1:1 comme substitut de la moutarde anglaise.

3. Moutarde créole

La moutarde créole est faite de graines de moutarde brune entières marinées dans du vinaigre, du raifort, du curcuma et d’autres épices.

Il a une texture granuleuse, une saveur douce-épicée et est couramment utilisé dans les vinaigrettes, les sauces, les sandwichs, les trempettes, les marinades, les glaçages et de nombreuses autres recettes.

Vous pouvez utiliser la moutarde créole dans un rapport 1:1 comme substitut de la moutarde anglaise.

4. Moutarde chinoise

La moutarde chinoise se compose de graines de moutarde brune moulues mélangées à de l’eau. Par conséquent, il a un goût fort et épicé.

Vous pouvez également trouver d’autres recettes à base de vinaigre de riz, d’huile de sésame ou d’huile végétale. Vous pouvez utiliser cette moutarde comme trempette pour les nems, nems et wontons. Il se marie également bien dans les vinaigrettes, les marinades et les marinades sèches.

Utilisez de la moutarde chinoise dans un rapport de 1:1 comme substitut de la moutarde anglaise.

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5. Wagarashi

C’est de la moutarde japonaise faite avec des graines de moutarde brune moulues. Il a une apparence et un goût similaires à la moutarde chinoise.

Wagarashi est fait avec de l’eau pour un maximum de chaleur. Il a un goût piquant et épicé. Vous pouvez le trouver sous forme de poudre et prêt à l’emploi, et l’utiliser dans des vinaigrettes, comme assaisonnement ou trempette.

Elle est plus épicée que la moutarde anglaise, alors remplacez 2 cuillères à café de moutarde anglaise par 1 cuillère à café de Wagarashi.

6. Sauce au raifort

La sauce au raifort est préparée avec la racine râpée de la plante de raifort, du sel et du vinaigre et mélangée à de la crème sure, de la crème épaisse ou de la mayonnaise. Il a une couleur blanche, une forte saveur épicée et une texture crémeuse.

Il est généralement servi avec un filet de porc ou de bœuf, une côte de bœuf, des sandwichs au steak, une salade de pommes de terre et des œufs farcis. La sauce au raifort est plus épicée que la moutarde anglaise, alors utilisez-la en plus petites quantités.

Pour 2 cuillères à café de moutarde anglaise, utilisez 1 cuillère à café de sauce au raifort.

7. Moutarde moulue

La moutarde moulue sur pierre est constituée de graines de moutarde brune qui ont été broyées à la meule de pierre. Ce type de moutarde a donc une texture plus grossière et est plus doux que la moutarde anglaise.

La moutarde moulue sur pierre fonctionne bien dans une variété de vinaigrettes, de sauces barbecue, de vinaigrettes, de marinades à la viande et de sandwichs. Cependant, vous pouvez également le servir avec des fromages, des saucisses et du rôti de bœuf.

Utilisez de la moutarde moulue sur pierre dans un rapport de 1: 1 comme substitut de la moutarde anglaise.

8. Moutarde à grains entiers

graines de moutarde

La moutarde à grains entiers se compose de graines de moutarde jaunes et brunes entières et légèrement moulues. Il a une texture grossière, une couleur jaune-brun et un goût doux.

Vous pouvez utiliser de la moutarde à grains entiers dans les sandwichs, les sauces, les vinaigrettes, les trempettes et les vinaigrettes. C’est un excellent substitut à la moutarde anglaise si la texture grossière et la saveur plus douce ne vous dérangent pas.

Remplacez 1 cuillère à café de moutarde anglaise par 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne, en ajoutant plus si nécessaire.

9. Moutarde allemande

La moutarde allemande est l’un des assaisonnements les plus couramment utilisés dans les célèbres saucisses allemandes.

Vous pouvez trouver différents types de moutarde allemande avec différents niveaux de chaleur, textures, couleurs et ingrédients. Et l’une des moutardes allemandes les plus épicées est la moutarde de Düsseldorf. Il fonctionne bien dans les sandwichs, les saucisses, les hot-dogs, le porc et les hamburgers.

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Utilisez-le dans un rapport 1:1 comme substitut de la moutarde anglaise.

10. Moutarde anglaise maison

Le meilleur substitut à la moutarde anglaise achetée en magasin est la moutarde anglaise maison. Vous pouvez le faire à votre goût et l’utiliser dans vos recettes préférées. Suivez simplement la recette suivante!

Comment fait-on de la moutarde anglaise ?

Moutarde

Pour faire de la moutarde anglaise, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients.

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de moutarde en poudre
  • 1 ½ cuillère à soupe de sucre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 ½ cuillère à soupe d’eau froide
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Instructions:

Mettre la poudre de moutarde, le sel et le sucre dans un petit bol et mélanger. Ajoutez ensuite le vinaigre de cidre de pomme et l’eau et mélangez bien. Laissez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours et votre moutarde est prête à l’emploi.

La moutarde de Dijon est-elle la même que la moutarde anglaise ?

La moutarde de Dijon n’est pas la même que la moutarde anglaise.

La moutarde anglaise a une couleur jaune vif et un goût épicé, piquant et légèrement amer. La moutarde de Dijon, en revanche, a une couleur jaune clair et une saveur plus douce que la moutarde anglaise.

Moutarde anglaise contre moutarde jaune : quelle est la différence ?

La moutarde jaune, également connue sous le nom de moutarde américaine ou moutarde ordinaire, est faite de graines de moutarde jaune, de curcuma, d’eau, de vinaigre et d’épices.

Elle a une couleur jaune vif et une saveur plus douce que la moutarde anglaise. La moutarde jaune est l’ingrédient principal de plusieurs marinades, sauces barbecue, hot dogs, burgers et vinaigrettes.

La moutarde anglaise est faite de graines de moutarde brune et jaune, de curcuma, de farine de blé et d’eau ou de vinaigre. Il a une couleur jaune vif et un goût piquant prononcé.

La moutarde anglaise fonctionne bien dans une variété de sauces, vinaigrettes, marinades, assaisonnements et vinaigrettes.

Aperçu

La moutarde anglaise est l’une des meilleures moutardes.

Cependant, si vous ne le trouvez pas dans les magasins, vous pouvez utiliser certains des substituts énumérés ci-dessus. Certaines ne sont pas aussi épicées que la moutarde anglaise, mais elles ajoutent tout de même une saveur de moutarde à votre recette.

Essayez-les et dites-nous lequel est votre préféré dans la section des commentaires ci-dessous !