10 meilleurs substituts de pâte d’ail

La pâte d’ail est un ingrédient courant dans la cuisine indienne, mais une fois que vous l’aurez essayée, il y a de fortes chances que vous souhaitiez également l’utiliser pour de nombreux autres plats.

Cette pâte peut ajouter beaucoup de saveur à de nombreux plats, des currys et sautés aux soupes, pâtes et viandes. Il est souvent utilisé en conjonction avec de la pâte de gingembre, car les deux se combinent pour donner une délicieuse saveur umami à vos aliments.

Si vous n’avez pas de pâte d’ail, vous pouvez utiliser avec succès de l’ail haché, de la poudre d’ail, des flocons d’ail, de l’ail vert, de l’ail séché ou l’une des options suivantes.

Les meilleurs substituts de la pâte d’ail

Vous pouvez utiliser l’un des substituts suivants si vous n’avez pas de pâte d’ail. Cependant, nous vous recommandons de goûter vos aliments pendant la cuisson pour vous assurer d’obtenir la saveur que vous recherchez.

1. Ail fraîchement haché

Le meilleur substitut de pâte d’ail que vous pouvez utiliser est l’ail fraîchement haché. Ajoutez cet ingrédient à tous les aliments qui nécessitent de la pâte d’ail et vous obtiendrez un goût très similaire.

Vous pouvez acheter de l’ail déjà haché ou vous pouvez l’émincer à la maison. C’est un ingrédient courant dans les supermarchés et son prix est assez bon marché.

2. Poudre d’ail

Poudre d'ail

Une autre alternative appropriée à la pâte d’ail est la poudre d’ail.

La poudre se présente sous une forme plus fine qui peut se dissoudre beaucoup plus rapidement dans votre plat pendant la cuisson. Cependant, la saveur de l’ail demeure. Utilisez autant de poudre d’ail que vous utiliseriez de la pâte d’ail.

Ce substitut fonctionne très bien dans les currys, les sautés, les salades ou comme assaisonnement dans les ragoûts, les soupes ou autres sauces. Vous pouvez trouver cette alternative dans presque tous les magasins à un prix raisonnable. Il est très utile à utiliser dans tout type de recette.

3. Flocons d’ail

Flocons d'ail

Ce produit est très similaire à l’ail haché. Vous pouvez l’utiliser de la même manière à la place de la pâte d’ail. Les flocons d’ail sont plus gros que l’ail haché et ne se dissolvent pas aussi facilement.

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Cette alternative est mieux utilisée dans les plats cuisinés, car la chaleur rehausse la saveur de l’ail. En termes de quantité, vous devrez suivre vos préférences.

Vous pouvez commencer par remplacer une cuillère à café de pâte d’ail par une cuillère à café de flocons d’ail et décider si vous devez ajouter plus de cet ingrédient.

4. Ail vert

Ail vert

L’ail vert est une option saisonnière que vous trouverez dans certains pays, notamment au printemps et au début de l’été. C’est un bon substitut à la pâte d’ail en termes de goût, mais cela donnera à votre plat final une texture et une esthétique différentes.

L’ail vert est souvent confondu avec l’oignon vert car les deux ingrédients sont très similaires. Mais une fois que vous aurez essayé l’ail vert, vous apprendrez peut-être que vous le préférez dans une variété de plats.

Utilisez-le dans la quantité que vous préférez et vous pourrez préparer le plat que vous souhaitez. Gardez à l’esprit que vous devez hacher l’ail vert pour obtenir la taille que vous devez ajouter à votre plat.

5. Ail séché

Ce type d’ail peut également ajouter une saveur d’ail à vos aliments, mais vous devrez ajuster la quantité pour obtenir le résultat souhaité.

Il n’est pas aussi fort que l’ail frais et certainement pas aussi concentré que la pâte d’ail. Vous voudrez donc ajouter plus de ce substitut si vous voulez une saveur d’ail plus forte. Le ratio recommandé est de deux cuillères à café d’ail séché pour chaque cuillère à café de pâte d’ail.

6. Épices mélangées

Il existe sur le marché des packs d’épices mélangées qui vous fourniront une variété d’épices en un rien de temps, y compris de l’ail.

L’ail que vous trouverez dans ces mélanges peut se présenter sous forme d’ail séché, en poudre ou haché. Si vous trouvez le bon mélange pour vos préférences, vous n’aurez peut-être pas besoin d’ajouter d’autres ingrédients d’épices à votre nourriture, car il aura déjà bon goût.

Mais vous passerez très probablement par un certain nombre de ces produits jusqu’à ce que vous trouviez celui qui vous convient et les plats que vous souhaitez préparer.

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7. Poudre d’oignon

Poudre d'oignon

Bien qu’il existe une différence significative entre l’ail et l’oignon, vous constaterez que les deux légumes sont utilisés pour ajouter une saveur définie à différents plats.

Si vous aimez l’oignon et que vous l’avez sous forme de poudre, il ressemblera beaucoup à la pâte d’ail dans votre alimentation. Vous pouvez utiliser de l’oignon haché ou de l’oignon séché. Cependant, la poudre d’oignon est plus facile à trouver que le reste des alternatives.

Ajoutez autant de poudre d’oignon à votre plat que vous le souhaitez selon votre propre goût.

8. Ail sauvage

L’ail sauvage ressemble à la laitue en ce sens qu’il se présente sous la forme de feuilles vertes. Cependant, il a un goût très similaire à l’ail que vous avez l’habitude d’utiliser dans vos plats.

Vous pouvez remplacer votre pâte d’ail par de l’ail sauvage haché dans n’importe quelle recette. Il se marie très bien dans les salades et les plats froids car il a un goût plus prononcé sous une forme crue.

Vous en trouverez dans de nombreux supermarchés, au rayon légumes frais. Et il pourrait devenir l’un des incontournables de votre cuisine.

9. Sauce à l’ail

sauce à l'ail

Vous pouvez facilement trouver de la sauce à l’ail sous une grande variété de formes dans vos magasins locaux. Certaines sauces à l’ail sont aromatisées tandis que d’autres sont nature, mais toutes peuvent être d’excellents substituts à la pâte d’ail.

La sauce à l’ail et la pâte d’ail ont généralement une texture épaisse similaire. Cependant, la sauce est un peu plus fine que les pâtes. Encore une fois, la texture dépend aussi de la marque que vous achetez.

Utilisez la sauce à l’ail de votre choix au lieu de la pâte d’ail dans un rapport de 1:1. Vous pouvez toujours en ajouter plus si vous en avez besoin lorsque vous ajustez le goût de vos aliments.

10. Germes d’ail

Comme l’ail vert, les pousses d’ail sont également une bonne option à considérer si vous n’avez pas la pâte d’ail.

Les pousses d’ail peuvent être plus difficiles à trouver dans le magasin, mais vous pouvez aussi les faire pousser dans un pot à la maison. Si vous avez des pousses d’ail, vous pouvez les utiliser dans n’importe quel type de recette qui demande des pâtes.

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Vous devrez peut-être utiliser plus de germes d’ail pour obtenir une saveur d’ail intense similaire à celle que la pâte vous offrirait. Cependant, tant que vous suivez vos préférences, vous ne pouvez pas vous tromper avec ce substitut.

L’ail haché est-il la même chose que la pâte d’ail?

Le hachis d’ail présente de nombreuses similitudes avec la pâte d’ail en termes de goût et de texture. Cependant, ce ne sont pas les mêmes.

Tout d’abord, l’ail haché n’est que de l’ail. La pâte d’ail, quant à elle, est une combinaison d’ail et d’autres ingrédients tels que l’huile et le sel.

Donc au final vous avez une texture différente et une saveur différente en termes d’intensité. Mais vous pouvez mélanger l’ail haché et la pâte d’ail sans compromettre vos plats.

Comment fait-on la pâte d’ail ?

Vous pouvez acheter de la pâte d’ail dans de nombreux supermarchés. Ou vous pouvez le faire à la maison sans effort.

Pour faire de la pâte d’ail à la maison, vous aurez besoin d’une livre de gousses d’ail et de trois cuillères à soupe d’huile. Vous pouvez ajouter une pincée de sel ou une saveur supplémentaire et n’importe quelle huile que vous aimez. L’huile d’avocat ou l’huile d’olive est généralement la meilleure option pour une pâte à l’ail.

Tout ce que vous avez à faire est de peler l’ail et de l’ajouter à un mélangeur ou un robot culinaire avec l’huile et un peu de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance de pâte.

Vous pouvez conserver cette pâte d’ail dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.

Emballer

La pâte d’ail est un ingrédient merveilleux à ajouter à vos plats et peut vraiment faire une différence dans le goût final. Et si vous n’avez pas cette épice, vous pouvez toujours utiliser l’une des alternatives de ce guide.

Cependant, étant donné qu’il est facile de faire de la pâte d’ail à la maison, nous vous recommandons d’essayer la recette car vous pourriez être surpris du résultat.