La pâte de curry rouge peut être un ingrédient important dans de nombreux plats asiatiques. Cette pâte est très appréciée dans la cuisine thaïlandaise, mais vous pouvez l’ajouter à de nombreux autres plats.
Vous pouvez trouver de la pâte de curry rouge dans les magasins locaux ou vous pouvez en fabriquer vous-même à la maison. Cependant, s’il vous manque cet ingrédient dans votre cuisine, il existe également plusieurs alternatives que vous pouvez utiliser pour rendre votre recette savoureuse.
Si vous voulez un substitut rapide à la pâte de curry rouge, vous pouvez toujours utiliser de la pâte de curry standard ou de la pâte de curry vert. Continuez à lire pour trouver encore plus de substituts de pâte de curry rouge !
Meilleurs substituts au curry rouge
Les substituts suivants peuvent remplacer avec succès la pâte de curry rouge dans n’importe quelle recette, mais gardez à l’esprit que votre plat aura également un goût légèrement différent.
1. Pâte de cari
La pâte de curry est le meilleur choix si vous souhaitez remplacer la pâte de curry rouge.
Il n’ajoutera pas le goût piquant de la pâte de curry rouge ni ne changera la couleur de vos aliments avec une teinte rouge, mais il vous donnera tout de même un résultat délicieux.
De plus, vous pouvez en trouver assez facilement dans la plupart des supermarchés au rayon épices pour un prix pas cher.
La pâte de curry est couramment utilisée dans les plats indiens, mais vous pouvez l’utiliser dans n’importe quel type de sauté, de ragoût ou de marinade. Si votre recette demande une cuillère à soupe de pâte de curry rouge, vous pouvez la remplacer avec succès par une cuillère à soupe de pâte de curry.
2. Pâte de curry vert
La pâte de curry vert est un autre bon substitut à la pâte de curry rouge. Comme vous l’avez remarqué, leur nom est similaire car ce sont tous deux des ingrédients de la pâte de curry.
Cependant, la principale différence est que l’un est fabriqué à partir de poivrons rouges et l’autre à base de poivrons verts.
La pâte de curry gourmande a une saveur plus douce que la pâte de curry rouge et une couleur verte qui rend votre nourriture différente.
Vous pouvez l’utiliser dans la même proportion et préparer vos aliments de la même manière.
3. Poudre de piment
La poudre de chili a un ingrédient commun avec la pâte de curry rouge et c’est le piment. Cela donnera à votre nourriture le piquant que vous voulez, mais cela n’ajoutera pas toutes les autres saveurs que vous pourriez trouver dans la pâte de curry rouge.
La poudre de chili colore également vos aliments un peu en rouge en raison de la couleur rouge.
Cependant, il est important de ne pas en ajouter plus d’une pincée. Si votre plat nécessite une cuillère à soupe de poudre de curry rouge, vous pouvez ajouter un quart ou une cuillère à soupe de poudre de chili.
La poudre de chili est beaucoup plus épicée et vous ne voulez pas en ajouter trop. Cela dépend aussi de vos préférences personnelles.
4. Pâte de piment
La pâte de piment est tout aussi épicée que la poudre de piment, mais elle se présente sous forme de pâte.
Vous pouvez également trouver de la pâte de piment qui a une saveur plus douce si vous ne voulez pas que votre nourriture soit extrêmement épicée. Il colore votre plat en rouge et lui donne assurément un bon goût.
Vous ne pouvez pas vous attendre au même goût que si vous utilisiez de la pâte de curry rouge. Cependant, utilisez-le avec prudence car il est beaucoup plus épicé que la pâte de curry rouge.
Vous pouvez utiliser la pâte de piment dans des sauces, des garnitures diverses, des marinades, des soupes ou des ragoûts.
5. Pâte de tomate aux flocons de piment
Combiner de la pâte de tomate avec des flocons de piment peut être un excellent assaisonnement pour de nombreux aliments. Vous pouvez ajouter une demi-cuillère à soupe de flocons de piment à 3-4 cuillères à soupe de pâte de tomate et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Utilisez cette pâte pour aromatiser diverses soupes, ragoûts, sauces ou pâtes. Vous pouvez ajouter autant de piment à ce mélange que vous le souhaitez, mais gardez à l’esprit qu’il aura une saveur différente de la pâte de curry rouge.
6. Curcuma à la pâte de piment
Le curcuma est un autre ingrédient de la pâte de curry rouge et d’autres types de curry. Donc, si vous avez du curcuma et de la pâte de piment, vous pouvez les mélanger et utiliser le mélange à la place de la pâte de curry rouge.
Mélangez deux cuillères à soupe de curcuma avec un quart de cuillère à soupe de pâte de piment et vous pouvez également ajouter un peu d’eau si vous voulez que votre mélange soit un peu plus liquide. Ajouter la même quantité de ce mélange que vous ajouteriez de la pâte de curry rouge et l’utiliser comme substitut pour toutes les recettes.
7. Pâte de curry jaune
La pâte de curry jaune est essentiellement une pâte de curry à base de poivrons jaunes. Elle n’est pas aussi épicée que la pâte de curry rouge, mais elle peut aussi être un bon substitut. Vous pouvez également l’utiliser dans la même quantité que la pâte de curry rouge et dans les mêmes types de plats.
Si vous voulez obtenir la couleur rougeâtre que la pâte de curry rouge donne à vos aliments, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de pâte de tomate. Si vous voulez plus de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment à votre recette.
8. Sauce piquante à l’ail
La sauce à l’ail et au piment ou la pâte de piment est une excellente combinaison à ajouter à vos plats à la place de la pâte de curry rouge. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger de l’ail écrasé avec de la poudre de chili, de la pâte de chili ou de la sauce chili.
Quant aux quantités, vous pouvez mélanger ces deux ingrédients à parts égales. Ou ajoutez plus de l’ingrédient que vous aimez. Veuillez noter que cela n’équivaut pas à de la pâte de curry rouge. Vous devez donc en ajouter moins à votre nourriture, car le piment le rend plus épicé.
Si votre recette demande une cuillère à soupe de pâte de curry rouge, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à soupe de ce mélange. Aussi, goûtez vos aliments au fur et à mesure que vous les préparez afin de pouvoir ajuster la saveur comme bon vous semble.
9. Ail et pâte de tomate
Si vous mélangez 2 cuillères à soupe de pâte de tomate avec une demi-cuillère à soupe d’ail écrasé, vous obtenez un excellent assaisonnement pour tous les types de recettes.
La couleur rouge de la pâte de tomate donne à vos aliments la même teinte rouge que la pâte de curry. Cette combinaison peut remplacer la pâte de curry rouge dans des plats tels que les ragoûts, les sautés, les sauces ou les pâtes. Ajoutez autant que vous le souhaitez selon vos goûts personnels.
10. Curry en poudre
La poudre de curry est très appréciée dans les plats indiens. Vous pouvez également l’utiliser comme ingrédient pour diverses sauces ou garnitures. Ce n’est pas épicé comme la pâte de curry rouge, mais cela vous donne la saveur de curry que vous voulez dans votre nourriture.
Vous pouvez toujours ajouter d’autres épices à votre recette en plus de la poudre de curry si vous souhaitez enrichir le goût. Ajoutez autant de poudre de curry que vous ajouteriez du curry rouge et une cuillère à soupe de pâte de tomate si vous voulez donner à votre plat la teinte rouge.
Recette pâte de curry rouge maison
Si vous n’avez pas de pâte de curry rouge dans votre cuisine, vous avez peut-être les ingrédients pour la préparer. Vous serez étonné de voir à quel point il est facile de préparer ce produit à partir de zéro.
Il n’y a pas de recette toute faite pour la pâte de curry rouge. Vous pouvez mélanger les ingrédients dans les quantités que vous aimez selon vos préférences personnelles.
La méthode traditionnelle de fabrication de cette pâte nécessite des quantités égales de tous les ingrédients. Mélangez-les jusqu’à obtenir une texture homogène et utilisez-les dans vos recettes comme bon vous semble.
questions connexes
De quoi est composée la pâte de curry rouge ?
La pâte de curry rouge est créée à partir d’un mélange parfait de différents ingrédients qui donnent à votre plat le goût que vous attendez.
Vous aurez besoin d’ail, de pâte de gingembre, de sel, de piments rouges, de curcuma, de pâte de citronnelle, d’oignons, de pâte de crevettes, de poudre de piment, de pâte de tomate, de poivre noir, de sucre et de jus de citron vert.
Même si vous n’avez pas tous ces ingrédients à la maison, vous pouvez quand même réaliser une délicieuse pâte de curry rouge. Par exemple, vous pouvez remplacer le jus de citron vert par du jus de citron ou le poivre noir par du poivre blanc.
Puis-je remplacer la pâte Tom Yum par de la pâte de curry rouge ?
Bien que vous ne souhaitiez peut-être pas remplacer la pâte de curry rouge par Tom Yum, cela fonctionne également dans l’autre sens. Tom Yum contient de la sauce de poisson, mais vous pouvez utiliser la même quantité de pâte de curry rouge dans votre recette.
Le goût que vous obtiendrez ne sera pas le même car la sauce de poisson dans les pâtes Tom Yum lui donne un goût intense. Votre dernier plat sera toujours aussi délicieux sans le Tom Yum.
Conclusion
Comme vous pouvez le constater, la pâte de curry rouge peut remplacer de nombreuses combinaisons d’ingrédients que vous pourriez avoir dans votre cuisine. Vous pouvez également le faire à partir de zéro à la maison, ce qui est un énorme avantage et une fois que vous aurez vu à quel point il est facile et pratique de le faire, vous n’aurez peut-être plus jamais besoin de l’acheter !