10 meilleurs substituts de pâte de harissa

Vous ne pouvez pas vous appeler un amateur d’épices si vous n’avez jamais mangé de pâte d’harissa.

La pâte de harissa est une pâte de piment fort délicieuse et savoureuse originaire d’Afrique du Nord. Il peut accompagner à peu près n’importe quel plat pour lui donner un zeste et une saveur relevée.

Cependant, il peut parfois être difficile de mettre la main sur une bonne pâte d’harissa. Alors, quels sont les substituts de la pâte d’harissa ?

Certains des meilleurs substituts de pâte de harissa comprennent la sriracha, la sauce piquante, le piment, le tandoori masala, les épices berbere, le garam masala, la sauce nali, l’huile de piment, le sambal et le gochujang.

Continuez à lire pour en savoir plus sur chacun de ces substituts!

Qu’est-ce que la pâte d’harissa ?

L’harissa est une pâte de piment fort originaire de Tunisie. Il est fabriqué à partir de poivrons rouges rôtis, de piments baklouti, de piments serrano et d’épices et d’herbes telles que la pâte d’ail, le citron, le cumin, les graines de coriandre, les graines de carvi, etc.

Par conséquent, non seulement vous obtenez un soupçon de piment en mangeant de l’harissa, mais il y a aussi les riches saveurs des herbes et des épices.

La harissa est un type de pâte épicée vraiment distinct, bien qu’elle ait maintenant gagné en popularité dans tous les coins du monde.

Si vous n’êtes pas fan de zinger, vous pouvez déguster de l’harissa à la rose. Cette variante de la pâte d’harissa a un goût légèrement sucré et est fabriquée à partir de pétales de rose.

Les meilleurs substituts de la pâte d’harissa

Maintenant que vous savez tout sur la pâte d’harissa, intéressons-nous à quelques substituts qui vous donneront un zinger tout aussi délicieux et savoureux.

1. Sauce sriracha

sauce Sriracha

Comme vous le savez peut-être déjà, la sriracha est un type de sauce chili faite d’une pâte de piments, de vinaigre, d’ail et de sel. Bien qu’il s’agisse d’une sauce et non d’une pâte, la sriracha est une bonne alternative à la pâte d’harissa.

Ils ont tous les deux un niveau d’épices similaire et ils sont tous deux pleins de saveur. Si vous voulez donner à la sauce sriracha une texture similaire à la pâte de harissa, vous pouvez ajouter quelques graines de coriandre ou de cumin au mélange.

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2. Sauce piquante

sauce chili

Vous ne vous attendiez peut-être pas à ce que quelque chose comme la sauce piquante figure sur la liste des substituts de la pâte de harissa. Il existe une grande variété de saveurs différentes de sauce piquante que vous pouvez trouver, dont beaucoup peuvent servir de substituts à la pâte de harissa, à la fois en termes de goût et de texture.

De plus, la sauce piquante est l’alternative la plus facilement accessible à la pâte d’harissa. Si vous ne trouvez pas une correspondance exacte pour la pâte de harissa, vous pouvez toujours la mélanger avec des ingrédients supplémentaires pour obtenir la saveur que vous recherchez.

3. Piment

Chili rouge

Le piment est l’un des principaux ingrédients de la sauce harissa. Vous en avez probablement dans votre cuisine ou vous pouvez facilement les trouver au supermarché.

Donc, si vous cherchez quelque chose qui peut correspondre au niveau d’épice de la harissa, pourquoi ne pas utiliser l’ingrédient trouvé dans la pâte ? Vous pouvez hacher du piment en petits morceaux et l’ajouter à votre plat ou utiliser des flocons de piment.

4. Herbes berbères

Épice berbère

Les épices berbères sont originaires d’Afrique de l’Est et sont souvent utilisées comme substitut de la pâte d’harissa. Ce mélange d’épices est fait avec du piment, de la coriandre, du gingembre, de l’ail et des épices comme le basilic, l’ajwain, le fenugrec, etc.

Bien que l’épice berbère soit une poudre et ne puisse pas être servie sous forme de pâte, vous pouvez l’ajouter librement à des plats comme la cuisine. Remplacer la pâte d’harissa par des épices berbères dans un rapport 1:1 vous donnera le niveau d’épices et la saveur que vous désirez.

5. Masala tandoori

Tandoori Massala

Le tandoori masala est un mélange d’épices originaire du sous-continent indien. Il est très savoureux et est fait avec du garam masala, du poivre de Cayenne, de l’oignon, de l’ail, du gingembre, etc.

Le masala tandoori n’est généralement pas aussi épicé que la pâte d’harissa, mais vous pouvez toujours ajouter quelques épices supplémentaires pour rehausser la saveur. De plus, vous pouvez également trouver du tandoori masala sous forme de pâte, que vous pouvez utiliser pour imiter la texture de la pâte de harissa.

6. Garam masala

Garam Massala

Comme je l’ai mentionné ci-dessus, le tandoori masala est fait avec du garam masala et d’autres épices. Maintenant, vous vous demandez peut-être ce qu’est le garam masala.

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Le garam masala est un autre mélange d’épices originaire du sous-continent indien. Il est composé d’ingrédients tels que la poudre de piment rouge, le cumin, les graines de coriandre, les clous de girofle, le fenouil, les feuilles de laurier, la cardamome, etc.

Comme le suggère la longue liste d’ingrédients, le garam masala a une teneur élevée en épices et une bouche pleine de saveurs. Donc, si jamais vous avez besoin d’un autre substitut traditionnel à la pâte de harissa, vous avez le choix entre le garam masala et le tandoori masala.

7. Sauce nali

Également connue sous le nom de « sauce péri-péri la plus piquante d’Afrique », la sauce Nali est un excellent substitut pour les amateurs d’épices. Il est fait avec des piments ‘Malawian bird’s eye’, le type de piment le plus piquant de toute l’Afrique.

La sauce Nali est maintenant si populaire dans le monde entier qu’elle se décline en sept saveurs, dont douce, piquante, ail, gingembre, barbecue et curry masala. Donc, si jamais vous avez besoin d’une touche de saveur pour remplacer votre pâte de harissa, vous savez où chercher.

8. L’huile de piment

L’huile de piment est largement utilisée dans diverses cuisines en Asie.

Il est fabriqué en infusant de l’huile végétale avec du piment et en ajoutant des épices telles que le paprika, le poivre du Sichuan et l’ail. Certaines variantes de cette huile utilisent également de la sauce soja, de l’huile d’olive, de l’huile de sésame, etc.

Donc, si jamais vous avez besoin de substituts moins épicés mais complexes pour la pâte de harissa, l’huile de piment est la solution. Cependant, gardez à l’esprit que la pâte de harissa a une texture beaucoup plus épaisse que l’huile de piment.

9. Samba

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Le sambal est une pâte faite d’un mélange de piments, jus de citron vert, pâte de crevettes, ail, gingembre. Il existe jusqu’à 200 variétés de sambal utilisées dans les plats asiatiques.

Le sambal peut avoir une teneur en épices inférieure à celle de la pâte d’harissa. Cependant, cela vous donne plus ou moins le même goût que vous souhaitez dans vos plats.

10. Gochujang

gochujang_sauce

Le gochujang, qui signifie pâte de piment rouge, est composé de poudre de piment, de soja fermenté, de sel et d’autres herbes et épices.

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Étant donné que la poudre de chili est l’ingrédient principal du gochujang et de la pâte d’harissa, vous pouvez facilement les remplacer l’une par l’autre. De plus, le gochujang a aussi un goût légèrement sucré comme la pâte d’harissa.

Comment utiliser la pâte d’harissa ?

La pâte de harissa était à l’origine consommée avec des plats traditionnels d’Afrique du Nord, mais il n’y a aucune restriction sur ce que vous pouvez servir à côté.

Vous pouvez également manger de la pâte d’harissa avec n’importe quel plat que vous souhaitez pimenter. De plus, il n’y a pas de façon particulière de servir la pâte d’harissa. Mais pour vous inspirer pour pimenter votre prochain plat, voici quelques façons d’utiliser la pâte d’harissa.

Légumes grillés

Une façon de rendre une portion de légumes rôtis tout simplement intéressante est d’ajouter de la pâte d’harissa au mélange. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger légèrement les légumes avec cette pâte de piment avant de les faire rôtir.

Frotter

Si vous êtes amateur de plats épicés, pourquoi vous arrêter aux légumes ? Faites passer votre prochain barbecue au niveau supérieur en remplaçant votre moyeu d’origine par de la pâte d’harissa. Faites-nous confiance, une touche épicée et citronnée accompagne parfaitement vos viandes préférées.

Vinaigrette

Vous pouvez ajouter une touche d’épice à n’importe laquelle de vos vinaigrettes préférées en ajoutant de la pâte d’harissa. Ce processus est assez simple et peut rehausser la saveur de toutes vos vinaigrettes préférées.

Sauces

Vous pouvez également ajouter de la pâte d’harissa au yaourt et au houmous pour faire votre propre sauce sucrée et épicée. Vous pouvez servir cette sauce avec à peu près n’importe quel plat ou l’utiliser comme trempette avec des ailes de poulet, des nachos, etc.

Pâtes

Pensiez-vous que vous serviriez des pâtes avec de la sauce harissa ? Eh bien, l’influence de la harissa en Afrique du Nord en a fait une réalité. La prochaine fois que vous mangerez des pâtes, n’hésitez pas à ajouter une délicieuse touche d’harissa épicée.

Œufs

Pimentez votre prochain petit-déjeuner avec une touche de pâte d’harissa avec vos œufs, que ce soit un sandwich aux œufs, un œuf au plat, des œufs brouillés, etc.

Il n’y a aucun plat qui ne peut pas améliorer ces délicieuses pâtes.