Le piment calabrais est une gamme de piments originaires d’Italie, plus précisément de la région de Calabre. Ils sont connus pour leur goût unique qui allie le piquant à un léger goût salé et même un goût fruité intéressant.
Ajoutez ces piments à vos plats salés et vous obtenez l’un des repas les plus savoureux ! Mais que faire si vous manquez de piment calabrais ? La bonne nouvelle est que vous pouvez remplacer ce type de chili par de nombreuses autres options.
Les meilleurs substituts du piment calabrais sont les flocons de piment, les piments Anaheim, les piments Serrano, les piments Habanero et bien d’autres options.
Continuez à lire pour savoir quel substitut de piment calabrais convient le mieux à votre plat!
Meilleurs substituts de piment calabrais
Les substituts qui suivent ajouteront une saveur savoureuse à votre nourriture, mais il y aura de légères différences entre eux et le piment calabrais.
Néanmoins, nous sommes sûrs que vous pouvez même trouver plus d’une alternative préférée sur cette liste !
1. Flocons de piment
Les flocons de piment sont probablement votre meilleure option et la plus disponible lorsque vous recherchez des substituts aux piments calabrais. Ils ont un goût similaire aux piments calabrais et vous pouvez également les trouver sous forme de poudre.
Une fois séchés, ces flocons n’ont pas le goût et la texture juteux des Calabrais. Mais ils peuvent être une excellente alternative dans une variété de soupes, de ragoûts et même de salades lorsque vous voulez un peu de piquant.
Vous pouvez les ajouter dans la même proportion pendant le processus de cuisson ou à la fin pour rehausser la saveur de vos aliments avant de servir.
2. Piments d’Anaheim
Une autre bonne alternative que vous pouvez utiliser est le poivre d’Anaheim qui est également disponible en flocons ou en poudre et qui est même frais. Ils viennent du Nouveau-Mexique et sont devenus populaires en Amérique vers 1900.
Ils ont une cote de chaleur inférieure à celle des poivrons calabrais, vous devrez donc en utiliser un peu plus si vous voulez ce piquant dans votre plat. Avec un score compris entre 500 et 2500 unités de chaleur sur l’échelle de Scoville, ces piments sont considérés comme doux.
Ils conviennent mieux aux salades et aux plats froids. Mais vous pouvez tout aussi bien les ajouter à des ragoûts, des soupes ou des plats au four et vos plats seront délicieux.
3. Poivrons Serrano
Si vous avez des piments Serrano, essayez-les et vous ne le regretterez pas. Ils viennent du Mexique et, tout comme les piments calabrais, ont un niveau de chaleur moyen.
Ces piments sont de couleur similaire aux piments jalapeno, mais ils ont une forme différente. Utilisez-les dans la même proportion pour remplacer les piments calabrais dans votre recette et vous obtiendrez également un goût très similaire.
Ils ne sont pas aussi faciles à sécher que la calabraise, vous devez donc les utiliser principalement dans les garnitures et les sauces telles que la salsa.
4. Piments Habanero
Les piments Habanero sont faciles à trouver et largement utilisés dans le monde entier, vous pouvez donc les essayer s’il vous manque également des piments calabrais pour votre recette.
Gardez à l’esprit que ces poivrons sont parmi les plus épicés que vous aurez. Ils obtiennent entre 100 000 et 350 000 sur l’échelle de chaleur de Scoville, vous devez donc les utiliser en plus petite quantité.
Utilisez une demi-cuillère à café de piments Habanero pour chaque cuillère à café de piments calabrais pour obtenir un niveau similaire de piquant et de piquant.
5. Piments de Cayenne
Les piments de Cayenne sont également un ingrédient important de la poudre de chili. C’est une raison de plus pour les utiliser en remplacement des piments calabrais dans vos plats, du cuit au froid.
Beaucoup de gens utilisent ce substitut dans le même rapport car il est comparable en termes de chaleur. Cependant, différents types de piment de Cayenne peuvent être trop piquants pour certains, vous voudrez donc réduire la quantité que vous ajoutez à votre recette.
Commencez par ajouter juste une pincée de ces poivrons et augmentez la quantité au fur et à mesure que vous goûtez votre nourriture pour vous assurer de ne pas en ajouter trop.
6. Piment Ancho
Les piments Ancho peuvent vous surprendre par leur saveur intense et savoureuse lorsqu’ils sont ajoutés à toutes sortes de plats salés.
Ce sont des piments poblano séchés et sont courants dans la cuisine latino-américaine. Vous pouvez utiliser avec succès ce substitut en quantités égales et dans les mêmes types de plats et vous ne le regretterez pas.
7. Poudre de piment chipotle
La poudre de piment chipotle est populaire dans les cuisines mexicaine et américaine ainsi que dans d’autres cuisines du monde entier. Il est riche en saveur mais pas aussi piquant que les piments calabrais, vous pouvez donc en ajouter une plus grande quantité.
Nous vous recommandons de commencer avec un rapport égal et de l’augmenter à votre goût. Vous pouvez utiliser cette poudre dans diverses salades, pâtes, pizzas, sauces, soupes ou ragoûts.
Vous pouvez améliorer le goût de tout type de plat tant que vous contrôlez la quantité de ce substitut.
8. Piments séchés
Tous les piments séchés peuvent avoir un goût et un arôme similaires aux piments calabrais. Ils sont épicés mais fumés et ont une saveur légèrement salée qui complète tout type de plat salé.
Si vous trouvez ces poivrons, utilisez-les dans un rapport similaire, mais vous pouvez augmenter la quantité car ils ne sont pas aussi épicés que le calabrais. Il suffit de les goûter au préalable et de suivre vos préférences.
9. Harisha
Même s’il n’est pas aussi facile à trouver que d’autres substituts, l’Harissa peut sauver votre recette si vous n’avez pas non plus de piments calabrais.
Cette pâte de piment est largement utilisée dans les plats du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord. Il contient des piments rouges, des poivrons rouges rôtis et des assaisonnements tels que l’ail et l’huile.
Le goût de ce substitut sera donc plus complexe que celui des piments calabrais. Mais le niveau de chaleur qu’il procure est tout à fait comparable.
Cependant, il existe de nombreuses marques d’harissa sur le marché et certaines sont plus épicées que d’autres, alors goûtez avant d’ajouter ce substitut à votre alimentation.
10. Paprika
Paprika peut enregistrer votre recette si vous n’avez pas de piments calabrais ou d’autres substituts sous la main.
Il donne la saveur du poivre, mais une chaleur plus douce. Il y a aussi du paprika à faible teneur en graines, donc selon celui que vous choisissez, vous devrez décider de la quantité à ajouter à votre plat.
Utilisez le paprika comme substitut des piments calabrais dans les plats chauds et froids et les sauces.
Quel goût a le piment calabrais ?
Les piments calabrais ont un goût fumé, épicé et légèrement salé intéressant. Cela dit, ils peuvent changer la saveur de n’importe quel plat auquel vous les ajoutez. Ils peuvent même conférer une saveur fruitée lorsque vous les mélangez avec le reste des ingrédients.
Vous pouvez également écraser des Calabrais séchés, mélanger avec de l’huile d’olive et du vinaigre et faire une pâte. Cette pâte pourrait être une sauce de garniture à part entière, compte tenu de sa saveur riche et piquante.
Comment s’appellent les chilis de Calabre ?
Les calabrais peuvent varier en chaleur selon l’espèce et le moment de la récolte. En général, ces piments se situent entre 25 000 et 40 000 sur l’échelle de chaleur de Scoville et sont sans gluten.
Dernières pensées
Les poivrons calabrais peuvent être très spéciaux, mais ils ne sont irremplaçables dans aucun plat. Vous trouverez des poivrons avec des niveaux de chaleur similaires et des saveurs tout aussi intéressantes dans notre liste de substituts.
N’ayez donc pas peur d’expérimenter lorsque vous remplacez vos poivrons calabrais et assurez-vous de goûter l’alternative potentielle afin de pouvoir déterminer le rapport en fonction de vos préférences.
Vous pouvez également combiner deux substituts ou plus pour obtenir une saveur plus unique !