10 meilleurs substituts de poireaux

Les poireaux sont des légumes de la famille des Allium, tout comme les oignons, les oignons verts, les échalotes, la ciboulette et l’ail. Il a une longue tige cylindrique et des feuilles plates vertes qui s’ouvrent au sommet.

Les parties comestibles du poireau sont la racine blanche et les feuilles vert clair. Vous pouvez également utiliser les parties vert foncé. Mais en raison de la texture dure, il est préférable de les ajouter au bouillon pour les parfumer ou de les faire frire.

Les poireaux ont une saveur d’oignon douce et sucrée, vous pouvez donc les utiliser dans n’importe quelle recette qui demande des oignons. Ils peuvent être préparés de plusieurs façons, notamment frits, rôtis, bouillis, mijotés, sautés ou ajoutés à des soupes, des salades et des ragoûts.

Le poireau a meilleur goût lorsqu’il n’est pas trop cuit, car cela le ramollira, alors ajoutez-le vers la fin du temps de cuisson. Lavez toujours bien les poireaux avant utilisation car il peut y avoir de la saleté entre les feuilles qui peut gâcher votre plat.

Le poireau est une bonne source de fibres, vitamine B6, vitamine A, C, K, fer, magnésium, donc si vous utilisez des poireaux, vous pouvez améliorer votre santé. Mais que faire si vous n’avez pas de poireaux sous la main ? Pouvez-vous remplacer les poireaux?

La reponse courte est oui. Vous pouvez utiliser des oignons blancs, des oignons jaunes et doux, des oignons rouges, des échalotes, de la poudre d’oignon ou certains des substituts suivants. Alors plongeons dedans.

Substituts de poireaux

Vous pouvez facilement trouver des substituts aux poireaux car il existe de nombreux légumes similaires qui leur sont liés. Si votre recette demande des poireaux mais que vous n’en avez pas, vous pouvez les remplacer par des oignons, des échalotes, des oignons verts ou l’un des légumes énumérés ci-dessous.

Certains de ces substituts peuvent vous donner différentes textures ou différentes saveurs. Cependant, vous pouvez les utiliser et découvrir ce qui convient le mieux à vos goûts.

1. Oignons blancs

oignon blanc

Ils ont une peau blanche et fine, un goût plus doux et plus sucré que les oignons jaunes. Les oignons blancs sont les oignons les plus doux, ils sont donc généralement utilisés dans les salades ou les sandwichs.

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Vous pouvez les utiliser pour faire de la salsa, des casseroles ou du guacamole maison. Si vous souhaitez remplacer les poireaux par des oignons blancs, utilisez-les dans des plats qui ne nécessitent pas de cuisson. Ils seront un très bon substitut.

2. Oignons jaunes et doux

Oignons jaunes

Ces oignons sont les oignons les plus cultivés et les plus utilisés. Les oignons jaunes sont les meilleurs oignons pour caraméliser, ou vous pouvez les utiliser comme base pour votre plat, comme la soupe, le bouillon, le ragoût ou la sauce tomate.

Ils sont également délicieux dans les plats de viande, les rôtis, les ragoûts et autres plats qui nécessitent une cuisson plus longue. Les oignons jaunes ont une teneur en soufre plus élevée, ce qui leur donne une saveur plus forte.

Les oignons doux sont plus gros que les oignons jaunes avec une forte teneur en sucre, ce qui en fait un bon candidat pour la caramélisation.

Ils sont plus sucrés que les oignons jaunes, il est donc préférable de les utiliser crus dans les salades, en garniture, rôtis. Ou vous pouvez faire des rondelles d’oignon (mon préféré). Si vous souhaitez les utiliser pour cuisiner, vous n’obtiendrez pas la même saveur forte que celle obtenue avec d’autres oignons.

3. Oignons rouges

Oignons rouges

Les oignons rouges sont bons pour les salades, les marinades, les rôtis et les salsas, légèrement cuits ou grillés. Ils ont une saveur douce et douce, vous pouvez donc les mariner et les ajouter à des pizzas, des tacos ou du riz frit. Vous pouvez également utiliser des oignons rouges dans des plats cuisinés, mais la saveur de l’oignon sera plus douce.

4. Échalotes

Échalotes

Si vous n’avez pas d’oignons ou si vous voulez les essayer, les échalotes peuvent remplacer les poireaux. Les échalotes sont différents types d’oignons ou quelque chose entre les oignons et l’ail.

Il existe deux types d’échalotes, grises et roses. Les échalotes sont formées en bouquet, avec une tête composée de nombreux clous de girofle. Les échalotes ont une saveur d’oignon doux avec une pointe d’ail.

Ils sont utilisés dans les salades, les risottos, les soupes ou les ragoûts. Les échalotes peuvent être utilisées avec des haricots, des pois, des champignons ou rôties avec de la viande de poulet. En raison de leur douceur, ils sont excellents lorsqu’ils sont caramélisés.

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Le goût des échalotes ressemble plus à celui du poireau qu’à celui de l’oignon, c’est pourquoi elles sont un très bon substitut au poireau. Utilisez ¾ tasse d’échalotes pour une tasse de poireaux.

5. Oignons de printemps

Oignon de printemps

Les oignons de printemps ont un goût et une apparence très similaires aux poireaux. Ils sont également connus sous le nom d’oignons verts car ils ont de longues feuilles vertes et des tiges blanches. La racine blanche a un goût d’oignon doux et la partie verte a un goût d’herbe fraîche.

Les oignons nouveaux peuvent être utilisés crus comme garniture dans les salades, les soupes, les omelettes, les viandes grillées et les tacos. Ou vous pouvez les faire frire, griller et les utiliser dans des sautés. S’ils sont utilisés dans des plats cuisinés, ils doivent être ajoutés vers la fin du temps de cuisson.

6. Des pentes sauvages

pentes

Les rampes sauvages, également appelées poireaux sauvages ou ail sauvage, poussent en Amérique du Nord et au Canada. Ils ont une tige violette et de larges feuilles vertes, avec une saveur d’oignon et d’ail. Vous pouvez les manger grillés, rôtis, cuits au four ou frais en salade.

7. Poudre d’oignon

Si vous n’avez pas de poireaux, vous pouvez utiliser de la poudre d’oignon comme substitut. Il est parfait pour les soupes, les ragoûts, les sauces ou d’autres recettes où les poireaux ne sont pas l’un des ingrédients principaux.

Vous n’aurez peut-être pas le même goût qu’avec les poireaux, mais cela ajoutera une touche d’oignon au plat. Utilisez une cuillère à café de poudre d’oignon pour une tasse de poireaux hachés.

8. Céleri

Céleri

Le céleri a une saveur terreuse et poivrée douce, une texture croquante et peut être utilisé dans de nombreux plats. Ce n’est pas le substitut parfait des poireaux. Cependant, vous pouvez essayer de l’utiliser dans des salades, des soupes ou des ragoûts.

Si vous l’utilisez dans des plats cuisinés, ajoutez-le vers la fin de la cuisson car il devient très mou et perd son croustillant s’il est cuit plus longtemps. Vous pouvez l’essayer, mais si vous ne l’aimez pas, utilisez une autre alternative.

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9. Ail vert

Ail vert

L’ail vert est de l’ail jeune et ressemble à l’oignon vert ou à la ciboule. Il a une saveur plus douce que l’ail ordinaire, plus comme un oignon.

Vous pouvez l’utiliser en salade, en sauce ou en vinaigrette, rôtie ou marinée. L’ail vert n’a pas le même goût que les poireaux, mais vous pouvez en utiliser une plus petite quantité dans les plats à la place des poireaux pour obtenir un goût similaire.

10. Poireaux surgelés

Ce n’est pas le meilleur substitut aux poireaux frais, mais vous pouvez l’utiliser dans des soupes, des ragoûts, des bouillons ou d’autres plats cuisinés. Les poireaux surgelés n’ont pas besoin d’être décongelés, vous pouvez les mettre dans une poêle et les faire frire, ou les faire bouillir puis les utiliser dans votre plat. Vous obtenez un goût similaire aux poireaux.

Questions fréquentes

Les poireaux et les oignons sont-ils interchangeables ?

Les poireaux et les oignons sont interchangeables, mais ils ont un goût différent.

Puis-je remplacer l’oignon blanc par du poireau?

Vous pouvez remplacer le poireau par de l’oignon blanc, mais il est préférable de l’utiliser dans des plats non cuits.

Les poireaux et les oignons verts sont-ils interchangeables ?

Les poireaux et les oignons verts sont interchangeables, utilisez-les vers la fin de la cuisson pour une meilleure texture.

Résumé

Si vous ne savez pas ce que sont les poireaux et leur goût, c’est le moment de les essayer. Ils donnent un goût très agréable et unique à votre plat.

Ou vous pouvez utiliser l’un de ces substituts de poireaux si vous n’en avez pas sous la main ou si vous ne voulez pas utiliser de poireaux. Ces substituts ne vous donneront peut-être pas la bonne saveur des poireaux, mais ils peuvent vous en rapprocher. Ils ont un goût unique et peuvent être utilisés de différentes façons : frits, rôtis, bouillis, cuits au four, grillés, crus en salade ou sur votre pizza.

Essayez-les tous et utilisez-les à votre façon. toi seront satisfaits du goût de votre plat, et partageront peut-être votre recette avec vos amis.