Les piments Serrano sont originaires des États mexicains de Puebla et Hidalgo. Le nom serrano fait référence aux montagnes de ces régions.
Ils sont généralement verts. Cependant, vous pouvez également trouver des poivrons serrano rouges, bruns, orange et jaunes. Ils sont assez petits, environ 1 à 4 pouces de long.
Les piments Serrano peuvent être un excellent choix pour les sauces, les salsas et les garnitures. Ils ont un goût agréable et unique, torréfié et frais aussi. Vous pouvez les ajouter à de nombreux plats cuits au four et bouillis si vous aimez les plats chauds et épicés. Cependant, il n’est pas très courant de sécher les piments serrano car ils sont très charnus.
Je pense que si vous n’avez pas essayé les piments serrano, vous vous demandez à quel point ils sont piquants. Pour mesurer la chaleur, nous avons utilisé les unités thermiques Scoville (SHU). Ils se situent entre 10 000 et 20 000 SHU.
Cela signifie qu’ils sont très forts, surtout si vous n’êtes pas habitué aux épices piquantes. Pour vous donner une certaine perspective, les piments jalapeno coûtent environ 5000 SHU.
Les piments Serrano sont faciles à cultiver. Vous pouvez les trouver dans de nombreux endroits à un prix abordable. Cependant, si vous ne les trouvez pas ou si vous n’aimez pas les utiliser, vous disposez de nombreuses options pour les remplacer.
Selon votre plat et le niveau de piquant que vous aimez, vous pouvez remplacer ces piments par des piments jalapeno, des piments de cayenne, du habanero, des piments thaïlandais, des flocons de piment rouge, des piments poblano, du piment güero, des piments anaheim, des piments bananes ou de la sauce piquante.
Cet article vous montrera quand et comment utiliser ces alternatives dans vos recettes préférées.
Substituts aux piments Serrano
Si vous cherchez un excellent substitut aux piments serrano, je vous suggère de parcourir cette liste et de trouver l’alternative qui convient le mieux à votre plat.
1. Piments Jalapeno
Les piments Jalapeno sont sans aucun doute le meilleur substitut aux piments serrano. Ils sont très faciles à trouver, même dans les endroits où les piments serrano ne sont pas si courants. Les piments jalapeno ressemblent beaucoup aux piments serrano, bien qu’ils soient plus gros et aient une peau plus épaisse.
Le goût des deux piments est également similaire, mais les piments jalapeno ont tendance à être moins épicés. Si vous souhaitez conserver le même niveau de piquant dans votre plat, n’hésitez pas à ajouter plus de piments jalapeno. Je recommande d’utiliser une quantité triple pour de meilleurs résultats.
2. Poivre de Cayenne
Une autre option pour remplacer les piments serrano est le piment de Cayenne. Ils ont une forme de piment avec une extrémité pointue et une belle couleur rouge.
Ils sont largement utilisés dans les plats cajuns, les sauces piquantes et les salsas. Vous pouvez trouver des piments de Cayenne frais, mais ils sont généralement séchés et réduits en poudre.
C’est généralement une bonne alternative aux piments serrano si vous n’en avez besoin que pour la saveur et non la texture. Les piments de Cayenne ajoutent beaucoup de piquant à votre plat sans interférer avec la saveur du repas.
Cependant, les piments de Cayenne sont très forts, utilisez donc seulement 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne pour 3 cuillères à soupe de piments serrano.
3.La Havane
Si vous aimez vraiment les plats épicés et chauds, le habanero peut être une bonne option pour remplacer les piments serrano. Habanero est un poivre très fort et a une couleur orange, jaune ou rouge. Il varie entre 100 000 et 350 000 SHU.
Ne l’utilisez donc que si cela ne vous dérange pas qu’il soit plus chaud et donne à votre plat une couleur différente. Habanero a une saveur d’agrumes avec un soupçon de parfum floral. Vous pouvez préparer des sauces piquantes et des plats épicés avec. Mais utilisez-en juste un peu, même dix fois moins que vous n’en utiliseriez avec des piments serrano.
4. Poivrons thaïlandais
Les piments thaïlandais sont un autre piment fort qui peut être un substitut idéal aux piments serrano. Ils sont très chauds, environ 50000-100000SHU.
Ils sont appelés piments dragons thaïlandais en raison de leur forme de griffe de dragon et de leur niveau de chaleur rappelant le souffle d’un dragon.
Les piments thaïlandais sont souvent utilisés dans les soupes, les currys et les trempettes thaïlandaises. Encore une fois, en remplacement des piments serrano, ne les utilisez que si vous êtes habitué aux épices piquantes. Dans votre recette, 1 piment thaï peut remplacer 3 piments serrano.
5. Flocons de piment rouge
Les flocons de piment rouge sont très similaires aux flocons de piment de Cayenne, ils peuvent donc également remplacer les piments serrano. Ils sont parfaits pour les pâtes, les sauces à pizza et les assaisonnements.
Utilisez 1 cuillère à soupe de piment serrano pour 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge. Ils vous donnent le même niveau de chaleur, mais ne peuvent pas fournir la même texture et le même croquant. Pour compenser cela, vous pouvez ajouter du paprika doux finement haché.
6. Poivrons Poblano
Si les épices chaudes peuvent facilement perturber votre estomac et que vous cherchez une alternative au poivre plus doux, je vous suggère d’essayer les piments poblano. Ce sont de gros poivrons vert foncé avec une plage de chaleur plus douce, autour de 1000-2000SHU.
Cela signifie que vous devez utiliser un peu plus de quantité que vous ne le feriez avec des piments serrano. Vous pouvez également combiner des piments poblano avec des flocons de piment de Cayenne. Les piments Poblano donnent un bon coup de fouet à votre plat et les flocons de piment de Cayenne ajoutent un peu de piquant supplémentaire.
7. Piment Guero
Le piment Güero est également connu sous le nom de piment Caribe et de piment Calero. C’est un excellent substitut, surtout si vous recherchez une option plus douce.
Ce produit a une couleur jaunâtre et convient donc mieux aux plats qui nécessitent une texture jaune. Le goût n’est pas trop fort, autour de 500-700SHU et a même un goût légèrement sucré. Pour l’utiliser comme substitut du poivre serrano, triplez la quantité.
8. Poivre d’Anaheim
Le poivre d’Anaheim ou le piment de Californie est plus doux que le serrano. Cependant, il est légèrement plus fort que le piment Güero. C’est l’un des piments les plus connus aux États-Unis.
Vous pouvez facilement le trouver dans les magasins. En remplacement du poivre serrano, vous pouvez l’utiliser dans de nombreux plats chauds, comme le chile relleno. Anaheim varie entre 500-2500SHU. De cette façon, vous pouvez doubler la quantité dans votre plat.
9. Piment banane
Le piment banane est un piment doux (0-500SHU). C’est donc un substitut idéal au piment serrano si vous n’aimez pas les plats épicés ou si vous préparez un plat pour les enfants.
Il a une forme incurvée qui ressemble à des bananes. Vous pouvez trouver des piments bananes verts, jaunes et même rouges. Ils sont plus doux et plus doux. Cela signifie que vous devrez en utiliser une plus grande quantité si vous souhaitez obtenir le même piquant que les piments serrano.
10. Sauce piquante
Si vous n’avez pas de piments de la liste ci-dessus, vous pouvez même utiliser de la sauce piquante pour compenser le piquant des piments serrano.
Dans les magasins, vous pouvez choisir parmi différents types de sauces piquantes, vous pouvez même en trouver une avec des piments serrano. Il est particulièrement idéal pour tremper les sauces et les salsas où vous avez juste besoin d’une saveur épicée, mais pas de la texture du poivre.
questions connexes
Puis-je utiliser de la poudre de serrano à la place des piments serrano ?
Oui, bien sûr, vous pouvez utiliser la forme en poudre de serrano si vous préférez. Pour un piment serrano, utilisez une cuillère à soupe de poudre de serrano.
Quoi de plus piquant que les piments serrano ?
Si vous avez besoin d’une alternative encore plus piquante que les piments serrano, vous pouvez utiliser des piments cayenne, habanero ou thaï.
Où poussent les piments serrano ?
Vous pouvez facilement faire pousser des poivrons serrano dans votre potager dans la plupart des endroits, mais ils poussent mieux dans les climats chauds au-dessus de 75 ° F.