J’adore la poudre d’ail. Il est fabriqué à partir d’ail déshydraté broyé et constitue un excellent substitut à l’ail frais. Cela signifie que si vous devez utiliser de l’ail séché ou frais dans une recette, utilisez plutôt de la poudre d’ail.
Cependant, gardez à l’esprit que la poudre d’ail a une saveur plus concentrée et intense. Si vous utilisez de la poudre d’ail pour la première fois, commencez par de petites quantités et voyez ce qui vous convient le mieux.
Parfois, les gens confondent le sel d’ail avec la poudre d’ail, mais ils se trompent. La poudre d’ail est juste de l’ail pur sans sel ajouté. Il est utilisé dans les marinades, les vinaigrettes, les soupes, les sauces ou les assaisonnements.
Mon utilisation préférée de la poudre d’ail est sur mes hamburgers, mes côtelettes de porc et mes viandes frites comme le poulet ou le mélange de bœuf haché pour les tacos. J’ai l’eau à la bouche quand je pense à ces repas.
Et c’est vrai. Parfois, vous ne pouvez pas battre l’ail frais. Cependant, la poudre d’ail me convient parfaitement. Et quand je manque de poudre d’ail, j’utilise les substituts suivants à la place.
Substituts de poudre d’ail
La façon de faire de la poudre d’ail est à partir d’ail séché et moulu. La poudre d’ail n’est pas aussi puissante que la poudre fraîche.
Cependant, il est plus facile à travailler et a une durée de vie plus longue. Même si vous ne cuisinez pas tous les jours, la poudre d’ail devrait se trouver dans votre armoire à épices. Si pour une raison quelconque vous n’avez plus de poudre d’ail, utilisez l’une des alternatives suivantes.
1. Ail granulé
L’ail granulé est le substitut de poudre d’ail le plus proche que vous puissiez utiliser dans vos pâtes pour un arôme appétissant. Pour la meilleure saveur, utilisez 2 cuillères à café d’ail granulé au lieu de 1 cuillère à soupe de poudre d’ail.
2. Ail frais
L’ail fraîchement écrasé ou haché est un excellent substitut à la poudre d’ail dans la cuisson. Utilisez 1 gousse d’ail frais pour chaque 1/8 de cuillère à café de poudre d’ail et vous obtiendrez de délicieux résultats.
3. Ail haché
L’ail haché est principalement utilisé dans les recettes où il faut faire sauter. C’est de l’ail haché qui ressemble au goût de la poudre d’ail. Pour 1 cuillère à café de poudre d’ail, utilisez 1/2 cuillère à café d’ail haché.
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4. Purée d’ail
Cette purée peut être utilisée comme substitut de la poudre d’ail pour des plats tels que des pâtes ou des sandwichs à la mayonnaise. Il se mélange bien avec les sauces et les crèmes et donne le même goût spécifique que la poudre d’ail. Pour 1 cuillère à café de poudre d’ail, utilisez 1/4 cuillère à café de purée d’ail.
5. Sel d’ail
Le sel d’ail est en fait une combinaison de poudre d’ail et de sel. Le rapport entre la poudre d’ail et le sel dans le sel d’ail est de 1:3, utilisez donc 4 cuillères à café de sel d’ail au lieu de 1 cuillère à café de poudre d’ail. Vous devez réduire la quantité de sel, car le sel d’ail donne également à votre recette un goût piquant.
6. Jus d’ail
Le jus d’ail est un excellent substitut à la poudre d’ail car il est plus piquant et peut rehausser la saveur de votre recette. Au lieu de 1 cuillère à café de poudre d’ail, utilisez 1/2 cuillère à café de jus d’ail.
7. Flocons d’ail
Les flocons d’ail séchés sont une autre bonne alternative si vous n’avez plus de poudre d’ail pour votre recette. Au lieu de 1/4 cuillère à café d’ail en poudre, utilisez 1 cuillère à café de flocons d’ail pour un goût vraiment similaire.
8. Poudre d’oignon
Ce n’est pas le substitut parfait, mais la poudre d’oignon peut remplacer la poudre d’ail dans certaines recettes. Utilisez donc la moitié de la quantité de poudre d’ail au lieu de la poudre d’oignon. Habituellement, les deux sont utilisés en combinaison dans les recettes.
9. Poudre d’asafoetida
Cette poudre est utilisée avec des légumes et des haricots secs. En Inde, ils l’utilisent comme alternative à l’ail et aux oignons, qui sont plus lourds pour le système digestif.
1/2 cuillère à café de poudre d’Asafoetida peut être utilisée pour 2 gousses d’ail hachées. Ou 2/3 de tasse d’oignon haché. De petites quantités peuvent rehausser légèrement les vinaigrettes, les plats au fromage, les œufs et le poisson.
Si vous ne savez pas si vos invités mangent de l’ail ou des oignons lors de votre dîner, vous pouvez utiliser cette poudre. Il empêche l’haleine d’ail reconnaissable que tout le monde déteste.
10. Échalotes ou oignons
Les échalotes sont les racines d’une culture qui sont petites et rondes. Et c’est très similaire aux oignons. Ils sont souvent utilisés pour aromatiser les aliments en raison de leur goût et de leur odeur forts.
Les oignons, en revanche, peuvent être grillés, rôtis, hachés, caramélisés, panés, frits et utilisés crus dans les salades, les trempettes, les sandwichs ou comme décorations pour les tacos. Comme vous pouvez le voir, ils sont super polyvalents et super personnalisables. Vous pouvez ajouter des oignons à presque tous les plats.
questions connexes
Peut-on remplacer l’ail par de la poudre d’ail ?
Fondamentalement, la poudre d’ail est une ampoule séchée et fraîchement moulue, donc oui, vous pouvez remplacer la poudre d’ail par de la poudre d’ail. Vous pouvez également l’entendre sous le nom d' »ail granulé ». L’ail granulé est très similaire à la poudre d’ail. C’est juste des granulés. Utilisez une seule gousse d’ail fraîche moyenne pour chaque 1/8 de cuillère à café nécessaire.
Peut-on remplacer l’ail haché par de la poudre d’ail ?
Si vous n’avez pas d’ail en poudre, vous pouvez utiliser de l’ail haché à la place et vice versa. Utilisez les mêmes quantités d’ail fraîchement haché dans votre recette qui demande de la poudre d’ail.
Puis-je remplacer la poudre d’oignon par de la poudre d’ail ?
Après l’ail, les oignons appartiennent à la famille des alliums. Par conséquent, ils ont des avantages et des goûts similaires, alors oui, vous pouvez remplacer la poudre d’oignon par de la poudre d’ail. Vous pouvez utiliser les deux poudres seules ou en combinaison pour donner à votre plat une touche plus savoureuse.
La poudre d’ail est-elle la même chose que le boeuf haché?
Non, l’ail haché a un goût et une odeur plus forts car il est frais. Que vous achetiez des bulbes d’ail entiers et que vous les hachiez vous-même, ou que vous achetiez des bulbes pré-hachés dans un récipient, le goût et l’odeur seront meilleurs que la poudre d’ail.
Comment faire de la poudre d’ail maison ?
Pour faire de la poudre d’ail maison à la maison, vous n’avez besoin que d’un seul ingrédient. Oui, vous l’avez deviné, vous n’avez besoin que d’ail. Divisez simplement les bulbes en gousses individuelles et retirez la peau.
Vous pouvez utiliser autant de bulbes d’ail que vous le souhaitez. La bonne chose à propos de la poudre d’ail est qu’elle se conserve bien et constitue un cadeau parfait pour les amis et la famille si vous en faites accidentellement trop.
Commencez par couper les clous de girofle épluchés en petits morceaux. Placez-les en une seule couche dans un déshydrateur alimentaire. Vous pouvez également utiliser le sujet. Placez simplement l’ail sur une feuille et réglez la température à 150 F. L’ail va sécher. Quand c’est fait, laissez refroidir.
Ensuite, utilisez un moulin à épices, un moulin à café, un pilon et un mortier ou un robot culinaire pour le broyer jusqu’à ce qu’il ait la consistance souhaitée. Conservez la poudre d’ail dans un bocal à épices ou un bocal en verre et conservez-la dans un endroit sec et frais.
Si vous utilisez une vieille casserole, assurez-vous de bien la laver. Aussi, n’oubliez pas de le sécher complètement. Ensuite, étiquetez le pot avec le nom de l’herbe et la date.
Secouez le bocal ou le récipient quotidiennement pendant les 14 premiers jours environ après l’avoir préparé pour vous assurer que l’humidité est uniformément transférée à travers la poudre d’ail. Secouer empêche également la moisissure.
La meilleure chose à propos de la poudre d’ail achetée en magasin et faite maison est qu’elle a une longue durée de conservation. Cela signifie que s’il est correctement préparé, il durera des années.
Les plats à emporter
La poudre d’ail est l’une des épices les plus populaires au monde. Et s’il est stocké correctement, il peut durer des années. Certaines personnes aiment l’ail tandis que d’autres le détestent.
Je suis l’ail de l’équipe parce qu’il est unique et a une saveur intense qui peut ajouter du piquant à n’importe quel repas. Vous pouvez ajouter de la poudre d’ail aux pâtes, salades, poulet grillé, pizza et plus encore.
Si vous êtes allergique à la poudre d’ail, vous pouvez utiliser du gingembre ou du cumin à la place. Cependant, si vous n’avez plus de poudre d’ail, utilisez certaines des alternatives que j’ai mentionnées ci-dessus.
Si vous débutez avec la poudre d’ail ou l’un de ses substituts, commencez par une petite quantité et progressez jusqu’à ce que vous soyez satisfait des résultats.
Quelle est votre opinion sur la poudre d’ail? Partagez vos trucs et astuces de cuisine dans les commentaires. Discutons et partageons nos expériences.