L’alcool n’est pas seulement utilisé comme boisson, mais peut également être utilisé en cuisine. L’ajouter pendant la cuisson libère un bon arôme et rend votre repas encore plus savoureux.
Le rhum est l’une des boissons les plus courantes au monde et est également utilisé dans de nombreux plats sucrés et salés. C’est une liqueur forte à base de canne à sucre. Les Caraïbes sont connues pour leur production de rhum.
Le rhum peut être blanc ou foncé. Il se boit non seulement seul, mais aussi mélangé à divers cocktails et peut être ajouté à des pâtisseries ou à des garnitures. Cependant, si vous n’aimez pas ajouter de l’alcool à votre nourriture, ou si vous n’en avez tout simplement pas sous la main, existe-t-il une alternative qui fonctionne aussi bien ?
Les meilleurs substituts du rhum sont le brandy, le gin, le cognac, la tequila, la liqueur de xérès, l’extrait de rhum, le jus de pomme, le jus d’orange, le jus de raisin blanc et le cidre de pomme.
Ci-dessous, nous vous indiquons également ce que vous pouvez utiliser à la place du rhum lorsque vous préparez un tiramisu, et ce que vous pouvez utiliser à la place de l’extrait de rhum.
Substituts de rhum
Il existe deux façons de remplacer le rhum. Vous pouvez utiliser un autre alcool similaire au rhum ou choisir quelque chose qui ne contient pas d’alcool. Nous avons rassemblé 10 suggestions, ainsi que quelques informations qui vous aideront à choisir et à rendre vos recettes encore plus délicieuses !
1. Cognac
Il s’agit d’une boisson alcoolisée à base de vin distillé ou de purée de fruits fermentée. Le brandy peut être un bon substitut au rhum dans de nombreuses recettes. La saveur varie en fonction du fruit à partir duquel il est fabriqué et de son âge, mais en général, il est sucré et a une pointe de fruits secs. Le brandy se marie bien avec des recettes aux saveurs exotiques, notamment des viandes et des sauces. Lors du remplacement, utilisez une cuillère à soupe.
2. Gin
Le gin est un autre alcool qui n’est pas seulement utilisé pour faire des cocktails, c’est aussi une bonne alternative au rhum en cuisine. Fabriqué en distillant des spiritueux mixtes avec des baies de genévrier et des extraits supplémentaires ajoutés, il est considéré comme un bon substitut, en particulier dans les plats salés comme les pâtes ou le poisson, mais aussi dans les plats sucrés et les desserts.
3. Cognac
Le cognac est un type d’eau-de-vie aux nombreuses saveurs différentes (fruité, épicé ou sucré). Habituellement, il est utilisé pour faire des cocktails, mais il peut être un bon substitut au rhum dans de nombreuses recettes. Le cognac donne une richesse supplémentaire aux sauces et est excellent pour la préparation de la viande. Vous pouvez l’utiliser aussi bien dans des plats salés que sucrés. De plus, le cognac peut être combiné avec des fruits, des olives et des noix.
4. Téquila
La tequila est rendue célèbre par l’agave bleu qui pousse près de Guadalajara au Mexique. C’est un autre substitut alcoolique approprié pour le rhum en cuisine. Le goût de la tequila peut varier selon la marque, mais il a généralement une saveur douce et sucrée. Jequila se marie le mieux avec les fruits de mer. Substituer des quantités égales pendant la cuisson.
5. Liqueur de Xérès
Il s’agit d’un vin fortifié élaboré à partir de raisins blancs espagnols. La liqueur de xérès peut être utilisée comme substitut, surtout si vous préparez des desserts. Il offre une douce touche d’acidité délicate et de manzanilla, combinée à la douceur. En utilisant le xérès comme substitut, vous ajoutez une saveur de noisette et sucrée à votre repas.
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Substituts de rhum sans alcool :
6. Extrait de rhum
L’extrait de rhum est un substitut logique du rhum et peut être utilisé dans n’importe quelle recette qui demande du rhum. L’extrait peut se conserver très longtemps s’il est conservé dans un endroit sec.
Il en existe deux types : l’un est naturel et l’autre est une imitation de rhum. Le naturel est fait avec du rhum, et a donc un goût riche qui ressemble beaucoup au vrai rhum. Parce qu’il est concentré, vous n’avez besoin de l’utiliser qu’en petites quantités – en ajouter un peu fait immédiatement ressortir les saveurs du plat.
Utilisez l’extrait de rhum comme substitut du rhum dans les gâteaux, les boissons et autres recettes qui nécessitent du rhum. Utilisez 1,5 cuillères à soupe d’extrait de rhum pour 2 cuillères à soupe de rhum.
7. Jus de pomme
Un autre substitut qui fonctionne bien est le jus de pomme. Aigre-doux, vous pouvez l’utiliser pour faire des vinaigrettes, des trempettes ou dans des salades. Le goût peut ressembler au goût du rhum et vous pouvez le remplacer en utilisant ½ tasse de jus de pomme pour chaque cuillère à soupe de rhum.
8. Jus d’orange
Un autre jus qui est un bon substitut et qui fait bien le travail est le jus d’orange. Il a une douceur très naturelle et équilibrée, combinée à une acidité. Il peut également avoir des notes d’amertume, mais sera un substitut approprié dans de nombreuses recettes. Utilisez-le pour faire des marinades, combinez-le avec des épices et d’autres trempettes. Utilisez ½ tasse de jus d’orange pour chaque cuillère à soupe de rhum.
9. Jus de raisin blanc
Un autre substitut sain et sans alcool est le jus de raisin blanc. Il a un goût très rafraîchissant et sucré qui peut être utilisé dans la plupart des recettes qui font appel au rhum, y compris les plats sucrés et salés et de nombreuses boissons. Utilisez ½ tasse de jus de raisin blanc pour chaque cuillère à soupe de rhum.
10. Cidre de pomme
Un autre produit de la pomme, le cidre de pomme, est un excellent substitut du rhum en cuisine. Il s’agit d’un jus de pomme non filtré qui a un goût plus fort que le jus de pomme. Vous pouvez facilement l’utiliser à la place du rhum dans la plupart des recettes, mais assurez-vous d’en ajouter une quantité appropriée car il a une saveur plus forte. Il est préférable d’en ajouter un peu au début et d’en ajouter au besoin.
Substitut du Rhum en Tiramisu
Le rhum est utilisé dans un dessert délicieux et célèbre – Tiramisu. Le rhum brun ou blanc peut être utilisé avec le même succès.
Cependant, si vous ne souhaitez pas utiliser de rhum ou si vous n’en avez pas, vous pouvez toujours le remplacer par de la liqueur de café, du brandy ou du cognac. Utilisez des quantités égales ou ajustez à votre goût – vous pouvez toujours en ajouter plus si le goût n’est pas assez fort.
Substitut à l’extrait de rhum
Si vous n’avez pas d’extrait de rhum sous la main, vous pouvez bien sûr utiliser du rhum. Une autre option très subtile est l’extrait de vanille.
L’extrait de vanille ajoute une touche délicate à votre recette et fait ressortir un arôme vraiment agréable (qui ressemble beaucoup au rhum). Ajoutez 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pour commencer, et si vous voulez une saveur et une odeur plus fortes, ajoutez-en un peu plus.
Questions connexes:
Peut-on remplacer le whisky par du rhum dans une recette ?
Oui, c’est possible. C’est probablement l’un des meilleurs choix car c’est aussi une boisson forte qui est souvent utilisée en cuisine. Il a un goût sucré similaire et est bon pour la cuisson.
Quel rhum est le meilleur pour cuisiner ?
Le rhum foncé et vieilli est le meilleur pour la cuisine. Il a une saveur très forte et fera ressortir la saveur de votre repas. Il fonctionne particulièrement bien dans les ragoûts et avec du porc.
Le rhum est-il doux ?
Oui! En fait, le rhum brun est généralement doux, mais le rhum blanc peut être sec et contenir des traces d’amertume.