10 meilleurs substituts de riz à la paella

La paella est considérée comme le plat national espagnol.

Quand quelqu’un mentionne la cuisine espagnole authentique, la paella est l’un des premiers plats qui vient à l’esprit. Si vous avez envie d’une paella délicieuse et savoureuse et que vous n’avez plus de riz à paella, ne vous inquiétez pas. Il existe un certain nombre de substituts que vous pouvez utiliser à la place.

Les meilleurs substituts du riz à paella sont le riz à grain court, le riz gluant, le riz brun, le riz au jasmin, le riz étuvé, le riz basmati, le riz orzo, le riz arborio, le riz calrose et le riz calasparra.

Continuez à lire pour en savoir plus sur chacun de ces substituts.

Qu’est-ce que le riz à paella ?

Avant de regarder les substituts du riz à paella, regardons ce qu’est exactement le riz à paella. Et si je vous disais qu’il n’y a pas de « riz paella » ?

C’est vrai que la paella est un plat plutôt qu’un type de riz. Le mot « paella » signifie poêle à frire dans la langue régionale parlée à Valence, en Espagne. La paella est un plat de riz cuit dans une poêle traditionnelle au-dessus d’un feu, d’où son nom.

Bien que la paella soit connue comme l’un des plats les plus populaires de la cuisine espagnole, elle est née et est la plus populaire dans la région de Valence. Il est fait avec du riz, des haricots verts, du canard, du lapin, du poulet et est cuit dans un bouillon et de l’huile d’olive.

Il a une couleur jaune distinctive avec l’ajout de safran, de curcuma et de calendula. Il existe plusieurs variantes du plat de paella – connue sous le nom de paella de marisco, qui est servie avec des fruits de mer, et la paella mixta qui combine toutes les viandes et garnitures.

Alors, et le riz ? La paella utilise du « riz bomba » qui est principalement cultivé en Espagne. C’est un type de riz à grain court avec une texture légèrement croquante. Parce qu’il est associé à la paella et à sa Valence natale, il est également connu sous le nom de riz paella ou riz de Valence.

Quels sont les substituts du riz à paella ?

Maintenant que vous savez ce qu’est le riz à paella, examinons quelques-uns des meilleurs substituts de riz bomba à ajouter à votre plat de paella.

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1. Riz arborio

Le riz arborio est le substitut le plus proche du riz à paella. Bien que vous ayez toujours associé le riz arborio au risotto, il constitue un excellent substitut à la paella.

En plus d’avoir la même forme, le riz arborio a également une consistance similaire à celle du riz à paella. Ils sont à grain court, moelleux et légèrement crémeux.

Peut-être que la meilleure chose à propos du riz arborio, en plus d’être un bon substitut au riz à paella, est que vous pouvez facilement le trouver dans les supermarchés.

2. Riz à grains courts

Cuiseur de riz

Le riz à grains courts, ou riz à sushi, est un autre substitut facile à trouver. Comme son nom l’indique, le riz à grain court est dodu et de plus petite taille.

Remplacer le riz bomba par du riz à grain court ne fera pas une différence significative en ce qui concerne la saveur de votre plat de paella. Cependant, ce type de riz a tendance à être un peu collant, comme vous l’avez peut-être remarqué en mangeant des sushis.

Quoi qu’il en soit, l’utilisation de riz à grain court comme substitut n’affectera pas beaucoup la texture de votre paella. De plus, le riz à grains courts, comme le riz bomba, absorbe facilement l’eau.

3. Riz Calrose

Riz à sushis

Vous connaissez peut-être déjà le riz Calrose.

C’est un type de riz semi-grain originaire de l’état de Californie. Cela signifie que ce type de riz est généralement plus long que le riz à paella, mais plus petit que la plupart des autres types que vous pouvez trouver.

Le riz calrose a tendance à être quelque peu collant et est souvent utilisé pour faire des sushis. Il a également un goût légèrement différent de celui du riz à paella, mais fonctionne bien comme substitut dans le plat final.

4. Riz Calasparra

Le riz Calasparra est facilement l’un des substituts les plus proches du riz à paella. Elle est originaire de la région de Murcie en Espagne et se trouve également dans la région natale de la paella, Valence.

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Calasparra est un type de riz à grain court qui ressemble beaucoup au riz bomba. Vous remarquerez donc à peine une différence de goût ou de texture si vous remplacez le riz Calasparra dans votre plat à paella.

Cependant, comme il est principalement produit et consommé en Espagne, il peut être difficile de mettre la main sur le riz Calasparra.

5. Riz gluant

Riz gluant

Le riz gluant est une bonne alternative pour les personnes ayant des restrictions alimentaires. Ce type de riz est originaire d’Asie de l’Est et a un goût légèrement sucré et une texture collante.

Le riz gluant ne contient pas de gluten, donc même si vous êtes au régime, vous pouvez utiliser du riz gluant pour faire une délicieuse paella. De plus, le riz gluant est plus court que la plupart des autres riz, ce qui vous donne une sensation en bouche similaire au riz bomba traditionnel.

6. Riz brun

riz brun

Le riz brun est une autre alternative saine au riz à paella. Vous pouvez trouver du riz brun à grain moyen et à grain long dans toutes les épiceries près de chez vous.

Bien que le riz brun ait une texture différente de celle du riz à paella, c’est une bonne option pour ceux qui veulent profiter des bienfaits de ce plat traditionnel tout en étant en bonne santé.

Gardez à l’esprit que la cuisson de la paella peut prendre plus de temps en utilisant du riz brun comme substitut, car ce type de riz conserve toujours son son, contrairement aux autres options.

7. Riz étuvé

Riz étuvé

Le riz étuvé est un type de riz partiellement cuit sur la balle.

Bien que le riz étuvé soit plus proche du riz brun, vous pouvez toujours l’utiliser comme substitut du riz à paella. Certaines personnes aiment même utiliser du riz étuvé au lieu du riz bomba car c’est une option plus saine.

Cependant, l’utilisation de ce type de riz peut donner à votre paella une texture légèrement différente. En effet, le riz étuvé a un goût distinct et ne colle pas pendant la cuisson.

8. Riz au jasmin

Riz au jasmin

Le riz au jasmin, ou riz thaï, est un type de riz à grains longs qui fonctionne bien comme substitut du riz bomba.

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Bien que ce type de riz ait une forme différente de celle du riz à paella, il devient mou et collant pendant la cuisson. Vous ne goûtez donc pratiquement aucune différence de goût si vous remplacez le riz bomba par du riz au jasmin dans votre riz à paella.

9. Pâtes orzo

pâtes orzo

Vous pourriez être surpris de trouver des pâtes dans une liste de substituts de riz paella.

Cependant, si vous connaissez les pâtes Orzo, vous savez peut-être qu’elles ont la forme de riz. Bien qu’il ait inévitablement une texture différente de celle du riz à paella, il a la même douceur et la même consistance que vous pouvez trouver dans le riz bomba.

Donc, si jamais vous avez envie de changer de paella, optez pour des pâtes orzo.

10. Riz Basmati

riz basmati

Le riz basmati est un type de riz à grains longs originaire du sous-continent sud-asiatique.

Bien qu’il ait un goût légèrement sucré et une texture différente de celle du riz à paella, le riz basmati est une bonne option pour ceux qui n’aiment pas le goût du riz bomba. Le riz basmati est également beaucoup plus facile à trouver que le riz à paella.

Puis-je utiliser du riz à grains longs à la place du riz à paella ?

Techniquement, vous pouvez utiliser n’importe quel type de riz à la place du riz à paella. Cependant, je suggère de limiter vos substituts au riz à grain court lors de la préparation de la paella.

L’ingrédient principal d’un plat de paella est le riz bomba, qui est extrêmement court. Si vous les remplacez par du riz à grains longs, vous risquez de perdre l’authenticité du plat. De plus, la texture du riz sera radicalement différente.

Conservez donc le riz à grains longs comme dernière option pour remplacer le riz paella.

Peut-on remplacer le riz à paella par du riz à risotto ?

Vous pouvez remplacer le riz à paella par du riz à risotto. Le riz à risotto et le riz à paella ont tous deux une texture moelleuse et collante et une forme courte et épaisse. Cela leur permet d’être interchangés dans de nombreux plats et pas seulement dans la paella.