La roquette est un ingrédient parfait pour les salades, les sandwichs et toutes les choses saines. Il est connu pour sa saveur parfaitement amère mais très poivrée, ce qui en fait un légume à feuilles préféré pour la plupart.
La beauté de ce légume à feuilles est qu’il a meilleur goût cru et cuit. Il complète n’importe quel plat qui demande une touche saine au repas quotidien. Si la roquette n’est pas le meilleur choix ou n’est tout simplement pas disponible dans votre région, vous pouvez la remplacer par d’autres légumes-feuilles.
Remplacez la roquette par des feuilles de pissenlit, des épinards, du pourpier, du cresson, de la chicorée, du chou frisé, de l’endive, des pousses de radis, des feuilles de capucine et du chou.
Nous sommes presque sûrs que vous êtes enthousiaste à l’idée d’utiliser ces substituts de roquette dans votre prochain plat sain, alors allons-y.
Substituts de roquette
1. Pissenlit vert
Les feuilles de pissenlit ont une forme physique assez similaire à celle de la roquette en raison des bords latéraux pointus des feuilles. En dehors de cela, il offre une valeur nutritionnelle bienfaits incroyables pour la santé. Ce petit légume feuillu regorge de protéines, de fer, de minéraux et de calcium.
C’est le complément parfait pour maintenir un mode de vie sain et conserver tous les nutriments dont votre corps a besoin. Si vous n’êtes pas fan du goût amer des légumes-feuilles, vous pouvez utiliser les jeunes feuilles à la place des plus anciennes. Savourez-le avec des ragoûts, des salades et même des soupes.
2. Épinards
Si vous regardez beaucoup d’épisodes de Popeye, vous devriez probablement savoir pourquoi Popeye est un enfant si fort. C’est ce pouvoir des épinards qu’il mange régulièrement.
blague à part, En fait, les épinards sont l’un des légumes-feuilles les plus appréciés que vous puissiez trouver pour améliorer votre santé. Contrairement à la roquette, les épinards ont un goût plus doux et aucune trace d’amertume.
Certaines personnes qui essaient de passer aux légumes commencent généralement par les épinards, car ils sont agréables au goût et peuvent être utilisés dans tous les plats.
3. Pourpier
Si vous aimez vraiment le goût de la roquette, le pourpier est le plus proche. Il a la même saveur de moutarde que la roquette, que vous apprécierez certainement.
Cependant, les feuilles sont plus juteuses avec un soupçon de jus. Contrairement à la roquette, où elle est plus feuillue et sèche.
Comme la roquette, le pourpier se marie bien avec les plats crus et cuits. Mettez-le dans vos soupes ou vos ragoûts, mieux encore dégustez-le en apéritif avec une salade bombe.
Prenez une dose quotidienne de votre apport en pourpier pour bénéficier d’un apport en vitamines A et C et en magnésium.
4. Cresson
Un autre légume à feuilles au goût amer, tout comme la roquette, devrait être le cresson. En plus du goût amer que vous obtenez, vous appréciez également un soupçon d’épice à chaque bouchée. La saveur elle-même est la principale raison pour laquelle il s’agit d’un substitut idéal si vous n’avez pas de roquette sous la main.
La ressemblance des deux légumes-feuilles est si étrange que vous ne remarquerez même pas la différence une fois que vous l’aurez mis dans ce bol de salade.
Si vous souhaitez l’ajouter à un ragoût ou à une soupe cuits, assurez-vous de l’ajouter pendant la dernière partie de votre temps de cuisson pour éviter que le cresson ne devienne pâteux.
5. Radicchio
Si vous préférez avoir un peu de vivacité dans votre plat que les légumes à feuilles « verts » que vous obtenez toujours, prenez ce substitut unique, le radicchio. Il ressemble à la forme de la laitue, mais avec des feuilles de couleur rouge et des veines de couleur blanche.
Il a exactement le même profil de saveur qui est à la fois amer et épicé. Si vous aimez mélanger sans changer le goût, le radicchio est fait pour vous ! Idéal pour les salades et les sautés, mais pas pour les ragoûts et les soupes.
6. Chou frisé
Le chou frisé a une saveur si dynamique que vous ne pouvez pas obtenir de la roquette elle-même. Mais les nutriments qu’il fournit sont hautement inimaginables. Le chou frisé est étroitement lié au chou, ce qui explique pourquoi il a le même profil de saveur.
Ce légume feuillu est non seulement parfait pour les salades, mais aussi pour les soupes et les ragoûts. Mais mon préféré est les chips de chou frisé que vous pouvez déguster sans culpabilité. Ajoutez plus de chou frisé à votre plat et dégustez avantages pour la santé.
7. Endives
Si vous n’avez pas encore essayé l’endive, c’est le moment d’essayer. Profitez du même goût amer que la roquette. L’endive ressemble plus à un petit chou chinois.
En plus de ce goût légèrement amer que vous obtenez, il offre également ce goût croquant et acidulé qui est idéal pour les salades et le croquant supplémentaire pour vos sandwichs. Profitez de cette gâterie croquante lors de vos prochains dîners tout en bénéficiant des mêmes bienfaits pour la santé que la roquette.
8. Germes de radis
Cela peut être une alternative peu probable au début, mais les micro-verts peuvent vraiment aller très loin. Pensez à essayer ce mignon pousses de radis nutritives. Le goût est vraiment différent de celui de la roquette et il ne contient aucune amertume.
C’est parfait pour ceux qui aiment rester en bonne santé mais qui n’ont pas à faire face à des légumes aussi amers. Essayez de l’ajouter à vos salades et légumes préférés la prochaine fois.
9. Feuilles de capucine
La feuille de capucine, également connue sous le nom de cresson indien, est un autre substitut parfait à la roquette.
À première vue, il peut ne pas sembler comestible car il ressemble à une plante à feuilles commune, mais si vous regardez attentivement, c’est l’un des légumes-feuilles les plus sains que vous puissiez obtenir.
En réalité, toutes les parties de cette plante peuvent être consommées et appréciées dans n’importe quel style de cuisine. Il n’a pas ce goût amer, mais tout comme la roquette, il donne toujours un goût poivré.
10. Chou
Et le dernier mais non le moindre, c’est le chou. Si vous n’aimez pas le goût poivré et amer de la roquette, tenez-vous en au chou. C’est mieux que pas de légumes du tout.
Vous pouvez toujours profiter d’une dose de vos légumes-feuilles sans avoir à faire face à ce goût amer. Parfait pour manger cru, tout comme la salade de chou et même dans les soupes avec de la viande.
Questions fréquentes
La roquette et les épinards sont-ils la même chose ?
Ils peuvent être utilisés par le même style de cuisine, mais les deux sont complètement différents. La roquette a des crêtes acérées sur les côtés tandis que les épinards ont des feuilles arrondies allongées.
La roquette est-elle chère ?
Comparée à d’autres légumes-feuilles, la roquette est assez chère en raison de la façon dont elle est cultivée. Il ne pousse pas toute l’année et peut être sensible aux changements de température.
Est-il bon de manger de la roquette tous les jours ?
Oui, il est même recommandé d’avoir une dose quotidienne de trois tasses de roquette pour obtenir une bonne source de vitamine K dont votre corps a besoin.
Être en bonne santé est essentiel pour obtenir un corps immunitaire plus en forme et plus fort. Cela signifie qu’il est également bon d’essayer des légumes-feuilles autres que la roquette. Changez-le de temps en temps et profitez des grands avantages pour la santé.