10 meilleurs substituts de sauce à dorer

La sauce brune, également connue sous le nom de sauce brune, est un type de condiment utilisé pour rehausser la saveur de vos plats. C’est un mélange de sucre caramélisé, d’assaisonnements et de concentrés de légumes.

La sauce brune est utilisée pour ajouter de la saveur et de la couleur aux sauces, ragoûts, sauces, vinaigrettes, plats de viande, marinades de viande, soupes, légumes, plats de riz, gâteaux et bien d’autres recettes.

Il a une couleur brun foncé et un bon goût fumé, légèrement sucré, semblable à celui de la mélasse. Vous pouvez trouver plusieurs variantes régionales de cette sauce faites avec d’autres ingrédients supplémentaires. Ils ont tous leur goût distinctif et sont utilisés dans de nombreuses recettes différentes.

Si vous n’avez plus de sauce brune ou si vous ne trouvez pas la même marque que vous utilisiez, vous pouvez utiliser certains de ces ingrédients comme substituts de la sauce brune dans vos recettes.

Meilleurs substituts de sauce à dorer

La sauce brune est un ingrédient savoureux qui améliore le goût de vos aliments. Mais si vous ne pouvez pas le trouver dans votre magasin local, vous pouvez utiliser certains de ces ingrédients comme substitut. Certains d’entre eux ajouteront une saveur différente à votre recette, mais ils amélioreront la saveur de toute façon.

1. Sauce Worcestershire

sauce Worcestershire

La sauce Worcestershire est un condiment au goût sucré, salé, salé et légèrement épicé. Les principaux ingrédients de la sauce Worcestershire sont le vinaigre, la mélasse, les anchois, l’extrait de tamarin, l’ail, l’oignon, le sel, le sucre et d’autres assaisonnements.

Il existe également d’autres variantes de ces sauces à base d’ingrédients différents. La sauce Worcestershire est utilisée dans les marinades de viande, les ragoûts, les soupes, les vinaigrettes, les légumes et les sauces pour leur donner une belle saveur umami.

Vous pouvez utiliser la sauce Worcestershire comme substitut de la sauce brune dans un rapport de 1 pour 1. N’oubliez pas qu’elle a de nombreuses saveurs différentes qui peuvent modifier le goût final de votre recette.

2. Sauce A1

La sauce A1, également connue sous le nom de sauce à steak, est un type de sauce à dorer.

Il est fabriqué à partir de pâte de tomate, de vinaigre, de sel, de sirop de maïs, de pâte de raisins secs, de purée d’orange, d’ail, d’oignon, de couleur caramel, de graines de céleri et d’autres arômes et épices. D’autres types de sauce A1 contiennent des ingrédients différents.

  12 meilleurs substituts de piment Scotch Bonnet

La sauce A1 a un goût aigre, salé, aigre et sucré et se marie bien avec le steak, le gibier, le porc, le poulet, le poisson et les légumes. Vous pouvez également l’ajouter aux marinades, aux viandes grillées, au pain de viande et aux vinaigrettes.

Remplacez la sauce à dorer par la sauce A1 dans un rapport 1:1.

3. Sauce Teriyaki

sauce teriyaki

La sauce teriyaki fonctionne comme une marinade de viande pour les viandes grillées ou rôties, les légumes et le poisson, dans les sautés, les légumes, les plats de riz et comme trempette.

Il se compose de sauce, de sucre et de mirin et a un goût sucré, salé et épicé. Cette sauce est un bon substitut à la sauce brune, vous pouvez l’utiliser dans vos recettes dans un rapport de 1:1.

4. Sauce aux huîtres

sauce aux huîtres

La sauce aux huîtres est une sauce brune foncée épaisse avec une saveur terreuse, salée et légèrement sucrée avec des notes de caramel. Il se compose de jus d’huître bouilli et caramélisé, de sucre et de sel.

D’autres versions de cette sauce comprennent la sauce soja, le caramel et la fécule de maïs. La sauce aux huîtres fonctionne très bien dans les marinades, les sauces, les sautés, les plats de viande et les plats végétariens. C’est plus salé que la sauce brune. Vous devez donc l’utiliser en plus petites quantités comme substitut de la sauce brune.

Remplacez 1 cuillère à café de sauce à brunir par ½ cuillère à café de sauce aux huîtres, en ajoutant plus si nécessaire.

5. Sauce barbecue

Sauce barbecue

La sauce barbecue se compose souvent de pâte de tomate, de vinaigre, de mayonnaise, d’oignon, de fumée liquide, de moutarde, de poivre noir et de sucre ou de mélasse. D’autres variantes de cette sauce contiennent différents ingrédients tels que des flocons de piment et de la sauce tomate.

Le goût de la sauce barbecue peut varier selon les ingrédients utilisés. Il peut avoir un goût épicé, fumé, sucré, acide, épicé et salé.

Vous pouvez utiliser la sauce barbecue comme marinade pour les viandes grillées, ajouter aux sauces, vinaigrettes et trempettes. Utilisez la sauce barbecue comme substitut 1:1 pour la sauce à dorer.

  12 meilleurs substituts de cumin

6. Sauce soja noire

Sauce soja

La sauce soja noire est également un bon substitut à la sauce brune que vous pouvez utiliser dans vos recettes.

Mélangée avec du caramel ou de la mélasse et de la fécule de maïs, cette sauce a une texture épaisse et une saveur salée, sucrée et umami. La sauce soja noire convient parfaitement aux marinades de viande, aux ragoûts, aux soupes, aux sautés et aux sauces.

La sauce soja foncée épaissira et ajoutera une couleur marron foncé à votre recette. Mais vous devez l’utiliser en plus petite quantité car elle est plus salée que la sauce brune.

Commencez par ½ cuillère à café de sauce soja noire pour remplacer 1 cuillère à café de sauce à dorer et ajoutez-en plus au goût.

7. Herbes liquides

L’assaisonnement liquide est une autre alternative à la sauce brune. Vous pouvez trouver de nombreuses marques différentes d’assaisonnements liquides utilisés pour ajouter une couleur et une saveur sombres à de nombreuses recettes.

Ils sont fabriqués à partir de protéines de blé et conviennent parfaitement aux sauces, aux soupes, aux sauces, aux grillades, aux sautés et aux ragoûts. Les épices liquides ont un goût umami salé. Par conséquent, vous devez l’utiliser en plus petites quantités dans vos recettes selon vos goûts.

8. Acides aminés liquides

Les aminos liquides sont des assaisonnements salés à base de soja et d’eau. Ils constituent souvent un bon substitut à la sauce soja dans les sauces, les sautés, les vinaigrettes, les sauces, les trempettes, les aliments grillés, etc.

Les acides aminés liquides ont une couleur brun foncé et un goût umami salé, salé et légèrement sucré. Vous pouvez les utiliser comme substitut de la sauce brune, mais gardez à l’esprit qu’elle est plus salée. vous devrez donc l’utiliser en plus petites quantités.

9. L’essence parisienne

L’essence parisienne est un bon substitut à la sauce brune que vous pouvez utiliser dans vos recettes. Il est fabriqué à partir d’eau et de sucre et a un goût sucré et une couleur marron foncé.

Il fonctionne très bien dans les sauces, les soupes, les ragoûts, les sauces, les casseroles, les gâteaux et les puddings. Utilisez l’essence parisienne comme substitut de la sauce brune dans un rapport 1:1 pour obtenir un plat avec une belle couleur et saveur.

10. Sauce brune maison

La sauce à dorer maison est le meilleur substitut à la sauce à dorer achetée en magasin. C’est facile à faire avec seulement deux ingrédients en un rien de temps si vous suivez la recette suivante.

  10 meilleurs substituts de pâte de harissa

Recette de sauce brune maison

Pour faire de la sauce brune, vous aurez besoin d’une tasse de sucre ordinaire ou brun et d’une demi-tasse d’eau bouillante. Ajouter le sucre dans la casserole et remuer pour le faire fondre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur marron foncé.

Retirer du feu et ajouter lentement l’eau bouillante cuillerée à cuillerée en remuant constamment jusqu’à obtenir la texture désirée.

Laissez-le refroidir et utilisez-le dans vos repas. Si vous souhaitez utiliser de la sauce brune dans vos recettes salées, vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf et du sel pour rehausser la saveur.

Browning Sauce vs Worcestershire : quelle est la différence ?

La sauce Browning et la sauce Worcestershire peuvent rehausser la saveur de nombreuses recettes différentes. Ils ont des couleurs similaires, mais des saveurs et des textures différentes.

La sauce Worcestershire est plus fine que la sauce brune et a une saveur différente selon les ingrédients utilisés. La sauce Worcestershire a une saveur umami sucrée, salée, salée et légèrement épicée, tandis que la sauce à brunir a une saveur fumée, légèrement sucrée, semblable à celle de la mélasse.

Vous avez utilisé trop de sauce à dorer ? Voici quoi faire

Utiliser trop de sauce à dorer dans votre plat peut donner un goût amer à vos aliments. Il est donc important de commencer avec de petites quantités et d’en ajouter si nécessaire.

Vous pouvez améliorer le goût amer en ajoutant de l’eau, du sucre, du bicarbonate de soude, du jus de citron, du vinaigre ou du sel. Ce que vous allez utiliser dépend de la recette que vous préparez et du goût que vous souhaitez obtenir.

Aperçu

La sauce brune est un condiment qui ajoute de la couleur et rehausse la saveur de votre recette. Cependant, si vous ne l’avez pas sous la main, vous pouvez utiliser les substituts énumérés ci-dessus au lieu de la sauce brune et donner à vos aliments un meilleur goût et une meilleure apparence. Utilisez le substitut que vous avez à la maison et profitez de la saveur qu’il donnera à vos aliments.