L’un des ingrédients les plus cruciaux utilisés dans tout repas est le sel. Le sel se présente sous toutes les formes et dans toutes les tailles et c’est l’un des ingrédients dont nos repas ne seront pas complètement dépourvus.
L’un des nombreux types de sel que l’on peut trouver est le sel casher. C’est un type de sel qui se dissout rapidement et qui est légèrement plus salé que le sel de table. L’ajout de sel casher à vos repas ajoute une touche agréable et rend la texture plus intéressante.
On dit qu’il existe une différence entre les types de sel casher, alors ajoutez une quantité subtile en fonction de celui que vous utilisez. Mais que se passe-t-il si vous n’êtes pas là et qu’il n’y a pas de sel casher sur votre marché, y a-t-il un autre type de sel qui peut vous aider ?
Substituts du sel casher
Faites défiler vers le bas et trouvez celui qui convient le mieux à votre recette.
1. Sel de table
Le sel de table est le substitut le plus courant du sel casher. Il est facile à trouver sur de nombreux marchés. Le sel de table vous offre les mêmes avantages que le sel casher, vous pouvez donc l’utiliser comme substitut dans de nombreuses recettes.
Cependant, lors du remplacement, gardez à l’esprit que si une recette nécessite une cuillère à soupe de sel casher, utilisez ½ ou ¾ de cuillère à café de sel de table. Cela peut varier en raison de la taille des flocons, alors assurez-vous de ne pas en abuser et de le rendre plus salé, en l’ajustant à votre goût.
2. Sel de mer
Un autre type de sel considéré comme plus sain que le sel de table est le sel de mer. Il est considéré comme un bon substitut au sel casher.
En fait, le sel de mer se présente sous forme de grains grossiers, ce qui entraîne l’utilisation de quantités égales lors du remplacement du sel casher. Mais assurez-vous d’utiliser la bonne quantité afin de ne pas trop saler votre repas. La quantité peut varier en raison de la taille des grains de sel.
3. Sel de conserve
Le sel de conserve peut être considéré comme l’option idéale pour remplacer le sel casher dans de nombreuses recettes.
Il ne contient aucun ingrédient anti-agglomérant et est principalement utilisé dans la fabrication de cornichons. Il a des granulés fins que vous pouvez trouver dans de nombreux supermarchés.
Lorsque vous remplacez le sel casher, assurez-vous d’utiliser 1 ¼ à 1 ½ cuillères à café de sel de marinade pour chaque cuillère à café de sel casher.
4. Sel de mer de Maldon
Un type de sel feuilleté et à texture douce qui peut être utilisé comme substitut du sel casher est le sel marin de Maldon. C’est un sel que l’on dit moins amer et moins salé que les autres sels, parfois même un peu sucré.
En raison de ces propriétés, lors du remplacement, vous devez utiliser une plus grande quantité de sel casher pour obtenir la teneur en sel dont vous avez besoin.
5. Gros sel de mer
Le gros sel de mer est très similaire au sel casher. Ces gros cristaux, qui ont une texture très similaire au sel casher, peuvent être un bon substitut. Le gros sel de mer est presque identique au sel casher et partage les mêmes avantages que lorsqu’il est utilisé en cuisine.
Il vous donne le même genre de croquant et de salinité. Cependant, en raison des tailles différentes des cristaux, il peut être un peu difficile de les remplacer. Ajoutez une cuillère à café de gros sel de mer pour chaque ¼ de cuillère à café de sel casher.
6. Sel rose de l’Himalaya
Un autre substitut du sel casher est le sel rose de l’Himalaya.
Ces gros granulés ajoutent le même croquant que si vous utilisiez du sel casher. En fait, leur utilisation principale est bien sûr d’aromatiser les aliments, vous pouvez donc utiliser l’un ou l’autre comme substitut l’un de l’autre.
On croit que le Le sel rose de l’Himalaya est une option plus saine par rapport aux autres espèces. Il se dissout de la même manière que le sel casher. Utilisez des quantités égales, mais ajustez en conséquence en fonction de la taille des granulés.
7. Sel iodé
Le sel iodé est considéré comme une variété saine de sel qui peut servir de bon substitut au sel casher. Vous pouvez le trouver dans de nombreux magasins. De plus, il y a de fortes chances que vous ayez déjà une boîte dans votre cuisine prête à l’emploi.
Vous pouvez le mélanger dans de nombreuses recettes et l’utiliser comme substitut du casher dans de nombreuses recettes. En raison de la différence de taille des grains, lorsque vous remplacez ces deux, utilisez ¼ de cuillère à café de sel iodé pour 1 cuillère à café de sel casher, mais ajustez à votre goût.
8. Sel gemme
Un autre substitut du sel casher est le sel gemme, également connu sous le nom de sendha namak, qui est salé et ne contient aucun additif susceptible de laisser des traces dans le goût.
Recherche montre qu’il fournit des traces de minéraux qui peuvent être bénéfiques pour votre santé. Il a des grains plus gros. Cela signifie que vous n’avez pas besoin d’en utiliser une grande quantité dans votre processus de cuisson.
Il se dissout de la même manière et aussi en comparaison ces deux types de sel sont très similaires. Gardez également à l’esprit d’utiliser moins que nécessaire dans la recette de sel casher car le sel gemme est plus gros et vous ne voulez pas que votre repas soit très salé.
9. Sel de céleri
Il s’agit d’un type de sel qui est en fait fabriqué à partir de graines de céleri séchées et transformées en sel. Le sel de céleri peut également être un autre moyen de remplacer le sel casher à de nombreuses reprises. Il est en fait riche en potassium et procure des bienfaits pour la santé.
De plus, vous pouvez l’utiliser comme assaisonnement pour les viandes comme le poulet, les salades, les casseroles ou d’autres recettes nécessitant du casher. Utilisez des quantités égales ou ajoutez un peu plus de sel de céleri car il est plus petit que les granulés de sel casher.
10. Sel rouge hawaïen
Le sel casher peut également remplacer le sel rouge hawaïen. Aussi appelé sel d’Alaea, ce type de sel est riche en oxyde de fer présent dans l’argile volcanique d’Hawaï. C’est pourquoi il a une couleur rouge.
En raison de sa salinité naturelle, il est généralement utilisé pour les fruits de mer, le porc ou d’autres viandes qui nécessitent plus d’assaisonnement. C’est sain et ça peut être plus difficile à trouver. Mais si vous en avez, il servira de substitut au sel casher dans de nombreuses recettes.
Utilisez un rapport 1: 1 lors du remplacement dans les recettes et gardez également à l’esprit de ne pas en utiliser plus car vous pouvez le rendre plus salé, et le sel de mer a également des grains plus gros, alors gardez un œil sur cela.
questions connexes
Pouvez-vous utiliser du sel ordinaire au lieu du sel casher dans une recette ?
Bien sûr. Ajustez simplement la quantité nécessaire de sel casher pour le sel ordinaire. Cela peut varier en raison de la taille des granulés. Utilisez donc 1 cuillère à café de sel ordinaire pour 1 cuillère à café de sel casher ou ajoutez-en un peu plus selon vos goûts.
Y a-t-il une différence entre le sel de mer et le sel casher ?
La principale différence est que le sel casher est moins raffiné. Il faut également plus de temps pour se dissoudre en raison des granules plus gros. De plus, le sel de mer ajoute plus de croquant aux aliments et est considéré comme plus sain. Vous pouvez utiliser l’un ou l’autre comme substitut l’un de l’autre.