10 meilleurs substituts de sucre de canne

Le vinaigre de canne est constitué du jus extrait de la canne fraîche. Ce jus est bouilli jusqu’à ce qu’il ait une texture sirupeuse puis on le laisse fermenter en vinaigre.

Les Philippines produisent et utilisent largement du vinaigre de sucre de canne, également connu sous le nom de sukang iloko ou sukang base. Cependant, d’autres pays comme les États-Unis, la France et le Brésil en produisent également.

Le vinaigre de canne a un goût léger et légèrement acidulé et une couleur jaune foncé à brun doré. Les gens l’utilisent pour rehausser la saveur des vinaigrettes, des sauces, des vinaigrettes et des marinades de viande.

Si vous n’avez plus de vinaigre de canne mais que vous souhaitez améliorer le goût de vos plats, vous pouvez utiliser un autre type de vinaigre pour remplacer le vinaigre de canne.

Apprenons-en plus sur chaque substitut ci-dessous!

Les meilleurs substituts de sucre de canne

Tous les types de vinaigre sont plus ou moins acides et ont des goûts, des textures et des couleurs différents. Vous pouvez choisir celui qui donne à vos plats un goût agréable et leur donne un meilleur goût.

Voici quelques types de vinaigre que vous pouvez utiliser comme substitut du vinaigre de jaggery.

1. Vinaigre de riz

Vinaigre de riz

Le vinaigre de riz est doux et moins acide que les autres types de vinaigre.

Ce vinaigre polyvalent est fabriqué à partir de riz fermenté et joue un rôle clé dans plusieurs plats asiatiques. Vous pouvez utiliser du vinaigre de riz dans les marinades, les sautés, les vinaigrettes, les sauces, le riz frit, les soupes, les nouilles et les trempettes en remplacement du vinaigre de sucre de canne.

Vous obtenez un goût légèrement sucré et légèrement acide dans votre plat. Utilisez 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz pour remplacer 1 cuillère à soupe de vinaigre de sucre de canne.

2. Vinaigre de malt

vinaigre de malt

Le vinaigre de malt est également un parfait substitut au vinaigre de sucre de canne. Il se compose d’orge malté et a un goût de caramel aigre-doux et de noisette.

Il fonctionne bien dans diverses vinaigrettes, marinades de viande, sauces, chutneys et saumures, mais vous pouvez également l’ajouter aux plats d’accompagnement pour rehausser leur saveur.

Vous pouvez utiliser du vinaigre de malt à la place du vinaigre de sucre de canne dans un rapport 1:1 et en ajouter plus selon vos goûts.

3. Vinaigre de cidre

vinaigre de cidre de pomme

Le vinaigre de cidre de pomme est plus acide que le vinaigre de sucre de canne mais a un bon goût fruité qui peut donner un meilleur goût à vos plats.

Il se compose de jus de pomme fermenté et a un goût acide et fruité et un arôme puissant. Le vinaigre de cidre fonctionne bien dans de nombreuses vinaigrettes, marinades, vinaigrettes, soupes, ragoûts, sautés, chutneys et produits de boulangerie.

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Remplacez le vinaigre de sucre de canne par du vinaigre de cidre de pomme dans un rapport 1:1.

4. Vinaigre balsamique

Vinaigre balsamique

Le vinaigre balsamique est composé de moût de raisin et a un goût légèrement acide, sucré, fruité et fumé et une couleur brun foncé.

Lorsque le vinaigre balsamique vieillit plus longtemps, il est plus épais et plus sucré, mais aussi plus cher. Vous pouvez choisir entre du vinaigre balsamique blanc pour les plats clairs ou du vinaigre balsamique foncé si la couleur ne vous dérange pas.

Vous pouvez utiliser le vinaigre balsamique dans une variété de vinaigrettes, sauces, glaçages, marinades, pâtes et plats de risotto. Ou vous pouvez en arroser des fruits, de la crème glacée et des baies.

Utilisez du vinaigre balsamique dans un rapport 1:1 comme substitut du vinaigre de sucre de canne.

5. Vinaigre aux herbes

Le vinaigre

Le vinaigre aux herbes est infusé avec des herbes telles que le thym, le basilic, la sauge, l’aneth, la citronnelle, le persil, le fenouil, le romarin ou l’estragon. Selon l’herbe utilisée, le vinaigre peut avoir un goût différent.

C’est un ingrédient polyvalent que vous pouvez utiliser dans les vinaigrettes, les marinades, les ragoûts, les soupes, les sauces et bien plus encore. Vous pouvez l’acheter ou le préparer à la maison avec vos épices préférées pour l’avoir toujours à portée de main.

Remplacez le vinaigre de sucre de canne par du vinaigre aux herbes dans un rapport 1:1 dans les plats aux saveurs identiques ou similaires.

6. Vinaigre de Champagne

Le vinaigre de champagne a une saveur florale et douce et est généralement fabriqué à partir de raisins Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay.

Le goût doux et léger du vinaigre de champagne ne dominera pas les autres saveurs de votre plat. Il fonctionne bien dans diverses vinaigrettes, sauces, marinades de poulet et de poisson et salades de fruits.

Vous pouvez utiliser 1 cuillère à soupe de vinaigre de champagne en remplacement de 1 cuillère à soupe de vinaigre de sucre de canne et en rajouter selon votre goût.

7. Vinaigre de vin blanc

vinaigre de vin blanc

Le vinaigre de vin blanc a une couleur et un arôme similaires au vinaigre de champagne. Cependant, il a un goût différent car il est issu de cépages différents.

Le vinaigre de vin blanc a un goût plus fort et plus acide que le vinaigre de champagne. Les gens l’utilisent couramment dans les sauces, les ragoûts, les soupes, les vinaigrettes, les vinaigrettes et les marinades de poulet et de poisson.

Remplacez une cuillère à soupe de vinaigre de sucre de canne par une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc.

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8. Vinaigre de Xérès

Vinaigre de Xérès

Le vinaigre de xérès est fabriqué à partir de vin de xérès fermenté et a une saveur de noisette, légèrement sucrée et acidulée, mais il est moins acide que le vinaigre de vin blanc ou rouge. Si le vinaigre de xérès vieillit plus longtemps, il aura une saveur plus douce et plus complexe et une couleur plus foncée.

Vous pouvez utiliser du vinaigre de xérès dans vos sauces, soupes, ragoûts, vinaigrettes et marinades. Utilisez une cuillère à soupe de vinaigre de xérès en remplacement d’une cuillère à soupe de vinaigre de sucre de canne.

9. Vinaigre de fruits

Ce vinaigre est composé de différents fruits et baies comme les framboises, la mangue, les myrtilles, les abricots, les raisins secs, les poires, les fraises, les fruits de la passion, les figues et les grenades.

Le vinaigre de fruits a le même goût que le fruit dont il est issu, mais a également un goût doux, légèrement aigre-doux. Ils constituent un excellent ajout aux marinades de viande, aux vinaigrettes, aux soupes, aux desserts et aux boissons.

Choisissez celui dont la saveur correspond le mieux au goût des autres ingrédients de votre plat et remplacez le vinaigre de sucre de canne par du vinaigre de fruits dans un rapport 1:1.

10. Vinaigre de palme

Le vinaigre de Palma est un vinaigre traditionnel populaire aux Philippines à base de sève de palmier. Les deux types de vinaigre de palme les plus connus produits aux Philippines sont le vinaigre de palme nipa et le vinaigre de palme kaong.

Le vinaigre de palme nipa a un goût légèrement sucré et citronné, tandis que le vinaigre de palme kaong est plus doux et moins acide que le vinaigre de palme nipa. Ils fonctionnent tous les deux bien dans les trempettes, les vinaigrettes et comme ingrédient dans de nombreux plats différents.

Utilisez une cuillère à soupe de vinaigre de palme pour remplacer une cuillère à soupe de vinaigre de sucre de canne dans vos plats.

questions connexes

Qu’est-ce que le vinaigre de canne ?

Le vinaigre de canne est un type de vinaigre fabriqué à partir du jus extrait de la canne fraîche. Il est bouilli jusqu’à ce qu’il ait une texture sirupeuse, puis on le laisse fermenter en vinaigre. Le vinaigre de canne est largement produit et utilisé aux Philippines. Il est également connu sous le nom de sukang iloko ou sukang basi.

Le vinaigre de canne est-il le même que le vinaigre blanc ?

Le vinaigre de canne n’est pas le même que le vinaigre blanc.

Le vinaigre blanc est fabriqué par un processus de fermentation de l’alcool de grain en acide acétique. Il a un goût acide fort et fort qui peut dominer les autres saveurs du plat.

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Le vinaigre blanc fonctionne bien dans une variété de salades, marinades et sauces. Cependant, vous pouvez également l’utiliser pour la cuisson, la conservation, la fabrication de fromage et le nettoyage.

Puis-je utiliser du vinaigre blanc à la place du vinaigre de canne ?

Le vinaigre blanc a un goût plus fort et plus aigre que le vinaigre de canne, mais si c’est le seul vinaigre que vous avez sous la main, vous pouvez utiliser ¼ de cuillère à soupe de vinaigre blanc pour remplacer 1 cuillère à soupe de vinaigre de canne.

Comment faire du vinaigre de sucre de canne maison ?

Vous pouvez faire du vinaigre de sucre de canne maison en utilisant du jus de canne en bouteille ou des tiges de canne à sucre. Versez 1 litre de jus de canne à sucre dans un bocal en verre et ajoutez 2 clous non rouillés.

Fermez le bocal et placez-le dans un endroit chaud pendant 2 mois. Filtrer à travers un chiffon en coton et conserver dans une bouteille en verre ou en porcelaine. Votre vinaigre de sucre de canne maison est prêt à l’emploi.

Vinaigre de canne vs vinaigre de riz : quelle est la différence ?

La principale différence entre le vinaigre de canne et le vinaigre de riz est que le vinaigre de canne est fabriqué à partir du jus extrait de la canne fraîche. Le vinaigre de riz, quant à lui, est composé de riz fermenté.

Ils ont une saveur douce et une acidité similaires, vous pouvez donc les utiliser de manière interchangeable.

Vinaigre de canne vs vinaigre blanc : quelle est la différence ?

Le vinaigre blanc est fabriqué par un processus de fermentation de l’alcool de grain en acide acétique, tandis que le vinaigre de canne est fabriqué à partir du jus extrait de la canne fraîche.

Le vinaigre blanc a un goût fort, piquant et acide par rapport au goût légèrement acide du sucre de canne. Ils sont également utilisés dans diverses recettes.

Le vinaigre blanc est meilleur pour le marinage, tandis que le jaggery fonctionne bien dans une variété de marinades, sauces, vinaigrettes et vinaigrettes.

derniers mots

Le vinaigre de canne est un produit sain et naturel polyvalent qui est utilisé dans de nombreuses recettes différentes. Vous pouvez utiliser du vinaigre de jaggery pour rehausser leur saveur et leur donner un goût encore meilleur.

Cependant, si vous n’avez pas de vinaigre de jaggery sous la main, utilisez certains des substituts ci-dessus.

Il vous suffit de choisir celui dont vous aimez le plus le goût et de l’utiliser dans vos plats. Quel est votre substitut préféré au vinaigre de sucre de canne ? Laissez un commentaire ci-dessous et discutons !