10 meilleurs substituts de tamarin

Le tamarin est un fruit courant dans la cuisine asiatique. Il peut donner à votre nourriture une certaine saveur et lui donner un goût un peu piquant mais aussi sucré. Vous pouvez le trouver au supermarché sous forme de pâte et même de sirop. Vous n’avez pas besoin d’en utiliser beaucoup car le tamarin a une saveur forte.

Cependant, comment pouvez-vous enregistrer votre recette s’il vous manque cet ingrédient important ? La bonne nouvelle est qu’il existe de très bons substituts au tamarin.

Vous pouvez remplacer le tamarin par une combinaison de citron et de sucre ou de citron vert et de sucre. Mais ce n’est pas la seule option que vous avez. Continuez à lire pour trouver le meilleur substitut de tamarin pour votre recette.

Substituts du tamarin

Les substituts de tamarin suivants peuvent être utilisés dans les quantités souhaitées. Il y a de fortes chances que vous préfériez l’un à l’autre. Cela dépend donc de vos préférences, lequel vous choisissez pour votre recette.

1. Jus de citron vert et sucre

Jus de citron vert

Le jus de citron vert mélangé avec du sucre et du miel peut donner à vos aliments un goût similaire à celui du tamarin. Cette combinaison vous donnera le mélange aigre-doux dont vous avez besoin pour votre recette. C’est parfait pour les desserts et les plats principaux, mais vous pouvez aussi utiliser du jus de citron vert et du sucre dans les vinaigrettes !

Pour faire cette combinaison, vous devez utiliser une partie de jus de citron vert avec une partie de miel ou de sucre. Goûtez votre mélange au fur et à mesure que vous le préparez pour décider s’il est suffisamment sucré ou acide et que vous avez l’équilibre que vous souhaitez.

2. Jus de citron et sucre

Jus de citron

Si vous ne trouvez pas de jus de citron vert ou de limes, vous pouvez toujours utiliser du citron. Les citrons et le jus de citron peuvent être trouvés assez couramment dans la plupart des magasins locaux. Comme pour la combinaison de jus de citron vert et de sucre, vous pouvez utiliser une partie de jus de citron et une partie de sucre ou de miel.

Vous pouvez même utiliser n’importe quel autre édulcorant que vous préférez, tant qu’il vous donne la saveur que vous aimez. Remplacez le tamarin par la combinaison de jus de citron et de sucre dans diverses recettes, telles que des gâteaux, des vinaigrettes ou même différentes sauces.

  10 meilleurs substituts de sirop de malt d'orge

3. Poudre ou sirop de mangue

poudre de mangue

La poudre de mangue ou le sirop de mangue ne sont peut-être pas l’un des premiers substituts du tamarin, mais c’est certainement un bon choix. Il fournit également la saveur aigre-douce que le tamarin confère à votre nourriture, mais avec moins d’intensité.

Également connue sous le nom d’amchoor, cette poudre peut être un peu plus difficile à trouver dans les magasins, mais si vous mettez la main dessus, cela vaut la peine de l’essayer.

Vous pouvez utiliser la même quantité de poudre de mangue que de tamarin. Il en va de même pour le sirop de mangue. Si vous voulez un goût plus acide, vous devrez peut-être utiliser plus de ce substitut, mais tout dépend de vos préférences.

4. Sirop de Grenade

jus de grenade

Sirop ou mélasse de grenade peut ajouter une délicieuse saveur à vos aliments et peut également être utilisé avec succès à la place du tamarin.

Vous pouvez le trouver avec du sucre ajouté ou sans sucre. Ceux sans sucre seront plus acidulés et moins sucrés, car toute leur douceur vient du fruit. Si vous choisissez un sirop de grenade avec du sucre, vous pouvez ajouter la même quantité que du tamarin.

5. Sauce Worcestershire

sauce Worcestershire

Utiliser de la sauce Worcestershire au lieu du tamarin peut surprendre, mais si vous y regardez de plus près, vous constaterez que ce substitut peut parfaitement compléter votre alimentation.

Cette sauce contient souvent du tamarin comme ingrédient, mais les recettes varient, tout comme la concentration de tamarin que vous trouverez.

Vous pouvez utiliser la même quantité de sauce Worcestershire que de tamarin ordinaire. Votre nourriture aura un goût légèrement différent car cette sauce est également livrée avec d’autres ingrédients.

Mais dans l’ensemble, vous obtiendrez un goût similaire que vous et votre famille apprécierez. Utilisez ce substitut dans les plats cuisinés ou les salades.

6. Jus d’orange avec sucre

du jus d'orange

Une autre alternative au tamarin peut être le jus d’orange, le sucre, le miel ou un autre édulcorant. Vous pouvez l’utiliser de la même manière que le jus de citron ou le jus de citron vert.

  5 meilleurs substituts à l'extrait d'amande

Il est important de s’attendre à un goût plus sucré. Les oranges ont généralement une teneur en sucre plus élevée que les citrons verts ou les citrons. Ce substitut s’intègre parfaitement dans les plats froids comme les salades ou les desserts.

Pour le préparer, mélangez une part de jus d’orange avec une part de sucre ou de miel. Utilisez la même quantité que le tamarin.

7. Sirop de Framboise

Confiture de framboise

Les framboises ont à la fois une acidité naturelle et une douceur naturelle. La meilleure partie? Vous pouvez trouver assez facilement du sirop de framboise sur le marché avec différentes concentrations en sucre.

C’est un bon substitut de tamarin dans une variété de recettes, des desserts aux plats principaux et aux salades. Mais si vous trouvez ce sirop trop sucré, vous pouvez le mélanger avec une cuillère à café de vinaigre.

8. Sirop de fraise

Jus de fraise

Les fraises, comme les framboises, ajoutent une excellente combinaison de saveur acidulée et de douceur à vos plats. Vous pouvez les utiliser dans la même proportion que si vous utilisiez du tamarin. Cependant, assurez-vous de goûter vos aliments au fur et à mesure que vous les préparez.

Si vous utilisez ce sirop dans les repas principaux, vous ne voudrez peut-être pas que le plat final soit trop sucré, vous pouvez donc en utiliser moins. Mais si vous utilisez du sirop de framboise dans les desserts, vous pouvez en ajouter autant que vous le souhaitez.

9. Sirop de myrtille

Le sirop de myrtille est très concentré, il est donc généralement livré avec une concentration de sucre. Cela vous donnera à la fois l’acidité et la douceur que vous obtiendriez du tamarin. La meilleure partie? Il est facilement disponible dans les supermarchés.

La saveur de myrtille peut être plus forte que prévu, alors goûtez votre sirop avant de l’utiliser pour vous assurer que c’est ce que vous voulez pour votre recette. Le sirop de myrtille remplacera très bien le tamarin dans les vinaigrettes, les glaçages, les desserts et même les plats cuisinés.

  10 meilleurs substituts d'huile végétale pour les brownies

10. Gingembre et miel

gingembre

Un mélange moins courant qui peut remplacer le tamarin est la poudre de gingembre et le miel. Il est important d’utiliser du miel et non du sucre dans cette combinaison, car il se marie mieux avec le gingembre.

Vous pouvez utiliser 1 part de gingembre en poudre avec 1 part de miel et ajouter le mélange à votre alimentation à la place du tamarin, en respectant les quantités.

Le gingembre a une saveur forte qui se marie bien avec la douceur du miel. C’est pourquoi vous préférerez peut-être même ce mélange dans vos futures recettes. Vous l’utilisez pour les salades, les desserts et même les plats asiatiques.

Quel est le goût du tamarin ?

Le tamarin ajoute une saveur complexe à vos recettes. Selon le degré de maturité du fruit, il peut être plus sucré et plus acidulé ou moins intense.

En général, vous constaterez que le tamarin donne un goût épicé, donnant aux aliments un goût très spécifique. C’est pourquoi vous devez surveiller la quantité que vous utilisez, car vous ne voudrez peut-être pas que votre nourriture ait une forte saveur de tamarin.

Comment fait-on du tamarin ?

Pour faire du tamarin à la maison, il faut les fruits du tamarinier. Ils ressemblent aux gousses de haricots contenant des graines et de la pulpe.

Si vous les achetez dans cet état, vous devez retirer les gousses des peaux et séparer les graines de la pulpe. Lorsque les fruits sont mûrs, vous pouvez facilement le faire à la main.

La pulpe autour des graines a déjà une texture crémeuse. Vous pouvez donc simplement le presser dans un bol et le mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Aucun autre ingrédient n’est nécessaire, mais le degré de maturité du fruit fera toute la différence.

Conclusion

Essayez ces substituts de tamarin et vous ne regretterez pas votre choix. Vous constaterez peut-être que certains d’entre eux ajoutent une meilleure saveur à vos aliments et vous pourriez également décider de vous en tenir aux substituts à l’avenir.

La pâte de tamarin peut être trouvée dans les magasins indiens ou asiatiques. Cependant, si vous êtes en Europe, cela peut être difficile à trouver, donc ces substitutions sont les bienvenues.