Les tomates prunes sont l’ingrédient ultime pour tout chef passionné de cuisine italienne, surtout lorsqu’il s’agit de faire de la sauce tomate.
Ils sont excellents pour préparer la sauce tomate en raison de leur faible teneur en eau, ce qui est parfait pour faire de la pâte de tomate et une sauce avec une bonne consistance.
Les meilleurs substituts aux tomates italiennes sont les tomates en conserve, les tomates ordinaires, la pâte de tomates, les tomates séchées au soleil, les tomates cerises, les tomates raisins, les tomates Beefsteak et bien d’autres.
Substituts de tomates italiennes
Les tomates prunes se distinguent par leur forme unique en forme d’œuf et leur faible nombre de graines, ce qui en fait la tomate idéale à utiliser pour préparer une sauce tomate riche. Ils sont également parfaits pour la mise en conserve et la torréfaction au four pour libérer leur saveur.
Cependant, si vous ne les avez pas sous la main, optez pour certains des substituts de tomates italiennes suivants et vous sauvegarderez votre recette.
1. Tomates en conserve
Les tomates en conserve sont le meilleur substitut aux tomates italiennes pour la cuisson. Ils fonctionneront pour les salades, mais ils sont parfaits pour les recettes cuites comme la sauce tomate. Vous pouvez facilement les trouver dans les épiceries, ainsi qu’un aliment de base du garde-manger.
Si vous utilisez des tomates en conserve, utilisez environ 1,5 tasse de tomates en conserve pour chaque livre de frais. Cela garantit que vous avez toujours la même texture pour vos sauces ou ragoûts, ainsi qu’une excellente saveur. Les tomates en conserve sont un substitut parfait pour toutes les tomates fraîches dans n’importe quelle recette de cuisine.
2. Tomates régulières
Les tomates italiennes sont un peu plus difficiles à trouver dans certains supermarchés. Ils ne sont pas toujours disponibles toute l’année, mais les tomates ordinaires sont toujours disponibles. Donc, si vous êtes pressé et que vous avez vraiment besoin de tomates, les tomates régulières peuvent être une bonne alternative aux tomates italiennes.
L’avantage d’utiliser des tomates régulières est qu’elles peuvent être utilisées aussi bien dans les recettes de cuisine que dans les salades et les recettes fraîches.
Gardez à l’esprit que les tomates ordinaires sont plus aqueuses et contiennent plus de graines. Vous devrez donc peut-être en utiliser moins ou ajouter de la pâte de tomate pour vous assurer que la texture est bonne. Assurez-vous également d’enlever certaines des graines avant d’ajouter la tomate à votre casserole ou bocal.
3. Pâte de tomate
La pâte de tomate ressemble beaucoup aux tomates italiennes en ce sens qu’elle est très épaisse et savoureuse, donc si vous ne trouvez pas de tomates italiennes, la pâte de tomate est une bonne option comme substitut. Il offre toujours une bonne saveur et une bonne consistance.
Vous aurez besoin de quelques cuillères à soupe pour remplacer, mais il est préférable d’en ajouter un peu à la fois et de voir de combien vous avez besoin, car cela peut varier d’une recette à l’autre. La pâte de tomate ne peut pas être remplacée dans les salades.
4. Tomates séchées au soleil
Les tomates séchées au soleil se trouvent généralement dans des bidons d’huile. Mais vous pouvez les acheter entièrement séchées au rayon épices de votre supermarché. Ils durent longtemps dans le garde-manger. Par conséquent, ils peuvent être un ingrédient incroyablement utile.
Si vous utilisez des tomates séchées au soleil, reconstituez-les d’abord dans de l’eau chaude pendant environ 1 heure, puis utilisez-les en conséquence pour tous les plats cuisinés, y compris les sauces et les ragoûts. Ils ont également une excellente saveur et une consistance ferme, ce qui en fait un bon substitut aux tomates italiennes.
5. Tomates cerises
Les tomates cerises sont de taille similaire à certaines tomates italiennes. Ils peuvent donc être remplacés dans les recettes cuites et crues, donc cela fonctionne pour les sauces et les salades.
Ils ont aussi plus de graines que les tomates italiennes. C’est pourquoi il est conseillé de les épépiner avant de les ajouter aux sauces. Ils sont également un peu plus aqueux, vous devrez peut-être ajouter de la pâte de tomate pour l’épaissir.
6. Tomates raisins
Les tomates raisins sont plus petites que les tomates cerises, environ la moitié de leur taille, et ne contiennent pas beaucoup d’eau. Ils sont donc un excellent substitut aux tomates italiennes.
Vous devrez peut-être en acheter beaucoup plus car elles sont beaucoup plus petites, mais les tomates italiennes ont également un excellent profil de saveur et conviennent à une variété de sauces, de ragoûts et de salades. Vous pouvez les cuisiner de la même manière que les tomates italiennes et les ajouter à votre plat ou salade.
7. Steak de tomates
Si vous pouvez trouver des tomates Beefsteak, elles sont un excellent substitut aux tomates italiennes. Ces tomates sont de grosses tomates incroyablement fermes et conservent bien leur forme lorsqu’elles sont coupées.
Ils sont souvent utilisés dans les hamburgers et les salades en raison de leur saveur riche et de leur forme ferme. Mais leur teneur en eau les rend idéales pour les sauces.
8. Tomates ancestrales
Il existe des variétés de tomates anciennes et leur disponibilité varie selon la saison. Mais si vous pouvez trouver des tomates anciennes fraîches sur un marché fermier ou dans votre supermarché local, elles constituent également un bon substitut aux tomates italiennes.
Ces tomates sont également disponibles dans une variété de couleurs, du jaune, du vert et du rouge, et ont fière allure sur les salades. Ils peuvent également être cuits et donner une saveur riche, et sont décrits comme ayant une saveur douce et profonde par rapport aux tomates ordinaires.
Vous pouvez les préparer de la même manière que les tomates italiennes et elles produiront les mêmes résultats dans toutes vos recettes.
9. Tomates San Marzano
Les tomates San Marzano sont peut-être la variété de tomates la plus populaire pour faire des sauces et viennent d’Italie. Leur chair produit des sauces épaisses et savoureuses, et si vous ne trouvez pas de tomates italiennes, les tomates San Marzano sont la solution.
Vous pouvez également les acheter en conserve si vous ne les trouvez pas frais. Les tomates fraîches de San Marzano peuvent également être utilisées dans des salades ou des plats froids car elles offrent une grande saveur.
10. Poivrons
Si vous êtes pressé et que vous ne trouvez pas du tout de tomates, vous pouvez utiliser des poivrons comme substitut dans les salades et dans certaines sauces.
Vous n’obtiendrez pas de sauce tomate, mais si vous achetez des poivrons rouges et que vous les faites rôtir avant de les ajouter à une sauce, vous pouvez toujours faire une sauce incroyablement savoureuse et légèrement sucrée qui peut être utilisée sur les viandes et les pâtes.
Les poivrons ont également un bon croquant et se marient également bien dans les salades. Si vous avez vraiment besoin d’un substitut aux tomates italiennes, vous pouvez utiliser des poivrons.
Questions fréquentes
Les tomates Roma et les tomates italiennes sont-elles identiques ?
La tomate prune est le terme générique pour de nombreux types de tomates, et la tomate Roma en fait partie. C’est une variété assez populaire et on la trouve aussi couramment dans les supermarchés.
Les tomates Roma ont une saveur riche et une faible teneur en eau, ce qui les rend parfaites pour les sauces. Elles ont également moins de pépins que les autres tomates, elles sont donc parfaites pour les sauces. Les tomates Roma sont aussi parfois appelées tomates italiennes.
Peut-on remplacer les tomates cerises par des tomates italiennes ?
Comme mentionné ci-dessus, oui, vous pouvez remplacer les tomates cerises par des tomates italiennes. Ils sont toujours savoureux et particulièrement bons à utiliser dans les salades.
Cependant, comme ils sont plus liquides et contiennent plus de graines, vous devrez retirer certaines des graines lorsque vous cuisinerez avec eux. Ajoutez également un peu de concentré de tomate à la recette pour vous assurer que la consistance ne change pas trop.
Quelle est la différence entre les tomates italiennes et les tomates ordinaires ?
La différence entre les tomates italiennes et les tomates ordinaires est que les tomates italiennes contiennent moins d’eau. Ils n’ont pas non plus beaucoup de graines, ce qui les rend parfaits pour faire des sauces épaisses et savoureuses pour les pâtes ou la viande.
Les tomates prunes ont également une saveur plus profonde et plus riche que les tomates ordinaires et produisent généralement un plat plus savoureux. C’est pourquoi de nombreux chefs choisissent des tomates italiennes dans leurs recettes.
Puis-je utiliser des tomates concassées à la place des pruneaux ?
Les tomates hachées sont largement disponibles dans les magasins de sélection en conserve. Vous pouvez les utiliser comme substitut aux tomates italiennes, car elles sont très savoureuses. Ils ne peuvent être utilisés que dans les recettes cuites telles que les sauces et les ragoûts, et non pour les salades.
Une chose à surveiller est que les tomates hachées contiennent plus d’eau. Vous devrez donc peut-être utiliser moins de ces tomates ou ajouter de la pâte de tomate à votre plat pour vous assurer qu’il conserve une consistance plus épaisse.