10 meilleurs substituts de vermouth sucré

Le vermouth est un vin fortifié aromatisé avec diverses épices, herbes, fleurs, graines, racines et écorces. Vous pouvez choisir parmi deux principaux types de vermouth : doux et sec. Mais il existe aussi d’autres types comme le rose, l’ambre, le rouge, le blanc doux et le blanc extra sec.

Le vermouth doux a une couleur rouge et un goût doux et épicé avec des notes de cacao, de vanille, d’épices, de caramel et de fruits noirs. Alors que le vermouth de type sec a une couleur blanche ou jaune clair et a un goût épicé, floral et fruité.

Le vermouth étant un vin fortifié, il contient plus d’alcool que le vin non fortifié. Il est généralement utilisé comme apéritif et ingrédient dans divers cocktails tels que Negroni, Martini, Manhattan, Gibson, Rose et Bronx.

Le vermouth est également utilisé dans de nombreuses recettes différentes en cuisine comme substitut du vin. Vous pouvez utiliser du vermouth sec à la place de la vigne blanche et du vermouth doux à la place de la vigne rouge dans vos recettes pour leur donner une belle saveur épicée et terreuse.

Mais que se passe-t-il si votre recette de cocktail ou de cuisine demande du vermouth sucré et que vous ne l’avez pas sous la main ? Ne vous inquiétez pas, nous avons quelques suggestions d’ingrédients assez bons que vous pouvez utiliser comme substitut au vermouth sucré.

D’excellents substituts au vermouth doux comprennent le vin rouge sec, le vin rouge doux, le sherry, le porto, le vinaigre de vin rouge, le vinaigre balsamique, l’amaro Averna ou certains des suivants.

Apprenons-en plus sur chaque substitut ci-dessous!

Meilleur substitut au vermouth doux

Le vermouth doux a un goût distinctif qui n’est pas facile à remplacer. Vous pouvez utiliser certains de ces ingrédients ci-dessous comme substitut du vermouth doux, à la fois en cuisine et comme ingrédient dans vos cocktails préférés.

1. Vin rouge sec

Le vin rouge sec est un bon substitut au vermouth doux que vous pouvez utiliser dans de nombreuses recettes différentes. Il existe différents types de vins rouges secs et ils ont tous leur propre goût caractéristique.

Le vin rouge sec n’est pas seulement utilisé pour boire, mais aussi pour cuisiner. Vous pouvez l’utiliser dans les ragoûts, les marinades, les sauces, les glaçages, les desserts ou les rôtis, l’agneau, le porc ou tout autre type de viande rouge pour rehausser la saveur. Remplacez le vermouth doux par du vin rouge sec dans un rapport 1:1.

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2. Vin rouge doux

Vin rouge

Le vin rouge doux a plus de sucre résiduel que le vin rouge sec et a un goût plus doux. Les vins rouges ont généralement une saveur terreuse avec des notes de fruits rouges ou noirs, d’épices, d’herbes et de fleurs.

Le vin rouge doux est généralement utilisé dans les desserts et se marie bien avec les fromages à pâte molle et les viandes fumées. Vous pouvez utiliser du vin rouge doux comme substitut du vermouth doux dans un rapport 1:1.

3. Xérès

Cuisine_Sherry

Le xérès est un bon substitut du vermouth doux dans les cocktails et la cuisine. Vous pouvez utiliser du xérès sec comme substitut du vermouth doux dans vos cocktails et vos cuisines.

Il existe de nombreux types de xérès. Et la plupart d’entre eux ont des saveurs de noisette, de sel et de fruits secs. Et selon le type, le xérès se marie bien avec la viande blanche, les olives, les amandes, les fruits de mer, le fromage, le riz au lait et bien d’autres ingrédients.

Le xérès n’est pas aussi sucré que le vermouth doux mais donne un goût agréable à vos recettes et cocktails. Vous pouvez utiliser du xérès sec dans les desserts, les cocktails et la cuisine du xérès dans vos recettes salées dans un rapport 1:1 en remplacement du vermouth doux.

4. Port

Porto

Le porto est un vin doux fortifié qui se marie bien avec le caramel, ainsi que les desserts au chocolat, les fromages à pâte molle, les framboises fraîches, les pêches fraîches, les noix salées, les viandes fumées et d’autres ingrédients.

Selon le type, le vin de Porto peut avoir des saveurs de caramel, de chocolat, de framboise, de mûre et de cannelle.

Vous pouvez utiliser le porto blanc comme substitut du vermouth doux dans les cocktails. Les portos fauves et les portos rubis, en revanche, peuvent être un excellent substitut au vermouth doux dans une variété de sauces, casseroles, marinades, casseroles, desserts et autres recettes sucrées et salées.

Remplacez le vermouth doux par du porto dans un rapport 1:1.

5. Vinaigre de vin rouge

Vinaigre de vin rouge

Le vinaigre de vin rouge est un substitut non alcoolisé du vermouth doux que vous pouvez utiliser dans vos recettes. Il est fabriqué à partir de vin rouge et a un goût acide et légèrement sucré.

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Vous pouvez utiliser du vinaigre de vin rouge comme substitut du vermouth doux dans les marinades, sauces, vinaigrettes et autres recettes pour équilibrer les autres saveurs avec les notes acides.

Remplacez 1 tasse de vermouth doux par 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge mélangé à 2/3 tasse d’eau.

6. Vinaigre balsamique

Vinaigre balsamique

Le vinaigre balsamique est fabriqué à partir de raisins fermentés dans des fûts en bois. Il a un goût riche, sucré et acide spécifique et une texture épaisse. Le vinaigre balsamique fonctionne bien dans de nombreuses vinaigrettes, risottos, marinades, sauces, plats de légumes et desserts.

Vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique comme substitut du vermouth doux dans les recettes sucrées et salées. Utilisez 1/3 tasse de vinaigre balsamique mélangé avec 2/3 tasse d’eau comme substitut à 1 tasse de vermouth doux.

7. Amaro Averne

Amaro

Amaro Averna est une liqueur aromatisée avec diverses racines, agrumes et herbes. Il a un goût doux-amer avec des notes de caramel, d’anis, de romarin, de sauge, d’agrumes, de myrte et de baies de genévrier.

Amaro Averna est un type de liqueur amaro italienne généralement servie seule comme digestif et dans des cocktails. L’un des cocktails où l’amaro Averna est l’un des principaux ingrédients du Black Manhattan.

Vous pouvez utiliser amaro Averna comme substitut du vermouth doux dans les cocktails dans un rapport 1:1.

8. Jus de raisin

Jus de raisin

Le jus de raisin peut également être utilisé comme substitut non alcoolisé du vermouth sucré. Mais comme il est plus sucré que le vermouth sucré, vous devrez l’utiliser en plus petites quantités.

Remplacez 1 tasse de vermouth sucré par ½ tasse de jus de raisin rouge dans les marinades, sauces, desserts et autres recettes sucrées et salées.

9. Douce Madère

Sweet Madeira est un vin fortifié avec une riche saveur de noisette et des notes de caramel, de cassonade et de miel. Il se marie bien avec les fruits secs, les fromages bleus, les desserts au chocolat et les pâtisseries sucrées aux noix, baies et miel.

Le Madère doux est servi comme vin digestif et de dessert. Vous pouvez utiliser ce vin comme substitut du vermouth doux dans les recettes dans un rapport 1:1.

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10. Lillet blanc

Le Lillet blanc est un vin aromatisé au goût légèrement sucré, léger et rafraîchissant avec des notes d’herbes, de fleurs et d’agrumes. Il est utilisé comme apéritif et comme ingrédient dans des cocktails et des boissons.

Le Lillet blanc n’est pas aussi sucré que le vermouth doux mais vous pouvez l’utiliser dans vos cocktails pour leur donner un bon goût rafraîchissant. Remplacez le vermouth doux par du Lillet blanc dans un rapport 1:1.

Substitut de vermouth doux Sans alcool

Il existe plusieurs substituts non alcoolisés au vermouth sucré que vous pouvez utiliser dans les recettes de cuisine et les cocktails. Ils comprennent le jus de raisin, le vinaigre de vin rouge et le vinaigre balsamique. Alors que les types de vermouth sans alcool peuvent être utilisés comme substitut du vermouth sucré dans les cocktails.

Substitut de Vermouth Doux Vermouth Sec

Comme ils se déclinent en différentes saveurs, ce n’est pas une bonne idée d’utiliser du vermouth sec comme substitut du vermouth sucré dans vos cocktails. Le vermouth doux fonctionne mieux dans les cocktails doux-amers comme Manhattan, tandis que le vermouth sec est utilisé dans les cocktails aux saveurs fraîches et légères comme un martini. Le vermouth sec contient moins de sucre que le vermouth doux, c’est pourquoi vous n’obtiendrez pas la même douceur que le vermouth doux donne aux cocktails.

Cuisson de remplacement du vermouth doux

Il existe de nombreux ingrédients que vous pouvez utiliser comme substituts du vermouth doux en cuisine, tels que le vin rouge sec, le vin rouge doux, le jus de raisin, le vinaigre balsamique, le xérès, le vinaigre de vin rouge, le porto et le Madère doux dans vos recettes. Ils ajoutent une saveur différente à votre nourriture afin que vous puissiez en profiter plus que le vermouth sucré.

Conclusion

Le vermouth doux est une boisson polyvalente que vous pouvez utiliser dans vos cocktails et comme ingrédient de cuisine pour rehausser la saveur de vos recettes. Et pendant la cuisson, l’alcool va s’évaporer, laissant un bon goût et un plat savoureux.

Cependant, si vous n’avez plus de vermouth sucré, j’espère que certains de ces ingrédients vous aideront à obtenir un goût similaire au vermouth sucré auquel vous êtes habitué.