10 meilleurs substituts de vinaigre de malt

Le vinaigre est un aliment de base dans toutes les cuisines. Il existe de nombreuses façons de fabriquer du vinaigre et de l’utiliser non seulement dans la cuisine, mais il peut également se retrouver dans votre nettoyage.

Une de ces nombreuses façons dont nous avons du vinaigre de malt. Ceci est très typique du Royaume-Uni car il est utilisé avec du poisson-frites. Il est fabriqué à partir d’orge maltée et a un goût doux et sucré. Cependant, gardez à l’esprit qu’il s’agit d’un vinaigre qui contient du gluten et que de nombreuses personnes peuvent ne pas l’apprécier.

Dans tous les cas, l’utilisation de vinaigre de malt ajoutera de la richesse et de la saveur aux repas. Comme le vinaigre de vin, le vinaigre de malt se renforce avec l’âge. Mais si vous n’avez pas de vinaigre de malt ou si vous avez besoin d’autre chose, y a-t-il un moyen de le remplacer par les autres types de vinaigre ?

Puis-je remplacer le vinaigre de malt ? Oui en effet. Les substituts courants comprennent le vinaigre de vin, le vinaigre de cidre de pomme, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, le vinaigre de riz ou certains des suivants.

Substituts au vinaigre de malt

Le vinaigre de Malte est un ingrédient commun dans de nombreuses recettes. Cependant, si vous ne l’avez pas sous la main, utilisez certains des substituts suivants et enregistrez votre recette.

1. Vinaigre de vin blanc

vinaigre de vin blanc

Le premier substitut de vinaigre au vinaigre de malt est le vinaigre de vin. Il est issu de la fermentation du vin blanc en fûts de bois. Le goût et l’acidité dépendent de la durée de séjour en barriques.

La couleur jaune clair et le goût doux et équilibré conviennent à de nombreuses façons de cuisiner. Ajoutez-le aux sauces, vinaigrettes, fruits de mer, poulet, légumes et bien plus encore qui nécessitent du vinaigre de malt.

2. Vinaigre de cidre de pomme

vinaigre de cidre de pomme

Le vinaigre de cidre est un autre substitut du vinaigre de malt en cuisine. Il est fabriqué à partir de pommes en fermentation qui sont broyées en liquide. Le sucre transforme le mélange en alcool. Ensuite, il est fermenté et transformé en vinaigre.

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Vous ne le trouverez peut-être pas approprié car il est fabriqué à partir de fruits. Mais le malt et le vinaigre de cidre de pomme ont beaucoup de choses en commun. Ils partagent la même acidité, donc cela fonctionne pour les salades, les marinades, les cornichons, les sauces et bien d’autres recettes.

Vous pouvez remplacer 1 cuillère à soupe de vinaigre de malt par 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Augmentez si vous sentez que vous avez besoin de plus de saveur aigre dans votre cuisine.

3. Jus de citron

Jus de citron

Un prochain substitut approprié sur notre liste est le jus de citron pour le vinaigre de malt. Il peut ne pas avoir un goût fort comme le vinaigre. Mais il fera bien dans la plupart des recettes.

Lorsque vous n’avez plus de vinaigre de malt, vous avez toujours du jus de citron dans votre frigo et votre recette est enregistrée. Vous remarquerez peut-être un changement dans vos goûts, mais ce ne sera pas si perceptible. Servez-le dans des salades, des poissons, des sauces, des légumes ou toute autre recette qui demande du vinaigre de malt.

4. Vinaigre de vin rouge

Vinaigre de vin rouge

Un autre type courant de vinaigre de cuisine est le vinaigre de vin rouge. Il est fabriqué en fermentant du vin rouge, en le pressant puis en le mettant en bouteille.

Cela signifie qu’il a une saveur de raisin sucrée et fruitée. Il peut ne pas être aussi similaire au vinaigre de malt. Cependant, il peut bien vous servir dans la plupart des recettes qui en ont besoin. Le vinaigre de vin rouge se marie bien avec les légumes, la viande, le bœuf et autres recettes similaires.

5. Vinaigre de riz

Vinaigre de riz

Un autre substitut approprié au vinaigre de malt est le vinaigre de riz. Il est fabriqué à partir de céréales, d’alcool de riz fermenté et est également appelé vinaigre d’alcool de riz.

Gardez à l’esprit que c’est l’un des vinaigres les moins acides, donc il n’a pas un goût si fort. Il a presque la même acidité que le vinaigre de malt.

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Ceci est considéré comme un avantage car vous pouvez essentiellement l’ajouter à la plupart des recettes qui nécessitent du vinaigre de malt. Vous devez augmenter légèrement le montant que vous ajoutez ou ajustez. Le vinaigre de riz est facile à trouver et irait dans de nombreuses recettes de vinaigre de malt.

6. Vinaigre balsamique

Vinaigre balsamique

Quelque chose qui est très couramment utilisé en cuisine et que nous avons habituellement dans notre cuisine est le vinaigre balsamique. Ce serait un bon substitut au vinaigre de malt car il a un goût très similaire.

Le vinaigre balsamique est fabriqué à partir de raisins et stocké dans des fûts en bois pour la fermentation. Ce vinaigre a une couleur plus foncée avec un goût qui se situe entre aigre-doux.

Il fonctionne dans les salades comme vinaigrette. Cependant, vous pouvez également le servir avec des steaks, des fruits de mer, des pâtes, du poisson ou d’autres plats nécessitant du vinaigre de malt. Ce serait un substitut parfait au fish and chips comme trempette.

7. Sauce Worcestershire

sauce Worcestershire

Un bon substitut au vinaigre de malt est la sauce Worcestershire. Il est fabriqué à partir d’anchois ou de sauce soja ce qui lui donne un goût umami très prononcé.

La sauce est fermentée et la base est du vinaigre, mélangé avec de la sauce d’anchois ou de soja pour la faire ressembler à de la sauce au malt. Il fonctionne bien dans diverses tartes, soupes, marinades ou sur des viandes, des bâtonnets, du fromage ou toute autre chose nécessitant du vinaigre de malt.

8. Vinaigre de Xérès

Vinaigre de Xérès

Le vinaigre de xérès est une autre façon de remplacer le vinaigre de malt dans vos repas. C’est un type de vinaigre qui est fabriqué à partir de vin de xérès et laissé vieillir dans un fût pendant au moins 6 mois.

Ce vinaigre est un vinaigre traditionnel en Espagne. Il est similaire au vinaigre de malt mais a une saveur plus complexe avec des traces de noisette et de douceur.

Mais vous n’avez pas à vous inquiéter. Le goût acidulé n’affectera pas les autres ingrédients de votre recette. Vous pouvez toujours ajouter quelques gouttes sur le dessus de votre plat de la même manière que si vous utilisiez du vinaigre de malt.

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9. Vinaigre noir

Vinaigre noir

Le vinaigre de Malte peut également être remplacé par du vinaigre noir. C’est un joli produit noir composé de riz et de sorgho qui devient plus malté avec le temps et qui donne un goût fumé.

Ce vinaigre est traditionnellement conservé dans des pots en argile pour bien vieillir. C’est un aliment de base de la cuisine chinoise et peut être servi avec de la viande ou du poisson. Il ajoutera une belle acidité et des traces de douceur à votre plat.

10. Vinaigre distillé

Vinaigre

Le dernier sur notre liste est le vinaigre distillé, qui remplacera très bien le vinaigre de malt. Il est produit à partir de sources agricoles avec des composants d’acide acétique.

Le vinaigre distillé confère une saveur forte, savoureuse et piquante qui le rend similaire au vinaigre de malt. Il donne un délicieux piquant aux croustilles, aux cornichons et il est ajouté pour conserver les aliments frais. Mais voici le kicker. Vous pouvez également nettoyer votre maison avec cet ingrédient.

questions connexes

Quelle est la différence entre le vinaigre et le vinaigre de malt ?

Si vous comparez les deux ingrédients, vous constaterez que la principale différence est que le vinaigre est purifié. De plus, le vinaigre de malt est à base de céréales et est fabriqué à partir d’orge de brasserie. Vous remarquerez également la différence de goût car le vinaigre de malt est plus doux.

Le vinaigre balsamique et le vinaigre de malt sont-ils la même chose ?

Les deux sont des types de vinaigre, mais ils ne sont pas identiques. Le vinaigre de malt est fabriqué à partir de grains maltés tandis que le balsamique provient du vin balsamique. Ils sont tous deux très savoureux et vous pouvez les utiliser indifféremment en cuisine.

Le vinaigre de malt est-il le même que le vinaigre de vin rouge ?

Le vinaigre de malt et de vin rouge sont fabriqués différemment. Cependant, ils peuvent toujours être utilisés pour se remplacer en cuisine.