10 meilleurs substituts d’édulcorant aux fruits de moine

Le fruit du moine est largement utilisé en Thaïlande et en Chine, mais on le trouve également dans d’autres cuisines du monde comme édulcorant hypocalorique.

Cet édulcorant provient directement de la pulpe et du jus du fruit du moine, et en Chine l’écorce est également utilisée pour faire l’un des thés chinois traditionnels.

Le fruit du moine est environ 200 fois plus sucré que le sucre. Il est généralement utilisé dans les smoothies, les boissons sucrées ou comme garniture sur les desserts au yogourt.

Le fruit du moine n’est pas facile à trouver dans le monde entier et si vous avez une recette qui l’exige, vous avez besoin d’un substitut au cas où vous ne pourriez pas vous procurer ce délicieux ingrédient au supermarché.

Vous trouverez ci-dessous des substituts d’édulcorants aux fruits de moine, notamment du sucre de stévia, du sucre, du miel, du sirop d’agave, du sirop d’érable, de la mélasse, du sirop de maïs, de la saccharine, de l’aspartame et du sucralose.

Meilleurs substituts aux fruits de moine

Utilisez l’alternative suivante à la place de l’édulcorant aux fruits de moine dans tous les types de recettes. Assurez-vous de goûter votre recette, car vous pouvez ajouter plus d’un substitut pour obtenir le goût sucré du fruit du moine, qui est difficile à égaler.

1. Sucre de stévia

Sucre de stévia

Le sucre de stévia est également un édulcorant sans calorie que de nombreuses personnes utilisent à la place de l’édulcorant aux fruits de moine. Vous pouvez utiliser du sucre ou du liquide de stévia dans vos recettes tant que vous goûtez le plat pendant que vous le préparez.

Gardez à l’esprit que la stévia sous forme liquide est beaucoup plus sucrée que la stévia granulée. Donc, si vous remplacez le fruit du moine, vous devez utiliser le double de la quantité d’édulcorant à la stévia que le fruit du moine.

2. Sucre ordinaire

Sucre en poudre

Le sucre ordinaire peut également être utilisé à la place de l’édulcorant aux fruits de moine, mais il n’est pas aussi sucré, vous devrez donc en ajouter une plus grande quantité pour obtenir le même goût.

Vous pouvez utiliser à la fois du sucre blanc et du sucre brun car leur douceur est assez similaire. Lorsque vous remplacez l’édulcorant aux fruits de moine par du sucre ordinaire, gardez à l’esprit que les fruits de moine sont environ 200 fois plus sucrés que le sucre.

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Utilisez donc une triple quantité de sucre pour obtenir la même douceur.

3. Miel

Miel

Le miel peut vous faire économiser chaque fois que vous avez besoin d’un édulcorant. Cependant, il n’est pas aussi faible en calories que le fruit du moine, même si vous pouvez l’utiliser avec succès à la place de cet édulcorant asiatique.

Pour remplacer les fruits du moine par du miel, utilisez le double de miel si vous souhaitez obtenir une douceur similaire. Selon le type de miel, une plus grande quantité peut être nécessaire.

4. Sirop d’agave

Nectar d'agave

Le sirop d’agave est également un substitut populaire aux fruits de moine.

C’est un sirop concentré qui est aussi très sucré, même s’il n’est pas aussi sucré que le fruit du moine. Utilisez le sirop d’agave à la place des fruits des moines dans vos smoothies, desserts, mais aussi en garniture sur divers plats sucrés.

En ce qui concerne le ratio, vous devez utiliser le double de la quantité de sirop par rapport à la quantité de fruits de moine que votre recette demande.

5. Sirop d’érable

Le sirop d’érable peut remplacer le fruit du moine dans n’importe quelle boisson ou dessert. Il est principalement utilisé comme garniture pour les crêpes.

Le sirop d’érable aura un goût différent de celui des fruits de moine, mais il donnera à votre plat la douceur que vous souhaitez. Deux parts de sirop d’érable devraient fournir une part de fruit de moine, mais goûtez votre nourriture pour vous assurer que vous n’avez pas besoin d’en ajouter plus.

6. Mélasse

Sirop

La mélasse a un goût très similaire au sucre car elle est fabriquée pendant la transformation du sucre. Certains types de mélasse sont plus sucrés que d’autres, selon la durée d’extraction pendant la production de sucre.

Vous pouvez utiliser de la mélasse à la place du fruit du moine tant que vous doublez la quantité pour obtenir la même douceur. Goûtez votre mélasse avant de l’ajouter à votre recette pour voir à quel point elle est sucrée.

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7. Sirop de maïs

sirop de maïs

Le sirop de maïs est un dérivé de l’amidon de maïs. Il est riche en glucose et vous pouvez trouver cet édulcorant sur de nombreux bonbons transformés et même sur d’autres types de produits.

Si vous pouvez trouver du sirop de maïs, vous pouvez l’utiliser dans un rapport 1: 1 à la place du fruit du moine. Vous pouvez utiliser du sirop de maïs dans les boissons sucrées, ainsi que dans les desserts cuits au four et d’autres types de desserts qui nécessitent des fruits de moine.

8. Saccharine

La saccharine est un substitut du sucre courant et elle peut tout aussi bien remplacer le fruit du moine si vous l’utilisez correctement. Cet édulcorant est généralement vendu comme édulcorant de table, mais vous pouvez l’utiliser à la place du fruit du moine dans une variété de recettes.

Il est entre 200 et 700 fois plus sucré que le saccharose, vous n’avez donc pas besoin d’en utiliser beaucoup. Ajoutez cet édulcorant en poudre blanche à vos smoothies et autres desserts à la place de l’édulcorant aux fruits de moine.

Le rapport est de 1:1. Cependant, vous pouvez augmenter la quantité selon vos goûts personnels.

9. Aspartame

L’aspartame est un édulcorant transformé qui ajoute une saveur similaire à celle du saccharose. Cela rehausse également la saveur de votre plat et rehausse toutes les autres saveurs de votre dessert. C’est pourquoi il est important de l’utiliser correctement.

Goûtez l’aspartame avant de l’ajouter à votre nourriture pour vous assurer de vous familiariser avec son goût et son degré de douceur. Vous pouvez déterminer vous-même la quantité que vous ajoutez, car ce substitut aura un goût légèrement différent et ne plaira pas à tout le monde.

10. Sucralose

Le sucralose est fabriqué à partir de sucre et vous pouvez l’utiliser à la place de tout autre édulcorant, y compris le fruit du moine. Ce substitut est environ 600 fois plus sucré que le saccharose et ne contient pas de calories, ce qui en fait également une excellente alternative aux autres édulcorants.

Vous pouvez ajouter la même quantité de sucralose que le fruit du moine car il est assez sucré. Mais assurez-vous de goûter votre nourriture pour obtenir les meilleurs résultats.

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Tableau de conversion Moine Fruit

Reportez-vous à ce tableau lorsque vous remplacez le fruit du moine par l’un des substituts ci-dessus. Il sera très utile de goûter le substitut que vous prévoyez d’utiliser pour déterminer la quantité à ajouter à votre nourriture, car les gens ont des préférences différentes.

Edulcorant aux fruits de moine Sucre de stévia Sucre blanc/cassonade Miel Sirop d’agave sirop d’érable Sirop sirop de maïs Saccharine Aspartame Sucralose
1 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe 1-2 cuillères à soupe 1 cuillère à soupe

Questions fréquentes

Pouvez-vous remplacer Splenda par des fruits de moine ?

Splenda est fabriqué à partir de sucralose. Et puisque le sucralose peut remplacer le fruit du moine, le Splenda aussi.

Cependant, Splenda est une marque complexe qui propose d’autres édulcorants en plus de ceux à base de sucralose. Ils ont des produits hypocaloriques à base de stévia ou même de fruits de moine.

Tout édulcorant de cette marque peut être un bon substitut au fruit du moine.

Le fruit du moine est-il un substitut de sucre 1: 1?

Le fruit du moine est beaucoup plus sucré que le sucre, vous ne pouvez donc pas l’utiliser dans la même proportion. Si vous remplacez 1 cuillère à soupe de fruit de moine, vous aurez besoin d’environ 3 cuillères à soupe de sucre, qu’il s’agisse de sucre blanc ou brun, pour égaliser le niveau de douceur.

Mais même si le rapport n’est pas de 1: 1 pour obtenir le même goût sucré si vous utilisez du sucre au lieu de fruits de moine, vous pouvez toujours essayer ce rapport et progresser en ajoutant plus si nécessaire.

Verdict final

Si votre recette demande des fruits de moine, n’hésitez pas à ajouter l’un des substituts de ce guide que vous pourriez avoir dans votre cuisine.

Vous pouvez facilement en trouver la plupart dans les supermarchés locaux, vous n’avez donc pas à chercher bien loin. Et votre dernier plat sera délicieux !