10 meilleurs substituts d’extrait d’orange

L’extrait d’orange est un agent aromatisant qui est utilisé dans de nombreuses recettes différentes pour leur donner une belle saveur d’orange. Cet ingrédient polyvalent est composé d’huile d’écorce d’orange, d’eau et d’au moins 35 % d’alcool.

L’extrait d’orange a une saveur d’orange plus forte et plus concentrée que le jus d’orange. Ainsi, il est généralement ajouté à diverses pâtisseries, marinades, desserts, liqueurs, boissons, sauces et autres recettes diverses nécessitant une saveur d’orange.

Il est même utilisé dans divers plats de légumes avec des carottes, des patates douces, des pois, des haricots verts et des brocolis, des plats de poisson et de poulet.

Cependant, si votre recette nécessite cet extrait rafraîchissant et que vous ne l’avez pas dans votre garde-manger ou que vous ne le trouvez pas au magasin, il existe d’autres alternatives que vous pouvez utiliser comme substitut à l’extrait d’orange.

D’excellents substituts à l’extrait d’orange comprennent le jus d’orange, le zeste d’orange, l’huile d’orange, la marmelade d’orange, le Grand Marnier, le citron Meyer, la mandarine, les clémentines, les mandarines et la bergamote.

Meilleurs substituts à l’extrait d’orange

L’un des meilleurs substituts de l’extrait d’orange est le jus d’orange. Mais selon votre recette, vous pouvez utiliser certains de ces substituts à la place de l’extrait d’orange.

1. Jus d’orange

du jus d'orange

Le jus d’orange est un substitut non alcoolisé de l’extrait d’orange et a un goût similaire à celui de l’extrait d’orange. Vous pouvez acheter du jus d’orange pur à 100 % au magasin ou presser des oranges et les préparer à la maison.

Gardez à l’esprit que le jus d’orange est moins sucré et légèrement plus acide que l’extrait d’orange, vous pouvez donc ajouter du sucre au goût pour le rendre plus sucré. Vous pouvez utiliser le jus d’orange dans de nombreuses vinaigrettes, marinades, desserts, boissons, pâtisseries et autres recettes sucrées et salées.

Si votre recette demande ¼ de cuillère à café d’extrait d’orange, vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe de jus d’orange à la place. Aussi, réduisez la quantité de liquide utilisée dans la recette pour la quantité ajoutée de jus d’orange. Ou utilisez du jus d’orange au lieu des ingrédients liquides de la recette.

2. Zeste d’orange

épluchure d'orange

L’écorce d’orange est un substitut savoureux et aromatique de l’extrait d’orange.

Même si elle a un goût amer et épicé, la peau d’orange donne une belle odeur et un bon goût d’orange à votre plat. Râpez simplement le zeste d’orange avec une râpe fine (sans la peau blanche, qui a un goût amer) et utilisez-le dans vos recettes.

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L’écorce d’orange contient de l’huile essentielle d’orange et donne une belle saveur d’orange à divers desserts, marinades, boissons, vinaigrettes, sauces et produits de boulangerie.

Remplacez ½ cuillère à café d’extrait d’orange par 1 cuillère à café de zeste d’orange.

3. Huile d’orange

L’huile d’orange est extraite de la peau et a une saveur plus intense que l’extrait d’orange.

Il a une saveur et un parfum d’orange concentrés et l’utilisation de quelques gouttes donne aux recettes une délicieuse saveur d’orange. Vous pouvez utiliser l’huile d’orange comme substitut de l’extrait d’orange dans les vinaigrettes, les marinades, les sauces et les desserts.

Assurez-vous d’utiliser de l’huile d’orange de qualité alimentaire et n’en utilisez pas trop car elle a une saveur plus forte que l’extrait d’orange.

Utilisez ½ cuillère à café d’huile d’orange à la place de 1 cuillère à café d’extrait d’orange.

4. Marmelade d’orange

Confiture d'oranges

La marmelade d’orange est un bon substitut à l’extrait d’orange dans les recettes sucrées car elle a un goût d’orange douce et légèrement amère. Il est fabriqué à partir du zeste et du jus d’oranges, mélangé avec de l’eau et du sucre, et cuit jusqu’à ce qu’il obtienne une texture épaisse.

Vous pouvez utiliser la marmelade d’orange dans les desserts, les produits de boulangerie, les glaçages à la viande, les vinaigrettes, les sauces et les marinades. Remplacez ½ cuillère à café d’extrait d’orange par 2-3 cuillères à café de marmelade d’orange et ajoutez-en plus si nécessaire.

5. Grand-Marnier

Grand marinier

Le Grand Marnier est une liqueur au goût d’orange douce et légèrement amère.

Cette liqueur d’orange à base de cognac est utilisée dans une variété de cocktails et de boissons mélangées, mais est également ajoutée à de nombreuses recettes sucrées et salées.

Vous pouvez l’utiliser pour donner aux gâteaux, pâtisseries, marinades, sauces et glaçages une belle saveur d’orange avec des notes de vanille, de caramel et de chêne.

Remplacez 2 cuillères à soupe de Grand Marnier par ½ cuillère à café d’extrait d’orange.

6. Citron Meyer

Meyer citron

Le citron Meyer est un croisement entre la mandarine et le citron. Il a un goût floral et plus sucré que le citron ordinaire et est utilisé dans de nombreuses recettes différentes.

Vous pouvez utiliser le jus ou le zeste du citron Meyer comme substitut de l’extrait d’orange dans une variété de produits de boulangerie, vinaigrettes, desserts, marinades, sauces et autres recettes sucrées et salées. Utilisez le jus ou le zeste comme substitut de l’extrait d’orange dans le même rapport que vous utiliseriez le jus ou le zeste d’orange.

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7. Mandarin

Mandarine

La mandarine est un agrume plus petit et plus sucré que les oranges ordinaires.

Il existe de nombreux types de mandarines. Mais certaines des plus célèbres sont les clémentines, les mandarines et les satsuma.

Ce sont des hybrides de mandarine et d’autres agrumes et ont quelques caractéristiques communes, comme une saveur d’orange douce, qui en font une bonne alternative à l’extrait d’orange.

Vous pouvez utiliser le jus ou le zeste de la mandarine dans vos recettes sucrées et salées en remplacement de l’extrait d’orange.

8. Clémentines

clémentine

Les clémentines sont un croisement entre l’orange douce et la mandarine avec une douce saveur florale.

Ils ont une peau fine et sont faciles à peler et à utiliser comme collation ou ajoutés aux desserts, salades, pâtisseries, glaçages, sauces et marinades de volaille.

Selon votre recette, vous pouvez utiliser le fruit entier, l’écorce ou le jus des clémentines en remplacement de l’extrait d’orange.

9. Mandarines

Mandarines

Les mandarines sont un croisement entre la mandarine et le pomelo.

Elles sont plus grosses que les clémentines avec une couleur vive et un goût légèrement acidulé. Le jus, le zeste ou les mandarines entières sont utilisés dans de nombreuses salades, boissons, desserts, produits de boulangerie, vinaigrettes, sauces et marinades.

Les mandarines peuvent également être utilisées comme substitut de l’extrait d’orange dans les recettes sucrées et salées.

10. Bergamote Orange

Bergamote

La bergamote est un agrume au goût acide et amer contrairement au goût de l’extrait d’orange. Le zeste et le jus de la bergamote fonctionnent très bien dans une variété de recettes sucrées et salées en raison de leur saveur distinctive.

Vous pouvez ajouter le jus de la bergamote à diverses vinaigrettes, ceviche, sauces, vinaigrettes, cocktails et marinades de fruits de mer. Le zeste, en revanche, fonctionne bien dans les biscuits, les gâteaux, les pâtisseries, les biscuits, les crèmes anglaises et les scones.

Si vous souhaitez ajouter une nouvelle saveur à votre recette, vous pouvez utiliser de la bergamote en remplacement de l’extrait d’orange, même si elles n’ont pas le même goût.

Utilisez une cuillère à café de zeste d’orange bergamote ou une cuillère à soupe de jus d’orange bergamote en remplacement de ½ cuillère à café d’extrait d’orange.

1 cuillère à café de substitut d’extrait d’orange

Si une recette demande une cuillère à café d’extrait d’orange, vous pouvez utiliser ½ cuillère à café d’huile d’orange ou 2 cuillères à café de zeste d’orange.

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Substitut à l’extrait d’orange en pâtisserie

Le meilleur substitut à l’extrait d’orange en pâtisserie est l’écorce d’orange.

Cependant, vous pouvez également utiliser du jus d’orange, de la marmelade d’orange, de l’huile d’orange, le zeste ou le jus d’autres agrumes tels que les mandarines, les clémentines, la mandarine, la bergamote et le citron Meyer.

questions connexes

Puis-je utiliser du jus d’orange à la place de l’extrait d’orange ?

Vous pouvez utiliser du jus d’orange à la place de l’extrait d’orange dans les desserts, les marinades, les produits de boulangerie, les vinaigrettes et de nombreuses autres recettes sucrées et salées.

N’oubliez pas de réduire la teneur des autres liquides dans vos recettes pour la quantité ajoutée de jus d’orange. Ou vous pouvez utiliser du jus d’orange à la place des ingrédients liquides de la recette.

Combien de jus d’orange puis-je remplacer par de l’extrait d’orange ?

Vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe de jus d’orange pour remplacer ¼ de cuillère à café d’extrait d’orange.

Peut-on remplacer le zeste d’orange par de l’extrait d’orange ?

Vous pouvez remplacer le zeste d’orange par de l’extrait d’orange dans divers desserts, marinades, boissons, vinaigrettes, sauces, pâtisseries ou autres recettes dans lesquelles vous utiliseriez de l’extrait d’orange.

Peut-on remplacer le Grand Marnier par de l’extrait d’orange ?

Vous pouvez remplacer le Grand Marnier par de l’extrait d’orange dans les pâtisseries, gâteaux, marinades, sauces et glaçages. Remplacez 2 cuillères à soupe de Grand Marnier par ½ cuillère à café d’extrait d’orange.

Aperçu

L’extrait d’orange ajoute une saveur et un arôme agréables à vos recettes. Vous pouvez l’utiliser dans les pâtisseries, les desserts, les sauces, les marinades, les boissons et autres recettes sucrées et salées.

Cependant, si vous manquez d’extrait, vous pouvez utiliser d’autres ingrédients comme substitut. Vous pouvez utiliser du jus d’orange ou du zeste d’orange, ou essayer quelque chose de nouveau et utiliser une liqueur d’orange comme le Grand Marnier.

Certains de ces substituts ajoutent une saveur d’orange similaire à vos recettes lorsqu’ils sont utilisés dans les bonnes quantités. Par conséquent, utilisez ces ingrédients comme substitut de l’extrait d’orange et améliorez le goût de vos recettes.

Ou essayez de préparer un extrait d’orange pour l’avoir toujours à portée de main quand vous en avez besoin. Quel est votre substitut d’extrait d’orange préféré ? Dans quelles recettes utilisez-vous l’extrait d’orange ? Vous pouvez partager votre expérience dans la section des commentaires ci-dessous.