10 meilleurs substituts du fromage de Neufchâtel

Le fromage de Neufchâtel est un fromage à pâte molle originaire de la région française de Normandie. Il est fait de lait de vache non pasteurisé et a une texture, un goût et une utilisation similaires au fromage à la crème.

Le fromage Neufchâtel est également produit aux États-Unis, mais avec du lait et de la crème pasteurisés. Il a une faible teneur en matières grasses, des épaississants ajoutés et une teneur en humidité plus élevée.

Ce fromage se présente sous différentes tailles et formes. Certaines des formes les plus courantes sont les carrés, les cylindres, les cœurs et les pierres.

Ce fromage à tartiner a une texture granuleuse et une saveur riche, légèrement salée de champignon de noisette qui devient plus forte et plus nette avec l’âge. Il fonctionne bien comme garniture pour les sandwichs, les bagels, les sauces, les craquelins, les trempettes, les glaçages et les desserts.

Cependant, si votre recette demande du fromage Neufchâtel, que vous n’en avez plus ou que vous ne le trouvez pas dans les magasins, vous pouvez remplacer un autre ingrédient.

Les meilleurs substituts du fromage Neufchâtel sont le fromage à la crème ou cottage, le mascarpone, la ricotta, le fromage Gervais, la crème sure, le fromage de chèvre, le fromage cottage suspendu, le fromage à la crème de noix de cajou et le fromage cottage.

Les meilleurs substituts du fromage de Neufchâtel

Le meilleur substitut au fromage Neufchâtel avec un goût et une texture similaires est le fromage à la crème. Mais vous pouvez également utiliser certains des substituts ci-dessous pour améliorer le goût et la texture de votre recette préférée.

Peu importe le type de fromage Neufchâtel que vous souhaitez remplacer, le type américain ou français, voici quelques-uns des meilleurs ingrédients à utiliser.

1. Fromage à la crème

Le fromage à la crème est fait avec de la crème ou une combinaison de crème et de lait. Il n’a pas besoin d’être vieilli car le fromage à la crème se consomme frais.

Il existe différents types de fromage à la crème avec des saveurs et des teneurs en matières grasses différentes. Le fromage à la crème standard est considéré comme un fromage contenant plus de 33 % de matières grasses et plus de 55 % d’humidité.

Le fromage de Neufchâtel a une teneur en matières grasses inférieure à celle du fromage à la crème. Ainsi, vos recettes auront une texture plus riche et plus crémeuse si vous utilisez ce fromage en remplacement du fromage Neufchâtel.

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Utilisez le fromage à la crème dans un rapport 1: 1 comme substitut du fromage Neufchâtel dans les pâtisseries, les trempettes, les glaçages et autres recettes sucrées et salées.

2. Fromage cottage

Hüttenkäse

Le quark est un fromage frais, doux et crémeux au goût doux.

Il a une faible teneur en matières grasses et une texture granuleuse. Cependant, vous pouvez le mélanger avec de la crème fouettée pour obtenir une texture plus lisse et plus épaisse, similaire à la texture du fromage de Neufchâtel.

Remplacez le fromage Neufchâtel par du fromage cottage dans un rapport de 1:1 dans les glaçages, les desserts, les trempettes, les tartinades, les sauces et les produits de boulangerie.

3. Mascarpone

Mascarpone

Le mascarpone est un fromage italien à pâte molle au goût laiteux légèrement sucré et à la texture crémeuse riche et onctueuse.

Il contient le double de matière grasse du fromage de Neufchâtel. Cependant, il reste un substitut parfait au fromage Neufchâtel dans une variété de desserts, glaçages, trempettes, tartinades, sauces, soupes et autres recettes sucrées et salées.

Utilisez-le dans un rapport 1:1 comme substitut du fromage Neufchâtel.

4. Fromage ricotta

Ricotta

Le fromage ricotta est un fromage italien frais à pâte molle avec un léger goût de lait. Il est généralement fabriqué avec du lait de vache, mais la ricotta a également été préparée avec du lait de chèvre, de brebis et de bufflonne.

Le fromage Ricotta a une texture granuleuse et moins gras que le fromage Neufchâtel. Mais vous pouvez ajouter la même quantité de yaourt ou de crème fouettée et le rendre similaire au fromage de Neufchâtel.

Utilisez le fromage ricotta comme substitut du fromage Neufchâtel dans les trempettes, les glaçages, les gâteaux au fromage, les pâtisseries et autres recettes sucrées et salées dans un rapport 1:1.

5. Fromage Gervais

Le fromage Gervais est un fromage français au goût riche et crémeux et à la texture douce.

Il a une texture et un goût similaires au fromage de Neufchâtel. Cela signifie que vous pouvez l’utiliser comme substitut dans les recettes sucrées et salées.

Remplacez le fromage Neufchâtel par du fromage Gervais dans un rapport 1:1.

6. Crème sure

Crème aigre

La crème sure est un produit laitier avec une saveur acidulée et acidulée et une texture crémeuse épaisse. Il est le plus souvent utilisé dans les trempettes, les vinaigrettes, les sauces, les pâtisseries salées et comme garniture pour les ragoûts et les soupes.

La crème sure contient moins de matières grasses que le fromage de Neufchâtel et a un goût piquant. Cependant, vous pouvez l’utiliser comme substitut dans des recettes salées dans un rapport 1:1.

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7. Fromage de chèvre

Fromage de chèvre

Il existe de nombreux types de fromages de chèvre frais et affinés.

Le fromage de chèvre à pâte molle remplace avantageusement le fromage de Neufchâtel dans de nombreuses recettes salées. Il a un goût doux, épicé et laiteux et une teneur élevée en matières grasses et en humidité.

Le fromage de chèvre est utilisé comme trempette et tartinade, mais il est également ajouté aux salades, sandwichs, soupes, sauces pour pâtes, risotto et bien d’autres plats.

Le fromage de chèvre contient plus de matière grasse laitière que le fromage de Neufchâtel, vous pouvez donc remplacer 1 tasse de fromage de Neufchâtel par ¾ de tasse de fromage de chèvre.

8. Caillé suspendu

Le caillé pendu est un bon substitut au fromage de Neufchâtel si vous souhaitez utiliser moins de matières grasses dans vos recettes. Ce condiment indien super polyvalent est un caillé dont le lactosérum a été complètement drainé. Il a donc une texture crémeuse et épaisse.

Vous pouvez utiliser le caillé suspendu dans un rapport 1: 1 comme substitut du fromage Neufchâtel dans les trempettes, les tartinades, les vinaigrettes, les marinades de viande, les pâtisseries et les recettes salées.

Vous pouvez également l’utiliser dans des recettes sucrées si vous ajoutez un édulcorant comme le miel ou le sirop d’érable.

9. Fromage à la crème de noix de cajou

Fromage de cajou

Le fromage à la crème de noix de cajou est une alternative sans produits laitiers au fromage Neufchâtel.

Vous pouvez l’utiliser si vous êtes végétalien ou allergique aux produits laitiers. Il est fait avec des noix de cajou, des épices, des herbes et de la levure nutritionnelle et a une saveur de noisette et de fromage.

Vous pouvez même préparer du fromage à la crème de noix de cajou à la maison avec seulement quelques ingrédients et l’utiliser dans des sauces, des pâtes à tartiner, des soupes et d’autres recettes salées.

Remplacez le fromage Neufchâtel par du fromage à la crème de noix de cajou dans un rapport 1:1.

10. Fromage cottage

fromage à pâte molle

Le fromage cottage est un produit laitier fabriqué à partir de lait caillé puis filtré.

Il a une texture lisse et crémeuse et un goût doux et légèrement acide. Le fromage blanc est produit dans de nombreux pays européens avec différentes teneurs en matières grasses et aromatisé avec des épices, des herbes ou des fruits.

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Vous pouvez utiliser le fromage cottage dans un rapport 1: 1 comme excellent substitut du fromage Neufchâtel dans de nombreuses sauces, tartinades, glaçages, vinaigrettes, gâteaux au fromage, produits de boulangerie et autres recettes sucrées et salées.

questions connexes

Quelle est la différence entre le fromage à la crème ordinaire et le Neufchâtel ?

La principale différence entre le fromage à la crème ordinaire et le Neufchâtel est leur teneur en matières grasses.

Le fromage à la crème ordinaire contient plus de 33 % de matières grasses et est fait de lait et de crème de vache pasteurisés, tandis que le fromage de Neufchâtel contient 23 % de matières grasses et est fait uniquement de lait cru de vache.

Le fromage Neufchâtel a une texture plus granuleuse que le fromage à la crème ordinaire, mais ils ont tous deux un goût similaire.

Neufchatel est-il identique au mascarpone ?

Neufchâtel n’est pas le même que le mascarpone. Le mascarpone est un fromage italien à pâte molle et contient deux fois plus de matières grasses que le fromage Neufchâtel.

Le fromage à la crème faible en gras est-il le même que Neufchatel ?

Le fromage à la crème faible en gras est le même que le fromage Neufchâtel.

Le fromage de Neufchâtel ressemble-t-il au brie ?

Le fromage de Neufchâtel et le brie sont tous deux des fromages français à pâte molle qui se ressemblent mais qui ont des saveurs et une teneur en matières grasses différentes. Le brie contient plus de matières grasses, de calories, de protéines, de sodium, de fer, de magnésium et de calcium que le fromage de Neufchâtel.

Quel goût a le fromage de Neufchâtel ?

Le fromage de Neufchâtel a une saveur de champignon riche, légèrement salée et de noisette qui devient plus forte et plus nette avec l’âge.

Le fromage de Neufchâtel est-il bon pour le cheesecake ?

Le fromage de Neufchâtel est bon pour le cheesecake si vous voulez que votre cheesecake soit moins gras. Il contient moins de matières grasses que le fromage à la crème ordinaire, vous obtiendrez donc un goût et une texture légèrement différents, mais votre gâteau au fromage sera savoureux de toute façon.

Emballer

Le fromage de Neufchâtel est un ingrédient polyvalent utilisé dans de nombreuses recettes différentes.

Cependant, si vous ne le trouvez pas en magasin, vous pouvez essayer certains de ces ingrédients et les utiliser en remplacement du fromage de Neufchâtel dans vos recettes sucrées et salées.