10 meilleurs substituts du laos

Le galanga fait partie de la famille du gingembre, originaire d’Indonésie.

Il est très similaire à la racine de gingembre et a également un goût similaire, et est principalement utilisé comme épice dans la cuisine indonésienne et sud-asiatique. On le trouve dans la section des légumes et il est fraîchement haché ou râpé dans des plats tels que les currys, les sautés et les plats de nouilles.

Bien qu’il soit largement disponible en Asie, vous ne le trouverez peut-être pas dans tous les supermarchés. Mais vous pouvez remplacer le galanga par de nombreux autres ingrédients si nécessaire.

Savoir quelles épices utiliser comme substitut est une grande compétence à avoir et vous amènera plus loin dans toute votre cuisine. D’autres épices ont des saveurs similaires, comme le gingembre. Et sachant cela, il est facile de remplacer les épices pour n’importe quelle recette.

Continuez à lire pour plus de conseils sur le remplacement du galanga.

Meilleurs substituts du laos

Bien que le galanga ait un goût unique, il n’est pas irremplaçable. Vous pouvez simplement le remplacer par certains des ingrédients suivants et enregistrer votre recette.

1. Gingembre

Le meilleur substitut du galanga est le gingembre, car ils ont une apparence et un profil de saveur similaires.

Le gingembre donne une saveur incroyable à votre plat et remplace parfaitement le galanga dans les currys et les sautés. Il peut également être préparé de la même manière, qu’il soit haché, en dés ou râpé.

Le galanga a un goût légèrement épicé, mais mentholé, et le gingembre a un goût similaire au galanga, ce qui en fait un substitut parfait. Vous pouvez facilement le trouver dans les supermarchés, que vous ayez besoin de gingembre frais ou séché.

Vous pouvez également ajouter des feuilles de citron vert fraîches ainsi que du gingembre pour ajouter encore plus de saveur à vos plats et imiter encore plus le goût du galanga.

2. Racine du doigt

La racine de doigt, le gingembre et le galanga font partie de la même famille, donc la racine de doigt est une autre bonne alternative si le galanga est introuvable.

Il ressemble à un long doigt et ressemble à une carotte plus fine, avec une couleur orange clair. Il n’a donc pas la même apparence que le galanga, mais a toujours un goût piquant similaire.

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Il est utilisé comme médicament dans de nombreuses régions d’Asie pour ses propriétés curatives. Fingerroot est utilisé dans de nombreux currys thaïlandais et asiatiques et peut remplacer le galanga dans n’importe quel plat dont vous avez besoin, car il donne toujours un bon goût.

Pour remplacer, vous aurez besoin d’environ la moitié de la quantité de racine de doigt par rapport au galanga.

3. Citronnelle

Citronnelle

Couramment utilisée dans la cuisine thaïlandaise, la citronnelle a une saveur parfumée et piquante qui est parfaite pour les currys et les sautés. Une pincée de citronnelle est le substitut parfait du galanga et ajoutera également une grande saveur à de nombreux currys, soupes ou plats que vous préparez.

La citronnelle peut également être utilisée dans le thé s’il vous en reste beaucoup.

4. Poivre noir ou blanc

Poivre noir

Les poivrons peuvent être utilisés pour pimenter les plats et ajouter de la saveur. Ainsi, n’importe quel poivre peut être utilisé à la place du galanga pour lui donner ce coup de pied légèrement épicé. Le poivre peut également donner de légères notes d’agrumes, ce qui en fait un bon substitut au galanga.

Il ne reproduira pas le même goût. Mais ajoute toujours quelque chose à chaque plat que vous préparez. Le poivre blanc a une saveur plus douce, tandis que le poivre noir est plus prononcé.

Utilisez une pincée de poivre à la place du galanga dans votre plat.

5. Cannelle et macis

Cannelle

La cannelle est une épice qui peut remplacer le galanga et aidera à imiter la saveur du galanga lorsqu’elle est combinée avec du macis.

Aucune de ces herbes n’est apparentée. La cannelle et le macis, cependant, aident ensemble à imiter la saveur du galanga. Il ajoute également une profondeur de saveur aux currys, aux sautés ou aux plats qui nécessitent du galanga.

La cannelle a également une saveur chaleureuse qui est parfaite pour les ragoûts et les currys plus riches. Les deux produisent ensemble une douce saveur d’agrumes rappelant le galanga.

6. Pâte de galanga

Si vous ne trouvez pas de galanga frais, la pâte de galanga est un substitut parfait car elle peut être stockée et utilisée à tout moment. Cela peut généralement être trouvé dans les supermarchés. Vous pouvez également faire votre propre pâte de galanga en achetant du galanga en vrac et en le faisant tourner dans un robot culinaire.

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Vous pouvez le congeler jusqu’à 6 mois et l’utiliser en conséquence. La pâte de galanga est essentiellement la saveur du galanga, mais plus concentrée, et peut être utilisée comme substitut dans n’importe quel plat.

7. Feuilles de lime kaffir

Feuilles de lime kaffir

Les feuilles de lime kaffir sont largement utilisées dans la cuisine thaïlandaise et asiatique pour leur saveur légèrement amère et citronnée et sont souvent ajoutées aux currys et aux sautés.

Ils ont une saveur d’agrumes, ils peuvent donc également être utilisés comme substitut du galanga, tout en ajoutant une excellente saveur à votre curry ou sauté.

Si vous en avez plus, vous pouvez également utiliser des feuilles de lime kaffir comme garniture pour n’importe quel plat pour lui donner une touche de couleur et de fraîcheur.

8. Poudre de galanga

Vous pouvez acheter de la poudre de galanga et l’utiliser à la place du galanga. S’il n’est pas disponible dans la section des épices de votre épicerie locale, vous pouvez le trouver en ligne.

Un avantage de la poudre de galanga est qu’elle dure longtemps. Vous pouvez donc l’utiliser plusieurs fois avant d’en manquer dans toutes les recettes pour obtenir le même goût de galanga.

Le seul inconvénient est qu’il n’a pas un goût aussi bon que frais. Mais si nécessaire, la poudre de galanga est un bon substitut au galanga frais.

9. Gingembre en poudre

Gingembre moulu

Cette poudre est la meilleure alternative au galanga en raison de son profil aromatique. Donc, si vous ne trouvez pas non plus de gingembre, vous pouvez utiliser de la poudre de gingembre à la place.

Le gingembre a les mêmes notes d’agrumes que le galanga et est très similaire. Et tandis que le gingembre frais serait meilleur, la poudre de gingembre produirait toujours d’excellents résultats dans n’importe quel curry ou sauté.

10. Cannelle et gingembre

La cannelle et le macis ont déjà été évoqués. Cependant, si vous voulez imiter la saveur du galanga sans le macis, essayez le gingembre.

Lorsque vous combinez la cannelle et le gingembre, ils reproduisent bien la saveur du galanga dans n’importe quel plat. Les deux épices peuvent remplacer le galanga dans les currys, sautés ou autres plats.

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Questions fréquentes

Puis-je utiliser du curcuma à la place du galanga ?

Le curcuma est une épice beaucoup moins piquante que le galanga. Il a également une couleur orange vif qui le rend distinctif dans n’importe quel plat.

Bien qu’ils n’aient pas le même goût, vous pouvez utiliser du curcuma si nécessaire, à condition d’utiliser une autre épice, comme le gingembre.

Le curcuma donne également à votre plat une couleur orange vif.

Le galanga et le gingembre sont-ils identiques ?

Le galanga et le gingembre appartiennent à la même famille et sont très similaires, mais pas exactement identiques. Vous pouvez les utiliser de manière interchangeable en raison de leur apparence et de leurs saveurs similaires, donc si vous n’avez pas de gingembre et que vous en avez besoin, vous pouvez utiliser du galanga dans votre plat à la place et vice versa.

Quel goût a le galanga ?

Le galanga a un goût piquant avec des notes d’agrumes et légèrement épicées, semblables au gingembre.

Il est légèrement plus piquant que le gingembre et a un goût légèrement plus prononcé. Le galanga peut également être comparé au poivre, car il a un goût plutôt poivré et piquant.

Peut-on utiliser du galanga à la place du gingembre ?

Oui, vous pouvez utiliser du galanga à la place du gingembre car les deux ont des profils de saveur similaires et vous pouvez les préparer de la même manière. Si vous utilisez du galanga, vous voudrez peut-être en utiliser un peu moins au début, car la saveur est un peu plus prononcée que le gingembre et vous ne voulez pas dominer votre plat.

D’où vient le laos ?

La racine de galanga est originaire de Chine, de Thaïlande et d’Indonésie, c’est pourquoi c’est une racine si populaire pour aromatiser les plats asiatiques, en particulier les currys thaïlandais et les plats de nouilles.

Le galanga est une racine parfumée et contribue au profil de saveur des currys et des soupes d’Asie du Sud-Est, lui donnant une saveur d’agrumes légèrement piquante distincte unique à la cuisine d’Asie du Sud-Est.