Une viande très populaire et délicate qui est largement utilisée dans de nombreuses recettes et cuisines à travers le monde est le prosciutto. C’est une forme de jambon cru qui est coupé en morceaux fins et qui peut être consommé cru.
C’est un célèbre produit italien qui est salé et qui est utilisé comme ingrédient principal dans de nombreuses recettes, ainsi que comme apéritif. Le prosciutto est souvent utilisé dans les salades, les pâtes ou de nombreux autres plats comme garniture et ajoute une saveur supplémentaire au repas.
Mais que se passe-t-il si vous n’en avez plus et que vous ne le trouvez pas sur votre marché ?
Les meilleurs substituts du proscuitto sont le jambon, le bacon, la pancetta, le salami, la capicola, la guanciale et le culatello.
Nous avons également dressé une liste végétarienne de produits qui ne contiennent pas de viande, notamment du fromage, des pois chiches, des noix et des champignons.
Substituts de prosciutto
Si vous cherchez un substitut de prosciutto, assurez-vous d’utiliser quelque chose qui a un goût et une texture similaires et qui peut imiter le goût, consultez notre liste et faites votre choix.
1. Jambon
Le jambon est le produit le plus courant et probablement le premier qui me vient à l’esprit. Comparés au prosciutto, ils ont tous deux un goût très similaire.
Vous pouvez trouver de nombreux types de jambons sur votre marché local, mais choisissez celui qui convient le mieux à votre recette. La différence dans le le jambon est dans le salé, le jambon est moins salé que le prosciutto.
Utilisez-le pour faire des salades, des pâtes et d’autres wraps aux légumes. Le jambon a une texture similaire, vous pouvez donc utiliser de fines tranches dans votre recette. Utilisez des quantités égales lors de la substitution et pensez au jambon fumé, au jambon sandwich, au jambon serrano ou au jambon forêt noire.
2. Bacon
Un autre produit courant et populaire qui peut être un bon substitut au prosciutto est le bacon. Ils sont également tranchés finement et s’intègrent parfaitement dans votre recette.
Comme le prosciutto, il peut être consommé cru et lorsqu’il est utilisé en cuisine, le bacon peut ajouter une touche très délicate et belle à votre repas.
Ils ont un goût similaire et vous pouvez le remplacer dans de nombreuses recettes en utilisant des quantités égales. La meilleure option est d’utiliser du bacon fumé tranché finement, car il a une saveur similaire au prosciutto.
3. Pancetta
La pancetta, également connue sous le nom de bacon italien, est un autre produit qui vous donne un goût très similaire au prosciutto. C’est parce qu’il est traité avec des épices et du sel.
Il est important de noter que la pancetta doit être cuite avant de l’utiliser dans votre recette. De cette façon, vous vous assurez que la pancetta se fond avec les autres ingrédients et dégage une saveur très similaire au prosciutto.
Lorsque vous préparez des salades ou d’autres plats froids, assurez-vous que la pancetta a suffisamment refroidi. Utilisez des quantités égales ou ajustez selon vos goûts.
4. Salami
Une autre viande très similaire au prosciutto qui fera un bon substitut est le salami.
Bien qu’ils ne se ressemblent pas beaucoup, ils peuvent servir de substituts dans de nombreuses recettes. Le salami est également un type de viande originaire d’Italie et est fabriqué à partir d’une saucisse séchée contenant de la viande fermentée et séchée à l’air.
Lors du remplacement, vous pouvez utiliser des quantités égales ou ajuster à votre goût. Le salami vous aidera avec la plupart des recettes qui demandent du prosciutto, mais gardez également à l’esprit la saveur que vous recherchez afin que vous puissiez choisir le bon salami.
5. Capricol
Une autre viande italienne qui ressemble beaucoup au prosciutto est la capicola.
C’est un type de viande qui provient d’un cou ou d’une épaule de porc salé à sec. Il est également facile à trouver et vous pouvez l’utiliser comme substitut dans de nombreuses recettes.
Comparé au prosciutto, le capicola est très similaire et peut être tranché tout aussi finement. Veillez également à ne pas utiliser de capicola sucré car il ne donnera pas le même goût et la même saveur que vous recherchez.
Remplacer des quantités égales de capicola ou ajuster au goût. Vous ne regretterez pas d’utiliser cette alternative. Votre recette sera très savoureuse et alléchante.
6. Guacial
Un porc salé très populaire qui peut être utilisé comme substitut du prosciutto est le guanciale. Cette viande provient de la joue de porc. Il est similaire au prosciutto dans sa préparation et son goût.
Guanciale est en fait riche en matières grasses, alors assurez-vous de ne pas en utiliser trop lorsque vous le remplacez.
Vous pouvez remplacer ces deux types de viande lors de la préparation de carbonara ou d’autres types de plats de pâtes, le guanciale peut également être consommé cru, alors utilisez-le dans des salades ou d’autres types de plats froids.
7. Culatello
Culatello est une autre viande similaire au prosciutto qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes. C’est du porc qui provient de la longe ou du filet de la jambe.
Culatello est également séché avec du sel et est généralement utilisé dans les recettes qui demandent des viandes plus salées. Utilisez-le dans les plats qui demandent du prosciutto, mais utilisez-en suffisamment pour que votre plat ne devienne pas trop salé.
Substituts végétariens au prosciutto
Si la viande ne fait pas partie de votre alimentation et que vous cherchez des moyens de remplacer le prosciutto dans les recettes, nous avons des produits supplémentaires qui peuvent vous aider, comme les suivants.
8. Fromage
Vous pouvez facilement utiliser du fromage comme substitut du prosciutto dans de nombreuses recettes.
Vous pouvez utiliser du romano, de l’asiago, du suisse ou du parmesan. Ces fromages fumés et vieillis imiteront et remplaceront facilement la saveur du prosciutto.
Leur texture peut également être facilement modifiée et se marie bien avec les autres ingrédients.
9. Pois chiches et noix
Une autre option sans viande est les pois chiches égouttés au sel et 10 minutes supplémentaires au four avec du paprika peuvent facilement imiter le goût du prosciutto dans vos recettes.
Les noix telles que les noix ou les amandes sont également une autre option qui peut être utilisée comme substitut.
Ils ajoutent de la saveur et se mélangent aux autres ingrédients et vous pouvez les utiliser pour faire des pâtes, du risotto, de la pizza ou toute autre recette.
10. Champignons
Les champignons sont toujours une bonne idée pour remplacer le prosciutto.
Ils ajouteront des traces salées. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Vous pouvez utiliser du portobello, du shiitake ou tout autre champignon audacieux.
Les champignons sont l’un des substituts de viande les plus courants. Utilisez-les pour faire des pâtes ou d’autres types de repas.
questions connexes
Qu’est-ce qu’un substitut sans porc au prosciutto ?
Si vous n’aimez pas le prosciutto ou si vous souhaitez simplement utiliser une autre alternative, vous pouvez facilement le remplacer par du poulet ou du bacon de dinde. Préparez votre propre assaisonnement et mélangez-y la viande pour imiter le goût du prosciutto.
Quelle viande ressemble au prosciutto ?
Il existe quelques viandes qui ressemblent au prosciutto et peuvent être utilisées comme substituts tels que la pancetta, le salami, la mortadelle, la capicola et toutes les autres charcuteries.
Tout dépend de quelle partie de l’animal elles proviennent, donc chaque type de viande demande une préparation différente.